為什麼這篇炊飯電鍋鄉民發文收入到精華區：因為在炊飯電鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sc95512 (sc95512)看板cookclub標題[問題] 電鍋煮飯的小疑問時間Sat ...
炊飯電鍋 在 謝戎宥- LON YO ? Instagram 的精選貼文
2021-09-17 11:05:05
紅條石斑炊飯 宥宥廚房小料理🐯 — 這是利用昨天,魚骨跟魚頭 熬至的高湯,所做出來的炊飯料理。 — 飯帶有魚骨高湯的香味與營養, 紅蘿蔔,木耳,補充纖維,煎石斑魚肉, 優質蛋白質,更能給身體滿滿營養🥳 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過...
小弟最近用電鍋煮香料飯（先用油將洋蔥炒過之後再倒入白米跟高湯、香料丟進電鍋煮）
但鍋底總是黏一層米 口感很不好
看網路上說鍋裡加點油就不會沾了
但我炒洋蔥時裡面已經有油了 為何還會沾鍋呢？
另外 網路上說的煮飯前米先泡水
是先量好米跟水1:1後泡完後直接蒸嗎
還是泡完後倒掉多餘的水分再重新量1:1的水量？
因為之前米飯泡了一天（沒時間煮）
水量大部份被吸到米裡
不知道要不要再加水 才有此一問
謝謝各位解答
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.40.106 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1578151071.A.B37.html
→ Honoeye: 大同電鍋還是電子鍋？01/05 00:47
不好意思沒說清楚 大同電鍋※ 編輯: sc95512 (1.200.40.106 臺灣), 01/05/2020 01:08:46
推 nydia0117: 內鍋下面有墊架子嗎01/05 02:12
推 scarfman: 內外鍋之間要墊幾個一塊錢銅板或蒸盤，就不會沾鍋底01/05 03:14
原來如此！不過蒸架放上去蓋子蓋不起來 下次放硬幣試試看 謝謝→ scarfman: 米也不用泡，直接煮就好，重點是開關跳起後不要立刻開蓋01/05 03:21
→ scarfman: 至少燜二十分鐘以上再開鍋蓋01/05 03:22
→ scarfman: 我自己煮飯的作法是從按下開關後一小時才開鍋蓋拿飯出來01/05 03:24
→ scarfman: 從未失敗，也不黏鍋底，飯都是粒粒分明軟硬適中01/05 03:25
好的 謝謝您※ 編輯: sc95512 (1.200.40.106 臺灣), 01/05/2020 03:27:20
→ GirlInBlack: 推不要立刻開蓋 至少燜二十分鐘 01/05 04:22
→ yesohya: 用不是本來附的內鍋要架高 01/05 05:15
推 lhsieh: 跳起燜一下,去電線再燜一下,稍縮就不黏底 01/05 14:49
推 PsMonkey: 有墊高、沒泡過、悶是必要的 01/05 15:11