【職業訪談】星巴克大會考！資深咖啡師「破解多年迷思」feat.丘曄、Edgar
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「早上來一杯熱美式，幾乎是每一個人的日常！」
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高中打工的時代裡，我們最期待就是各種星巴克飲料買一送一，或是超商點數集點兌換，總是期望手裡就是拿著一杯星巴克，就像是自己質感又升級了一樣，以前喜歡喝甜甜的飲料，而現在反而多了一些不同的風味。
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過去我很害怕「美式咖啡」，因為那種苦味對我來說是一種「大人味」，不想成為大人，也害怕成為大人，在這幾年急速變化的社會裡，我才深刻明白，原來我們不一定要成為討人厭的大人，但我們可以選擇成為「負責任的自己！」
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早上來一杯熱美式，除了消水腫以外也很醒腦，如果一開始有點擔心大躍進的話，也可以和我一樣從「冷萃咖啡」入手，有別於傳統用熱水快速沖煮和加冰塊急速降溫製成的冰咖啡。帶有芳香、濃郁滑順的口感，蘊含著獨特的巧克力與柑橘的風味調性，更帶出咖啡本身的甘甜與滑順。
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最幸運的是，有一次當我要買星巴克時，店員突然問說「要不要嘗試新品氮氣冷萃咖啡？」愛嚐鮮的我點頭如搗蒜，原來當氮氣注入低溫慢速萃取的冷萃咖啡中，從而創造出綿密的泡沫，這些細小的泡泡在舌尖破裂的時會給人自然的甘甜口感，使氮氣冷萃咖啡口感如奶油般滑順，而且更能喝到有如高純度巧克力般的風味，更自然甘甜。
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求新求變又不失經典的星巴克，現在有不同風味獻給熱愛星巴克的你們，像是松露巧克力風味氮氣冷萃咖啡、香檸蜜柚冷萃咖啡、金色鳳梨冷萃咖啡（季節限定）都推薦給你們，跟著班主任喝起來吧：）
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#TogetherForBetter #一起會更好 #starbuckstw #星巴克
星巴克咖啡同好會(Starbucks Coffee)
【高畫質完整版影片傳送門】https://youtu.be/y3vd0CEbdpE

【Trinity Zero咖啡隨行壓+栗子C2手磨 贈世界冠軍Jacky Lai 咖啡豆】
#一分鐘搞定 #奶咖冰咖都能做 #不用技巧 #表現咖啡豆原味

①有著不佔空間的容易忽略的體積
②使用方式吃飯一樣簡單
③不用其他繁雜的器具
④熱水/常溫水皆可使用
只要拿出你的馬克杯，壓一壓...就可以沖煮出超讚的咖啡！ 做成拿鐵/美式/冰咖啡/等等...
身為上班必攝取咖啡因的你/妳 千萬不要錯過!

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✅品牌及設計概念 Zero是澳洲咖啡新創團隊-Trinity Coffee Co最新極簡概念器材 去除非必要的元素
只留下最簡單的沖煮方式+超快速的沖煮時間 以及隨時隨地都能沖出好咖啡的穩定設計
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✅ 沖煮咖啡的過程=直覺 裝粉、倒水、壓壓壓，三個步驟一分鐘就完成 看似簡單的設計為何會好喝的細節

1⃣ 平底粉杯萃取環境=粉層厚度接近，容易達成均勻萃取
2⃣ 水箱25個給水孔，對應粉杯大小，讓咖啡粉平均吃水
3⃣ 手壓力幫浦=輕壓力增加萃取率，但不易形成通道效應 表現的風味相當圓潤舒適，能彰顯咖啡豆本身風味 以上三個設計巧思
簡單卻有道理 好喝不是偶然，是精妙的設計 ！
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⭕ 小巧便利摔不壞，可以放口袋 重量：110克，比一台iphone還輕 體積：最小可收納至直徑9.2cm，高度4.5cm 超適合在辦公室或outdoor使用
沖煮時不需搭配手沖壺、電子秤...等器材 用粉杯量豆+水箱內有建議給水刻度，飲水機也沒問題 (建議搭配磨豆機，現磨的咖啡粉風味更佳) 杯身採用食品級塑膠Tritan，無毒耐高溫摔不壞

⭕ 濃度夠：熱咖、冰咖、奶咖都能做 粉杯可容納約16-18克的咖啡豆+萃取出來的咖啡液約70-90ml 因此咖啡的濃度相當高(類似摩卡壺)，可以直接製作成其他飲品 加熱水=熱咖啡 加冰水和冰塊=冰咖啡 加熱牛奶=熱奶咖 加冰牛奶和冰塊=冰奶咖 加熱牛奶和熱奶泡=熱拿鐵 加冰牛奶和冰奶泡=冰拿鐵 ⭕ 全機無耗材，但也可以自己添加濾紙 DCP和愛樂壓濾紙均可，放粉前把濾紙塞進去，用手指壓平 細粉會降到極限少，油脂感略降 (對細粉不特別敏感的話，不放也沒差)

ZERO操作步驟 使用比手沖略細的研磨度，但也不要過細
1️⃣研磨約16-18克的粉，或是直接裝滿粉杯 把粉杯裝到水箱上
2️⃣，倒入熱水到建議刻度線(約100ml) 蓋上幫浦蓋子，等待30秒讓咖啡粉吸水
3️⃣開始壓：下壓、等待、放手，重複5-6次,就完成囉

加水、加牛奶做成你想要喝的咖啡飲品
→學長zero開箱影片：https://youtu.be/Tk-BWHoCVAg

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→冰奶咖示範：https://www.facebook.com/watch/?v=1941905245985852

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→搭配濾紙示範：https://www.facebook.com/watch/?v=939492143279436

-- 直覺、好喝、小巧、防摔、防呆、科學、延伸飲品多元 重點是又便宜=NT.980
真的是全方位毫無缺點的一個好器材 尤其推薦上班族，搭配一台小巧磨豆機(如栗子C、minos、zoom) 讓你的辦公咖啡品質大幅提升，而且又低調

🔻加購栗子C2手搖磨豆機 即贈【價值300元】世界冠軍 Jacky Lai 谷吉 水洗 淺焙 咖啡豆 1/4磅(約100g)
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Trinity Zero咖啡隨行壓＋栗子C2手搖磨豆機 NT.2560
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🉐贈300元咖啡豆

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☕️【醫濕好物推薦第二十一團】☕️
#義大利MOKARABIA咖啡機

看到這台咖啡機，我們家的雞掰貓洨奶姬感動到哭惹！因爲牠的罐罐終於不用被我拿去換咖啡喝了😹

醫濕要來推來自維大利…啊不是，是來自義大利時尚之都米蘭的老品牌咖啡MOKARABIA出的咖啡機。👍🏻

MOKARABIA創立於1951年，擁有著70年的咖啡豆烘焙、調製經驗與世界最先進的自動化技術和設備，讓MOKARABIA的咖啡風味獨特。而MOKARABIA一路走來，至今仍供應著義大利北部大約2萬家酒吧與餐廳，是在義大利非常有影響力的品牌之一。👏👏👏

這台咖啡機使用蒸氣壓力式咖啡萃取技術，讓你在家就能品嚐到完全釋放香濃滋味的咖啡，經醫濕在家實測，咖啡落入杯中的順間，香氣在廚房漫布。☕️☕️☕️

MOKARABIA有4款咖啡，各別有著不同的風味，但它們都有共同的特點就是順口香醇。醫濕我雖然不是什麼咖啡達人，但是對於咖啡入口的口感、好不好喝也是能品嚐的出來的。（不然你以爲我平常爲什麼在外面用奶姬的罐罐換咖啡只選星巴克，不選Tims ?）😏😏😏

四種咖啡分別是～

❤️紅色包裝的經典咖啡- 經典風味，中度烘焙的咖啡豆，帶有核桃堅果的香氣，還有尾韻焦糖的甜感。

💛黃色包裝的阿拉比卡- 中焙後俱有奶油堅果與花果的香氣。入口後有娟桃和花生的口感，略帶微微柑橘的果酸味豐富你的口腔。

🖤黑色包裝的濃郁咖啡- MOKARABIA口味最濃的咖啡，深焙的咖啡豆散發著奶油與松脂香，非常適合喜歡苦味重的人。

💙藍色包裝的低咖啡因- 風味相似於阿拉比卡口味咖啡，但口味較微偏酸，怕睡不著或喜歡低咖啡因的人相當適合。

最後來說說MOKARABIA的優點～⭕️

✅研磨：義大利專業研磨設備生產👍🏻
✅填壓：咖啡粉7克機器定壓填充👍🏻
✅保鮮：真空充氮保鮮，衛生便利👍🏻
✅美式沖泡：萃取8～15s咖啡精華，兩段式分開出水。（先出Espresso再出熱水）👍🏻
✅速度：咖啡機預熱速度非常快，不用等半天👍🏻
✅口感：風味極佳，無過度苦澀。充份展現咖啡原味👍🏻
✅填加物：100%咖啡豆，無化學香精💯👍🏻
✅環保：膠囊無金屬成份，食品級PP耐高溫，膠囊可回收♻️👍🏻
✅耐用：3000次循環測試，完全不卡膠囊，機器免清洗及保養維護👍🏻

喜歡美式和Espresso的粉濕們，醫濕我很推薦你們入手！有興趣現在就趕緊點下方團購商品資訊連結購買一波，跟醫濕一樣泡杯MOKARABIA的咖啡，隨著它的香氣讓自己彷彿置身米蘭的咖啡廳吧！🇮🇹🇮🇹🇮🇹

❇️團購連結🔗：

https://bigordr.com/shop/www.strita.com.tw-Gokudoishi_coffee

㊙️醫濕首團特價活動中唷！！！㊙️

奶姬和碰氣倆蠢貓表示：

「我們的罐罐基金靠粉濕哥哥姐姐們惹，謝謝你們大家的愛心和支持😸」

#第二十一團

「早上來一杯熱美式，幾乎是每一個人的日常！」
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高中打工的時代裡，我們最期待就是各種星巴克飲料買一送一，或是超商點數集點兌換，總是期望手裡就是拿著一杯星巴克，就像是自己質感又升級了一樣，以前喜歡喝甜甜的飲料，而現在反而多了一些不同的風味。
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過去我很害怕「美式咖啡」，因為那種苦味對我來說是一種「大人味」，不想成為大人，也害怕成為大人，在這幾年急速變化的社會裡，我才深刻明白，原來我們不一定要成為討人厭的大人，但我們可以選擇成為「負責任的自己！」
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早上來一杯熱美式，除了消水腫以外也很醒腦，如果一開始有點擔心大躍進的話，也可以和我一樣從「冷萃咖啡」入手，有別於傳統用熱水快速沖煮和加冰塊急速降溫製成的冰咖啡。帶有芳香、濃郁滑順的口感，蘊含著獨特的巧克力與柑橘的風味調性，更帶出咖啡本身的甘甜與滑順。
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最幸運的是，有一次當我要買星巴克時，店員突然問說「要不要嘗試新品氮氣冷萃咖啡？」愛嚐鮮的我點頭如搗蒜，原來當氮氣注入低溫慢速萃取的冷萃咖啡中，從而創造出綿密的泡沫，這些細小的泡泡在舌尖破裂的時會給人自然的甘甜口感，使氮氣冷萃咖啡口感如奶油般滑順，而且更能喝到有如高純度巧克力般的風味，更自然甘甜。
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求新求變又不失經典的星巴克，現在有不同風味獻給熱愛星巴克的你們，像是松露巧克力風味氮氣冷萃咖啡、香檸蜜柚冷萃咖啡、金色鳳梨冷萃咖啡（季節限定）都推薦給你們，跟著班主任喝起來吧：）
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#TogetherForBetter #一起會更好 #starbuckstw #星巴克
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本集節目使用的豆子、器材
深焙 肯亞 ▶ https://bit.ly/2Ps9qIr
淺焙 肯亞AA 奇安布 ▶ https://bit.ly/3gjJVnM
Kinu M47 手搖磨豆機 ▶ https://bit.ly/3donISm
川流濾杯 - 抹茶綠 ▶ https://bit.ly/31A3TC7
OXO 可調溫手沖壺 ▶ https://bit.ly/39xytAE
(優惠價剩二台) boca boca 初代烘豆機 ▶ https://bit.ly/3umkHZp
●小霸王用的～虎記焦糖奶油小杯 ▶ https://bit.ly/3sevALm

00:00 #哈囉老闆-YouTube網友提問
00:44 用同一支豆子弄個冰釀、美式、手沖來檢測咖啡因
02:10 喝完就來測試一下吧
03:53 跟沖煮萃取率有關！越濃越高～～
04:30 小霸王加碼來現烘一個淺的，同樣萃取方式、不同焙度來測一下
07:05 結果出來囉～～有沒有猜到呢！？

●來複習一下～
手沖、美式、蠻牛？！ 誰的咖啡因含量最高？？ ▶ https://youtu.be/FrkzVzbiSfQ
「開箱」在家烘豆BocaBoca初代機 ▶ https://youtu.be/cd4MwAreq9g


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