炒過香噴噴🥳🥳
現炒的香鍋香氣光在門外都要聞到了
除了有麻辣香鍋還有各種巴蜀的地方料理
老闆娘本身就是重慶姑娘料理都相當道地
很多獨特的巴蜀料理更是只有這裡才有風味
對於炎熱的南部🔥來說各種料理真的很開胃
台南少見的道地又美味的香鍋一定要來享受一下
*************品項介紹********...
炒過香噴噴🥳🥳
現炒的香鍋香氣光在門外都要聞到了
除了有麻辣香鍋還有各種巴蜀的地方料理
老闆娘本身就是重慶姑娘料理都相當道地
很多獨特的巴蜀料理更是只有這裡才有風味
對於炎熱的南部🔥來說各種料理真的很開胃
台南少見的道地又美味的香鍋一定要來享受一下
*************品項介紹*************
🔥香(干)鍋$依配料
大家在這邊選擇自己喜歡的配料
店家會先在鍋子裡面放上多種乾料
然後再依照客人點的餐點用心拌炒過
因為店家也有經營辛香料🌶️的買賣
所以這款干鍋真的加了超多種的辛香料
入口就會享受到滿滿的香氣真的用心滿分
.
🍜重慶鋪蓋麵$129
鋪蓋麵很有寬度和厚度的麵條非常滑順
對於喜歡吃酸菜的阿青來說相當驚艷🥰
吃起來有著酸中帶甜那種綿延的甜香很迷人
整體有種在吃厲害酸菜白肉鍋的感覺很豐富
.
🍜云南過橋米線$149
特別的米線跟一般吃的米線完全不一樣🤩
就算煮過也不軟爛卻很滑嫩是全新的麵線口感
還有白蝦、豬肉、雞蛋、金珍菇、青菜、酸菜和韭菜
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🍝四川酸辣粉$99
透明的酸辣粉吸收了湯頭的各種風味
每一口都又辣又麻尾韻的酸度更是做了最強的收尾
.
🌶️麻辣滷味
來這邊還要點的就是麻辣滷味
麻辣蓮藕、涼拌豬肚、麻辣鸭胗和麻辣牛肚
用涼滷味的方式再沾上老闆娘油潑辣椒醬太完美啦!
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🐔口水雞$149
製過的後的雞肉經過水煮後馬上冰鎮🧊
接下來就拌上麻辣的醬汁道很開胃的菜餚
*************店家資訊*************
#御川香麻辣香鍋
🏠台南市東區長榮路三段17號
⏰每日11:30-23:00 (中間不打烊)
☎️06-2086549
加盟專線:0902170339
總店提供道地麻辣風味和各種辛香料讓加盟主做出市場差異,包括開店前培訓,開店後技術指導,絕對是大家投資創業的好選擇(總店目前只釋出三個加盟名額)
.
🏠台南市歸仁區中山路一段477號
⏰每日11:00-14:00;17:00-22:00 (週三公休)
☎️0906862278
*************標籤註記*************
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潑辣重慶酸辣粉 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一,夏天食慾不振的時節,來碗好吃的酸辣粉吧!
比起川菜常見的麻與辣,酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油,但實際上是香多於辣,吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久,很怕體重節節高升,用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念,來做蒟蒻粉條,效果意外的好,重點熱量超低,真的太讚了,尤其膳食纖維的量很高呢!
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒,甚至降低辣椒的份量,其實我家孩子們不是每個都能吃辣,不過完成的酸辣粉全家都能接受,雖然可能麻辣程度不如四川當地的,不過料理就是那麼自由,可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道!
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以,不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉!
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的,如果喜歡重口味的朋友,就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉!
相信這個配方學起來,開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5
👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子(辣椒油)適量(不加也可)
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
(請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸辣粉 #傷心酸辣粉 #四川