下午來份夢幻輕食套餐吧～✨
元氣組合：愛心雞排堡、人魚苺果奶昔！！

可愛爆表愛心造型漢堡麵包夾入自己喜歡的食材、另外來一杯少女心飲品⋯在家很有網美咖啡店的味道～～🍔🧜‍♀️🍸

想訂購的朋友⋯
趕快詳讀食譜😂

愛心漢堡🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/490584425

人魚飲品🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/485915402

#愛心漢堡 #愛心漢堡麵包 #食譜分享
#人魚奶昔 #人魚苺果奶昔 #網美必吃

#先插隊的南瓜麵包
#軟歐包
#打算當成漢堡麵包
#食譜明天這裡公布
我參加的Brotdoc麵包烘焙社團最近正舉辦一個萬聖節麵包製作比賽. 因為有限定要使用的粉及食材. 這種燒腦的東西我超有興趣的. 所以一知道這件事我就跑歪了一點跑道~~ 旁邊綁綁麵團才想繼續我的全麥麵包食譜準備...
我還沒有綁過南瓜麵包. 這個風好像吹很久了XD 但現在綁也不遲. 因為萬聖節還沒到. 我女兒這幾天一直問我有沒有準備糖果了. 她和兒子很想分糖... 已經過了要糖的年紀這樣回饋的想法也是不錯!
你想玩玩看也可以試試一起動動腦! 我的食譜已經固定. 今天早上會再操作一次!

這個食譜的限定是:

1. 粉類一定要用類似T65的Mehl550或斯佩爾特低礦物質粉Dinkel630. . 並且還要加上裸麥粉Roggenmehl1150 或1370.
2. 用水或牛奶或Buttermilk 當液態
3. 鹽
4. 任何型態出現的南瓜
5. 酵母( 不限商酵或野酵)
6. 一種你想加入的食材
獲得入選的前三名可以拿到一個德文線上裸麥麵包烘焙課程的上課密碼. 第一名的將會由Brotdoc操作你的食譜並且永久儲存在社團檔案中.
你也可以用你的想法去參考看看.照出一張大家都驚豔的最好有麵包組織的相片去參加投票. 31日截止..但一定要用德文溝通及敘述
社團名稱是Angebacken

就上述的食材來說... 唯一一種你可以加的食材會加入甚麼呢?
對我而言當然不是糖就是油. 因為我想要我的麵包好吃! 不只是好看!
南瓜的使用當然是用南瓜泥的方式. 因為那樣最顯色. 並且保濕效果最好! 不知道你們有沒有看過我2016年的這篇馬鈴薯地瓜麵包文...
http://foodchainunme.blogspot.com/2016/01/2016-30biga-day-14-sweet-potato-bun.html
我搭配的麵粉是斯佩爾特跟裸麥最高礦物質粉Roggenmehl1370 結果我很滿意! 這種大小真的很適合當漢堡麵包. 而且也是我兒子喜歡的軟的麵包.... 其實很想在麵團中加入肉豆蔻粉. 但是這樣就違規了! 明天的食譜公布出來後你也可以嘗試加入肉豆蔻粉.
我在做這個麵包前做了一些功課. 發現要有那個蒂頭才像. 但是要再揉個麵團真的不可能. 所以臨時想到可以用義大利空心麵條! 這個創意讓我開心很久! 因為不知道效果會如何. 但是在烤焙的時候它慢慢地變成咖啡色! 真的很像啊!!! 只是我家裡的麵條太細了!!! 超級想衝出門買麵條的...
今天也要做一個大的. 我想我會用肉桂條當蒂頭!!! 想到就很香~~~ 希望裝飾這個食材沒有違規@@a

早上吃的時候很開心.. 因為麵條上面是脆的. 插在麵糰裡的是軟的! 而且老爺一看到最先問的就是那根蒂頭是用甚麼做的??? 今天的早餐桌很歡樂!
因為是周一無肉日. 所以便當菜色是Mozzarella 加上橄欖泥. 是我上次在義大利吃到以後很喜歡的吃法! 當然. 不綁棉線直接整成橢圓形劃一刀也很美麗!
綁棉線也有方法. 這個麵團是會裂的. 所以要想辦法拆線.我想要再利用這個棉線. 所以我是一整條拆掉的. 總共做了7個. 拆出來的切面都很不錯! 這樣的做法我很滿意! 因為是家庭裡沒幾個人吃的麵包... 才有辦法這樣厚工... 我也有看到用切的方式取代綁棉線來完成南瓜造型....
明天這裡會公布我的麵包食譜. 因為是要大家都可以玩的. 所以我用的是鮮酵. 應該不會有酸種會出現的問題.而且當日就可以完成. 因為我覺得有了很多的南瓜當天然保濕. 不太需要發酵很久.. 到時有興趣也可以一起玩玩看!

謝謝有捧油回報，一早才發現這個無麵粉漢堡麵包食譜中的杏仁粉"cup"份量有誤，已經修改好了👇
https://www.barrelleaf.com/gluten-free-keto-burger-bun/

如果對食譜中的單位換算有疑問，可以先看這篇
📌 https://www.barrelleaf.com/recipe-measurement/

若發現有不太對勁的數字也歡迎回覆給葉子，因為葉子的食譜真的都是手打的，所以有時候可能會不小心失神打錯，請多包涵🙏 💦

廚房器具大神丹爺爺 Dan Formosa 又回來囉！這次評估和改進 5 個小工具，唯一目的是幫助你，快速有效地製作三明治。從專業早餐三明治烤架到調味料雷射槍，看丹爺爺爺挑戰每個設備，評論哪些有效，哪些無效，以及他將採取哪些措施來改進它們的設計。

#療癒廚房 #丹爺爺 #料理

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▼文字食譜在下方喔▼

特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～

為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！

熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu

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優惠碼有效至 2021/12/31，限首次訂購 pandamart 熊貓超市且訂單金額須滿低消 $99 方可使用，最高折抵 $300，優惠碼數量有限兌完為止。（實際活動辦法及細節請以 foodpanda APP 及官網結帳頁面顯示為主）

完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙

做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用

肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片

做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可

⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量

做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司

漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油

做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味

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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯

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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/

今天我們用Bruno新出的Bruno蒸氣烘焙烤箱crassy+分享三天的烤箱料理。
我們家本來就有Healsio的蒸氣烤箱，但一想到維修等問題，就變成經常用微波爐。
雖然也有烤魚烤箱，但是因爲也用了5年，所以烤箱裡也充滿了魚腥味…所以這次我們談到了烤箱，原本想説如果是單純的烤麵包機的話就不要了，但是因爲帶有對流功能（對流模式），所以才想説嘗試看看。
没想到我們這樣做料理的範圍變得更廣，所以也決定和大家分享。

烤箱料理是可以讓人不用一直盯著顧著它隨心烹飪的料理。
家裡廚房窄的人或像我們家一樣爐子不多，不能同時做很多道料理的人，可好好利用烤箱就能簡單做出好吃的開胃菜或者是主菜。
特別是，此次烤箱裏出現的對流模式是讓輻射熱高效地向整體傳遞均勻熱度的方法，也是使食材變得最好吃的烹飪方法。烤麵包機只來用烤麵包就有點太可惜了！哈哈
這次做的料理也是用非常簡單的食材完成，做得最好吃的狀態，所以大家一定要試試看喔。
（這次影片中的烤洋蔥真的是絕品，好吃!!但是剛好相機没電關掉…沒能拍到吃的畫面，真的是太可惜了。）
我想我們家的餐桌上之後也會出現各式各樣的烤箱食譜，所以之後也敬請期待！


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團購結束了！謝謝大家💁🏻‍♀
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【商品規格】
產品尺寸 W35 x D37 x H22.5 cm
機內尺寸 W28 x D26 x H8 cm
重量 4.8kg
電壓 110V／60Hz
電流 AC 交流電
材質 機身- 鋼/隔熱玻璃/不銹鋼 ； 烤網/盤-不銹鋼
內容物 主機、烤盤、加水杯、矽膠杯(水箱內)、烤架、烤盤用烤架、集屑盤(主機底部)


【影片內介紹料理】
橄欖油醃製乾番茄
絕品烤洋蔥
我家的牛肉漢堡排
烤咖喱
炸豆皮披薩
義大利風味鹽烤鯖魚
奶油焗烤馬鈴薯
不炸的日式大雞排


【影片內使用的酪梨油】
網址:https://gbf.tw/wauvm
日本人夫婦專屬折扣 不限金額享95折
折扣碼:Nihonjinfufu (第一個字大寫)


【影片內營養補助食品】
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【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。



Music：
Anton - Dan Bodan
Laserdisc - Chris Zabriskie
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/


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