#可愛迷你漢堡皮作法 ​#簡易食譜 #食譜分享​ ​ ​ 小雞翅完全平常不吃麥當勞😆​ 大人吃的時候我們都會另外買別的給她​ 或者再另外煮給她吃​ 我想說來個自製小漢堡給她​ 自製的材料成份跟份量都可以自行決定​ 結果我自己做的她就買單了耶😌​ 可愛小漢堡真得很療癒很適合小朋友​ 小小一個也不怕吃太多​ 全天然的媽媽也比較放心💛​ ​ 漢堡皮多做的可以冷凍起來​ 想要夾什麼自己都可以做很多變化​ 而且沒有什麼難度新手也可以試試看👋​ ​ ​ 🔸材料(大約做12顆)​ ​ ▫️高筋麵粉→170g​ ▫️全麥麵粉→30g​ (我有加一點全麥粉也可以全用高筋)​ ▫️奶粉→5g​ ▫️三溫糖→20g​ ▫️鹽→3g​ ▫️酵母→3g​ ▫️全蛋液→20g​ ▫️鮮奶→115g​ ▫️無鹽奶油→15​ ​ ​ 🔸做法​ ​ 1️⃣​ 倒入2種麵粉再加入糖/鹽/酵母稍微攪拌一下​ ​ 2️⃣再倒入雞蛋液跟牛奶​ (牛奶先留1/5慢慢看情況再陸續加)​ ​ 3️⃣把材料全部混合攪扮​ 看麵糰的溼度再陸續把牛奶分次加完​ ​ 4️⃣攪扮到稍微出厚膜加入室溫融化的奶油​ 讓奶油跟麵糰均勻融合在一起​ 最後麵糰變成光滑面拉出薄膜就可以嘍​ ​ 5️⃣把麵糰整理成圓型讓它室溫發酵一小時​ ​ 6️⃣發酵完把麵糰拿出來排氣按壓​ 平均切割成12等份​ 影片我是先大概切圴分的麵糰​ 但我有強迫症​ 還是會再放上秤上量正確的克數​ 比較不在意小細節的​ 也可以直接抓個大概比較快​ 有量的話做出來的大小顆會比較平均喔​ (總重量除以想要的顆數=要做的g數)​ ​ 7️⃣把麵糰滾圓，底部捏緊後放入模具中​ 我用的是馬芬的模具，​ 這樣烤出來的大小剛剛好是我想要的size​ 大家可以看想要怎麼樣的大小再來選模具​ 瑪芬模具蠻方便的​ 任何小餐包類型也都可以用​ 不一定只有漢堡～是孩子很適合的大小​ 其實沒有模具也是可以直接烤的👌​ ​ ​ 8️⃣第二次發酵約40分鐘​ 長的胖胖的就可以刷上薄薄一層蛋液​ 再加一點芝麻粒(黑或白芝麻都可以喔)​ ​ 9️⃣烤箱預熱180度烤個10-13分鐘​ 看每台烤箱的上色程度​ 烤好趕快拿出來放涼喔​ 要切開的話也是等放涼後再切才不會變形​ ​ ​ ​ 小備註:​ ✏️我這次有加全麥粉吃起來微微的麥香​ 也可以全部都用高筋麵粉​ 或者比全麥麵粉改成30g的低筋麵粉更柔軟好咬​ 比較小的小朋友可以做鬆軟一點的版本​ 多試試可以找到自己喜歡的比例的​ ​ ​ ✏️如果妳是做大一點的漢堡size的話​ 揉圓之後再稍微壓扁扁一點比例會比較好​ 因為我是迷你小顆的漢堡覺得圓圓高高的比較可愛​ 就沒有特別要壓扁嘍​ ​ ​ ✏️如果懶的做漢堡肉的話​ 可以烤完切開後抺一些奶油直接單吃​ 就是當小餐包的概念也是可以的​ 但是加了漢堡肉或豆腐排吃起來更美味啊​ 會做漢堡皮之後​ 可以變化很多種口味的漢堡也是不錯​ ✔️雙起司牛肉堡​ ✔️鳳梨蝦排堡​ ✔️花生醬培根牛肉堡​ ✔️鱈魚起司堡​ ✔️雞柳堡…等等​ 等有空可以慢慢研究一下 😆😆😆​ ​ 這款沒什麼難度小雞翅可以跟著一起揉圓​ 之前做奶油捲4歲有點難度她很挫折​ 但漢堡皮她可以跟媽媽一起完成​ 就像玩黏土一樣的簡單​ 孩子有興趣也可以一起試試看​ 小雞翅還自己去挖出之前的漢堡玩具 看來很想當漢堡店老闆😆 以上不專業分享💛​ ​ ​ #翅董媽餐桌 #漢堡皮做法 #漢堡麵包 ​ #手工漢堡 #簡易食譜 #幼兒點心 #兒童餐點#兒童餐 #漢堡包​ #親子烘培 ​

2021.06.21 🍔高蛋白花生牛肉漢堡🍔 最近拖拖跟吞姐一直吵著吃麥當勞 但是有礙於我最近再增肌減脂 覺得我不吃很可憐🥺 所以一直沒訂來吃 於是小廚娘吞吞來完成全家的心願 結合 @bodygoalstw 的產品來一份健康快樂的料理吧 - 📍6人份高蛋白花生牛肉堡堡 ✏️食材： 低脂牛絞肉600g、起司6片、美式漢堡6個、 芝麻葉一盒、牛番茄2顆、高蛋白花生醬(下方有教學)、 鹽巴適量、黑胡椒適量、辣椒粉適量 ✏️做法： 1. 將牛絞肉先用鹽、黑胡椒、辣椒粉拌勻，分成6等份，捏成圓圓的形狀備用，完全不用加麵粉唷！ 2. 芝麻葉用小蘇打水洗淨，擦乾備用 3. 番茄也切片備用 4. 麵包先放入烤箱，180度10分鐘烤香～ 5. 一邊開始煎牛肉排，鍋子熱了之後加一點油，轉中火後放入牛肉排，煎到表面定型，微微焦色超美，但是因為很厚裡面來沒熟，所以等等一起送烤箱 6. 6塊牛肉排都煎到定型後，就放入烤箱200度15分鐘，這樣再考一次除了可以熟透內部外，也可以將多餘的油烤出來～ 7. 這時一邊來整理漢堡，將每一個漢堡先平均鋪好芝麻葉＋一片番茄 8. 牛肉排出爐囉～在一個個放到番茄上，趁熱鋪上一片起司 9. 最後淋上高蛋白花生醬，就完成啦！ 💡如果想吃半熟的牛肉，可以用小火慢慢煎香煎牛排那樣控制就可以，就不用最後送到烤箱～～ - 📍高蛋白花生醬 ✏️食材： Body goals 乳清蛋白粉-花生牛奶口味2包、 無糖優格4湯匙、鹽巴一小撮(提味用)、堅果碎 ✏️做法： 1. 用無糖優格先拌勻蛋白粉～ 2. 再摻一點點鹽巴（這個步驟會提味很多唷！） 3. 最後加一點堅果碎碎增加口感 4. 就完成囉！可以先冰起來～要用的時候再拿出來使用！ - 📍代替炸薯條的烤蘆筍 ✏️食材： 蘆筍、橄欖油、鹽巴、黑胡椒、義式香料 ✏️做法： 1. 用削皮器先消除蘆筍根部纖維較粗的部分 2. 切成喜歡的大小， 3. 烤盤鋪上烘焙紙，放上處理好的蘆筍，淋上橄欖油 4. 灑上鹽巴、黑胡椒、義式香料 5. 預熱烤箱至200度，溫度一定要夠高，烤出來顏色才美麗唷 6. 把蘆筍送入烤箱200度12~15分鐘 7. 出爐後搖一搖，讓香料均勻在每一根蘆筍上就完成囉！ - 剩的美式炒蛋可以看我之前的文章有介紹唷！ 不同油溫下蛋液的口感那篇～ 最後還是來說一下 在 @bodygoalstw 的官網結帳時可以輸入吞吞的優惠代碼 優惠代碼：TUNTUN (都大寫唷 就可以享有滿1000元95折，滿2000元88折 歡迎多多使用！尤其是最近～ 官網6/18優惠活動至6/27 全館88折！ 還可以再輸入我的優惠碼！ 多讚啊！！！！！！！ 有任何問題都可以來問問我唷～ 有問過的朋友都知道我講的很詳細😅 #自己煮 #漢堡 #蛋白粉 #增肌減脂餐 #家常菜 #相機先食 #晚餐吃什麼 #美食 #食譜 #飲食記錄 #蛋白粉料理 #料理 #下廚 #burger #delicious #cooking #foodie #foodphotography #foodblogger #instagood #instafood #bento #煮婦日常 #居家防疫 #bodygoals #goalwithyou #早午餐 #brounch #吞吞的蛋白質料理

生 酮 漢 堡 界 巨 子🍔 ．．．．． 終於試左生酮界外食著名漢堡店NOMAD BURGER。呢次都係我第一次食生酮麵包，食完第一啖感覺都幾新奇，原來同傳統麵包既口感都差幾遠，呢個包食落係較濕潤，口感我覺得似濕左既Muffin包 (麥當勞夾豬柳蛋果隻)，但唔難食既。 ．．．．． Burger係自由組合，友人食正常版(圖2)，今次我揀咗生酮麵包(+$10）配雞扒+牛油果蓉($8)，再加埋個生酮蛋黃醬($10) (圖1)，我覺得生酮蛋黃醬冇咩味，反而牛油果蓉配雞扒係幾好食，下次我要食雙層100%安格斯牛肉配芝士！其實我好想試手撕豬。等我都查詢下手撕豬既做法，再係度update 大家。 ．．．．． 期待 @nomad_burger 有更多期間限定Burger，希望小店加入更多生酮醬料選擇啦。例如：生酮辣醬、生酮茄汁等😝一定大賣架！ — Nomad Burger (紅磡) 紅磡德民街29號德民大廈地下F3號舖 — 🥑生酮友好食品：生酮麵包、安格斯牛肉、雞扒、牛油果蓉、煙肉、車打芝士、生酮蛋黃醬、炸雞翼、炸雞鎚。 — ⚠️酮學注意：建議岩岩開始生酮頭三個月都盡量唔好食生酮烘焙食品。 · #small生酮外食 #small紅磡 #small快餐店 #small💛💛