[爆卦]滷豆腐比例是什麼?優點缺點精華區懶人包

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2021-09-24 01:46:23

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2021-09-17 15:34:06

早安❤️!今天上班要非常早出門,所以肯定要早起的。 昨天的北部只有雨一陣一陣大而已。 早上八點多起床,天氣陰,路面是乾乾的。 和拆除衣櫃的工作人員約好,九點開始動工的。整整一個小時,終於把衣櫃拆除好和搬到樓下放。在老爺的監工下,拆除過程都沒造成裝潢的損傷。六張小朋友也沒白花了。 中午吃的是好市多的防...

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2021-09-16 02:33:36

🏩共廚家作自家味道 共廚家作於2016年成立,是香港首個以扶貧為目標的共享廚房項目,透過共享間置廚房,讓每位家庭廚藝大師在計劃中大顯身手,亦讓顧客品嚐在家製作的味道。 及後於2019年發展共廚工房:共同煮食空間(co-cooking workspace)。 項目透過共享廚房模式作為福利機構,基層人...

  • 滷豆腐比例 在 屏時好食光 Facebook 的精選貼文

    2021-09-26 21:31:51
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    ▷店名:#小滿麵館🍜
    ●地址:屏東市廣東路456巷2弄5號
    ●營業時間:11:00-14:00/17:00-20:00
    ●公休:週日-週一
    ●臉書粉絲專頁 小滿麵館

    ———餐點分析———
    ⒈#小滿豬肉麵(手工麵) NTD.80
    麵條口感軟Q,豬肉4-5塊口感軟嫩稍微油,配料有白蘿蔔、紅蘿蔔和青菜,湯頭帶蔬菜甜味,不會鹹但有越喝越鹹的傾向😂

    ⒉#肉燥乾麵(手工麵) NTD.40
    麵條口感Q彈有嚼勁,肉燥醬香不錯但稍微偏鹹,且乾油蔥酥的味道明顯
    💬清湯超超超超好喝,有蔬菜清甜❤️

    ⒊#紅油抄手 NTD.50❤️
    5顆約半個掌心大,皮餡比例剛好,皮軟Q,肉餡非常紮實,而紅油會辣且後勁十足(舌頭麻)
    💬我個人非常不愛吃餛飩,但這家餛飩我挺喜歡的😍

    ⒋#水餃(10顆) NTD.50(5/顆)👍
    皮Q厚度恰恰好,約食指大,內餡是韭菜和高麗菜的組合,韭菜味沒有特別重,高麗菜則是脆甜,一種單吃就好吃的概念
    💬醬油很鹹,不要沾太多

    ⒌#豬油拌飯 NTD.25
    飯粒粒分明,帶蒜泥香,口味偏鹹

    ⒍#小菜
    ▪️皮蛋豆腐 NTD.30-就好吃的皮蛋豆腐
    ▪️涼拌豬肝 NTD.30❤️-豬肝不爛有嚼勁(脆的)
    ▪️涼拌川耳 NTD.30❤️-味道酸甜酸甜,帶淡淡薑絲香,木耳口感彈脆,夏天吃超開胃🥰
    ▪️滷味 NTD.忘了-帶中藥味(?,米血偏軟;蘿蔔沒有很透口感偏硬;黑輪軟Q帶甜味
    💬滷汁味道我沒有很愛,黑輪👌🏻可以點

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  • 滷豆腐比例 在 賴靖雯 Jamie Facebook 的最讚貼文

    2021-09-26 18:22:42
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    🍑胖咪食遊記-「低低弄」健康低卡台式便當

    怕外食吃得太油膩想控制飲食,偶爾會想來點健康餐平衡一下,這次胖咪發現一間台式口味的健康餐,打破我們對於一般臺菜的「重鹹、多油」的印象,也與一些水煮健康餐來的有味道,吃起來不會感到空虛🤣

    🌟低脂瓜子蒸肉:
    口感扎扎實實的蒸肉,用瘦豬絞肉製成,比例上只用少量的肥肉就能帶出香氣,比一般外面重鹹的瓜子肉更清淡不膩口。

    🌟招牌三杯嫩雞胸:
    喜歡三杯的九層塔香氣🤤很意外雞胸肉還能用三杯的方式烹煮,軟嫩的雞胸加上醬油與九層塔的調味,確實是三杯的味道但完全不油膩呀~(要摒棄什麼水煮雞胸肉了

    🌟古早味紅燒滷牛腱:
    喜愛吃牛肉的看過來~使用相較低脂的牛腱肉部位,牛肉非常軟嫩也非常入味,吃得出店家很用心的烹調!

    🌟酒香嫩雞胸:
    我大推❤️❤️❤️第一次吃到用紹興酒調味烹煮的雞胸肉,雞胸肉特別多汁柔嫩,酒香氣整個滲進紫米飯裡讓我一直扒飯,想要大人的口味可以來試試🤣(再次屏棄水煮雞胸肉

    🌟五香滷雞腿:
    是不是有看到雞胸肉就想逃的人?沒關係這裡還有滷汁入味的軟嫩棒棒腿選擇,調味適中也不會過鹹☺️

    🌟配菜方面:紫米飯、蒜炒高麗菜、花椰菜、溏心蛋、滷豆腐、紫心地瓜

    🌟飲料:蜜香紅烏龍/四季春清茶 兩種選擇

    總體來說一個便當可以吃的很飽足,紫米飯份量很夠,蛋白質也有達到三份左右,配菜調味鹹淡適中(不是那種會讓人崩潰的水煮!還有富含花青素的紫心地瓜也很吸引我❤️
    店家也很貼心的在菜單上表示熱量、碳水、蛋白質以及脂肪含量,每份便當大概400-500多大卡左右。主食有多樣口味變化,想控制飲食的外食族可以來嚐鮮唷!

    📌營業資訊:
    低低弄 台式低卡便當
    週一至週五11:00-19:30
    台北市松山區延吉街9-4號
    有Foodpanda合作外送🐼

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  • 滷豆腐比例 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-19 19:36:37
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    今天的家常晚餐。

    昨天中秋連假第一晚,去吃家附近平常很愛的韓國烤肉,一時忘記疫情期間沒辦法自己烤,而是廚房烤好送上桌,五花肉從廚房到端上桌,已經離開熱呼呼的烤盤一陣,肉變得硬又乾,打壞我們的興致。

    於是原本假日不開火的我們,今晚決定吃家常菜。

    我不擅長料理,但小時候家吃的家常菜,還是能憑印象端上桌,晚餐依照地中海料理準則,有糙米飯、魚肉、豆腐,大量蔬菜,包含了兩道青菜及蔬菜湯。

    我們的分工是湯由我們家湯大師李山姆負責,這道植化素豐富的湯,已是家中天天都有的湯品,我好像提多次,以洋蔥、高麗菜、南瓜、紅蘿蔔為基底,通常會另外加玉米、雞腿……,今晚因為簡單吃,只用四個基本咖加點金針菇。

    其他的飯菜我負責,最近已掌握空心菜不變色的訣竅,每次炒都非常成功,擺上一陣子也不變黑,稱呼我「空心菜達人」很可以🤣🤣。

    蔥燒豆腐是我小時候家裡常吃的料理,現在在我們家,也是餐桌常客,用醬油、醬油膏、砂糖、板豆腐、青蔥,簡單可得的食材就能完成,名副其實是偷飯賊。

    好吃的秘訣在醬料調配比例,但我其實沒有精準的份量,都是一邊試味道,每次多少有誤差😅。

    不過使用好的醬油和油膏,更能提升美味度。我用中都釀製的豆麥醬油(黃豆)、青仁黑蔭油(黑豆)、青仁黑蔭油膏(黑豆)後,幾乎每次味道都是正確又好吃,醬油本身的比例已經很美味不死鹹,用來做中式料理是絕配。

    豆麥醬油選用非基因改造、非經過長途跋涉進口的在地好豆搭配國產小麥,歷經製麴和陶缸日曝120天的釀造,堅持職人手作的工法,將濃縮美味的精華製作而成,過程中不添加任何防腐劑和人工香料或甘味劑,僅使用天然的海鹽及砂糖調兌。

    青仁黑蔭油和青仁黑蔭油膏則選用國產黑豆,利用循古法釀造的技法,經過6-8個月的發酵熟成,不使用增稠劑,零化學添加。青仁黑蔭油濃郁溫醇的熟成醬香,厚重的醬味帶有多層次的鮮甜後韻,適合滷製使用,或做為中式料理調味;青仁黑蔭油膏則是以天然純糯米搭配調製,滑順口感帶有醍醐米香風味,適合做沾醬使用。

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