為什麼這篇滷牛肉豆瓣醬鄉民發文收入到精華區：因為在滷牛肉豆瓣醬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者genic (路過的小細菌)看板cookclub標題[問題] 滷牛肉的辣豆瓣醬時間Sun Ma...
滷牛肉豆瓣醬 在 A-hua Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 15:33:56
09/14-#晩餐 #自助式 #牛肉捲餅 你有發現今晚完全沒有用到炒鍋嗎？沒錯，一整桌不流汗料理，感謝橘姐@orange_food_fun昨天給我的好建議「牛肉捲餅」，牛腱牛肚還是要搭有嚼勁的饅頭和蔥油餅才對味，傍晚買了一張煎好的蔥油餅，準備了甜麵醬丶小黃瓜和牛肉丶牛肚（辣豆瓣醬是蔥油餅送的）😅...
最近想滷一鍋醬香濃郁的牛肉，
其中重要的靈魂之一是豆辦醬，
去頂好及全聯和雜貨店，各牌子琳瑯滿目，
完全不知如何挑選，
隨便買過，但味道不夠也不對，
不想浪費剩一大堆也很頭疼，
想請較有沒推薦紅燒牛肉及滷牛肉的豆瓣醬 。
先謝謝各位 。
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推 chenoscar: 志斌辣豆瓣醬，非基改黃豆，松青或全聯有賣，之前那來05/03 21:34
→ chenoscar: 作牛肉麵，味道很好。05/03 21:34
→ PennysHouse: 我用豆油伯的辣豆瓣，給你參考，也是非基改05/03 22:18
推 Sutter: 我也用豆油伯05/03 22:56
推 tab1509: 我家用岡山的明德辣豆瓣醬，習慣了這一味05/03 23:24
→ zxn24262283: 李錦記05/03 23:50
推 thshf: 岡山的辣豆瓣醬+105/04 00:16
→ mrschiu: 有些店會炒焦糖之後倒豆瓣醬下去混合降溫…05/04 01:18
→ mrschiu: 如果你沒把問題縮小…會比較難回答…05/04 01:19
謝謝各位，因為爬文大家都在討論麻婆豆腐用的豆瓣醬，
也提到道地的四川陴縣豆瓣，雖然我想是可以共通，
總會想說牛肉有沒有更適合美味的搭檔，畢竟美味不能隨便 >"<
(貪便宜的頂好牌，豆味不甘不鮮不鹹不辣，樣樣不到味)
大半罐還在冰箱內，經不起再幾次打擊了～
※ 編輯: genic (49.215.189.24), 05/04/2015 08:40:55
推 kzzoz80: 之前在全聯不知買什麼牌 也是用過一次就放著了 很差 05/04 08:43
推 dystocia: 建議豆瓣醬要炒香試試看。我之前沒炒香味道只有死鹹… 05/04 08:54
推 john124: 保師傅指定用寶川辣豆瓣，我們老師用哈哈辣豆瓣，台北福 05/04 15:13
→ john124: 華蓬萊邨用明德辣豆瓣 05/04 15:13
推 john124: 豆瓣醬一定要用油炒出香氣跟鮮紅油亮的色澤 05/04 15:15
推 lhsieh: 推1F的志斌,試過n牌多半很鹹這牌不會,也不會太辣 05/07 07:05
→ lhsieh: 炒過尤其香氣足,我是在雜貨店買,這牌可惜只有小瓶 05/07 07:06
→ lhsieh: 調味好掌握,辣椒籽也不會太大 05/07 07:08