只買滷五花肉應該不會太過份吧…
金鼎路上小菜市場外圍的這家
賣羹麵的滷肉認真好吃
#只是三塊60元有點小貴

【冬瓜滷五花肉】

自從跟花店老闆娘學了這一道菜之後，它就跟咖哩一樣，常常出現在我的餐桌。我的滷肉除了只用醬油、米酒和蔥之外，我也會加兩顆牛番茄進去。讓滷肉吃起來香而不膩，是我滷肉的小撇步。

上次好像有說過作法，不過我還是再寫下來與各位分享。準備切厚片的冬瓜（超市切片那一種）、350克的豬五花肉、蔥一小把、醬油8-10湯匙、米酒2湯匙、牛番茄兩顆、清水150ml。

將豬肉切片先煎香煎成表面金黃，然後將所有材料與調味料都放進壓力鍋，壓力燉煮13分鐘就可以了。你也可以使用鑄鐵鍋或者一般湯鍋，肉滷軟了就行。看起來焦糖顏色、晶瑩剔透的冬瓜是我的最愛，下飯又好吃喔：）

【家常味。冬瓜滷肉】

心愛的花店老闆娘前幾天跟我分享他自己做的冬瓜滷五花肉。不同於一般滷肉，冬瓜和五花肉一起滷，不須太多調味料，滷汁就有清甜味，還有冬瓜特殊的香味。滷過的冬瓜晶瑩剔透，就像精緻的甜點，只是它是鹹的，非常下飯。

我先將蔥段打一個結，和五花肉一起下鍋煎一下，五花肉兩面煎金黃就可以了。使用了600克的五花肉，肉都煎好之後，將五花肉、蔥段、冬瓜切塊、番茄切塊一起放進壓力鍋，倒入1個馬克杯的水，以10匙（tablespoon）醬油、2匙料理米酒、1茶匙砂糖調味，壓力鍋設定壓力13分鐘就可以了。你也可以用一般電鍋、用鑄鐵鍋小火燉煮至肉軟爛，很多方式都能完成這道簡單的家常料理，請你一定一定要試試看，是家裡的味道，也是冬瓜獨有的香味料理。

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這個冬瓜滷豬五花超適合喜歡軟軟口感的長輩！
夏天多吃點冬瓜退退火吧

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