為什麼這篇滝禾製麵所推薦鄉民發文收入到精華區：因為在滝禾製麵所推薦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者larle (認命選擇保護自己)看板Taoyuan標題[食記] 桃園。滝禾製麵所時間Tue Ma...
滝禾製麵所推薦 在 鄭瑞迪 Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 01:00:03
#🍜 #🇯🇵 #🍴 來吃拉麵了 謝謝老闆下麵給我吃 這應該是我今年吃過 最好吃的拉麵之一 尤其是我選的赤肉叉燒 超嫩超軟 還有黑胡椒的香氣 湯頭濃郁 鹹度剛好 還有最重要的就是 我超愛吃細拉麵 這裡有 直接大加分 然後這家是我朋友認識老闆 特別推薦我去吃 我吃完覺得真的很棒 有到附近想吃東西 可以來...
餐廳名稱：滝禾製麵所
消費時間：2022年/3月
地址：桃園市桃園區同安街421號
電話：03-3560025
營業時間：11:30-22:00
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/03/blog-post_22.html
偶然得知滝禾製麵所，利用晚餐探險機會前來。店家斜對面就
有收費停車場（但車位不多），開車過來還算方便。
就座後店員會詢問是否初訪，若是會簡單做介紹。有提及原味
豚骨和鹽味雞湯都是較清淡款，因為初試先選較濃厚的清香黑蒜。
桌上有提供冰開水。
清香黑蒜+肋眼叉燒 190元 唐揚雞 80元
https://i.imgur.com/n6iJeev.jpg
麵條可選九州細麵或中太麵，九州細麵則可以再選軟硬度。初
訪選九州細麵正常硬度，帶點咬勁，以個人喜好而言應該可以選到
偏硬。湯頭溫醇夠味，不會太厚重。黑蒜的辛嗆感沒有一般生蒜濃
烈，但仍能嚐到蒜香，同我般蒜頭愛好者可試試。
肋眼叉燒個人挺喜歡，瘦肉軟嫩，帶脂處無膩感。其它配料尚
有木耳、豆芽、蔥花和溏心蛋，溏心蛋熟度合宜，蔥花略有辛嗆。
https://i.imgur.com/KHyvABe.jpg
唐揚雞麵衣薄酥，內裡雞肉彈嫩，然而微有油膩感。雞肉略醃
有味，重口味者可佐椒鹽。
柚雞白湯+赤肉叉燒 220元 炸豬排 90元
https://i.imgur.com/sqafeYH.jpg
二訪的柚雞白湯賣相一整個妙，表面整個濃白濁，像是點了杯
卡布奇諾。湯頭個人著實喝不慣，即沒有預期雞白湯的鮮醇，又多
份不明所以的微酸和疑似果皮味。配料裡丟了塊水果，卻像橙柳非
柚子切塊。二訪選中太麵，麵條較有彈性，但咬勁就比細麵少些。
這天的蔥花略老，同樣有辛嗆感。
本來想試板腱牛卻沒有，只好改點赤肉叉燒，表現比肋眼叉燒
遜色許多，無味又乾澀。
https://i.imgur.com/eXG6UNE.jpg
幸好這天還點了炸豬排，麵衣酥而無油，豬肉厚實帶肉汁，佐
些豬排醬入口，滋味比拉麵好得多。
某次拜訪時剛巧瞧見也許是配送來的豚骨湯頭包裹，偶然瞥見
甜味劑（D-山梨醇液）和味精（L-麩酸鈉）成份，和官網標註的「
精選產銷履歷豬大骨，用大鍋熬煮36~48小時，讓整個豚骨的精華全
部留在湯頭裡，而蔬果湯加豚骨湯的結合，讓整碗拉麵享受到厚度
又不膩的狀態，且完全喝到自然的甜味」有些違和，不禁讓我想到
多年前被網友大讚的鼎王麻辣鍋湯頭。
延伸閱讀：
桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 編輯: larle (1.163.74.194 臺灣), 03/22/2022 20:36:19
推 leeeee: 這間不錯吃～覺得蒜的比柚香好很多！ 03/22 20:56
→ larle: 真的 蒜的我可以接受 柚香是勉強自己吃完 03/22 20:59
推 fcz973: 之前去八德店點了當天最後一片豬排，很油…自此排除 03/22 22:31
推 jsi: 喇嘞大大，有人推薦過中壢極清拉麵嗎？ 03/22 22:35
推 idxxxx: 極清現在還要排隊嗎 03/22 22:36
推 kayajoke: 這間在竹東也有，原來是連鎖店 03/22 22:57
→ larle: jsi你怎麼叫我大大 XD 極清拉麵有抄到 只是我去就店休 Orz 03/22 23:22
→ larle: 它的營業時間我又不容易接近 所以還在等機會~ 03/22 23:23
推 Kulan: 中壢我只推翔大 更遠點就平鎮豚彩了 03/23 00:23
推 jerry1019: 吃過一次就沒在去了 03/23 03:15
推 zeal08146: 這間…能吃嗎… 拉麵還有很多不錯的吧 像翔大 麵心無 03/23 05:32
→ zeal08146: 界 許諺屋 伍拉麵 03/23 05:32
→ larle: 翔大, 麵心無界, 許諺屋, 伍拉麵都有吃過耶~ 莫名有成就感 03/23 08:30
推 zxcv3147: 問一下這家跟實家比如何？ 03/23 10:18
推 mechtec: 這間我無法，一喝就知道湯頭不是熬出來的，早猜測有加料 03/23 10:44
→ mechtec: L大這樣說，表示我味覺沒問題 03/23 10:44
推 c2578910: 最後一段笑死 03/23 13:26
→ larle: 我只吃過實家的前身嵐山 比起來是嵐山勝 03/23 14:15
→ larle: 老實說我吃不出湯頭是不是熬的 但我覺得有添加就不要這樣 03/23 14:16
→ larle: 寫 03/23 14:16
→ larle: 至於那碗柚雞白湯是不管天不天然 我都投降放棄 03/23 14:17
推 fcz973: 實家吃過幾次，一樣還是推嵐山 03/23 14:22
→ aiome: 極清幾乎都在排隊，要吃直接停停車場或搭車過去吧 03/23 15:12
推 idxxxx: 極清兩年前吃覺得cp值很高 還給你一小杯清酒加在湯裡增加 03/23 16:44
→ idxxxx: 風味 現在不知道有沒有維持水準 03/23 16:44
推 soco: 推個龍潭麵屋一人 03/23 16:51
推 womandddd: 推最後一段 如果是真的 這樣廣告不實欸 母湯 03/23 17:14
→ larle: 麵屋一人有抄到 但時間實在難接近 03/23 20:04
→ larle: 我怕被店家告 把成份照片先留存 不敢亂刪 03/23 20:04
→ larle: 以免說我沒證據亂講 03/23 20:04
推 suba1121: 嵐山勝 不過實家其實也不差 想吃拉麵都會去實家看看 03/23 22:35
→ suba1121: 還有沒有得吃 03/23 22:35
→ suba1121: 不用排隊我覺得蠻好的 03/23 22:37
→ Kulan: 実家(嵐山)的每一個時期我都很喜歡 03/23 22:54
推 mechtec: 連鎖拉麵湯頭不加料幾乎是不可能，湯頭要熬5-6鐘頭以上才 03/24 04:48
→ mechtec: 有濃郁自然甜，連鎖幾乎都不可能，但只要加東西就解決， 03/24 04:49
→ mechtec: 只能說，不要輕視現代食品工業的能力。真正熬湯頭的就彌 03/24 04:51
→ mechtec: 足珍貴 03/24 04:51