為什麼這篇溪湖羊肉爐 兩 人 份鄉民發文收入到精華區:因為在溪湖羊肉爐 兩 人 份這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者ugi (ugi)看板Food標題Re: [問題] 彰化的羊肉爐時間Sun Sep 8 16:...
溪湖羊肉爐 兩 人 份 在 Esme Lin Instagram 的最讚貼文
2021-04-04 20:21:18
安安❤️!新週愉快😊!這兩天充飽電的我,星期一活力滿滿的。六點多就要出門上班的我,有點趕。 昨日下午一到家時。 二兒:麻媽我星期六晚上有騎妳的摩托車出門喔⋯⋯ 我:😱😱😱 二兒:我拿郵局的本子去農會刷啊! 我:為什麼你要拿郵局的本子去農會刷啊? 二兒:麻媽妳一語驚醒夢中人耶!我才在想它為什麼一直顯示...
彰化溪湖的阿枝羊肉很有名哦
都是米酒...我弟喝了一碗就醉倒了...
http://www.chhg.gov.tw/tour/tour_n15_3.htm 轉自轉彰化縣政府網站
負責人:施水木、楊桂枝
地址:溪湖鎮忠溪路226號
電話:8815372、8818139
營業時間:上午9:00到下午12:00
(一)
溪湖羊肉在民眾口耳相傳下,近幾十年來,已經成為溪湖鎮不可或缺的新興小吃。
而且由於各師傅獨到的調理方式,早已突破「冬季吃羊肉進補」的觀點,成為不分
寒暑的觀光小吃,深受消費者的喜愛。位於忠溪路上的阿枝羊肉爐,店面開闊,門
庭若市,是溪湖羊肉中數一數二的大店。
「阿枝羊肉」名稱的由來,是取自老闆楊桂枝女士的偏名。早在娘家時,父親楊出
即是販羊肉維生,至今已有六十多年的歷史,而楊女士從小就已經幫忙出了名,嫁
到夫家後依然經營羊肉爐,所以乃決定用「阿枝」的名號。而溪湖羊肉之所以闖出
名氣,也可說是由本店帶動的。
(二)
楊女士說,羊肉爐的烹飪,主要在選肉。而溪湖的羊主要是自產、自銷的;但還是
有從外地來的,當中以台東放山羊為主。選肉必須選嫩肉,所以奶羊、母羊及老羊
均不可用。選好肉後,一大早約二、三點時就殺好,整個早上處理羊肉。因為本店
所用的羊肉肉質十分良好,且選擇過的羊比較沒有羶味,所以吃起來特別香,這也
是有口皆碑的原因。
在羊肉的烹製上,分中藥及薑絲兩種口味,一份三佰柒拾元,約兩人份左右,其中
中藥口味的內容有薑母、麻油、當歸、川芎、枸杞和酒,處理方式是將羊肉放入這
些材料中川過,浮起來即可。而薑絲口味主要是薑絲、羊肉、酒等材料,吃起來口
感較清爽,口味不重。任何口味的羊肉爐,都可以選擇萵苣、籚筍、蘿蔔等搭配食
用,至於羊肉可依客人喜好,選擇帶皮或不帶皮的,吃起來各有不同的風味呢!
除了羊肉爐外,全羊幾乎都可以料理,例如可搭配空心菜等來炒一盤羊肉,也可以
炒盤羊肚、羊肝,味道獨特一盤為二佰元,任君選擇。
(三)
阿枝羊肉原店在員鹿路上,後來搬到忠溪路。店面在二、三年內,擴張成現址,員
鹿路本店便不再營業了。由於這個地方停車方便、交通較好,相對的生意也比較好
。目前店裡分二班制,全店有二十多位員工,也有自己親戚來幫忙的。
楊桂枝說,阿枝羊肉店的消費人口來自全省。其營業時間從早上九點到晚上十二點
。一年到頭,除了過年、七月半休息外,其他日子都有營業。至於生意的好壞,楊
女士表示,冬天若有三份生意的話,夏天只能做到一份的生意,原因在於冬天吃羊
肉爐,有益身體健康,吃起來較補,比較不畏寒;而且對氣管的保養也深具功效。
至於談到做法有無改變,楊女士說,過去和現在的做法都差不多,只不過過去的人
口味上吃得較重,也較補;現代的人吃得淡多了。但不管如何,「味補具得」是溪
湖羊肉受歡迎的所在。
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作者: catchang (新髮型~~~^^) 看板: Food
標題: Re: [問題] 彰化的羊肉爐
時間: Mon Sep 9 20:05:33 2002
※ 引述《casablanka (小圓窗)》之銘言:
: ※ 引述《OrcaLee (秋天)》之銘言:
: : 溪湖的 阿枝羊肉爐絕對是王道
: : 超級讚 我都先來份三人份麵線 再吃盤青菜
: : 才開始吃羊肉 那裡還有熱炒類
: : ====
: : 不要找錯間 吃完會後悔 >_<
: 「楊仔頭」也很讚!!
既然身為溪湖人,
我就跟大家粗略地介紹一下當地的羊肉爐!
首先光是一條員鹿路就有阿明、阿秀、秀枝……等家,
前不久還有水果口味的,不過我沒吃過就是了!
因為家中信仰的關係,
我只吃過一次“阿枝羊肉爐”,
米酒的味道真的很濃,
湯頭很讚喔!!!
剛吃的時候不太能適應濃濃的米酒味,
不過吃完後全身都熱了起來,
過癮極了~~~~(我是在冬天吃的^^)
我也覺得麵線很好吃!
至於其他家因為我沒去過,
所以不予評論,
不過每次週末我回家經過阿枝羊肉爐的時候,
都可以看見寬大的馬路上,
停了好幾輛遊覽車,
換言之~就是常有外地人包車來吃,
可以容納二、三百人的店常常客滿,
受歡迎的程度可見一斑!
害我好想到那打工^^||……(以上情況屬冬天)
夏天因為天氣熱,生意比較沒“那麼好”就是了!
歡迎大家冬天來溪湖吃羊肉爐!^_^