【20分鐘做出吸飽湯汁的燉煮蘿蔔｜美國人的國民鍋IP音速鍋】
前陣子逛Costco時，竟然發現貨架上出現這款風靡全美的IP音速鍋。​
​
你們知道他有多紅嗎？​
大概就是美國版的大同電鍋一樣，每個家庭幾乎都有一鍋。IP音速鍋最厲害的是蒸、煮、炒、煎都能完成，而且壓力設計也可以大幅縮短料理時間。（連舒肥雞跟優格都可以做，強不強👍）​
​
台灣上市的這款是Instant Pot Duo SV型號，大小我認為很適合一般家庭使用，內鍋可以取出的設計，揮別一般傳統壓力鍋在清洗上的不便。（內鍋的導熱還超棒，炒過一次菜就知道。）​
​
✅懶人包一次整理給你✅​
​
【目標減少70%的烹煮時間】​
最難煮透的白蘿蔔，僅需要20分鐘就能煮到筷子一夾即斷的軟度，吸飽高湯真的太美味了😋​
​
【電子面板操作簡易】​
壓力鍋被塵封在櫃子裡最大的原因是，不知道怎麼用？不知道要煮多久？IP音速鍋的電子面板超方便，裡面有12種料理行程，要煮粥、煲湯、煮甜品、炒菜、煎魚，一鍋就搞定👌​
​
【智能溫控，料理更廣】​
IP音速鍋與電子壓力鍋最大的不同是，它能透過溫度控制做出不同的餐點，像是28度做酒釀、32度做優格、54度做舒肥、116到120度可壓力烹飪。（甚至溏心蛋也可以利用溫度精準控制喔！）​
​
【直覺性操作方式】​
煎炒時不用蓋蓋子、保溫或慢燉可蓋可不蓋、其他都需要蓋上蓋子將壓力閥切到“sealing密封”狀態。就跟你平常用鍋子料理一樣！​
​
【可以煎炒的壓力鍋】​
乍看之下與一般電子壓力鍋無異的外型，其實最厲害的是它還能做到「煎炒」的功能。雖然火力無法大到熱炒店那種，但是煎魚或清炒時蔬都非常方便。​
​
按照慣例，我要介紹一道日式料理「ふろふき大根」，這道很下酒的料理，材料簡單又美味，利用IP鍋就能一鍋完成炒味噌＆燉蘿蔔，看似很費時的燉蘿蔔也只要短短20分鐘就能上桌呢！​
​
【風靡全美市占第一的國民「溫控智慧萬用鍋」IP音速鍋】​
商品連結：https://lihi1.com/otHZ1
台灣好市多Costco有販售。​
​
#一鍋抵萬鍋 #一秒變廚神 #征服美國的萬用鍋 #減法生活 ​
#InstantPot #IP音速鍋 #IP鍋食譜

--
★詳細食譜★
https://tasty-note.com/furofuki-daikon/

★需要準備的食材★
白蘿蔔＿400g
水＿600ml
高湯粉＿1大匙
米＿1大匙
「味噌醬」
味噌＿3大匙
味醂＿1大匙
砂糖＿1/2大匙
米酒＿1/2大匙
醬油＿1/2大匙

--
★做法★
1.白蘿蔔削皮，切成4cm厚度輪狀，將切口邊緣的直角修圓，最後再兩面劃上十字淺紋。（修圓為的是避免燉煮過程滾動破壞蘿蔔形狀）
2.將味噌醬材料放入鍋中，設定「煎炒」模式，炒到醬汁變成亮褐色。
3. 內鍋洗淨，加入水、高湯粉、米及白蘿蔔，「高壓」模式煮20分鐘。
4.壓力浮子閥下降後即可取出蘿蔔及少許高湯盛入碗中。
5.最後，蘿蔔上方淋上味噌醬，即可享用。

★小提醒★
加入米的目的在於使蘿蔔可以呈現更通透的顏色，以及起到更容易入味的作用，同時可以降低蘿蔔的臭味。食用時不用取出，直接丟棄即可。
味噌很容易燒焦，在煎炒的時候請務必注意別炒過頭。

-------------------
有食譜上的問題，也可以寫在留言區😊

日式溏心蛋簡易食譜//

最近一直被敲碗快速、簡單又健康的防疫食譜，讓在家工作的爸媽們能快速上菜後再繼續工作，除了之前的滷牛腱外瑄媽發現冰箱常備一些溏心蛋也好方便～當早餐或是加在拉麵、烏龍麵、便當、飯糰裡都很合適，趕快來看看怎麼做吧!

✔️醬汁
醬油150ml
魚露50ml
味醂50ml
水250ml
上述調味料煮滾後放涼，若是要做給小朋友吃或是減醣不配飯的水可以多加30~50ml，這個量大約可做10-15顆蛋。

✔️作法
1. 鑄鐵鍋將水煮滾後用大湯匙輕輕將常溫蛋放入煮6~6.5分後撈起(可以先吃一顆看看熟度是否喜歡)，6分鐘會有蛋黃流出，6.5分會凝固適合小朋友吃。
2. 放入冰水降溫或沖冷水，直到蛋冷卻後再剝殼，記得在冰水裡剝殼又快又美麗!
3. 放入醬汁浸泡一晚，中間有空記得攪拌、搖晃一下，讓蛋均勻吸收醬汁，隔天就可以吃囉，記得放冰箱存放!

✔️幾個重點: 蛋要退冰到常溫再煮、水滾後再放蛋、放在冰水剝殼

✨圖文食譜看這裡 https://liveandlearn0.pixnet.net/blog/post/353676859

#糖心蛋 #溏心蛋 #日式溏心蛋做法 #半熟溏心蛋做法 #半熟溏心蛋 #完美溏心蛋 #親子手作diy #親子手作 #簡易食譜 #溏心蛋食譜 #防疫日常 #防疫生活 #溏心蛋🥚
@ Taipei, Taiwan

粉絲來函必登～～

《健康小確幸!減醣氣炸鍋料理》一書中有提到用氣炸鍋做溏心蛋，我在內文中有提到用瓦斯爐或電鍋怎麼做～這個作法其實早在書出版前就已經有寫過囉！

在此分享作法給大家，想看詳細圖文的，請點文章網址
https://wenjoylife.com/blog/post/32973160

【簡易溏心蛋】（熱量約96大卡，共1人份，每份為醣為4.5g、蛋白質10.4g、油脂6.4g、膳食纖維0g）

材料：蛋八顆、昆布薄鹽醬油300克、食用水450克、味醂75克、白胡椒粉、鹽一小匙、冰塊適量

備註：
1.蛋的大小會影響煮的時間，如果蛋比較大顆，煮的時間再加一分鐘，以避免蛋白沒熟

2.水、醬油、味醂的比例為～3：1：0.5（味醾可用羅漢果糖、麥芽糖醇取代）

3.白胡椒粉可加可不加，也可以其他調味

作法：

1.先把水、醬油、味醂和白胡椒粉混合（注意：我是用礦泉水哦！如果是非食用水，混合後必須煮滾放涼才可以）

2.準備一鍋水，水煮滾後，加入一小匙的鹽（這是為了讓蛋殼不要破裂）

3.，加入半杯水，轉中小火，輕輕的放入蛋（蛋不一定是要８顆，妳要一次煮多也沒關係），計時煮六分鐘（如果蛋比較大顆就煮七分鐘，我這個就要煮七分鐘比較ＯＫ）

4.時間到後，盡快將蛋取出放入冰塊水中浸泡，待蛋熱度減退後撥殼

5.把撥好蛋殼的蛋放入醬汁中，放入冷藏浸泡一天就可以食用了。

在家做涼拌菜: 涼拌芽菜 / 拍黃瓜 / 皮蛋拌豆腐
打開涼拌菜的大門窺看變化萬千的種類，今次試做三款，醬汁基底都是豉油 / 香醋 / 麻油再配搭不同的調味和配料，就可以做成美味可口做法簡單的菜式，這是第一集，我將會拍更多不同的涼拌菜式做成一個系列，大家也來試試～

#涼拌芽菜 #拍黃瓜 #皮蛋拌豆腐

涼拌芽菜
材料 :
芽菜 1磅 / 紅蘿蔔 幾片切成絲 / 蔥花 適量
醬汁: 蒸魚豉油 1湯匙 / 麻油 2湯匙 / 韓式辣椒粉 隨意 / 鹽和糖少許
做法:
(1) 芽菜清洗乾淨後，倒入下了鹽的滾水中汆燙2-3分鐘撈起晾亁放涼備用。
(2) 在大碗中將所有材料拌勻即可食用。
廚房筆記：
＊ 做好的涼拌芽菜可以放入食物盒入雪櫃2-3日內食完
＊ 醬汁可以加些魚露，如不想加辣可以不用加辣椒粉　
＊ 醬汁比例都是大概，最重要是自行試味，再作調較
＊ 食時也可加些芝麻會更香

拍黃瓜
材料 :
黃瓜(青瓜) 2條 / 蒜泥 2匙 / 芫茜和蔥 隨意
醬汁: 香醋 1-2湯匙 / 蒸魚豉油 1茶匙 / 麻油 1湯匙 / 糖1茶匙或隨意
做法:
(1) 將青瓜刨去一些外皮，用菜刀拍開，再切成一塊塊(可以用手撕)，加1茶匙鹽，靜置5分鐘，等到青瓜出水，倒去水份備用。
(2) 在大碗中將所有材料拌勻即可食用。
廚房筆記：
＊ 做好的拍黃瓜可以放入食物盒入雪櫃2-3日內食完
＊ 醬汁比例都是大概，最重要是自行試味，再作調較
＊ 好辣的可以可些新鮮辣椒切粒，也可以加辣椒油
＊ 食時也可加些芝麻會更香

皮蛋拌豆腐
材料 :
松花溏心皮蛋2隻 / 滑豆腐 1盒 / 芫茜和蔥 隨意 / 薑汁酒 1茶匙 (薑汁加玫瑰露1茶匙)
醬汁: 蒸魚豉油 2茶匙 / 香醋 2茶匙 / 蠔油 半茶匙 / 麻油 1茶匙 / 糖半茶匙 / 辣椒油 半茶匙
做法:
(1) 豆腐切片靜置，（如想的話可以入微波爐叮1分鐘），倒去水份，放在碟上備用。
(2) 皮蛋剝殼，（如不放心生食可以在未剝殼前蒸5-10分鐘），切粒放在豆腐兩側。
(3) 在碗中將所有醬汁材料，加薑汁酒和芫茜和蔥拌勻即可淋在豆腐皮蛋上即可食用。
廚房筆記：
＊ 我在多倫多買的豆腐和皮蛋都是獨立包裝，可以放心生食的，但如果不放心，可以煮熟先
＊ 醬汁比例都是大概，最重要是自行試味，再作調較
＊ 生食皮蛋我一定會加薑汁玫瑰露，大家一定要試，它們的味道很夾會將皮蛋帶上一個層次

料理新選擇！【紙包雞】吃出獨特風味！

想吃雞肉又不想吃油膩膩的炸雞怎麼辦？
那如何做出簡單又健康的料理呢？
簡單哥告訴你這一招！
教你做出獨特風味的輕料理！

（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 半副
👉小番茄 120克
👉蘆筍 半包
👉海鹽 適量
👉椒鹽粉 適量
👉辣椒粉 適量
👉玉米筍 1盒
👉橄欖油 適量

🥘開始簡單製作🥘
①蘆筍、玉米筍、蕃茄，撒上海鹽、橄欖油做調味
②用椒鹽粉、胡椒粉、海鹽醃製雞肉
③將食材由下往上交叉疊放
④由紙的其中一角，開始向內捲
⑤包裹完，入烤箱烤至熟透
⑥靜置1-2分鐘，讓雞肉鎖住肉汁


簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://reurl.cc/R4X3AG
➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/Easybrofood/
➤簡單哥大家庭 https://www.facebook.com/groups/551006655608161/
➤抖音搜尋 簡單哥
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕

#紙包雞
#簡單哥
#輕食料理
#快速料理
#簡單料理

【溏心蛋】入門新手也能做！晶瑩剔透、珠圓玉潤「原來這麼容易」！

拉麵店一顆好貴但是又很愛吃？
想要自己做又怕很難？
簡單哥聽到你心聲了！
眾所期待，大家狂敲碗的！
【溏心蛋】強勢來襲！


🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 10顆
👉糖 30克
👉水 60克
👉醬油 60克
👉味醂 40克
👉米酒 25克


🥘開始簡單製作🥘
①先將蛋尖朝下，用圖釘在上面敲出一個洞
②水滾後加入少許的鹽巴後將蛋下去
③下蛋之後煮6分鐘，稍微翻攪
④撈起後在冰塊水裡冰鎮5分鐘
⑤將水、醬油、米酒、味醂、糖全部攪拌均勻
⑥蛋先敲碎後放回水中，依序剝殼放入醬中醃製1天





簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://reurl.cc/R4X3AG
➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/Easybrofood/
➤簡單哥大家庭 https://www.facebook.com/groups/551006655608161/
➤抖音搜尋 簡單哥
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕

#溏心蛋
#蛋料理
#簡單哥
#家常料理
#快速料理
#簡單料理