面對每天都在吃的餐盒,今天換換口味吧!西式廚師的精緻餐盒!捨去裝潢換得平價!用餐廳的等級吃到100多元就好,而且還有法式經典油封鴨腿喔。 —————𝓕𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮————— 因為疫情整整吃了兩個月的外帶便當了，大家是否面對著長相差不多，食材也差不多的餐盒開始有厭倦感？開始懷念起坐在餐廳內吃西餐的日子？沒想到高雄火車站附近，三民區松江街上這家LIN BENTO 麟家飯填滿了熊熊的渴望，多種精緻的西式料理變成餐盒模樣，１５０元～２２０元就能吃到平常昂貴的餐廳料理，就連熊超愛的法式油封鴨腿居然也成為餐盒主菜欸（這個超好吃）當天問過帥帥的小鮮肉櫃台弟弟，他說，老闆把省下來的裝潢以及大馬路上的店租，完全回饋到便當價格上，讓以往４００～６００的主餐現在用１００元左右就能吃到（主菜可以單點喔），熊熊說，疫情已經讓大家吃便當吃到煩，心情不再美麗，不妨今天改吃麟家飯精緻西式餐盒，更換一下心情如何？ ------------------------------- 大家都知道西餐的前置作業很搞工又費時，所以許多主餐都是準備一定的量，售完也無法當天當場再製作，非常建議大家一定要前一天透過官方Line訂餐，以免現場無法買到想要的主餐喔（麟家飯官方@Line帳號 https://page.line.me/386mefan） ------------------------------- 每份餐盒至少五種季節時蔬，與以往吃到日式或者台式餐盒不同的是，麟家飯的蔬菜蠻類似地中海方式，用最簡單的烤蔬菜方式料理，非常單純少調味的吃出蔬菜本身的風味，以及用西式Sauce與義式肉醬添加來增加吃蔬菜的歡樂感！ 當天吃到的有烤杏鮑菇、烤過的洋蔥、烤番茄，長豆，以及第一次嘗試到的很有南美洲風味的墨西哥綠椒醬烤玉米以及讓白飯單吃不無聊的煙燻溏心蛋沙拉絕對是畫龍點睛的提味，至於燙青菜？傳統都是台式肉燥對吧？麟家飯特地把自己熬的義式肉醬淋在燙青菜上（天呀～超好吃） ------------------------------- 肯瓊香料烤雞佐芒果Chipotle酸奶醬（１５０元） 這道料理太神奇了，香料烤雞腿大家很熟悉又常吃對吧？？？如果單吃使用南美肯瓊香料一整晚的去骨雞腿肉本身風味就很涮嘴，厲害的是以南台灣枋山芒果搭配Chipotle墨西哥醬加上酸奶！！媽呀～～太多奇妙的滋味不斷在嘴巴中推疊著，讓人一吃就上癮。 ------------------------------- 匈牙利蘋果風味紅酒燉豬（１５０元） 不用出國就能吃到匈牙利料理，在家也能吃到五星級好料分享； 肥瘦比例將將好的台灣梅花豬肉吸收了紅酒、蘋果湯底燉煮的精華，嘗起來瘦肉部分則嫩，油脂部分有油花在嘴裡綿密感覺，看似配方簡單但是把每樣食材的個性襯托的淋漓盡致，味蕾上感受著多重滋味令人著迷。 千萬記得，蘋果風味紅酒醬汁要珍惜，淋在白飯上！齁齁～超下飯。 ------------------------------- 南瓜濃湯（３５元） 一碗只賣３５元的背後，大家沒有看見的是師傅烤南瓜，再打成泥，接著加入牛奶與雞骨熬湯的高湯，溫潤的南瓜濃湯底之外，還多了雞湯的香醇，請小口小口喝，感受味蕾上細緻豐富的體會。 ------------------------------- 洋蔥雞清湯（３５元） 這碗洋蔥雞清湯喝起來有日式雞湯＋法式洋蔥湯的綜合體，嚐來味道濃郁，無骨雞腿肉融入湯內，熬出的鮮、香，口口到位，最好喝的地方是感覺到完全靠雞肉與鹽巴、洋蔥的食材搭配出美妙變化與長時間的燉煮，滋味令人驚艷。 ------------------------------- 法式經典油封鴨腿（２２０元） 當天最愛最愛就是它，以前跟老公約會在餐廳就超愛吃油封鴨腿，這道在餐廳都是５～６百元起跳的！當天看見它成為餐盒只要２２０元，單點也只有１３０元，整個是熊心大悅； 鴨肉香嫩的風味當用筷子夾起後就可以感受到，一撥就能輕輕劃開，麟家飯自己做的鴨油與經過浸泡一整晚時間的淬鍊，肉質細緻，肉味甘香，熊熊把費時卻美味的法式經典油封鴨腿推薦給您。 —————𝓕𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮————— 店家資訊🏡 麟家飯 電話☎️ 07-3110108 地址📮 高雄市三民區松江街57號 營業時間⌚️ 11:30-13:00 / 17:00-19:00(週日店休) 線上訂購加LINE： https://page.line.me/386mefan #貪吃鬼熊熊 #高雄火車站附近美食 #高雄火車站附近外帶美食 #高雄火車站附近便當 #麟家飯 #LINBENTO #三民區外帶美食 #高雄外帶美食 #三民區餐盒 #高雄餐盒 #三民區便當 #高雄便當 #三民區美食 #高雄美食 #yummyday #popyummy #吃貨女孩 #吃貨 #eatfat_food #吃飽飽 #高雄 #kaohsiung #kaohsiungfood #高雄美食地圖 #高雄市美食 #yummyday高雄 #貪吃鬼熊熊吃三民區 #GOMAJI懂吃懂玩很可以

📍新北•中和｜晨日味｜ 今天要來介紹一間在中和南勢角新開幕不久的早午餐🎉主賣日式漢堡、三明治，還有飲料跟炸物，喜歡吃漢堡的朋友們可別錯過囉！ 🍔 ♡#日式厚切叉燒堡$145 (厚切五花叉燒/溏心蛋/高麗菜絲/番茄/生菜) ♡#塔塔牡蠣堡$170 (炸牡蠣/塔塔醬/高麗菜絲/番茄/生菜) ▸本來以為漢堡會小小一份，沒想到料會這麼厚實！料很多很豐富👍從漢堡的麵包再到配料生菜跟肉還有醬料完全能感受到店家對食材的用心❤️ ▸我覺得最讓我驚艷的是炸牡蠣的漢堡，店家用的牡蠣是從日本廣島進口來台的唷🇯🇵還有醬料是店家獨特的日式醬汁，蔬菜的份量也是很多，平常普遍吃的都是美式漢堡，早午餐能吃到這麼特別的日式漢堡真的太滿足😍 🥪 ♡#明太子鮭魚三明治$125 ▸這個三明治份量比一般早餐店賣的份量更大，餡料也是滿滿的~店家說鮭魚是整條魚買來自己去用的🐟而不是使用已經處理過或是加工過的食材，這點真的是很費工，看得出店家對手作食材的堅持！ 🥤 ♡#特選紅茶30 ♡#小農鮮奶茶$40 ▸這家的紅茶是使用茶葉去泡的🍃喝起來蠻順口的，而奶茶是使用六甲小農鮮乳，喝起來不會太甜，茶跟奶的比例剛剛好，滿滿濃醇香👍 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 📍新北市中和區捷運路117號 ⏰平日6:00-14:00/週末7:00-15:00 ☎️02-29411910 🚇南勢角站1號出口 / 分類搜尋🔍 #彤彤in新北 #彤彤in中和 #彤彤eat早午餐 #彤彤eat漢堡 / #新北 #中和 #中和早午餐 #晨日味 #新北早午餐 #南勢角美食 #南勢角早午餐 #南勢角 #捷運南勢角站 #中和美食 #新北美食 #popdaily #popyummy #popyummy新北

📝2021.04.29（四）☔ 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 自製溏心蛋 簡易影片☺》 🍡醬煎雞里肌 🍡自製溏心蛋 （電鍋料理） 🍡泡菜餛飩湯 🍡白莧菜 🍡菠菜 🎀 遇到只有30天的月份 總會覺得當月很快就過去了 所以一年之中 7、8月感覺特別的漫長 也是畢業之後最不喜歡的兩個月🤣 即將5月了 預祝大家新的月份順利🥳 （報稅囉~~~~） ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎交流。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒醬煎雞里肌 💟食材 雞里肌1包（約300克） 👉雞里肌洗淨、擦乾、去筋。 👉家樂福•大成安心雞。 💟醃料 Ebara 黃金烤肉醬3大匙、玉米粉1大匙 👉先拌入烤肉醬抓勻，再加入玉米粉抓勻，醃漬至少1個小時，或前一天晚上先醃好冷藏。 💟作法 不沾鍋，適量油量，稍微加熱，中小火，雞里肌下鍋，煎至兩面上色、全熟即可。 🗒自製溏心蛋 自製溏心蛋的主要三個步驟： 1、準備醬汁 2、煮蛋、冰鎮、剝殼 3、浸泡醬汁 💟食材 室溫雞蛋7顆、冰塊開水1大盆（冰鎮降溫） 👉使用的雞蛋1顆約50克左右，冰塊開水要多一些。 👉室溫雞蛋指的是沒有冰過冰箱的雞蛋，蛋的大小（重量）、溫度皆會影響蛋黃的效果。 👉台農初農鮮蛋，1盒8顆（440克，每顆約50~55克）。 💟醬汁（可浸泡6~8顆的份量） （建議使用日式醬油，比較甘甜、不死鹹。） 《簡易醬汁》 醬油80mL、味醂80mL、開水240mL （1：1：3，比例亦可依照個人口味調整。） 以上混合調勻，備用。 《風味醬汁》 醬油100mL、味醂100mL、開水100mL、純米米酒（或清酒）100mL、八角1顆、月桂葉1片（撕碎，香氣更易釋放）、花椒粒1小匙 以上混合之後，煮滾，靜置等待降溫後過濾，備用。 電鍋煮： 外鍋0.5米杯水、置蒸架，煮至開關跳起，取出，靜置等待降溫後，過濾。 瓦斯爐煮： 中小火煮滾，熄火，靜置等待降溫，過濾。 👉建議使用瓦斯爐煮，因為電鍋煮完醬汁，需要等電鍋完全冷卻才可以繼續煮蛋，比較耗時。 💟備料 一、 雞蛋稍微清洗，擦乾，務必擦乾殘留的水分，讓雞蛋是完全乾燥的狀態，以免影響蒸煮過後的蛋黃熟度。 二、 如果是準備上述的風味醬汁，請先煮好、放涼（室溫狀態），以免後續浸泡時影響蛋黃的熟度。 💟作法 一、（煮蛋） 電鍋的外鍋倒入20mL的水，置蒸架，雞蛋放置在蒸架上，如果可以立起來，請讓雞蛋的尖端朝下，蛋黃比較能置中。 蓋上電鍋的鍋蓋，按下電鍋的開關，蒸煮至開關跳起（蒸煮時間大約9分鐘）。 👉大同電鍋的量米杯刻度3，象印電子鍋的量米杯刻度¼，皆等同於20mL。 👉任何耐高溫的蒸架都可以，用意是不讓雞蛋直接接觸電鍋底部。 👉如果雞蛋的重量和上述食材一樣重，但是為冷藏蛋，則電鍋的開關跳起時，立刻計時2分鐘或2分30秒，再取出、冰鎮。（如果可以，請盡量選擇室溫蛋製作，成功機率較高哦。） 👉蛋黃有沒有置中不會影響口感，所以無需太在意。 二、（冰鎮） 電鍋的開關跳起，立刻關掉電源、打開鍋蓋，迅速取出雞蛋冰鎮，避免蛋黃繼續受熱、凝固，冰鎮大約10分鐘，就會有明顯的降溫。 三、（剝殼） 待不燙手，在冰水中輕輕敲一敲蛋，裂縫越多越好，讓水滲進去蛋裡，蛋殼會很好剝。敲出裂痕之後就可以開使剝殼了，建議可以直接在水面下剝，會比較容易。 👉溏心蛋由於不是全熟的蛋，所以蛋體較為柔軟，剝的時候請輕輕慢慢地剝。 四、（浸泡） 剝好的蛋全部放進醬汁裡，如果是使用密封袋，束口處可使用密封夾或繩子綁緊，讓全部的蛋都有沉沒在醬汁裡。如果是使用保鮮盒，蓋上蓋子之前，先在蛋的上方鋪上一張廚房紙巾，輕壓使紙巾貼緊蛋和醬汁，再蓋上盒蓋。 以上兩種作法，冰進冰箱之後都不用再將蛋翻面，上色也會均勻，如果不放心也是可以適時翻面。 👉浸泡至少1天才比較入味、上色，勿超過3天，避免過鹹。 👉由於溏心蛋的蛋黃不是全熟的狀態，冷藏保存5天內食用完畢。 👉醬汁可以過濾後再煮滾、放涼，冷藏或冷凍保存，可再利用1次（再製作1次溏心蛋）。冷藏可保存一個星期，冷凍則為一個月，儘早使用完畢還是較佳。 #家庭料理#料理#午餐 #常備菜#手料理#豊かな食卓 #中華料理#自炊#健康食 #美食#美味しい#晚餐 #食卓#飲食#料理記録 #餐桌風景#相機食先#好吃 #家常菜#自炊記録#日常 #foodblog#homecooking#taiwanfood #早午餐#fooddiary#電鍋料理 #卵#肉#溏心蛋