早前在沖繩把當地的特產島薤、黑糖和泡盛買回家，順勢烹調一道帶點沖繩風味的🇯🇵日本國民料理🍜「豚肉拉麵」，靈魂主幹材料有：豚肉、糖心蛋和蔥。選用肥瘦比例均衡的豬五花，滷得透切入口即化，咀嚼間透出甘香，烹調後的滷汁，🖐🏻千萬不要掉，可以留下來製作溏心蛋，濃厚的蛋黃香，正是糖心蛋的精粹！烤過的島薤/蕗蕎味道更甜，帶有大蔥跟點點韮黃的香氣，好吃到不得了。

P.S. 其他的配料可以隨個人喜愛自己添加，如：筍絲、海苔、豆芽...等等。（食譜如下，謝謝😊😊）

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「日式豚肉拉麵」

材料：-
五花肉..................600g
薑片......................5片
蒜..........................5瓣
大蔥(切段)............1棵
味醂......................1/2杯
泡盛/燒酎..............1/2杯
日式醬油...............1/2杯
沖繩黑糖...............1/4杯

做法：-
1. 熱油鍋下五花肉煎至金黃拿出備用。
2. 鍋內下味醂、泡盛/燒酎煮1分鐘，然後下日式醬油、沖繩黑糖、五花肉、薑、蒜瓣、大蔥，注水至蓋過五花肉面；煮至沸騰後，轉中小火煮1小時，放涼後切片便可。

超簡單冷泡做『黃金蛋』可以先做起來放冰箱,煮飯、煮麵、做三明治都很搭喔！一起試試唄～
不要再說蛋殼顏色不ㄧ樣了,完整版影片實驗了不同蛋的品種,主要是要說明不論哪種廠牌的雞蛋,只要60公克左右的重量都可以用9分30秒的時間來計算！
完整版做法就在～https://goo.gl/h0AnxB
部落格：http://goo.gl/PYAo75
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我試著用KT家獨門茶葉蛋滷汁浸泡一晚，結果成功做出了帶著滷汁鹹香滋味，而蛋黃依舊保持膏腴柔嫩的茶葉溏心蛋～

【材料】
紅茶包……..2包
八角……….3個
紅糖……….1/2大匙
花椒……….1/2小匙
老薑……….1片
醬油……….50cc
水…………1杯
米酒……….2大匙

【相關影片】
完美溏心蛋
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水波蛋小技巧
https://youtu.be/PEj8dOszQaM

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https://youtu.be/uPsAe8fsZQE


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