為什麼這篇湯鍋開鍋鄉民發文收入到精華區：因為在湯鍋開鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者iraq1986 (你道個屁歉，和解很爽嗎)標題[轉錄]Re: [問題] 第一次啟用不沾鍋要注意...
湯鍋開鍋 在 謝戎宥- LON YO ? Instagram 的精選貼文
2020-05-13 21:32:44
當歸鴨胸麵線 宥宥廚房小料理🐯 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看唷,即時動態也有傳送門🤙🏻 — 料理做法🍳 — 這個做法跟我之前做的當歸鴨麵線 有點不同,之前是用帶骨的鴨肉, 這次用鴨胸,肉的燉煮時間不同。 — ...
※ [本文轉錄自 iraq1986 信箱]
作者: cutejaja (要不要?) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 第一次啟用不沾鍋要注意?(新鍋開鍋養鍋)
時間: Sun Oct 21 11:12:58 2007
既然原po在標題設了那麼多關鍵字 那我乾脆用回文重說 不然推文分好多段好麻煩^^"
開鍋..前陣子才剛開一個特福的一點紅心的不沾鍋
其實買的時候鍋子上都會掛一小張紙片 上面就是介紹怎麼用
它的開鍋就是裝水8分滿 水煮開之後倒掉擦乾 然後用紙巾沾油均勻抹上
馬上要用的話就直接用 沒有要馬上用就放著不必再洗了
更早之前買了一個鍋寶的不銹鋼湯鍋 說明書上面是說用洗米水煮開
倒掉擦乾之後 也是要抹油 平常也可以做這個動作!
平常的使用..特福的說明書寫 在鍋子很熱的時候 不要直接用冷水沖洗
以免急速的熱帳冷縮把不沾塗層破壞
可以放涼就放涼 馬上要煮下一道的話 就先沖鍋子背面
等到鍋子溫度降下來再清洗內側
我用不沾鍋的習慣是 洗到沒有明顯污垢就好 有油油的感覺不理他
(不像洗碗盤一樣要洗到有ㄍㄧˇ ㄍㄨㄞ 的感覺)
阿就說了要抹油保養他 幹麻要洗乾淨咧?
電視上購物頻道都馬水沖一下抹布擦一下就ok了 XD
但我有個疑惑..不鏽鋼湯鍋可以當炒鍋用嗎? 怎麼我都會沾滿鍋然後燒焦= ="
可是..大廚們用的炒鍋也都是很厲害的不鏽鋼阿 怎麼都不會沾?? Orz
※ 引述《SHALIMAR (惡魔獨有的傲慢)》之銘言：
: 今天買了一個特福不沾鍋,明天打算讓它開工來做菜
: 請問在炒菜前有沒有什麼步驟要注意?
: 就是樣養鍋,吃油之油類讓它以後可以用的久
: 我不知道要怎麼說這步驟
: 就像以前在飯店時,看廚師買原木的砧板
: 他們都會把砧板泡在沙拉油裡吃油
: 說這樣砧板才用的久,在上面剁東西才不會一下子就裂開換新
: <但是我還是常常在幫他們買砧板 冏rz>
: 請問養不沾鍋有什麼方法嗎?
: 我查了版上&精華區都沒提到,若有漏看請告知
: 謝謝!
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嗯?!我是小豬 .█.
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◆ From: 211.74.91.19
推 ilff:不鏽鋼湯鍋可以當炒鍋炒，但會沾鍋。美國還有賣專門炒菜的 10/21 12:17
→ ilff:不繡鋼鍋，但煎東西就會沾的整個鍋子都是，比較適合炒菜 10/21 12:18
推 malisse74:我反而煎肉用不鏽鋼鍋 煎完後deglaze做醬汁 10/21 13:24
→ malisse74:我不沾鍋還是會洗得很徹底耶 不然會覺得油和清潔劑殘留 10/21 13:25
推 cutejaja:我不用清潔劑洗耶 除非真的很油 不然洗鍋碗盤都用熱水 10/21 14:09
推 ivysky:標題關鍵字是我補上去的,方便大家查詢利用. 10/21 16:35
→ cutejaja:原來是板主 果然專業! 10/21 17:58
推 SHALIMAR:感謝詳細的回文說明,我買的不沾鍋上沒有掛貼紙Orz 10/21 18:37
→ SHALIMAR:可能因為是兩個一組吧,另一個在同學手上貼紙不知道被撕 10/21 18:37
→ SHALIMAR:或是也沒有,所以我不知道使用方法,謝謝!:) 10/21 18:38
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