#台中中華路夜市吃臭豆腐 😚
#最近台中有什麼好吃的 ❓❓❓

因為今天晚上吃了淡水難吃的臭豆腐和麵線（博愛街香媽媽臭豆腐），我整個就不爽了😡 於是想到之前在台中的時候，意外跑去的中華路夜市，吃到好吃的 #潭子臭豆腐，那時是更之前在 #高雄江豪記臭豆腐 滑鐵盧，看到就覺得必須雪恥！結果真的好吃～香酥脆又入味，裡面塞的不是蒜泥是蒜末，所以吃起來不會苦苦的～麵線糊不會偏甜、也不會太有麵條感，裡面的肉羹也很肉（不是一堆加工魚漿），吃一吃覺得要是有滷大腸在裡面就更完美了～

然後途中老妹又被米糕吸引，因為之前去台南想吃好吃的米糕結果人家公休，這間我好像沒有拍到店名，但應該很好認，米糕粒粒分明有點年又不會太黏，淋上東泉辣椒醬跟脆脆的小黃瓜一起入口真的好幸福，四神湯就普通了一點，是沒有加藥酒的那種。

💡我要去台中快閃～小夥伴們有沒有什麼私房推薦呢？（西區附近最好）

#吃到難吃的真的是浪費熱量
#早知道吃博愛60小籠包
#或是淡水新開的酸辣粉
#質人星球在台中
#scentofsense

【#營養小知識】嫩豆腐VS.板豆腐vs.凍豆腐！不同豆製品差在哪？補鈣要選哪一種？
　　
夏天的皮蛋豆腐、冬天吃火鍋的凍豆腐，以及酸辣湯裡的板豆腐，豆製品是台灣很重要的飲食文化（臭豆腐、麻辣豆腐😂），不同豆製品差在哪呢？讓營養師帶你來看看！
　　
👉嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐都從豆漿來！
嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐都是豆漿的加工品，只是加工的凝固劑、豆漿濃度、壓力不同，產生的質地口感也相對不同
✅豆漿濃度：嫩豆腐<板豆腐=凍豆腐
✅壓力：嫩豆腐<板豆腐=凍豆腐
✅凝固劑：嫩豆腐-氯化鎂或是葡萄糖酸內酯；板豆腐與凍豆腐-硫酸鈣
（其實凍豆腐就是板豆腐拿去冷凍😄）
　　　
👉嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐營養差在哪？（同重量下）
✅熱量：嫩豆腐<板豆腐<凍豆腐
✅蛋白質：嫩豆腐<板豆腐<凍豆腐
✅鈣質：嫩豆腐<板豆腐<凍豆腐
🌟主要跟水分含量有關！所以同重量下嫩豆腐熱量低、蛋白質少。
🌟凍豆腐因為經過冷凍造成水分流失，所以「同重量下」的熱量、蛋白質較高，但如果是以板豆腐冰進去拿出來同一塊的營養並不會改變！
🌟板豆腐、凍豆腐因為有添加硫酸鈣，所以鈣質含量高！
　　
👉豆製品小知識：
1️⃣豆魚蛋肉一掌心，為什麼豆製品排第一？
✅豆製品沒有膽固醇、而且飽和脂肪酸少，對人體來說是相對健康的蛋白質來源
　　
2️⃣板豆腐有硫酸鈣，吃多會不會結石？
✅大家很常擔心結石的問題而不敢補充鈣質，但其實有結石問題的話，更應該要每天吃足鈣質，幫助草酸順利代謝！

3️⃣吃豆腐有什麼特別要注意的嗎？
✅火鍋凍豆腐要特別注意啊！雖然本身是高蛋白質、高鈣質的食物，但因為有孔洞容易吸附湯汁，如果是搭配油脂含量高的火鍋湯底（麻辣、沙茶），可能會讓凍豆腐熱量瞬間爆增喔！

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#日式豚骨 🍜
濃郁的豚骨湯頭 就像現煮的一樣好吃
#酸菜鴨肉 🦆
酸菜和冬粉根本絕配 真的台味十足
#紅燒牛肉 🐂
吃了一口 有一種傳統古早味滋味
#韓式泡菜 🇰🇷
酸辣帶勁的泡菜 開胃又爽口呢
#香菇肉燥 🫕
孩子們最愛的口味 吃完還要續碗🤩
泡麵怕爛 冬粉可不怕
真的是色香味兼具啊！！
再來就是大推吃了會想念的
#深坑麻辣鴨血臭豆腐 （寬粉）
臭豆腐真的臭的好吃
料大塊又多
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國民小吃【臭豆腐】這樣炸最好吃！每咬一口酥脆爆汁轟炸你味蕾！

「油溫要怎麼測最輕鬆？」
「簡單美味醬汁怎麼調？」
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🌈臭豆腐為什麼這麼臭？🌈
豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後，
會有種蛋白質分解的獨特臭味喔！
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（今日份量：1人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉臭豆腐 8塊
👉醬油膏 20克
👉蒜泥 20克
👉胡椒 0.5(1/8 小匙)
👉糖 8克
👉水 20毫升
---自由添加---
👉泡菜
👉小黃瓜絲
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①加入糖、白胡椒、水、蒜泥、醬油膏拌勻
②用低油溫去炸豆腐，炸至蓬鬆後撈起
③油溫起來後，將臭豆腐下去搶酥
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人人都想「食極唔肥」，吃完大餐後，不少人都會選擇做運動，希望抵銷已攝取的卡路里。但有人無論做多少運動，身形或體重都未如理想。有健身教練解釋，做運動減肥一定要「對位」，要以相應的動作才能有效消脂。例如一向深受港人歡迎的中式點心，不要以為份量少、每款吃一件就可以大吃特吃，其實點心的脂肪含量高，必須要做針對燃燒脂肪的運動，才能有效修身。其中最常吃的煎蘿蔔糕，雖然一件的熱量只有63千卡，比其他點心低。但因烹調過程以油煎，而其餡料亦包含臘腸、臘肉等高脂食物，所以也不宜吃太多。

健身教練家保，因應食物成份，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪和糖，設計了一系列動作，以抵銷相應的卡路里，希望達至「食極唔肥」概念。今集繼續由家保，教我們如何減去一件煎蘿蔔糕。

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農曆新年，蘿蔔糕控就最開心，可以攞正牌食個夠。雖然一件蘿蔔糕的熱量只有約63千卡，比其他點心為低，但有專家提醒，由於最邪惡而又最可口的烹調方法都是以油煎為主，加上餡料又有臘腸、臘肉等高脂食物，如果密密食，一樣可以過「肥」年。

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