【家庭醫學】~ 珍奶的咖啡因含量

昨天有粉絲發問，巧克力看起來小朋友不太容易咖啡因超過建議劑量 (每天小於2.5毫克/公斤體重)，那珍珠奶茶呢？

目前找到最詳細的資料，是香港在2013年10月做的調查，分別列出港式奶茶和台式奶茶的咖啡因含量。

原文可在這兒下載：
https://echoice.consumer.org.hk/article/444-3918

平均一杯台式奶茶，就會有130毫克的咖啡因。

以我們家小朋友18公斤來算，每天可以攝取不超過45毫克的咖啡因，大概喝半杯就會超過了！

以超過5毫克/公斤體重就可能引起焦慮、躁動，如果自己喝完一杯，那天一定就會很難帶囉！(可能會"番"到爆炸...)

※ 題外話 ~ 茶的咖啡因

茶咖啡因的多寡，關鍵在「發酵程度」、「浸泡時間」、「烘焙程度」

* 發酵程度越高，咖啡因越高：

紅茶 (全發酵) 最高，大約是咖啡含量的 1/2；再來是烏龍茶 (半發酵) 與綠茶 (不發酵)，分別約為紅茶咖啡因含量的 2/3 與 1/2。

* 浸泡時間越久（熱泡），咖啡因越高

* 經過烘焙的茶葉，咖啡因含量會降低

所以咖啡因含量會是：奶茶 > 烏龍奶 > 奶綠

然而變因有點多，每間店的茶葉來源、泡法等等都不同；還是建議觀察小朋友飲用後有沒有產生躁動、失眠等情況，來判斷適合的飲用量囉。

※ 同場加映 ~ 珍奶的熱量

2018年，衛福部國健署就有調查手搖飲的熱量，分別針對不同甜度的珍奶去列表：(700ml/杯)

全糖：658 大卡
半糖：588 大卡
微糖：525 大卡

原圖請見文章附件：
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1405&pid=8818

可見熱量的來源不只是糖，裡面的珍珠也是占了很重的角色，更遑論近幾年開始流行的黑糖珍珠。

以一個5歲小女生，每天建議攝取的熱量為1200大卡來計算，喝半杯半糖珍奶，就占了每日總熱量的1/4，其他東西應該就吃不下了吧？

#歡迎分享不用客氣
#下次想偷喝珍奶不要被小朋友看到

【Zi 字媒體】你真的了解馬來西亞白咖啡嗎?

每到不上班的日子，明良君就喜歡在下午兩三點鐘衝上一杯咖啡，又解乏還能去除午飯的油膩感。以前明良君總是會買伯朗牌的藍山喝，直到一次舅舅去出差，帶回來一包雀巢白咖啡，從此以後，明良君就放棄了黑咖啡，改喝白咖啡了。

馬來西亞白咖啡的故鄉：怡保

馬來西亞白咖啡的原產地在怡保（位於馬來西亞北部），白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。由咖啡豆及特級的脫脂奶精原料製成，經中輕度低溫烘焙及特殊工藝加工后，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑，甘醇芳香不傷腸胃，口感爽滑、純正。顏色比普通咖啡更清淡柔和，呈淡奶金黃色，故名為白咖啡。

馬來西亞白咖啡的起源：

第二次世界大戰時，美國軍隊發現，咖啡可以有效防止作戰疲勞。他們把咖啡帶到世界各地，隨後，速溶咖啡崛起。

第二波咖啡浪潮的主角是意式濃縮咖啡，是通過意式蒸汽加壓萃取製作而成。這階段流行深度烘焙，大概因為咖啡豆品質良莠不齊，大家更喜歡深度烘焙帶來的焦糖感和醇度。這一階段的推動兼收益者，無疑是星巴克。

第三波咖啡浪潮，是我們如今正在經歷的，開始於2000年，強調中淺烘焙（意在恢復咖啡的本色，中淺烘焙能保持它的酸甜度），各種形式的黑咖啡大行其道，不管是虹吸、手沖還是美式意式，都講究不加調味，回歸咖啡本味。

據說馬來西亞北部怡保是原產地，跟普通咖啡的差別在於低溫烘焙。在哥打京那巴魯，白咖啡被寫在每家茶餐廳的餐單上，因為熱量低，又溫和適口，沒有黑咖啡的苦澀，備受當地人喜愛。

白咖啡的功效：

- 白咖啡含有遊離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等營養成分，煙鹼內含維他命B，而且烘焙過的咖啡豆比生咖啡豆含量更多。

- 白咖啡能促進代謝的機能，活絡消化器官，改善粗糙皮膚。白咖啡能使肝或腎活絡起來，將酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排除體外，有解酒的功能。

- 白咖啡能促進心臟的功能，使血液循環順暢，迅速地供給全身氧氣和養分，並且幫助肝臟處理體內廢物，經由腎臟排出體外。這種促進代謝的功能，能有效消除疲勞，且有長時間的提神效應。怡保白咖啡選用優良的咖啡豆、低熱量的果糖與植脂末生產而成，不但美味而且健康。

如何沖泡：

在馬來西亞市場上白咖啡多數為40克，也有少數為30克或20克。一般來講，40克的白咖啡，水量為180-200毫升，30克水量為150毫升，20克水量為100毫升。沖泡水溫應當保持在85~90攝氏度間，沖泡后即可飲用。當然也可以加冰或冰鎮。白咖啡冰凍或冷卻后口感不變。

沖泡白咖啡時，人們常習慣於使用馬克杯而不是玻璃杯，其主要原因是為了更好地保持咖啡的溫度。

在盛產白咖啡的馬來西亞，街頭隨處可見咖啡老店。有結合印度拉茶泡法的白咖啡，融水后加入蛋奶來回拉出滑順口感；也有按照30%白咖啡、70%港式奶茶的比例調製而成的馬來西亞鴛鴦咖啡等等。以茶與咖啡調製的飲品冷、熱皆宜，飲用時可依個人喜愛添加砂糖或煉奶，讓人從一杯咖啡中看見文化的交流。

#飲食

所以我係無咩戒口架～
咖啡奶茶可樂朱古力都放入口！
唔過量就得！一日半杯開心又醒神～

餵人奶，最緊要唔好迫自己太緊，放鬆享受，
自然長餵長有！😉

By 餵左大女兩年，而家又開始餵細佬的媽媽上

🌅🎼晨早起床🎵清新開朗🎶
一朝早，除左一份豐富早餐外🍳🍞，整多杯香濃咖啡☕or絲襪奶茶☕真係零舍醒晨😳✨
或者煲左成晚劇，眼都睜唔開😪點開工呀？啪返支🐮🐮頂住先！

(謎之聲：😱😱OMG~ 咪住!!!!!!你餵人奶㗎！呢啲有咖啡因!!!要戒口呀!!!!)

😒😒喂喂……邊個話餵人奶唔嘆得咖啡，唔掂得咖啡因㗎？乜都話要戒……你咪嚇怕晒我地啲奶媽啦！
係……冇錯！咖啡因會透過人奶比BB吸收到，長期過量仲會影響小朋友神經系統發展同心血管系統……

但重點係🌟份量🌟
一日唔超300毫克係ok㗎！

台灣就建議若提神飲品咖啡因濃度超過150ppm，要加上警語🔴「含高濃度咖啡因，不建議兒童、孕婦或哺乳婦女食用」🔴
雖然唔係強制規定，但大部分廠商都願意配合，咁就有數得計啦。
但香港食物營養標籤仲未有咖啡因含量喎…咁300毫克即係幾多??
#香港母乳育嬰協會 嘅參考資料咖啡因平均值一杯咖啡200毫克，港式奶茶170毫克，即係一日2杯就爆標!!!😱
但Latte 平均值90毫克咋喎~😳 ✨飲少啲茶記，留返啲Quota嘆多杯都ok喎！
不過留意返，除左咖啡/茶品/ 能量飲品外，可樂🍹, 朱古力🍫。。。等等都含有咖啡因㗎!!
唔想打爆Quota！選擇返低因咖啡，或者留意返飲品咖啡因含量，識得揀，做奶媽都有得嘆☕

新聞來源：
https://tw.mobi.yahoo.com/n…/提神飲料恐傷身-孕婦小孩不宜過量-104207061.html (風向新聞)

資料來源 :
#香港母乳育嬰協會
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10151614155970927&substory_index=0&id=90361170926

#食物安全中心
http://www.cfs.gov.hk/…/programme_rafs_fci_01_04_Choice_444…

#媽媽牌同盟
#將最好給最愛
#奶媽有得嘆
#Hea媽小編