【BBC中文網】一周吃幾個雞蛋能達到最佳效果？

一個小小的雞蛋但卻爭議巨大。以前有個說法：一天吃一個雞蛋，可以免去看醫生。可見，雞蛋對健康的好處。

然而，專家們就雞蛋對人們健康到底是有益還是有害的辯論已經持續了許多年。

根據發表在《美國醫學會雜誌》上的最新醫學研究表明，雞蛋對身體有沒有好處取決於你一個星期吃幾個？

研究發現，如果一天吃兩個雞蛋會導致心血管損傷和過早死亡。

這是因為蛋黃中有大量的膽固醇。例如，據美國農業部的數據顯示，一個較大的雞蛋中大約含有185毫克的膽固醇。世界衛生組織（WHO）對膽固醇的推薦量為每天300毫克。

也就是說，如果你每天吃一個雞蛋，你已經用了膽固醇推薦量的一半以上，如果吃兩個雞蛋那就絶對超量了。
風險比例

該研究一共分析了6個相關試驗的數據，試驗人數超過3萬人，並長達17年之久。

研究人員得出結論稱，一天攝取300毫克以上膽固醇可以使心血管疾病風險增加17%，早亡率則上升18%。

如果每周吃3到4個雞蛋，可以使心血管疾病和早亡率分別增加6%和8%。

而每天吃2個雞蛋心血管疾病風險則上升27% ，早亡率上升34%。

根據該研究，它們與年齡、健康程度、吸煙或本來就有高血壓等狀況無關。

該研究的作者之一，美國西北大學醫學院預防醫學副教授艾倫說：「我們的研究顯示如果兩個人吃一模一樣的飲食，但唯一的區別是在吃雞蛋上。吃雞蛋多的人死於心臟病可能性更高。」
與之前研究相矛盾

這項新研究與之前的研究相矛盾，因為以前的研究並沒有把吃雞蛋與心臟病風險增加相聯繫起來。

對此，艾倫說之前的研究時間跨度比較短，而且使用的樣板數據也缺乏多樣性。

但即使這樣，研究人員承認他們的分析也可能有錯誤。

因為有關雞蛋消費數量的調查是通過調查問卷形式進行的。因此，參與問卷調查者必須回憶他們幾個月甚至幾年前消耗雞蛋的數量。

還有專家指出，這一結果只能作為參考。雖然吃雞蛋數量與心血管疾病風險增加及早亡之間可能有關聯，但它並不能證明其因果關係。

倫敦大學國王學院營養學專家桑德爾斯表示，這項研究的強勢在於它所運用的數據更能代表美國人口種族的多樣性。

但它的局限性則在於它只依賴對膳食攝入的單一測量方法。
推薦量

那我們到底應該吃多少雞蛋最好呢？

艾倫建議每星期不超過3個。她還建議喜歡吃雞蛋的人，不妨多吃蛋清。

艾倫表示，她並不建議人們徹底不吃雞蛋，而是適量。

根據桑德爾斯的觀察，美國人每天從飲食中攝入的平均膽固醇量大約為600毫克，大大高於英國人的225毫克的平均量。

從上面的表格可以看出，美國人均消耗雞蛋數量是252個，排名第七。但心臟病死亡率卻佔總死亡率的近20%。

相比來說，日本人吃雞蛋比美國人多，平均每人每年吃329個。但其心臟病死亡率只有11%。

桑德爾斯補充說，每周吃3到4個雞蛋問題不大。

#飲食 #健康

《 3270 Days On Road 》
【好好照顧血寶寶】
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#Taichung #Taiwan

聽說中彰投的血存量已然不足，
前些天就早早想好要挾著白色來捲袖助人了。

怕外國人被排外還上網打關鍵字找資料查清楚怎樣才可以符合捐血資格，我身高167、體重50，白色身長181、體重66，為了怕被嫌棄太瘦還異想天開的上身了厚重的衣服跟填表格時虛添了體重，前晚也怕精神不佳還拉著我的白一起提早上床睡覺。

/

蜷著袖，坐等在捐血車外面等待被呼喊上捐血車時，一位身著台中捐血中心背心的男生突然衝上前來探了句：

「請問你是黃色的旅行者嗎？」

「嗯？嗯！對啊！連出來捐個血都會被認出整個有點嚇到」「因為我是粉絲啊，而且你整個臉完全跟粉專上一模一樣耶！（配著大笑，後面發現原來是台中捐血中心的小編）」「來吧！換你們進來問診和測量血壓等等，待會你們捐血時可以幫你們照相來協助我們宣傳捐血嗎？（小編果然好認真工作）」「（開心撒花）我們的捐血可以更放大的利用當然是可以可以呀的當當然！」

/

單獨進入問診間，心想很快就可以開始捐血了，「捐一袋250ml好了、白色不知道500ml會不會負擔太大，反正起碼250ml是一定能成的deal有機會助到人就行」這樣的腦子咻咻咻咻地，在護士進行確診時腦子一直在跑這堆有的沒有的事情，「嗯，血壓應該沒問題，接下來幫你測一下血紅素」迅速地，她在我無名指尖上扎了一下後把它滴到溶劑量杯中溶劑中，

「痾... 你的血都沒有沉下去，血紅素太低沒辦法讓你捐哦！自己都不夠用了怎麼救人？（配著囧臉）」

登冷。

「請問血紅素是什麼影響範圍，我可以休息一下再來試試看嗎？（超級不死心）」

「不行，大約七天內都會是固定值的；跟你的生活作息相關，包括熬夜、勞累、過多茶咖啡都會影響，來吧沒關係好好調整好再來，這個餅乾給你（暖心遞上安慰獎）」

好吧，放棄！
我的一片誠心就讓天菜來幫我實行好了！（立馬轉身跟白色佈達：你等一下捐500ml的指令。）

/

「你有沒有服用毒品」、
「你是否曾有過男男性行為」、
「是否與陌生人或多數人進行性行為」

這些問題在值班護士似乎無法順利溝通下演變成開診間門，由我站在診間外幫他翻譯詢問協助他作答之後...

「他的血紅素也不夠啊！！（護士大喊）」

「你們太誇張，怎麼會倆個都不夠啊！他比你好一些些，血沉下去快一咪咪，但是這樣不行！多吃碘、正常作息、多吃肉、多吃肉、別太累，這一包餅乾也給你（護士持續暖心）」

/

照相宣導沒了、
捐血救人的那股愛心信念也尷尬卡在腦子裡僵直，再說被排除的捐贈者好像也就只有白色跟黃色的我們，痾痾痾...

登冷
登冷

「這樣不行啊！（抓腦）」

只好推文拜偷你們大夥兒，有空有心的話全台固定都有固定捐血車，請大家年前一起一起趕一波抽一把救人救己吧，穴穴穴穴阿彌陀佛阿拉阿門聖母瑪利亞保祐你們😃

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