#魚之鄉鱘龍魚料理 #魚之鄉 #魚之鄉鱘龍魚 📍#埔里 #南投 #nantou 。 🔆防疫優先！收藏外帶🔆 🔷四人套餐 $3000 ➰#碧玉鱘龍粥 ➰#清蒸鱘龍腩 ➰#岩燒鱘龍魚 ➰#養生銀耳龍首鍋 ➰避風塘茭白筍 ➰麻油松阪豬 ➰季節時蔬 ➰四季水果盤 🚩歡迎推薦 #南投美食 #鱘龍魚料理 #埔里美食 給 @foodtravel_flymouse ❤️。 #飛鼠吃中式料理 #飛鼠吃南投 #foodtravel_flymouse_nantou 。 👁 ⬛️ 陳志榮先生，當年帶領著他的妻子與團隊，歷時多年，造訪香港、大陸及東南亞各地，均為了探訪鱘龍魚的各式料理，擺脫傳統、研發出全台首創「鱘龍魚十吃」的特別吃法。 ⬜️ 來到魚之鄉，看不到桌上有整尾的鱘龍魚，但可以吃到整尾鱘龍魚分門別類的特殊料理，ex：搭配魚頭及山當歸、天然溫和中藥材的「養生銀耳龍首鍋」；富含滿滿膠質魚皮的「美極龍衣」；以二十餘種的天然中藥材製成的香料佐味，肉質極為Q彈的「岩燒鱘龍件」；古法釀製的醬汁、口感直逼TORO的「清蒸鱘龍腩」；還有用魚骨熬成湯再融入粥裡所煮成的「碧玉鱘龍粥」⋯等。 🗣 ⬛️逢年過節，魚之鄉均高朋滿座，停車位與內用均須等候，忙碌之時，只有套餐可以點。 ⬜️整套的鱘龍魚料理，能讓人滿足其對於新奇料理的口腹之慾。 ⬛️特殊的魚肉口感，結合在不同的料理手法之中，套餐之中再搭上不同山菜，把整道菜色均提升了一個豐富度。 🔆2021.2.14 🔖Google評論：4.2/5（398篇） 💕心滿意足10心的話：8.5❤️ 🏠位置：No. 21號之1, Section 1, Zhongshan Road, Puli Township, Nantou County, Taiwan 545 🈺️營業時間：六、日10:00-20:00 ☎️電話：+886 4 9292 0909 #wowforfood #popyummy #popyummy南投 #yummyday #yummyday南投 #南投旅遊 #南投景點 #nantoufood #travelyam #dcardfood #eztravel #ettodaytravel #mook景點家 #南投中式式料理

(Forchetta)美國極黑牛肋眼。 這次中秋連假從屏東趕回西部，Day 4中午安排來火氣大用餐，旁邊就是富彩軒，難怪一陣熟悉..被安排的座位靠窗太陽有點兒大，拉下窗簾也就ok了。 點了單杯的佐餐茶飲，菜單上的幾款主餐稍欠特別吸引人的品項，後來覺得應該要點鴨腿、或者吃價低的伊比利就好了，可能我認為某方面來說，鴨腿能展現較為不同的烹調手法，而以整套set吃下來，份量、口味的表現，主餐似乎不太是重點？ 午間有四道前菜，第一道澳洲牛舌、筊白筍的冷盤，紫高麗菜，中間夾西班牙臘腸薄片，底部茄泥，食材堆砌、卻少了點融合感，倒沒有很得我心。 再來上麵食，是手作的細扁麵，用了台灣味覺的配料、滋味酸鹹有勁，自製客家鹹豬肉、台南復興醬園榨菜、南投水里無甜可可粉。 接下來是谷關鱘龍魚，這道真的是佳作呀！會想再回味的當屬它了，就以往吃鱘龍魚的經驗..沒有特別喜愛，常見清蒸、煮湯、刺身等料理方式，第一次吃到以油封來處理，魚皮煎得焦褐薄脆，魚肉鬆滑又Ｑ、並帶點兒細軟骨的咀嚼樂趣，口感絕佳，sides則是苗栗的花生芽，就是發芽的花生，品質應有特別挑選過，芽粗而鮮脆、真的有花生香味呢，又是個第一次~挺好，sauce的配置也是不錯，發酵番茄泡沫、蒔蘿與巴西里，白綠兩種sauce層次相輔，令人有一種味蕾甦醒之感。 慢烤雲林有機洋菇，與義大利黑松露和慕斯薯泥來做一個搭配，很香很香~洋菇也碩大多汁，不過整體沒有跳脫出預期內的感覺。 主菜的份量實在不多，整套吃完大約五分飽，點了美國極黑牛肋眼(不在菜單)以及澳洲和牛橫膈膜，火候味道都不錯，sides食材也有用心，但好像就這樣了，所以前面才會提到，也許應該點鴨腿或者伊比利。 甜點是沙巴翁醬佐紅心芭樂、可可爆米香、白玉珍珠。 飯後飲品選擇熱可可茶，和想像中完全不同，用一個奇妙的容器放到茶內，可以融入可可香味。 #三高sir #地中海料理 #台中美食 #米其林一星 #foodblogger #foodpost #foodphotography #foodie #foodporn #finedining

(Forchetta)澳洲和牛橫膈膜。 這次中秋連假從屏東趕回西部，Day 4中午安排來火氣大用餐，旁邊就是富彩軒，難怪一陣熟悉..被安排的座位靠窗太陽有點兒大，拉下窗簾也就ok了。 點了單杯的佐餐茶飲，菜單上的幾款主餐稍欠特別吸引人的品項，後來覺得應該要點鴨腿、或者吃價低的伊比利就好了，可能我認為某方面來說，鴨腿能展現較為不同的烹調手法，而以整套set吃下來，份量、口味的表現，主餐似乎不太是重點？ 午間有四道前菜，第一道澳洲牛舌、筊白筍的冷盤，紫高麗菜，中間夾西班牙臘腸薄片，底部茄泥，食材堆砌、卻少了點融合感，倒沒有很得我心。 再來上麵食，是手作的細扁麵，用了台灣味覺的配料、滋味酸鹹有勁，自製客家鹹豬肉、台南復興醬園榨菜、南投水里無甜可可粉。 接下來是谷關鱘龍魚，這道真的是佳作呀！會想再回味的當屬它了，就以往吃鱘龍魚的經驗..沒有特別喜愛，常見清蒸、煮湯、刺身等料理方式，第一次吃到以油封來處理，魚皮煎得焦褐薄脆，魚肉鬆滑又Ｑ、並帶點兒細軟骨的咀嚼樂趣，口感絕佳，sides則是苗栗的花生芽，就是發芽的花生，品質應有特別挑選過，芽粗而鮮脆、真的有花生香味呢，又是個第一次~挺好，sauce的配置也是不錯，發酵番茄泡沫、蒔蘿與巴西里，白綠兩種sauce層次相輔，令人有一種味蕾甦醒之感。 慢烤雲林有機洋菇，與義大利黑松露和慕斯薯泥來做一個搭配，很香很香~洋菇也碩大多汁，不過整體沒有跳脫出預期內的感覺。 主菜的份量實在不多，整套吃完大約五分飽，點了美國極黑牛肋眼(不在菜單)以及澳洲和牛橫膈膜，火候味道都不錯，sides食材也有用心，但好像就這樣了，所以前面才會提到，也許應該點鴨腿或者伊比利。 甜點是沙巴翁醬佐紅心芭樂、可可爆米香、白玉珍珠。 飯後飲品選擇熱可可茶，和想像中完全不同，用一個奇妙的容器放到茶內，可以融入可可香味。 #三高sir #地中海料理 #台中美食 #米其林一星 #foodblogger #foodpost #foodphotography #foodie #foodporn #finedining