#在家抗疫日常 #久久未有出現的食譜出現啦！😍

因為停課，一日24小時入面我地全職媽媽要面對精力旺盛的小朋友起碼12個鐘，我認我年紀大😵，真的唔夠佢地玩！日常家務有增無減，但同時又要服侍兩個老細，所以我經常會煮最簡單的 one pot meal 去解決晚餐，其中一款最受柯豬和些莉妹歡迎的料理就係 ｢和風比目魚炊飯｣，做法很簡單又非常好食，只需要一個電飯煲就攪得掂，洗少好多嘢😍，現在和大家分享做法！

材料：

急凍比目魚柳 (可以用其他魚柳代替)
米 1杯
熱水 100ml
鰹魚湯包 1包
日式醬油 1湯匙
味琳 2湯匙
料理酒 1湯匙

將鰹魚湯包放入熱水，令湯包的味道釋放出嚟，等侯大約5分鐘。這5分鐘可以用嚟洗米，瀝乾水，之後將出咗味嘅鰹魚湯、醬油、味琳，一齊倒入飯煲，再依照電飯煲的水位指示注入清水至1杯米的水位，然後開始煲飯。

比目魚柳解凍 (最好早一晚由冰格拎去普通格低溫解凍)，清洗，印乾，用料理酒查勻魚柳，醃10~15分鐘。

等到電飯煲烹調的剩餘時間<20分鐘>時，將比目魚平鋪喺飯面，蓋上飯煲繼續煮。

當飯煲的alarm響起，｢和風比目魚炊飯｣ 就大功告成啦 😊!! 柯豬媽當日準備的蔬菜係西芹，所以另外做個清炒西芹，再放喺炊飯上面一齊食~

PS.
1.一湯匙醬油睇落好似好多，但比目魚係完全無落調味，所以魚柳和飯都係靠醬油俾鹹味，所以一湯匙其實唔算太多。 如果你的小朋友未夠2歲，想口味淡啲，請將醬油份量減半。
2. 想鰹魚味重啲，可以將湯包放入飯煲一齊煮，到要放比目魚柳時先夾走。
4. 這個炊飯好適合同啲耐煮嘅蔬菜一齊煮，例如紅蘿蔔、蕃薯、南瓜、薯仔、粟米、椰菜、旺菜、合掌瓜，etc。蔬菜切成細粒，喺飯煲剩餘30分鐘時間的時候加入，又或者一開始就連米一齊煮都得，咁就有魚有菜有飯，真正的 one pot meal!!

#柯豬姐與些莉妹

#家常便飯 #今晚食乜餸 #柯豬媽媽 #comments有食譜

煮飯猶如打仗，每晚爭分奪秒安排洗菜、切肉、醃肉、烹調、上菜，相信係每個家庭煮婦/夫的日常~~

❀ 臘味蒸雞飯 (用了白靈菇、金菇、少量臘腸和潤腸炒冷飯，釀入雞身，再隔水蒸45分鐘，吸了雞湯汁的飯超好食！)
❀ 蘿蔔春卷 (白蘿蔔當造，用嚟做餡包春卷或者餃子一樣正！很清甜！)
❀ 清炒菜心
❀ 清炒西芹

這就是我們的是日晚餐 ♥

10号風球清雪櫃：自家製脆卜卜燒腩肉、霸王花咸豬骨湯、清炒西芹、蒜香上湯浸自家種潺菜、咸酸菜炒豬肚五花肉、家鄉魚蛋、燒汁煎鯖魚、煎腸仔!仲有三點三同樂兒整的天然色素親子造型朱古力饅頭!

素食家常菜料理│絲瓜不燉湯不清炒，加兩朵香菇，鮮香味美，做成年菜比大魚大肉都下飯，香！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用絲瓜和香菇來做一道素食家常菜料理，作法不會太繁瑣, 就可以做出這道絲瓜盅了, 招待親朋好友絕對少不了這道菜, 這道年菜我把他取名為金玉滿堂財源滾。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 絲瓜、香菇、紅蘿蔔、杏鮑菇、豆包、西洋芹、海苔醬、玫瑰鹽、白胡椒粉、甘草、當歸、太白粉水。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y

#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

好愛小米掃地機器人!! 相見恨晚啊QQ
等我用更久一點再來分享詳細心得~~

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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。

專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。

在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。

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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com

#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG

▋食材Ingredients

● 藜麦饭Quinoa Rice：
藜麦1杯，1 cup quinoa
大米2杯，2 cup rice
水 2.5杯米的用量，Required water for 2.5 cups of rice


● XO酱虾仁炒饭XO Sauce Fried Rice with Shrimp：
米饭300g，300g cooked rice
虾仁150g，150g shrimp
鸡蛋2个，2 egg
腰果一把，cashew nuts
西芹50g，50g celery
冷冻蔬菜100g，100g frozen vegetables
XO酱1大勺，1 tbsp XO sauce
盐1小撮，pinch of salt
白胡椒1小撮，pinch of water pepper


● 南瓜排骨焖饭Risotto with pumpkin and ribs：
米饭300g，300g cooked rice
南瓜200g，200g pumpkin
肋排350g，350g pork ribs
五香粉1小勺，1 tsp mixed spice
白胡椒粉1小撮，pinch of water pepper
生抽2大勺，2 tbsp light soysauce
黄酒1大勺，1 tbsp shaoxing rice wine
冷冻蔬菜100g，100g frozen vegetables
蒜头5瓣，5 cloves of garlic
盐1小撮，pinch of salt
葱花随意，chopped spring onion


● 辣烤鸡翅Spicy grilled chicken wings：
鸡翅中500g，500g chicken wings
生抽3大勺，3 tbsp light soysauce
蒜头5瓣，5 cloves of garlic
五香粉1小勺，1 tsp mixed spice
辣椒粉2小勺，2 tsp chili powder
蜂蜜1大勺，1 tbsp honey
黄酒1大勺，1 tbsp shaoxing rice wine
白胡椒粉1小撮，pinch of water pepper


● 烤排骨Grilled pork ribs：
肋排350g，350g pork ribs
生抽2大勺，2 tbsp light soysauce
蒜头5瓣，5 cloves of garlic
五香粉1小勺，1 tsp mixed spice
花椒粉1/2小勺，szechuan pepper powder
黑胡椒1小撮，pinch of black pepper
蜂蜜1/2大勺，1/2 tbsp honey
黄酒1大勺，1 tbsp shaoxing rice wine


● 葱油Shallot Oil：
猪油3大勺，3 tbsp lard
植物油2大勺，2 tbsp oil
小葱40g，40g spring onion


● 蒋仕郎豆腐Stewed tofu with dried shrimp：
豆腐350g，350g tofu
海米，dried shrimps
葱油，shallot oil
葱花，
生抽，
蚝油，
味啉，
白胡椒，


● 西芹虾仁Stir-fried shrimp with celery：
西芹200g，200g celery
虾仁150g，150g shrrimps
蒜头1瓣，a clove of garlic
红辣椒1-2个，1 or 2 red chili
盐，salt
糖，sugar
白胡椒，water pepper


● 清炒豆角Stir-fried beans：
豆角250g，250g green bean
蒜头1瓣，a clove of garlic
盐，salt
糖，sugar


● 油焖笋Braised bamboo shoots：
春笋500g，500g spring bamboo shoots
生抽1大勺，1 tbsp light soysauce
糖1小撮，a pinch of sugar
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
黄酒2大勺，2 tbsp shaoxing rice wine


● 蒜香黄油杏鲍菇Pleurotus eryngii with garlic butter：
杏鲍菇200g，200g pleurotus eryngii
蒜头1瓣，a clove of garlic
盐，salt
罗勒碎1小撮，pinch of dried basil
黄油5g，5g butter
黑胡椒，black pepper


▋便当组合lunch box combination

◆ 组合一Combination one：
冷藏保存Keep refrigerated

藜麦饭，Quinoa Rice
西芹虾仁，Stir-fried shrimp with celery
辣烤鸡翅，Spicy grilled chicken wings
清炒豆角，Stir-fried beans
蒜香黄油杏鲍菇，Pleurotus eryngii with garlic butter


◆ 组合二Combination two：
冷藏保存Keep refrigerated

XO酱虾仁炒饭，XO Sauce Fried Rice with Shrimp
蒋仕郎豆腐，Stewed tofu with dried shrimp
清炒豆角，Stir-fried beans
油焖笋，Braised bamboo shoots
小番茄，Cherry tomato


◆ 组合三Combination three：
冷藏保存Keep refrigerated

南瓜排骨饭，Risotto with pumpkin and ribs
蒋仕郎豆腐，Stewed tofu with dried shrimp
油焖笋，Braised bamboo shoots
蒜香黄油杏鲍菇，Pleurotus eryngii with garlic butter
黄瓜条，cucumber


◆ 组合四Combination four：
冷冻保存Cryopreservation

XO酱虾仁炒饭，XO Sauce Fried Rice with Shrimp
烤排骨，Grilled pork ribs
另外准备Also need to prepare：
混合沙拉，Mixed salad
草莓，strawberry


◆ 组合五Combination five：
冷冻保存Cryopreservation

南瓜排骨饭，Risotto with pumpkin and ribs
辣烤鸡翅，Spicy grilled chicken wings
另外准备Also need to prepare：
混合沙拉，Mixed salad
猕猴桃，Kiwi fruit


▋ 相关视频列表Related video list

中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH

亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT

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