🙋🏻‍♀️ K11 Musea高質日本菜!!
🇯🇵 餐廳: #Kaiyo #gaiagroup
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🍽菜式介紹:
❝ 頂級刺身盛 $638 ❞ 🔸4.5/5
❝ Kaiyo特色卷 $368 ❞ 🔸4.5/5
❝ 一夜乾馬友魚 $288 ❞ 🔸4/5
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📍餐廳地址: #尖沙咀 Victoria Dockside K11 MUSEA 1樓103-103A號舖
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🔻菜式分類: #foodieyanyan日本菜
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🔻地區分類: #foodieyanyantst
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🔴Yanyan食評:

位於尖沙咀的 KAIYŌ Beyond Izakaya🔸，是一間融合日本傳統和新派菜系的日本菜餐廳。Kaiyo的日文是海洋的意思🌊，品牌希望把來自世界各地最新鮮的海鮮食材，製作成獨一無二的美味料理，讓客人開心享用，並有與別一新的餐飲體驗。

餐廳的地方很大，佔地很廣。除了設有專門為廚師發辦而設的壽司吧枱🧑🏻‍🍳，亦有一大班好友私下相聚的廂房，環境相當舒適。

餐廳提供多樣化的居酒屋美食，由壽司、刺身、天婦羅、丼飯、涮涮鍋、甜品等匀備，令人目不暇給呢。

頂級刺身盛 ◢

氣派十足的頂級刺身盛🌟，二人分享，大滿足! 新鮮的魚生，片片足料厚切。7款刺身包括: 北海道牡丹蝦、赤貝、吞拿魚、金目鯛、深海池魚、拖羅等等，當中我最愛炙燒過的金目鯛，色澤亮麗，鮮香味濃，爽彈美味。

Kaiyo特色卷 ◢

以餐廳名命名的 Kaiyo特色卷🥰，果然名不虛傳呀! 曾經與好友慶生時品嚐過一次，至今依然令人回味!

新鮮的海膽，配上大量三文魚籽和滿瀉的拖羅蓉🤤，再用紫蘇包裹米飯和蛋卷😍，在口中爆發鮮美，油花滿滿，美味不已! 我要大大力推介給愛吃海膽和拖羅的你哦~

一夜乾馬友魚 ◢

大大條馬友魚🐟，燒得恰到好處。魚皮焦香，魚肉鮮嫩，很不錯呢!
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyankaiyo #foodieyanyangaiagroup
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【Mola mola】
#飼養管理
#物種信息
#翻車魚

今天是一直以來迴響都不錯的系列，帶各位一同看看那些「原來有人在養」的物種，本次的主角是專頁少有的魚類，若有紕漏還請不吝指正。

翻車魚（Mola mola）是最廣為人知的魚類物種之一，其鮮明的形象與特殊的生態使其成為許多科普書籍的重點介紹對象，再加上物種棲息範圍橫跨地球上的所有海域，翻車魚在各個文化中都有著迥然不同的有趣稱呼，比如學名的mola來自拉丁文的石磨，用於形容牠的身形、浮在海面曬太陽的習慣令牠在英文中被稱為太陽魚（sun fish）、搖搖晃晃的泳姿讓牠在日文中獲得曼波魚（マンボウ）的名號，但大多數歐洲國家則稱牠為月魚（Mondfisch），德文有時更稱其為「游泳的頭（Schwimmender Kopf」」。

這樣如此常見且一次能產下3億顆卵的物種，如今卻被IUCN列作易危物種，就快成為瀕臨絕種生物的一份子，除了幼魚的低存活率外，其與世無爭的性格和笨重的體型讓牠很容易成為各種掠食者的目標，更別提人類濫捕造成的影響，所幸目前已經有許多地區將翻車魚視為重要的自然資源來珍惜（和鬼蝠魟一樣是浮潛的寶物），希望酷愛吃翻車魚的台灣人也能好好思考並調整捕撈策略，珍惜這樣美麗的生物。

飼養翻車魚很重要的一點是要避免牠們自己撞上牆面而受傷，因為牠們大多數時間都是隨波逐流，這可以通過加裝防護網、增加水缸體積或者將其飼養在圓柱型的水缸中來避免。至於食物方面，雖然最常被觀察到捕食水母，但根據2016年發表的研究（https://www.nature.com/articles/srep28762）顯示，翻車魚其實什麼都吃而且捕食範圍從海面到深海都有，圈養環境下的牠們則可以在訓練後適應各種不同的餌料，但如果和其他敏捷的魚類一同飼養，就必須注意避免翻車魚因為行動太過緩慢而陷入吃不到東西的窘境。

雖然目前美國已無任何圈養個體，但根據資料，翻車魚最早的圈養紀錄其實是在1941年的佛羅里達，最為成功的圈養機構也是位於美國的蒙特雷灣水族館，自1986年起，他們幾乎可說是從零開始摸索這種魚類的飼養辦法，並且成功的在1998年養活超過一年，而後維持著翻車魚的展示直至2017年最後一隻個體死亡（經留言提醒，蒙特雷灣現在又有新的翻車魚在展示囉！）。據我所知，目前還飼養有翻車魚的機構不超過十座，集中在歐洲（葡萄牙、義大利與丹麥等）與日本（大阪海游館、鴨川海洋世界等），但各家機構皆未ˋ展示一條以上的翻車魚。

※＃以下為擔任蒙特雷灣水族館志工的網友在留言區提供的資訊
「水族館內的sunfish 其實常常更換，因為翻車魚還滿常需要從展示區移出到後面檢查。目前，水族館的sunfish 為三隻，一隻成年兩隻青少年(一歲多)。
另外，我們的飼育組的確有訓練sunfish 捕食(會從池子頂端深入一個大叉叉的牌子)，再給予德國香腸(真的是!!!)，以確保餵食量。
https://www.youtube.com/watch?v=MkLn_h-VyEo」

p.s.南非Two Oceans Aquarium曾於去年底到今年初短暫的飼養翻車魚，詳情可參考留言處

圖片來自ZooChat

【Mola mola】
#飼養管理
#物種信息
#翻車魚

今天是一直以來迴響都不錯的系列，帶各位一同看看那些「原來有人在養」的物種，本次的主角是專頁少有的魚類，若有紕漏還請不吝指正。

翻車魚（Mola mola）是最廣為人知的魚類物種之一，其鮮明的形象與特殊的生態使其成為許多科普書籍的重點介紹對象，再加上物種棲息範圍橫跨地球上的所有海域，翻車魚在各個文化中都有著迥然不同的有趣稱呼，比如學名的mola來自拉丁文的石磨，用於形容牠的身形、浮在海面曬太陽的習慣令牠在英文中被稱為太陽魚（sun fish）、搖搖晃晃的泳姿讓牠在日文中獲得曼波魚（マンボウ）的名號，但大多數歐洲國家則稱牠為月魚（Mondfisch），德文有時更稱其為「游泳的頭（Schwimmender Kopf」」。

這樣如此常見且一次能產下3億顆卵的物種，如今卻被IUCN列作易危物種，就快成為瀕臨絕種生物的一份子，除了幼魚的低存活率外，其與世無爭的性格和笨重的體型讓牠很容易成為各種掠食者的目標，更別提人類濫捕造成的影響，所幸目前已經有許多地區將翻車魚視為重要的自然資源來珍惜（和鬼蝠魟一樣是浮潛的寶物），希望酷愛吃翻車魚的台灣人也能好好思考並調整捕撈策略，珍惜這樣美麗的生物。

飼養翻車魚很重要的一點是要避免牠們自己撞上牆面而受傷，因為牠們大多數時間都是隨波逐流，這可以通過加裝防護網、增加水缸體積或者將其飼養在圓柱型的水缸中來避免。至於食物方面，雖然最常被觀察到捕食水母，但根據2016年發表的研究（https://www.nature.com/articles/srep28762）顯示，翻車魚其實什麼都吃而且捕食範圍從海面到深海都有，圈養環境下的牠們則可以在訓練後適應各種不同的餌料，但如果和其他敏捷的魚類一同飼養，就必須注意避免翻車魚因為行動太過緩慢而陷入吃不到東西的窘境。

雖然目前美國已無任何圈養個體，但根據資料，翻車魚最早的圈養紀錄其實是在1941年的佛羅里達，最為成功的圈養機構也是位於美國的蒙特雷灣水族館，自1986年起，他們幾乎可說是從零開始摸索這種魚類的飼養辦法，並且成功的在1998年養活超過一年，而後維持著翻車魚的展示直至2017年最後一隻個體死亡（經留言提醒，蒙特雷灣現在又有新的翻車魚在展示囉！）。據我所知，目前還飼養有翻車魚的機構不超過十座，集中在歐洲（葡萄牙、義大利與丹麥等）與日本（大阪海游館、鴨川海洋世界等），但各家機構皆未ˋ展示一條以上的翻車魚。

※＃以下為擔任蒙特雷灣水族館志工的網友在留言區提供的資訊
「水族館內的sunfish 其實常常更換，因為翻車魚還滿常需要從展示區移出到後面檢查。目前，水族館的sunfish 為三隻，一隻成年兩隻青少年(一歲多)。
另外，我們的飼育組的確有訓練sunfish 捕食(會從池子頂端深入一個大叉叉的牌子)，再給予德國香腸(真的是!!!)，以確保餵食量。
https://www.youtube.com/watch?v=MkLn_h-VyEo」

p.s.南非Two Oceans Aquarium曾於去年底到今年初短暫的飼養翻車魚，詳情可參考留言處

圖片來自ZooChat

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【うまい鮨勘】:海港城海運大廈地下OTG04
營業時間：12nn-10pm
電話號碼：2115 9956
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東京築地場內人氣壽司店登陸尖沙咀！除了有一系列由師傅即場手握製作的壽司，還有用上原條長崎縣吞拿魚的極上鮪魚丼，內裡有齊赤身、中拖羅、大拖羅及吞拿魚蓉，就好似食晒成條吞拿魚一樣！試業期間更會每日有不同的限量壽司盛、魚丼優惠，最平一折或半價就食到築地魚鮮，要快啲去排隊喇！

1折食日本直送魚生丼！試業階段每日一款特選招牌菜

壽司店現在為試業階段，期內有特別優惠，就是一連七天，每天推出一款特選招牌食品，首10位客人可以一折享用菜式，其後的100位客人亦可享5折優惠，計返條數，一款極上吞拿魚丼本身為$350，做到頭10位客人，就可以$35食到個飯，真的連茶餐廳都無法給你這個價錢。馬上來看當中有什麼魚生會推出優惠！
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推薦飲食影片：
【三少爺】https://www.youtube.com/watch?v=EuXeApmf_Ck

【角打屋台】https://www.youtube.com/watch?v=JfzsAqsIPXk&t=19s

【世界第2好味雪糕蜜瓜麵包】https://www.youtube.com/watch?v=Gh_154mlv2w&t=5s
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★影片目的
識食之人【使徒】同你一齊去試食，搵食，食古靈精怪既美食，好食，唔好食，中伏都話你知～走遍港九新界，發掘更多飲飲食食再同每位Share,係美食天堂還是劣食地獄都好，就算你行唔開去食，只要參閱識食之人，睇左當食左～而家我地就一齊起行識飲識食～做個識食之人～有咩搵食，美食，好食既同意見，都歡迎你講低～～感恩！
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【使徒喜歡的YouTuber】
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