【即燒海鮮推介】#南瀛水產 #尖沙咀美食

今次懶媽就有即燒海鮮推介 - 南瀛水產，我哋叫咗個「活貝盛合」同「蟹味噌甲羅燒」，海鮮好新鮮，鮑魚上台時仲係郁緊，店員會幫我地即場燒，燒嘅時候好香，成過過程好期待，到上枱時已經急不及待咁想食落口😋😋😋。

✴️深海池魚刺身✴️
每片都切得好薄，好考師傅嘅刀工，好新鮮，魚味濃郁，調配左特製嘅酸汁，沾上後更加帶出魚嘅鮮甜味。

✴️蟹味噌甲羅燒✴️
上碟嘅時候賣相已經好吸引，開爐燒嘅時候更加係香噴噴，比起平時食嘅更加有蟹嘅鮮甜味，混合左蟹籽，識落個口感層次都好特別。

✴️黑松露鰻魚卷✴️
黑松露嘅份量恰到好處，唔會搶咗鰻魚嘅味道，壽司卷裏面包左啲青瓜，呢個組合有三個唔同嘅層次。

✴️燒明太子✴️
夾青瓜一齊食，將明太子嘅外圍燒香，可以食埋明太子嘅咸香味。

✴️香蒜牛舌✴️
有五片，每片都好厚身，咬落好爽口，牛味足。

✴️和牛粒炒飯✴️
份量好大碗，兩個人都食唔晒。

✴️活貝盛合✴️
現場店員會喺旁邊幫我哋燒，見到啲鮑魚仲好新鮮喺度郁，店員燒嘅時候會加入特製嘅海鮮醬汁，燒出嚟嘅時候更加Juice，蜆肉大大粒多汁彈牙，蠔好大隻，鮑魚燒出嚟唔會太縮水，有口感又唔韌，扇貝好冧身好Juice。

✴️青蘋果乳酸✴️
好香嘅青蘋果味，附有青蘋果粒，好清甜。

✴️白桃梳打✴️
對比青蘋果乳酸，比較淡口，但有淡淡的白桃味。�
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南瀛水產
📍尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓

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滋味日式浜燒水產@ 南瀛水產

🌟呢間尖沙咀嘅日式浜燒水產店，
環境好有日本氣氛，地點仲好便利，
之前都來過幾次添！掛住日本浜燒又
再度回訪啦🤗！

🥗沖繩煙肉菠菜沙律$88
菠菜沙律第一次試，幾清新，
配上沖繩煙肉嘅鹹香味，又幾惹味！

🐟深海池魚刺身 $238
深海池魚肉質鮮嫩肥美，入口魚油味
都好甘香，用來刺身食就最適合！

🧡黑松露鰻魚卷 $268
賣相非常之吸引，黑松露同鰻魚
都係我愛吃的，鰻魚都厚肉，香而不膩，
配上惹味嘅黑松露，呢個配搭好好味！

💛炸八爪魚鬚 $80
平時都好鍾意食炸八爪魚鬚，
呢度整都好香脆可口，又唔會太油膩！

💚野菜天婦羅 $98
天婦羅炸得都幾靚，件件都炸到金黃色
野菜天婦羅都幾豐富，有南瓜、 紫薯、粟米仔、
茄子同秋葵等，粉漿唔會太厚，口感亦不太油膩！

🦀蟹味噌甲羅燒 $78
差不多是每次的必點菜式，
店員會先將甲羅燒內的蟹籽、蟹膏、
🦀蟹肉同鵪鶉蛋等混合，放上烤爐燒香，
鮮味十足，記得要趁熱食呀！

🤍帆立貝 $78
🤎活鮑魚 $78
💙蛤蜊 $48
除咗甲羅燒 ，仲揀幾款海鮮去浜燒，
全都有店員幫忙去燒，不用自己動手
最愛帆立貝同活鮑魚，兩款都十分鮮甜，正！
而蛤蜊就加上清酒去煮，食落陣陣酒香，都不錯！

🐮牛肉喬麥 $78
最後加上一大碗牛肉喬麥就真係夠晒滿足，
喬麥麵質軟硬度適中，加上牛肉，
簡簡單單已經好好味！

🍏青蘋果乳酸 $68
🍇巨峰乳酸 $58

🏠南瀛水產 Nan Ei Sui San
📍尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓

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呢間火鍋小店有多款特式火鍋湯式提供...
仲有刺身、小食等供應呀！
新登場嘅秘製酸菜腩肉鍋只係$88咋！
㊙️Openrice網上訂座
晚市火鍋享有85折優惠喔！
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🍲秘製酸菜腩肉鍋（$88，原價$139）
鍾意食辣嘅朋友仔絕對唔能錯過呀😉
鍋底用料十足，愈滾愈有辣勁🌶
腩肉肥瘦相間，好入味呢！

🐟鹹蛋炸魚皮（$129）
定價比平時一般火鍋店嘅略高
不過質素對住個價錢嘅👍🏻
炸魚皮新鮮乾爽
唔油膩兼且無「油益」味💕
咬落香脆可口，鹹蛋黃味香濃突出喔！

🥟芫荽蝦餃（$89）
蝦餃皮薄餡多，滾完都無爆皮👍🏻
入口口感飽滿，蝦隻爽口
但芫荽味無芫荽墨魚滑咁強喔！

🦑芫荽墨魚滑（$89）
推薦芫荽控必食❣️
墨魚滑餐廳自家手打製
口感爽彈，有濃濃嘅芫荽味喔🤤

🥩潮牛（$369）
揀咗爪邊+匙皮兩個部位
肉件新鮮有光澤
件件都好大塊，厚薄適中
滾兩滾就食得，唔洗煮太耐！
爪邊即係近肋骨位，牛味濃郁😋
而匙皮即牛小排部位
脂肪比例較爪邊多，油脂味香腴💕

🍣象拔蚌刺身拼盤（$799）
如果想食得豪華d
不妨試吓呢度嘅刺身！
金時調、平目及深海池魚刺身都係由日本豐洲新鮮直送喔🇯🇵
拼盤仲有醬油漬榮螺同醬油漬鮑魚
非常入味，鮮明突出😋
象拔蚌新鮮有光澤
放入火鍋拖一拖水就食得!
爽口鮮甜，認真超正💯

🥢日式慢煮醬油鵝肝（$78）
鵝肝充滿醬油香甜味
口感creamy，一d都唔膻🤩
夾埋柚子蘿蔔一齊爽
口感更豐富又減低飽膩感喔！
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📌煲底海鮮火鍋料理 (尖沙咀)
尖沙咀金馬倫道38-40號金龍中心3樓

自己劏魚做刺身沒有難度

?【日本直送原條刺身用鮮魚】
（下單後翌日豐州市場代購後直飛到港）

秋刀 ?360 /per kg 約重150g
伊佐木 ?400 /per kg約重250g
養鯖 ?400 /per kg 約重1.2kg
鯖 ?430 /per kg約重1kg
關鯖 ?800 /per kg約重800g
網池魚 ?290 /per kg約重300g
養池魚王 ?380 /per kg約重2kg
池魚王 ?400 /per kg約重2kg
油甘魚 ?240 /per kg約重6kg
油甘半身 ?370 /per kg約重1.5kg
赤鯥 ?1600 /per kg約重400g
魴鮄 ?390 /per kg約重300g
養鯛 ?240 /per kg約重2.5kg
八角 ?380 /per kg約重300g
鮫鰈 ?330 /per kg約重3kg
安金目 ?500 /per kg約重1.5kg
地金目 ?600 /per kg約重1kg
金線鯛 ?430 /per kg約重0.5kg
鰯 ?350 /per kg約重150g
剥皮魚?980 /per kg約重0.5kg

?【原條Toro拖羅吞拿魚】
一番$990/ per kg 約重5-7kg
二番$890/ per kg 約重3-5kg

?【貝類】
活粒貝 $840 /per kg約重350g
活北寄貝 $280 /per kg約重400g
殼付活帶子 $88/ 1隻

?【蟹類】
香箱蟹 $140 /per 100g 約重140g

??還有其他刺生、肉類，歡迎查詢。

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#海膽 #刺生 #美食 #日日直送 #外賣

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今集示範深海池魚，一條唔係啲咩高級矜貴嘅魚。不過就深受各位喜愛！

#深海池魚 #池魚王 #刺身

最近這家模仿東京釣船茶屋的餐廳大受歡迎，經常需提前一星期訂位。究竟有甚麼吸引力？餐廳供應日本料理，中央的位置模擬漁船設計，周邊有魚池。另有廂座及散枱，廂座中間亦有魚池。每晚5:30pm-10:30pm，客人可於不同的魚池釣魚，每逢有魚上釣，就傳來砰砰砰的鼓聲，氣氛熱烈，小朋友最為興高采烈。

可能希望愈大，失望愈大。網上發現不少投訴，歸納所得，共六宗罪：
1.十人甚或十五人只有一條魚竿，工具完全不夠。
2.魚竿又短又幼，連平日常見釣魚所用的鉛墜都沒有，像玩具般兒嬉，難釣。
3.魚餌$20份，只有五六隻蝦毛，有的甚至發霉，難吸引魚上釣。
4.成功釣魚後客人要付費，每尾約$500起跳，可做刺身。若要做熟食，另收加工費，收費太高。
5.餐牌很多食物沒有供應。
6.食物水準參差，壽司混合了醬油、天婦羅腍巴巴，質素與價錢不成正比。


為求公正，記者聯合釣魚達人、日本菜顧問及攝影師於18/2晚去放蛇實試。結果如下：

首先，一行五人只得一條魚竿。侍應解釋，十人以上才有兩條魚竿，廿人有三條，如此類推。魚竿數目少，本身亦好兒嬉。海鮮批發及釣魚達人Peter Kam說，塑膠魚竿柔韌性欠奉易斷，像小朋友玩具。魚鈎亦綁得馬虎，「平日綁不會露出整條魚絲，有時魚群看見這樣就不吃餌。」

此外，魚餌二十元一小碟，只有五六隻蝦毛。「我認為偏貴。」雖未至於像網民說的發了霉，但可以做得更好，「這個沒有醃味，平日有時會調味以吸引魚群。」Peter說。

當晚我們在兩個魚池來來回回，共四個點嘗試釣魚，但大半小時都沒有魚上釣（限時兩個半小時）。「魚池水流急速，魚竿又沒有鉛墜，魚餌只在表層飄浮。」有時看見魚群在魚餌旁游過，卻完全沒有意欲去聞一聞，碰一碰。「有時水溫或環境不合適，或魚群剛運來魚池，未適應新環境，就不肯開口吃東西。」Peter解釋。


釣魚食白果，雖然有些掃興，但又暗自慶幸。皆因釣到的話，要釣者自付，當中的鱲魚、間八約$500起跳，龍蝦更要$1,600左右（有7-8折）。可做刺身或熟食，熟食更要另收加工費，汁煮、炸及涮涮鍋加$80；做湯一碗$30。日本菜顧問馬師傅看了餐牌亦說，「釣活魚的價錢偏貴，所有活魚包括間八、黑臘、赤鱲等，定價大約是成本價的2-3倍。」

砰、砰、砰，當晚間中亦傳來成功釣魚的擊鼓聲，有位小朋友更釣了隻美國龍蝦(約$1,600)，真是暗暗「恭喜」他們。這晚我們釣不到任何魚，就象徵式點了刺身、壽司、手卷、天婦羅和冷烏冬等。牡丹蝦刺身$110\2隻、深海池魚刺身$130\5片，價錢跟坊間日本料理差不多，不算貴。

菜式陸續上桌，全部有供應。看來網民說，叫甚麼都無的情況經已改善。水準又如何呢？手卷紫菜頗硬，當中的海膽明礬味很重，並非日本海膽。壽司明顯功夫未到家，赤身有件切錯了紋理。燒左口魚裙邊壽司，更連壽司飯也燒焦了。

至於有網民懷疑壽司飯加入醬油，其實是赤醋。「淡味的魚如鱲魚、白身魚，通常用白醋；拖羅、吞拿魚腩通常用赤醋飯。」馬師傅解釋，但這兒的左口魚壽司亦用了赤醋，不太合適。

刺身中規中矩。油甘魚及深海池魚不夠通透，「不是最新鮮、鮮紅的感覺，可能放了一兩天，但仍然是可接受程度。」吞拿魚腩中間明顯有條白色的筋，一咬就吃到筋。

另外，有食客曾投訴天婦羅腍巴巴，我們的蝦天婦羅亦不夠脆。蝦是急凍的，已切好的現成貨，零鮮味。冷烏冬溫度恰當，仍保持煙韌，只是醬汁略鹹。

總括來說，記者點了11款菜式，埋單約$1,800，價錢不算超貴，不過五人其實吃不飽。若要吃飽，每位估計至少$500，這價錢在坊間其實有很多更美味的選擇。

六宗罪中，除了叫甚麼無甚麼這一項，其他都成立，餐廳有必要檢討一下。

釣魚船屋
電話：6383 3304 (日) ，9769 8986(夜)，9740 3123(夜)
地址：觀塘駿業街56號中海日升中心2H鋪
營業時間：星期一至日 11:30am-2:30pm,5:30pm-11:45pm
詳情： http://bit.ly/2UaSbrU

採訪：編輯部
攝影：攝影部

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