1100910上班日冷便當 . 便當盒裡來塊巴掌大的雞排 好久沒露臉的白飯也趁機刷存在感🤣 還好是用雙層便當盒 不然便當菜只能墊底被淹沒了🙈 . 打起精神下半天也要努力 明天週六還要補班 所以告訴自己今天是…… 星期四 星期四 星期四 （大誤） 不停催眠自己😵😵😵 . 油煎雞排 食材 去皮雞胸肉兩塊 蛋1顆 地瓜粉2大匙 調味料（可依照個人口味調整比例） 烤肉醬2大匙（不限品牌） 蒜泥1小匙 糖1小匙 白胡椒粉適量 1.調味料（地瓜粉先不加入）先調成一大碗將蛋加入全部拌勻 2.厚度約3公分的雞胸肉從中間對半切開成兩片厚度約1.5公分 3.將對半切開的雞胸肉加入調味料醃製一晚 4.將雞胸肉及醃汁加入地瓜粉攪拌至麵糊呈現流動狀能掛在雞胸肉上 👉麵糊要有流動狀不能太稠成品會失敗 5.鍋內放入可以淹過雞排厚度一半的油量，油溫約160度放入雞排中小火煎約2分鐘後翻面再煎約2分鐘，雞排呈現金黃色澤就完成了 . 芝麻醬涼拌高麗菜 食材 高麗菜約250g 七味粉適量 調味料 芝麻醬1大匙 醬油1/2小匙 烏醋1/2小匙 香油1/2小匙 做法 1. 高麗菜洗乾淨切約一口大小，滾水燙一分鐘取出泡冰水後瀝乾水份 2.將所有調味料除了七味粉先不放入，其餘調好成一碗 3.食用前將醬汁淋在高麗菜上，灑上七味粉全部拌勻就完成了 . 辣味馬鈴薯絲 食材 馬鈴薯1-2顆 香菜末適量 調味料（以下調味料先調成一碗） 辣豆瓣醬一小匙 素蠔油一小匙 糖少許 香油一匙 做法 1.馬鈴薯去皮切絲放入水中洗約2-3次撈起瀝乾 2.水煮滾放入馬鈴薯絲汆燙約1-2分鐘後撈起 3.燙熟的馬鈴薯絲放入冰水冰鎮後撈起瀝乾 4.將馬鈴薯絲、香菜末倒入調好的調味料拌勻就完成了 👉馬鈴薯絲切越細汆燙的時間就越短，我汆燙的時間是1分鐘 . 櫛瓜炒蛋 食材 雞蛋一顆 櫛瓜ㄧ條切粗絲備用 鹽少許 白胡椒粉適量 黑胡椒粗粒適量 做法 1.雞蛋打散下鍋炒成散蛋狀約7分熟 2.接著下櫛瓜絲翻炒加入少許水煨煮一下 3.食材全部拌勻最後下鹽巴、白胡椒粉、黑胡椒粗粒調味完成起鍋。 👉櫛瓜絲很快熟，下鍋不需炒太久，炒至稍微軟化就可以了。 . 照片最後五張是今日便當 油煎雞排 芝麻醬涼拌高麗菜 辣味馬鈴薯絲 櫛瓜炒蛋 白飯 . #午餐 #自己煮 #家常菜 #家常便飯 #家的味道 #好吃 #便當 #餐桌風景 #餐桌日常 #儀式感 #lunch #lunchtime

1100908上班日冷便當 . 家常菜就是吃不膩 簡單炒個蕃茄肉末再搭配三樣蔬菜 營養均衡很可以 酸酸甜甜的涼拌南瓜 也太開胃了吧！ . 蕃茄肉末 食材 1.豬絞肉200克 2.蕃茄兩顆切丁 3.蒜末適量 4.素蠔油一湯匙 5.鹽少許 6.糖少許 7.蕃茄醬少許 8.香菜末適量 做法 1.鍋裡放少許油，油熱中大火將絞肉炒至變色煸出油脂後下蒜末炒香接著下素蠔油、鹽、糖拌炒至上色。 2.加入蕃茄丁拌炒一下蓋上鍋蓋燜煮至蕃茄軟爛開蓋加入蕃茄醬拌勻收汁熄火下香菜拌勻起鍋 . 檸檬百香南瓜 食材 百香果3顆 南瓜約200克 鹽1小匙 糖3匙 檸檬一顆擠成汁 作法 1. 南瓜洗淨去皮，用刨刀刨出長條狀 2. 刨好的南瓜加1匙鹽放置約30分鐘後抓去澀水再用飲用水略清洗一下後擰乾水分 3. 百香果、檸檬汁、糖混合攪拌後放入南瓜拌勻，放在冰箱冷藏入味就完成了 👉調味的部分可依個人喜好調整 . 涼拌小松菜 食材 小松菜一把 蒜泥1小匙 芝麻油1湯匙或香油 鹽適量 做法 1.將煮開的水放入小松菜燙約1分鐘後撈起。 2. 再將燙熟的小松菜撈起瀝乾水分放涼後用手擰乾多餘水分後切碎。 3.將切碎的小松菜加入鹽巴、蒜泥，芝麻油、混合拌勻就完成了。 👉可依個人口味酌量添加鹽巴或芝麻油。 . 蛋絲茭白筍 食材 茭白筍三個切成絲 雞蛋2顆打散備用 紅蘿蔔絲適量 鹽少許 白胡椒粉適量 作法 1.鍋裡少許油，油熱將蛋液下鍋煎成蛋皮放涼後切絲備用。 2.原鍋再下少許油，油熱下紅蘿蔔絲、茭白筍絲翻炒一下，接著把蛋絲下鍋拌勻，下少許水蓋上鍋蓋中火燜煮一下。 3.最後下鹽巴、白胡椒粉拌勻起鍋。 . 照片最後五張是今日便當 蕃茄炒肉末 檸檬百香南瓜 涼拌小松菜 蛋絲茭白筍 白飯 . #午餐 #自己煮 #家常菜 #家常便飯 #家的味道 #好吃 #便當 #餐桌風景 #餐桌日常 #儀式感 #lunch #lunchtime

怡安的夏日餐桌 秋涼的腳步近了，來準備一點秋季的料理吧⋯⋯才沒有～為什麼這兩天燠熱的跟什麼一樣？ 所以當#誠品線上 @eslite_global 邀請我設計一頓15分鐘就可以完成的料理時，我想到的，就是端上一桌涼涼的夏日午餐時光。也紀念今年這一整季，都在家舒適安心享受自己料理的夏天。 幾年前的夏天，我曾用好朋友寄來給我的日本香菜醬油，做夏日的定番：檸檬冷麵的沾醬。啊，好喜歡。但沒有了那清爽的醬汁之後，有一長段時間都提不起勁來做冷麵沾醬。 沒想到#誠品線上 @eslite_global 寄來我們台灣自己就有的在地信義鄉梅香醬油。淺淺酸香，一打開聞到，就很想趕快來一碗冰冰滑滑的冷麵，沾來享用。 嗦嚕嗦嚕的吸著小星星秋葵冷麵，是我最喜歡的夏日時光。 說好的15分鐘裡面，煮麵線用個30秒鐘，再用1分鐘過冰水，其餘時間，儘管好整以暇地拿來，慢條斯理地切秋葵吧。慢吞吞地把它橫切，就變成五角形的星星狀，一片片放在冷麵無波的水面上，眼底馬上有涼爽的微風吹過耶。 梅香醬油不只跟麻油搭配著，可以給冷麵酸香的醬汁滋味；和山葵搭配了，淋在豆腐或山藥上，又是另外一種清香的風味。 最後用一點點開胃的小辣味，來豐富夏日的餐桌。我聞著小卷醬的醬鹹香、小辛辣味，馬上想做的，是每家冰箱都有，但又有點有趣、不那麼常見的，湖南蛋。 水煮蛋片在鍋裡，煎到焦焦滋滋，蛋黃冒出有香味的泡泡時，小卷醬剁細，一口氣炒熱、炒辣氣氛。不僅開胃，也好適合晚上再做一次配啤酒。 過去的三個月，我已經完全養成了什麼都從網路上訂來家裡的習慣，逛了誠品線上，有我喜歡又熟悉的瀨戶內海鹽檸檬醬、有心肉舖子的鴨胸、鴨肝，還蠻好逛的。大家看看在上面有沒有發現什麼我可能會喜歡的奇特小東西，記得再訊息我哦。 15分鐘夏日午餐 食譜 小星星秋葵素麵 材料：吉品養生心機麵線一份、秋葵三支、海苔絲少許、信義鄉農會梅香醬油兩大匙、芝初冷壓芝麻油少許、檸檬一角 做法： 1. 秋葵洗淨，橫切成宛如小星星的五角切片，燙過放入冷開水中放涼備用 2. 擠出少許檸檬汁，與梅香醬油混合，滴入芝麻油後調勻成為麵露 3. 麵線用鹽水燙煮三十秒後，放入加了冰塊的冷開水中冰鎮 4. 在麵線上放上秋葵小星星切片、海苔絲，就可以沾拌麵露享用了 涼拌豆腐 材料：豆腐一塊、信義鄉農會梅香醬油兩大匙、山葵泥少許 做法： 1. 將豆腐用瀝勺盛著，放入鍋中燙過，瀝出放涼 2. 淋上兩大匙梅香醬油，點綴上少許山葵泥即可 小卷醬辣炒湖南蛋 材料：雞蛋兩顆、溪和三代目辣味小卷醬兩大匙、鹽或醬油少許、蔥花少許 做法： 1. 將一鍋水燒開，水滾後，準備半碗水放入，水面平靜後，雞蛋帶殼放入，煮八分鐘 2. 蛋撈出，在冰水中冰鎮，剝去蛋殼，橫切成數片 3. 取兩大匙小卷醬，用料理剪刀將小卷剪細備用 4. 起油鍋，將蛋兩面煎成金黃色，用鹽或醬油調味後，拌入小卷醬、撒上蔥花即可熄火起鍋 @eslite_global #誠品線上 食材可以在誠品線上買到 吉品養生心機麵線 ➟ https://bit.ly/3xmqkI8 芝初冷壓芝麻油/ 310ml ➟ https://bit.ly/3C97SXl 信義鄉農會梅香醬油 ➟ https://bit.ly/3jljNZg 溪和三代目辣味小卷醬 ➟ https://bit.ly/3ijUjMM 追蹤誠品 @eslite_global， 收集更多品味和靈感生活 #秋葵冷麵 #湖南蛋 #涼拌豆腐 #おくら #friedegg #tofu #milliotable #花最少的力氣獲得最大的療癒 #誠品懂吃 #誠品線上 #誠品知味