為什麼這篇涼拌櫛瓜麵鄉民發文收入到精華區：因為在涼拌櫛瓜麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者bluesa (天殺的)看板cookclub標題Re: [問題] 櫛瓜的代替品時間Sat Apr...
涼拌櫛瓜麵 在 吳恩文的快樂廚房 Instagram 的精選貼文
2020-05-11 22:07:58
晚餐，吃一碗涼拌櫛瓜「麵」，配一片肉排。 轉一轉，一條櫛瓜就變成麵條了，但是不知道半夜會不會餓。...
※ 引述《CHARLENEPINK (尋找戴安娜)》之銘言：
: 要做義大利麵，裡面有一份食材是櫛瓜
: 在菜市場找不到，超市也難見蹤影。
: 請問一下有人有用過其它瓜類來代替嗎？？
我來回答你吧，我的狀況跟你相反
這邊節瓜很便宜，所以我都拿節瓜來代替兩種蔬菜
絲瓜跟"瓢瓜"(就是ㄅㄨˊ仔)
重點在於你要切成什麼形狀
節瓜去皮切粗條狀，用薑跟麻油去炒
跟麻油絲瓜真的很像
如果節瓜刨細絲，就變成跟瓢瓜很像
可以混絞肉去蒸，我甚至做過節瓜肉包
非常好吃
回到你的義大利麵問題。
我所知道義大利料理用節瓜
都是不去皮然後環切
可以跟烤肉一起烤，你可以看看你的食譜
絲瓜不去皮不行，瓢瓜可以勉強一試
我覺得大黃瓜加熱後的口感完全是兩碼子事。
附帶一個小問題，有人知道青木瓜可以用什麼蔬菜取代嗎？
迷上爽口的泰式沙拉但是青木瓜不好買
不知道節瓜可不可以生吃
有人知道嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 87.210.52.252
推 hohohaha:櫛瓜熟了比生吃好吃十倍。我看過用紅蘿蔔取代青木瓜。 04/24 13:08
→ hohohaha:他在板上的id是athenavan，也可從板上查文。 04/24 13:13
→ hohohaha:櫛瓜生吃沒有熟之後的甜味，有看過就當生菜那樣來吃。 04/24 13:16
→ bluesa:感謝hohohaha，等一下就去買紅蘿蔔跟檸檬 04/24 13:29
推 ivysky:要做涼拌青木瓜的話,可以用大頭菜(蕪菁)來做做看,但不知您 04/24 16:35
推 ivysky:那裡可以買到嗎? (另幫您訂正一下,是瓠瓜 蒲瓜) 04/24 16:38
推 ivysky:對了...西瓜皮也可以取代青木瓜,白蘿蔔也還OK. 04/24 16:39
推 CHARLENEPINK:哇哇哇~謝謝謝謝你跟我講這些~~~~ 04/25 01:01