週六～在家當了一整天的小廚娘，買了很多蔬菜（👩🏻‍⚕️營養師很重視蔬菜攝取量😊！而在眾多蔬菜當中，我好喜歡 #櫛瓜❤️，若有去串燒店，一定會點烤櫛瓜來吃，滿滿的水份，散發淡淡的燒烤香氣，吃上十支絕對沒問題🥳🥳🥳

我這次買的是台灣的有機 #綠櫛瓜，有沒有覺得看起來很像小黃瓜，其實，它可是小冬瓜變種而來的喔‼️

#綠櫛瓜營養 在這，它含有
✅膳食纖維
✅β-胡蘿蔔素
✅滿滿的水份
以及👉低升糖指數(低GI)、含有維生素C的特性，
常常攝取能促進胃腸蠕動，且櫛瓜的的膳食纖維較細緻，能減少胃腸負擔，β-胡蘿蔔素則能轉化為維生素A，強化皮膚與黏膜的健康，幫助身體抗氧化👍

不管你是要
✓當沙拉生吃✓烤成溫野菜✓清炒✓燒烤✓燉煮
都超級適合🙌

櫛瓜怎麼挑🤓：
選擇外皮光滑、顏色鮮豔飽和、沒有皺紋與傷痕
拿起來有重量，代表水份充足

下次也試試櫛瓜料理吧🥰

#櫛瓜 #櫛瓜料理 #烤櫛瓜 #煎櫛瓜 #櫛瓜煎蛋 #櫛瓜烘蛋

【食譜】和風番茄蔬菜雞丁〞有菜有肉！營養豐富的低醣家常菜
食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47835287
煮一鍋有菜有肉的菜最方便了！😆
不過也不是把所有材料全部丟鍋裡煮煮就好，
雞里肌先醃漬過，再最後入鍋，
可以增添風味又保持口感軟嫩，
燉煮完的湯汁融入蔬果的鮮甜，
還帶有柚肉和風醬淡淡的果香味～☺️
.
柚一村的柚肉和風醬用麻豆柚做成，
良果用來做中秋柚禮盒，
賣相不好但好吃的次汰果用於分送與加工，
善盡社會責任，
希望更多人看到柚一村的努力喔！🥰💕

#食譜 #櫛瓜料理 #雞胸肉料理 #低醣料理 #減醣餐 #低醣菜

【食譜】柚香櫛瓜炒蝦仁★簡易低醣家常菜
食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47821639
最近櫛瓜很紅欸！
「櫛瓜」是低醣飲食很熱門的食材，
我個人很喜歡將櫛瓜與蝦蝦一同煎炒，
讓櫛瓜吸收蝦子的鮮美，味道實在太好！
再加入柚肉和風醬調味，
就是一道簡單又好吃的低醣家常菜囉～🥰
.
轉眼就快到中秋了！
柚一村的柚肉和風醬不但炒蝦仁好用，
也可以直接拿來當烤肉的沾醬喔～

#食譜 #櫛瓜料理 #櫛瓜食譜 #低醣食譜 #低醣料理

櫛瓜起司肉串

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份量: 4
準備時間: 45 分鐘
料理時間: 15 分鐘
總時間: 60 分鐘
難易度: 中等

所需食材:
1  根 大櫛瓜 
300 g 絞肉
100 g 白飯 
2 根 竹籤
3 片 黃色切達起司
3 片 白色切達起司
1 茶匙 辣椒粉  
1 湯匙 紅椒粉  
1 湯匙 百里香 
1 湯匙 迷迭香 
鹽
黑胡椒粉 

其它:
耐熱鐵氟龍鍋
高玻璃杯

作法:
1. 將櫛瓜切成約 1/2 公分厚的櫛瓜片。
2. 將絞肉、辣椒粉、紅椒粉、百里香、迷迭香、鹽、黑胡椒粉和白飯混合攪拌，然後將此混合物捏成小球，接著稍微壓平。
3. 現在將櫛瓜片和絞肉交替堆疊在一個高的玻璃杯中。
4. 將竹籤往中間插，然後將所有食材都拉出來。
5. 平底鍋倒油煎四面。然後再次放入160°C烤箱，烤10到12分鐘。
6. 將烤肉串放在平底鍋的一側，並在其對角線上放上起司條。如果交替使用黃色和白色切達起司，之後會形成漂亮的圖案。
7. 關小火，待起司稍微融化，整個關火，等待大約10分鐘。小心地將烤肉串翻轉到起司上，讓烤肉串完全塗上起司。

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櫛瓜雞絲義大利燉飯 - 感覺來到了米其林餐廳

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份量：4人份
準備時間：35分鐘
烹調時間：65分鐘
等待時間：35分鐘
難易度：中等

所需材料：
雞絲部份：
200 g 雞胸肉
20 ml 植物油
10 g 鹽
3 g 白胡椒粉
2 g 糖

義大利燉飯部份：
80 g 義大利燉飯米
80 g 洋蔥，切丁
1 瓣大蒜，切末
20 ml 植物油
15 g 鹽
3 g 白胡椒粉
8 g 糖
半顆檸檬汁及檸檬皮
20 g 黑橄欖，去杍切丁
80 g 紅甜椒，切丁
15 g 羅勒，切絲
2 顆蛋
400 ml 高湯
50 g 帕馬森起司絲

表層部份：
2 條櫛瓜
10 g 鹽
10 g 糖
15 ml 橄欖油
4 顆蛋

此外：
4 個陶瓷烘焙碗 (直徑9 cm，高約 5 cm)
8 條烘焙紙 (30 x 3 cm)
刨刀

作法：
1. 雞胸肉用鹽、白胡椒粉、紅椒粉和糖調味後，在平底鍋中將煎大約煎5分鐘至兩面金黃色。然後放入140°C 烤箱中烘烤25分鐘。放涼大約10分鐘後，用叉子把雞胸肉拉成絲。
2. 接下來做義大利燉飯。先將洋蔥和大蒜放入加了油的鍋中爆香，然後加入米炒約 1 分鐘。再加入高湯、鹽、白胡椒和糖，讓所有食材煮到水份都被吸收後，關火讓它冷卻約 10 分鐘。然後加入雞絲、檸檬汁、檸檬皮、羅勒、帕馬森起司絲、甜椒和黑橄欖。最後，打入2顆蛋混合攪拌均勻。
3. 接下來處理櫛瓜。用刨才將櫛瓜刨成細長的薄片，然後淋上植物油，再撒上鹽和糖醃一下。
4. 在陶瓷烘焙碗裡交叉放上兩條烘焙紙，然後間隔整齊地從碗底向外鋪上櫛瓜片。
5. 在碗裡裝入雞絲義大利燉飯，在最上面預留約0.5 cm的空間。
6. 將每片櫛瓜片由外向內捲成像一朵花，然後塞碗邊緣的雞絲義大利燉飯上。
7. 最後在中間打入一顆蛋。撒上鹽和黑胡椒粉調味後，放入160 °C的烤箱中烘烤15分鐘。 然後將它們放涼約10分鐘。

如果你喜歡櫛瓜及茄子料理，那麼一定要試試看這道起司肉醬烤櫛瓜茄子蛋糕：https://youtu.be/G2LcsA2QeFw

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起司肉醬烤櫛瓜茄子蛋糕 — 將櫛瓜和茄子切成條，會變成一個非常漂亮的蛋糕：裡面是自製辛辣的肉醬，芳香菲達起司和煮熟的馬鈴薯，外面再用櫛瓜和茄子條巧妙地覆蓋。從烤箱中新鮮出爐，從模具中脫模。最後你將坐在豐盛的茄子櫛瓜蛋糕對面。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/eggplant-and-zucchini-cake

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份量： 8
準備時間： 50 分鐘
料理時間： 30 分鐘
難易度：難 

所需食材:
5 顆 圓形茄子 
5 條 櫛瓜
橄欖油
鹽
250 g 菲達起司 切小塊
4 顆 煮熟馬鈴薯

肉醬部分:
1 kg 牛絞肉 
100 g in 番茄乾 切條
2 顆 紅洋蔥 切丁
1 瓣 大蒜
1 茶匙 迷迭香
1 湯匙 番茄醬  
500 g 番茄泥
粗鹽
黑胡椒粒
植物油

其它:
櫻桃小番茄
圓形彈簧烤盤，直徑：24 cm

作法：
1. 肉醬部分，首先將絞肉放入油中炒。然後加入剩餘的食材，並用鹽和黑胡椒粉調味。接著讓肉醬沸騰直至變稠，然後完全冷卻。
2. 將圓形茄子和櫛瓜切成薄片，加點鹽拍乾，然後塗上橄欖油，放入鍋中兩面煎一會，然後讓其冷卻。
3. 將馬鈴薯煮熟，然後削皮切片。
4. 將冷卻的櫛瓜和茄子斜切兩半，讓其各自變成兩個三角形。
5. 現在，將茄子和櫛瓜條尖端朝內交替放置重疊在塗有油脂的圓形彈簧烤盤裡。
6. 將一半的肉醬倒入圓形彈簧烤盤中。
7. 放上一半馬鈴薯片和菲達起司。
8. 現在將其餘的肉醬和芬達起司放入圓形彈簧烤盤中。然後將突出的茄子和櫛瓜條折向中間。
9. 放進140 °C 烤箱30分鐘。
小技巧：如果你喜歡吃烤過的番茄，可將櫻桃小番茄放入烤箱。然後小心地從圓形彈簧烤盤上取下蔬菜蛋糕，並放上烤好的櫻桃小番茄。

對了，茄子也可以用來編織喔。你可以在這個食譜，看到如何用茄子來編織，變出一道美食：https://www.yokofu.tw/weaved-eggplant/

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