為什麼這篇涼拌小黃瓜出水鄉民發文收入到精華區:因為在涼拌小黃瓜出水這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者QtGirl (就這樣吧)看板cookclub標題[食譜] 涼拌小黃瓜時間Mon May 30 ...
涼拌小黃瓜出水 在 林凱鈞 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 00:33:00
【凱鈞話重點】秋日來做萬用健康柚子醬吧!果香茶飲、涼拌沙拉、燒烤醬料、麵包果醬,多元料理超級百搭,食在美味樂趣無窮! 入秋正是柚子成熟的嚐鮮季節,清甜多汁的文旦柚,單當水果饗用就已經讓人大呼過癮,趁盛產之際,還能將其製成柚子醬,不論是用來泡茶飲用、涼拌沙拉,烘焙糕點或當成燒烤醬料,都是襯托美食層次...
網誌版:
https://amacefamily.com/cucumber-salad/
低卡無負擔的涼拌料理是夏天必備的小菜,清爽可口的涼拌小黃瓜製作方式簡單又快速,
大部分的材料一般家庭都會有,而且可以按照個人喜好調整配方比例。在食慾不振的炎炎
夏日,餐前來份酸酸甜甜的涼拌菜實在很開胃。
材料:
小黃瓜 300g
大蒜 20g
調味料:
鹽 10g
白糖 2.5大匙
白醋 5大匙
步驟:
1. 小黃瓜洗淨後瀝乾再去頭尾,切成片狀;大蒜切末。
2. 將小黃瓜片放入碗中,加入鹽搓揉後靜置約10分鐘,讓小黃瓜出水。
3. 用冷開水沖洗多餘鹽分並擠乾小黃瓜,加入蒜末、白糖和白醋拌勻,靜置4小時即可享
用,放冰箱冷藏一晚後會更入味。
備註:
* 也可將小黃瓜放入塑膠袋中,直接拍碎後再醃漬。
* 如果敢吃辣的話,可以加入些許紅辣椒末一同醃漬,涼拌小黃瓜有點辣度會更加開胃。
* 使用不同品牌的白醋醃漬會有不一樣的風味,以米醋醃漬醋酸味會比較重,後來改以水
果醋醃漬,酸度降低且甜度提升,很受家裡小童喜歡。
* 每個人偏好的口味不盡相同,有人愛吃甜、有人愛吃酸、也有人愛吃辣,配方中的糖、
醋和辣椒比例都可以隨個人喜好調整。
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