周末日一起動手做! 只要電鍋或蒸籠就能完成 冰皮綠豆仁素月餅,冰涼軟糯鹹甜好吃 食材 糯米粉 90克 在來米粉(粘米粉) 70克 澄粉 40克 牛奶 370克 糖粉 100克 植物油 40克 內餡 綠豆仁 450克 素肉絲 適量 炒熟糯米粉 適量 步驟 1將所有粉類混合放入鋼盆 牛奶 糖 油一起攪拌均勻 2將所有食材拌勻靜置30分放入電鍋蒸35-45分即可 #何謂澄粉(其主要成份是小麥澱粉，不含蛋白質(筋性)。 可用於調整麵粉的筋性，或用於港式點心使麵皮具有透明的特性) 3將蒸熟的麵糰取出趁熱用筷子或攪拌器拌揉至順滑(小心燙手~~~) 等冷卻後就是皮的部分 剛蒸好的麵糰感覺較硬且呈塊狀經過攪拌揉捏後會變成軟q狀 4 30克綠豆餡包入適量素肉絲揉圓備用(若是葷食可以改成肉絲或肉脯) 綠豆餡也可自行變換其他內餡 這裡的綠豆餡可自行蒸煮或是買現成的皆可 5 皮40克 包入步驟4的內餡 皮包餡收口揉圓(手上沾些炒熟的糯米粉防沾黏) 6模具灑些熟粉以方便脫模 將步驟6放進模具手掌壓實~再倒扣出來 將表面多餘的熟粉刷乾淨 做好的冰皮月餅冷藏一晚更好吃喔 小撇步 喜歡冰皮口感可以皮和餡4:3的比例 但不建議冰皮比餡料少因為不好包而且太薄容易破 冰皮的油不宜選用有特殊味道的油以免破壞冰皮口感 只要將冷卻冰皮放入冷藏1-2小時 就不會那麼黏手且好製作 做好的冰皮月餅可冷藏保存3天~ 若想保存更久時間可放冷凍 吃之前放冷藏解凍即可 一般食品材料行和南北雜貨行有賣澄粉 #備註綠豆餡做法 綠豆仁300克洗淨瀝乾放入電鍋蒸煮，內鍋2米杯水，外鍋1米杯水 待電鍋煮好跳起後，繼續悶約5分鐘取出壓泥. 將150克細砂糖1克鹽加入到綠豆泥內小火繼續攪拌到濃稠狀 將30克奶油分兩次加入攪拌，直到奶油與綠豆沙攪拌均勻即可熄火， 冷卻後再放入冰箱冷藏約30分鐘則可取出成型 喜歡花媽的料理,記得請按【讚+追蹤】支持 更多分享花媽甜心派粉絲專頁 https://www.facebook.com/yiyi0719 #中秋节 #好食 #中秋節 #月餅 #冰皮月餅 #冰皮月饼 #素食 #綠豆 #糯米

🍖小孩愛吃的漢堡肉4種食譜🍖 漢堡肉排是日本小孩最愛吃的料理之一 超市也有賣很多種，餐廳也一定有。 真的很好吃😋 今晚介紹日式漢堡肉排4種的漢堡肉排食譜！ 當便當菜也很適合，一定試試看喔！ （右滑第2頁➡️） ✅日式漢堡排 [1] 將洋蔥切丁。 [2] 在鍋中倒入約2/3的洋蔥丁與沙拉油一同小火拌炒。 炒至洋蔥焦糖化呈現褐色時，放涼備用。 [3] 接著將放涼後的洋蔥與與剩下的洋蔥丁及漢堡排材料放入盆中。 [4] 拌在一起。 攪拌到出現黏性時，捏成漢堡排的形狀。 [5] 輕輕的捏成橢圓形後，在雙手間相互投擲（約10-20次），將漢堡排中的空氣去除。 最後，在橢圓形的漢堡排中心，輕輕的壓出一個淺淺的凹痕。 [6] 將所有的漢堡排捏成型。 ※由於煎煮過程裡，漢堡排的中心會澎起，所以需要在成型時，於中心輕輕壓出凹痕。注意，如果壓得太用力，中心的份量會減少，輕輕的壓凹即可喔！ [7] 接著在平底鍋中塗上薄薄一層油，中小火放入漢堡排。 [8] 大約煎煮2-3分鐘。 ※漢堡排放入平底鍋時，很容易形狀崩解，在煎煮時，記得用鏟子輕輕的壓著，幫助定型喔！ [9] 底部煎出焦色後，接著翻面，轉小火蓋上蓋子蒸煮7-9分鐘。 ※如果你做的漢堡排比較後，或是size比較大，可以拉長至10-12分鐘以上加熱。 用鏟子壓一下漢堡排，如果流出來的湯汁是透明色的話，就表示連中心都熟了可以起鍋。 [10] 取出漢堡排後，將醬汁的材料放入同一鍋中，煮沸。 [11] 就可以淋在漢堡排上享用啦！ ★小撇步 且確實的確認漢堡肉中心有沒有熟喔！ 再製作漢堡肉成形時，沒有確實將空氣去除，是造成煎煮過程中形狀崩解的原因，請務必做好這個步驟。 常備的話，可以放入冷凍庫保存，想吃的時候在取出煎煮即可。 ✅雞肉漢堡肉 [1] 首先將洋蔥切丁，接著所有材料（醬汁材料除外）放入盆子裡用湯匙攪拌。 [2] 攪拌至有些黏性後，一顆一顆捏成型。 [3] 平底鍋熱油鍋，放入漢堡肉煎至表面變色。 [4] 另一面也煎成金黃色。 [5] 最後蓋上鍋蓋，小火續煎10分鐘。 起鍋前確認一下有沒有熟，有熟的話就可上桌了。 [6] 將漢堡肉與醬汁材料裝盤就完成了！ ★小撇步 由於調味時已加入味噌，即使不沾任何醬汁就味道就已經足夠。 此外，除了柚子醋之外，佐上照燒醬或番茄醬也很好吃喔！ 為了不讓漢堡肉中心沒熟，步驟5千萬不能省略！ ✅紅蘿蔔漢堡肉 [1] 首先將洋蔥及紅蘿蔔切末。 ＊你也選擇用食物調理機打成紅蘿蔔泥喔！ 接著放入微波500w加熱2分鐘。 [2] 加熱完後，起一個平底鍋（不要放油）將洋蔥與紅蘿蔔放入炒至水份揮發。 ＊注意不要炒焦。 [3] 炒完的材料與絞肉以及漢堡肉配料放在一起，混合拌勻。 [4] 接著捏成型。 ＊漢堡肉的中心稍微捏凹，以避免煎煮時中間沒熟。 [5] 起一個平底鍋，加入一些油，以小火～中火煎3分鐘。 [6] 接著翻面，加上1大匙料理酒，蓋上鍋蓋，繼續煮3分鐘。 再來用竹籤（或煎筷子）差一下確認有沒有透明的肉汁流出。有的話表示中間有熟，即可起鍋。 ＊如果擔心中間沒熟的話，可以蓋上鍋蓋悶5分鐘。 [7] 接著做醬汁。 用剛剛煎漢堡肉的平底鍋，放入奶油後，小火炒蒜末。 炒出香味後加入醬油及白酒，煮滾後就完成了！ [8] 健康好吃的漢堡肉就完成了！推薦你試試看喔！ ★小撇步 為了不使漢堡肉外熟內生，蓋上鍋蓋蒸煮的步驟相當重要喔。 此外，我也推薦包入起司或青椒末都超美味！ ✅健康豆腐漢堡肉 [1] 將豆腐用廚房紙巾包起來，500W加熱2分鐘。 ※你也可以採用在豆腐上壓重物的方式，去除水分。 [2] 接著將豆腐及絞肉拌再一起。 ※請確實將豆腐搗碎喔！ [3] 再來加入洋蔥末及調味料，攪拌均勻。 [4] 接著捏成一個一個漢堡肉的形狀。 ※如果你要冷凍保存，可以捏好後用保鮮膜包起來冷凍。 [5] 在平底鍋中倒入油，將豆腐漢堡肉排好，蓋上蓋子中小火煎5~7分鐘。 [6] 接著翻面後，在煎5~7分鐘。 ※確認一下中心有沒有熟，如果沒有就在增加加熱時間。 [7] 最後我們來做醬汁，將醬汁材料（太白粉水除外）倒入鍋中加熱，沸騰後，加入太白粉水，拌勻即可起鍋。 [8] 煎好的漢堡肉上淋上香氣十足的醬汁，既健康又美味，推薦你試試看！ ★小撇步 事先做好冷凍保存的，建議1~2週內食用完畢喔。 由於豆腐及洋蔥中的水分含量充足，請記得確實去除豆腐中的水氣！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #教學⁠ #好好吃⁠ #吃货⁠ #日本料理⁠ #日本控⁠ #下廚⁠ #今天吃什麼⁠ #飲食日記⁠ #健康饮食⁠ #料理記録⁠ #taiwanfoodie⁠ #手作料理⁠ #便當菜⁠ #簡易食譜⁠ #飲食紀錄⁠ #手料理⁠ #家庭料理⁠ #japanesefoods⁠ #家常菜⁠ #日本菜⁠ #家常料理⁠ #easyrecipes⁠ #餐桌風景⁠ #吃貨日常⁠ #小孩愛吃 #humberger #漢堡 #漢堡肉 #漢堡肉排

在颱風天的補班日，面對不預期的天氣變化，大家一定要注意好自己的安全啊！ - 該說是和颱風有緣嗎？ 一直以來，朋友都超怕和我一起出去旅行 我只要一出遠門，遇到颱風的機率就特別高 人生第一次去香港，才到第二天 天文台就掛上八號風球全港停班 行程全毀，只好在無人的購物中心假裝逛街 為了潛水，七年來每年都會去個一兩次綠島 總共因為颱風被延期過三次、取消過兩次 搭上撤離的末班超崩潰大風大浪海盜船一次 沒搭到船撤離不及被關在島上三天一次 更慘的是關島期間還停電斷網斷冷氣 去日本玩，行程中間遇上強颱 號稱「晴天之國」的岡山整趟陰雨連綿 新幹線停駛、不放颱風假的日本人都難得放假了 被日本朋友笑著認證確實有風神體質 雖然夏秋出遊本來就容易有颱風 但是和其他朋友比起來，實在是多得過份了點 - 撇開旅行時的風風雨雨 對從小在台中長大的人來講 颱風一直是個新聞上的名詞而已 偶有少數幾個路徑怪異的強襲颱 但大部分都是在無風無雨的大晴天中度過 對颱風開始有實感，是到了台北生活以後 工作第一年在台北租房子，因為真的很窮 只能住間 40 年老公寓的頂樓加蓋鐵皮屋雅房 舊房子嘛，三天兩頭跟蟑螂單挑是日常 三房室友一起開冷氣加一台吹風機就跳電是日常 冬天半夜瓦斯桶洗到空了直接變冷水澡也是日常 最刺激的就是颱風夜了 聽著暴雨打在鐵皮屋頂上像鞭炮一樣的連環響 偶爾更有不明物體砰的一聲撞上來 電燈一閃一閃、廉價的寬頻網路也開始連線不暢 牆壁中還傳出很不妙的嘰嘰嘎嘎聲 喧鬧了整夜完全沒有睡意 除了想著在這裡掛掉好像有點窩囊 還很認真在思考如果屋頂被掀掉的話 該要帶點什麼東西逃跑才好 工作一年後，經濟狀況好了些 約滿到期就像逃難般趕緊搬走 也在心裡暗暗警惕自己離鐵皮屋遠一點 這麼可怕的經驗，此生實在不想再有 想想其實我也算是幸運的吧 在人生的很多方面至少還有得選擇 也沒有因為風災而真的受到傷害 - 風雨伴身久了，慢慢也開始學會平靜面對 畢竟天氣這種東西，比男女朋友的心情還難預測 旅行遇上風雨雖然煩，終歸是趟休假 旅費花了、人也在那了 只能接受了吧，不然要去泛舟嗎？ 沒必要把自己和旅伴的心情搞糟 找看看有什麼室內活動 最差就是在房間睡個飽也沒啥不好 上班日遇到颱風也很討厭沒錯 但反正停班停課政府說了算 守在電腦前也不會改變瞬時雨量 還不如早點休息，然後好好為明天的風雨做準備 不過重點其實是要提醒大家 週末都要注意安全啦 看天氣預報 好像並不是一大早就各地狂風暴雨 多留點時間給通勤，別讓自己太趕 畢竟下雨天車多，群體心情煩躁之下 交通也會跟著混亂危險起來的 就算白天沒什麼風雨 也得小心下班回家的路程啊 - 今天推薦一首 元衛覺醒 - 夏天的風 還記得當年有個前任異常喜愛無限 repeat 這首 該可以說是伴我走過青春的歌了吧 外頭狂風暴雨，內心更要保持平靜 就讓這首歌陪你度過苦悶的補班日吧 我已經做好穿短褲涼鞋去上班的心理準備了 你呢？ 今天會是很棒的一天 我們明天見 :) - #出入平安 #注意安全 #每日一句 #那些電影教我的事