店名：LA Creperie
地址 : 上環蘇杭街69號地下
好味指數：8.6／10
價錢：$68 (via @sugar_hongkong:💲33)
Crepe 65 . Le Defi

即叫即製既可麗餅皮薄，邊邊夠香脆，慷慨將海鹽焦糖糖漿淋滿在可麗餅上，焦糖雪糕味道極佳，雪糕加入左果仁粒，冰凍之餘又有咬口。

香蕉粒是橙橙黃黃的，原來係用焦糖煮過，焦糖味道同香蕉勁match勁好味，最讚係擺碟非常靚，令到一碟平凡食物變成非一般既美食。
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4. YumEarth, 小熊軟糖，什錦味，10 袋，每袋 0.7 盎司（19.8 克）
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8. Simple Mills, 自然無麩質，爽脆曲奇餅，雙重巧克力，5.5盎司（156克）
9. Twinings, 茉莉綠茶，3.53 盎司（100 克）
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11. Nestle Hot Cocoa Mix, 迷你藥蜀葵，濃郁牛奶巧克力味，6 袋，每袋 0.71 盎司（20.2 克）
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15. Gerber, Lil' Bits，燕麥片，8 個月以上兒童，香蕉草莓，8 盎司（227 克）
16. Now Foods, 有機楓糖漿，A 級，深色，16 液體盎司（473 毫升）
17. Atkins, 零食，焦糖巧克力堅果脆棒，5 條，每條 1.55 盎司（44 克）
18. Gerber, Lil'Crunchies，8 個月以上兒童，菜園番茄，1.48 盎司（42 克）
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20. Kettle Foods, 薯片，後院燒烤風味，5 盎司（141 克）
21. Grab Green, 自動洗碗機洗滌劑，不含香料，24 次，15.2 盎司（432 克）
22.PEAKfresh USA, 含紮線的蔬果袋，可重複使用，10 個
23. Wholesome, 有機蜂蜜，24 盎司（680 克）
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26. Gerber, 香蕉餅乾，12 個月以上，5 盎司（142 克）
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感恩節手撕火雞南瓜麵包漢堡 — 某些節日只能從電視或電影中，才能了解到，例如感恩節。在台灣，很少人會慶祝感恩節。 然而，在美國或加拿大，11月的感恩節是一個非常重要的家庭節日，家家戶戶會用盛大的感恩節大餐來慶祝。感恩節大餐在傳統上是用火雞、南瓜，地瓜，蘋果，蔓越莓和紅蘿蔔來烹調出來的。下面這道食譜將示範如何將這些食材，來做成美味的漢堡，慶祝感恩節。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/thanksgiving-burger/

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所需材料（4人份）：
南瓜麵糊部份：
260 g 南瓜
1 顆蛋
2 湯匙糖
1 茶匙鹽
4 g 乾酵母
400 g 麵粉
30 g 植物油
蛋奶水混合液

手撕火雞肉部份：
1 隻火雞腿，去皮
300 ml 蘋果汁
1 l 雞肉高湯
2 湯匙番茄糊
80 ml 醬油
1 茶匙海鹽
1 茶匙辣椒粉
50 ml 楓糖漿
1 茶匙洋蔥粉

地瓜部份：
1 條地瓜
1 湯匙奶油
50 g 紅糖
鹽
250 ml 柳橙汁
1 根肉桂棒

此外：
美奶滋
蔓越莓醬
綜合沙拉葉
起司
黑芝麻

作法：
1.首先，將番茄糊、醬油、鹽、辣椒粉、楓糖漿、大蒜和洋蔥粉混合均勻，然後抺在火雞腿上。將火雞腿放入冰箱冷藏至少4個小時，最好一夜。
2. 將火雞腿兩面煎至金黃色後，加入雞肉高湯和蘋果汁，然後蓋上鍋蓋煮開後，轉小火燉煮約2.5小時。打開鍋蓋並去除骨頭後，再煮一下收汁。
3. 現在來做漢堡麵包。將南瓜切成小塊後，在鍋子裡蒸大約15分鐘。
4. 將南瓜放入碗中並壓成泥後，加入蛋、糖、乾酵母和鹽攪拌均勻，直到乾酵母完全溶解。然後，倒入麵粉揉捏。最後加入油，揉成光滑的麵團。蓋上麵團，讓麵團發酵直到兩倍大。
5. 將麵團分切成每個約100 g 的麵團，將麵團揉成直徑約10 cm 的圓型，並稍微壓扁。將麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上，再用乾淨的布蓋住發酵1個小時。然後將蛋、奶和水混合打均後，刷在麵團上。最後，在麵團上撒上黑芝麻。然後放入上下火200°C的烤箱中烤15分鐘。
6. 現在來料理地瓜。將地瓜去皮後，切成約1 cm厚的切片。然後放入加了奶油的平底鍋裡煎，將兩面都上了紅糖至焦糖狀。加入肉桂和柳橙汁，並將地瓜煮軟後收汁。最後，可以加鹽調味。
7. 現在來組合漢堡。先將美奶滋混合蔓越莓醬。把漢堡麵包從側面剖開，並在下層的漢堡麵包上抺上蔓越莓美奶滋。放上沙拉葉和手撕火雞肉，再淋上1湯匙的火雞肉醬。再擺上1-2片的蜜汁地瓜、1片起司及蔓越莓醬後，再放上上層的漢堡麵包。美味的感恩節漢堡就完成了！

這不正是最適合秋天的美味漢堡嗎？每一層的本身都非常好吃，但當組合成漢堡時，這道料理便獲得了100分。若再搭配地瓜薯條，就破百了。祝您感恩節快樂！

我們還有很多令人興奮的漢堡食譜，比如這道火熱的墨西哥辣椒漢堡，打敗了許多的漢堡勁敵！https://www.yokofu.tw/fiery-cheese-heart/

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#StayHome and cook #WithMe
【派對上癮小食｜焦糖海鹽爆谷】
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星期六在紐約時報煮食網的IG Stories上，看到這個「除夕精選食譜」。
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看到爆谷在鍋中爆開的聲音，真的令人歡快。
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這個派對小食簡單又容易做，用來當餐前小食也不錯呢，不過可能客人都會忍不住吃了很多，因為這個小吃真的會令人吃上癮。
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所以我準備在除夕夜再做另外一批呢。
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材料
爆谷粒50克
煮食油一湯匙

焦糖材料
黃糖130克
牛油30克
粟米糖漿35克
海鹽1/2茶匙
小梳打¼茶匙

做法
1. 焗爐預熱至120度。
2. 在一個大約2公升的鍋子裏，放一湯匙食油，開中火，煮熱油後加入爆谷粒，用摌子略炒，加蓋，不久便會聽見爆谷爆開的聲音。
期間搖動鍋子，令爆谷粒均勻受熱。
3. 當爆谷聲音停止了後，便可把火關掉。
4. 做焦糖-在一個鍋子裏，放入黃糖、粟米糖漿、牛油，用小火煮至黃糖完全溶化，在這過程中不能攪拌，不然就不能夠成為軟滑的焦糖。
5. 當黃糖完全溶化，出現氣泡及顏色變深後，關火，加入鹽及小梳打攪拌勻，立即和爆谷拌勻，然後放到已鋪了牛油紙的平盤上。
6. 將爆谷放入焗爐，以120度焗45分鐘，每15分鐘便用鏟子翻動數下，這樣使溶了的焦糖，更均勻地附在爆谷上。