📍台南/卡啡那
✏️焦糖海鹽舒芙蕾💲240
🉐4.1/5
✏️聖多諾黑💲120
🉐4.1/5
✏️提拉米蘇💲150
🉐4/5
✏️杜克伯爵歐蕾(V)💲160
🉐4/5
✏️愛爾蘭榛果奶茶(V)💲160
🉐4/5
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#卡啡那 推出了新口味的舒芙蕾，是我愛的海鹽焦糖🥰目前有開放內用，內用空間也都照著防疫規範，設計滿完善的而且空間也很寬敞，大家可以安心內用，舒芙蕾就是要內用吃才好吃😋
#焦糖海鹽舒芙蕾 舒芙蕾入口即化，口感很軟綿😌配上海鹽焦糖醬鹹鹹甜甜的很不錯🤤旁邊還附有泡芙、冰淇淋，整個set很精緻✨
#聖多諾黑 小泡芙裹上焦糖醬後帶有酥脆感，中間的鮮奶油很滑順，底部的塔皮也很酥香！特別的是還吃得到蘋果餡，蠻驚喜的😆
#提拉米蘇 酒香濃郁，巧克力味道也是偏微苦，是大人口味的甜點！
#杜克伯爵歐蕾 伯爵香氣很夠，茶奶比例也很剛好👌🏻
#愛爾蘭榛果奶茶 喝得到榛果的香甜味，比起伯爵歐蕾稍甜一點～
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🔍 卡啡那 Caffaina Coffee Gallery
🏠台南市安平區永華路二段141號
⏰8:00～23:00
📌低消一杯飲品
🗣謝謝店家的邀約，以上內容皆為真實感想🙃
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🔗#foodie_ting_台南
#foodie_ting_台南甜點

今天看到神老師掐大腿的文(笑^^)。
工程師為了買一包炸雞可能因為交通違規而遭罰款，接到這樣的來電，大部分的老婆應該只想怒吼吧！
可是神老師退了一步想，誰願意看到這樣的結果呢？所以掐住大腿，把怒氣放掉，晚上的晚餐還是能好好吃，話還是能好好說。
這篇文學會了更努力掐住自己的大腿😂(歪)！
當媽媽後更多的耐心用再小孩，是不是常常捨不得分一些給另一半呢？
#相愛容易相處難
可是不是應該相愛不容易，相處簡單嗎？
當對一個人的愛足夠多時，會願意為了對方而調整改變，這樣的願意是因為知道為了彼此繼續往前而必須。
當對一個人的愛足夠多時，會願意體諒包容的那些你所謂的缺點，這樣的願意不是忍耐，而是知道這樣的體諒是等待他的調整。
要到達神老師這樣的境界，是歷經多少經歷才能想通啊！
知道容易，做到難，只是不去試試，怎麼知道生活不能更美好呢！

#工作日誌
#客訂生日蛋糕
#珍珠小泡芙
#手作卡士達醬
#手作海鹽焦糖醬
#雀巢煉乳
#法國鐵塔動物性鮮奶油

。*. 𝑵𝒆𝒘 𝑫𝒓𝒖𝒎𝒔𝒕𝒊𝒄𝒌 𝒇𝒍𝒂𝒗𝒐𝒖𝒓 .*。
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https://www.instagram.com/handsupforfood
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雀巢®DRUMSTICK®甜筒有全新口味！
🌟法式焦糖燉蛋味甜筒🌟
法式甜品與雪糕融合，配上濃郁海鹽焦糖醬
加上尖端有我最愛吃的朱古力醬，雙重享受～
於便利店及超市有售✨
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如果要我只能選一種百搭的醬料搭配甜點，我會毫不猶豫地選這款焦糖海鹽醬（Salted Caramel Sauce），不開玩笑，這款醬料就是這麼好吃！！！（給它三個驚嘆號地位實至名歸）

四樣材料、一鍋到底十分鐘完成，焦糖海鹽醬是每個人在家裡都可以立刻做出來的美味醬料，鹹味跟焦糖的經典味道組合，不論是冰淇淋、布朗尼、餅乾夾心、起士蛋糕、香蕉巧克力塔、蛋糕餡料、淋面…等等，都可以來點焦糖海鹽醬！
食譜：https://ciao.kitchen/salted-caramel/

食材
100 g 砂糖 / sugar
50 g 無鹽奶油 / unsalted butter （室溫）
70 g 鮮奶油 / whipping cream （室溫）
1/4 小匙 海鹽 / sea salt

#甜點餡料 #焦糖海鹽醬 #一鍋到底
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焦糖味的一切都好美味! 這個海鹽焦糖芝士蛋糕的蛋糕主體是入口即化的清爽版芝士蛋糕, 如果怕太甜的話, 省略最上層的焦糖奶蓋, 只做這個部分就足夠讓人欲罷不能了。

視頻內用到的材料做法視頻：
焦糖醬 https://youtu.be/m0wNo6nBePg
焦糖味砂糖 https://youtu.be/92QRMiMoLyM

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
 www.amazon.com/shop/bakersplayground

材料ingredient：8寸蛋糕模

芝士蛋糕底:
餅乾 200g
黃油 100g

海鹽焦糖芝士蛋糕:
無味的吉利丁粉4小匙+冷水4大匙
室溫軟化的芝士 300g
濃縮咖啡 2大匙
焦糖味砂糖 250g
動物性鮮奶油 500ml

海鹽焦糖奶蓋：
白巧克力 85g
動物性鮮奶油 28g
海鹽焦糖醬 28g


注意事項Tips
1. 這款芝士蛋糕的精髓在焦糖砂糖的美味，做法非常簡單，可以看上面的鏈接先提前做好。
2. 製作的過程中，如果焦糖拌入芝士時有少許砂糖因為碰到液體凝固成一點結晶，可以忽略，這個芝士糊的甜度不高，吃到焦糖砂糖反而會有點睛之筆的感覺。
3. 芝士蛋糕餅乾底，建議用無糖的脆餅，這樣做出來的底比較香脆。
4. 做焦糖奶蓋的時候，要放涼再倒入已經冷卻凝固了的芝士蛋糕，免得兩個混在一起。
5. 上面撒的鹽選用粗的大顆粒的海鹽比較美味。
6. 不喜歡太甜的朋友，可以省略最上面那層的海鹽焦糖奶蓋，只有芝士蛋糕和餅乾底也是極好吃的喔！

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焦糖醬是我在家會一直常備的甜點醬，平時除了用它做甜品的淋醬，沾水果吃，抹麵包，配冰淇淋，或者當巧克力內餡，做咖啡牛奶加上它也會使飲料有更豐富的層次感。

網路上有非常多焦糖醬的配方，我也試過了無數版本，今天的焦糖醬是我用過的配方裡，最香濃嫩滑的版本，喜歡焦糖味的朋友可以試試看，因為它非常簡單、美味又快速。

ps當你有剩餘的動物性鮮奶油的時候，這個醬就是一個很好的解決辦法啦。

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
 www.amazon.com/shop/bakersplayground

材料：
糖 Sugar 170g
水water 40g
動物性鮮奶油 Heavy Cream 170g
無鹽奶油 Butter 85g
海鹽 Sea Salt pinch 少許

Tips
1. 建議使用不粘鍋製作這個醬。
2. 最開始加入水的時候，最好讓水完整覆蓋白砂糖，這樣比較容易加熱的均勻。
3. 在熬煮白糖水的時候，在糖變成琥珀色前，不要攪拌它，攪拌會使糖水結晶硬化，不容易焦化，而且也可避免燙傷。要使糖水上色均勻就通過晃動鍋就好了。
4. 如果不熟練的話，可以不要一開始就用大火，用中火燒開糖水，煮致琥珀色的時候，轉小火，再加入動物性鮮奶油。這樣可以避免一下子煮過頭。
5. 動物性鮮奶油先提前用微波爐加熱，這樣它的溫度和糖水的溫度比較接近，就不容易因為冷水的加入導致溫度差異很大糖水飛濺。
6. 剛煮好的焦糖醬非常的燙，做好請放涼一段時間再裝入容器保存。
7. 如果放涼後的焦糖醬不是你想要的濃稠度，可以把它們重新放到鍋裡面加熱使它變得濃稠一下，如果太濃，則可以加一些開水調和的稀一些。
8. 這個焦糖醬其實還有很多變化版，如果你想要你的焦糖醬多一些苦味，可以在最後還是熱的時候，加一些咖啡粉拌勻。如果你喜歡巧克力味的，可以在最後加入一些巧克力豆攪拌均勻，這個配方的靈活度很高的。

Music: river by
https://www.soundcloud.com/ikson

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