為什麼這篇海鮮 炒 意麵鄉民發文收入到精華區：因為在海鮮 炒 意麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者atmaon (Liz)看板cookclub標題[食譜] 鍋燒海鮮意麵和海鮮炒意麵時間Thu S...
海鮮 炒 意麵 在 新竹美食 台北/台中/苗栗 ✍?阿華田的美食日記 Instagram 的最佳解答
2021-05-26 11:41:16
#八八麵店 #隱藏版 #收藏 疫情結束後，會安排去澎湖的朋友，這間在地隱藏版小吃「八八麵店」一定要給我收藏起來，難得上次吃到很滿意的一間🔥當天觀察下來幾乎都是在地人來訪，電話訂單非常多，生意真的蠻好的，不論份量、價格都很可以，還有店家自製的辣菜脯可以配，整個非常開胃！而且店家一早六點就營業了👍吃飽...
網誌圖文版
http://cynthia1104.pixnet.net/blog/post/119625535
前幾天堂舅送了很多意麵到我們家，說到意麵，立刻想到可以煮成鍋燒湯麵
這個食譜加上前置備料的時間，大約只花30分鐘(如果不拍照應該可以更快)
就可以同時滿足想吃湯麵的我和喜歡乾麵的趙老爺
以後遇到這種一個想喝湯一個不要湯的狀況就不用猜拳打架決定囉!
【食材】
1.意麵 3塊
2.五花豬肉片 1盒(約7~8片)
3.蝦子 數隻
4.蛤蠣 數顆
5.豆芽菜 適量
6.高麗菜 適量
7.蛋 適量
【做法】
1.海鮮類先川燙至8分熟撈起備用(蛤蠣只要半開就可以先撈起)
2.燒ㄧ鍋熱水煮高湯(我是直接放高湯塊)
3.熱鍋炒高麗菜與豆芽菜
4.加入豬肉片拌炒
5.再放入海鮮類拌炒(蛤蠣煮久會縮，所以最後再放)
6.放入意麵和高湯(意麵很會吸水，所以水可以多放)，煮至麵體軟了就可以熄火攪拌(不要煮太久以免麵條太爛糊掉)
7.此時就可以準備盛盤(留一部份等等加高湯煮湯麵)，一道色香味俱全的炒意麵完成囉!
8.高湯煮滾後打顆蛋，再連同湯加入剛剛煮好的炒意麵即完成!
PS 因為高湯本身有鹹度，蝦、蛤蠣也有鮮味，所以鹽巴的部分可加可不加，看個人口味喜好
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