玉米蝦仁雞丁炒飯（文字/影片食譜） 今天跟你們分享豐富的炒飯，裡面的材料應該也都是孩子喜歡吃的，小孩應該會很喜歡哦！爽脆鮮甜的蝦仁、特殊處理過後超級軟嫩多汁的雞胸、鹹香乾爽的飯粒，每個週一都要用美食撫慰自己呀！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 這週需要完成的工作比較多，若是較晚回覆大家的訊息，還請你們見諒哦！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 我的職涯規劃在四月份會有很大的變動，但是還不知道確切時程，之後再跟大家好好的分享。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🥢玉米蝦仁雞丁炒飯 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 白飯 ——— 300克 蝦子 ——— 180g 雞胸肉 —— 250g 紅蘿蔔 —— 40g 玉米 ——— 1根 洋蔥 ——— 1/4顆(約50g) 雞蛋 ——— 2顆 三星蔥 —— 1根 蒜頭 ——— 15g 鹽巴 ——— 1/2小匙 黑胡椒 —— 適量 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 雞肉醃料 鹽巴 ——— 1/2小匙 黑胡椒 —— 適量 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 蝦仁醃料 鹽巴 ——— 1/4小匙 黑胡椒 —— 適量 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 洋蔥切末；紅蘿蔔切末；取下玉米粒；青蔥切花；蒜頭切末。 ② 雞胸肉切小丁，加入雞胸醃料抓醃靜置至少30分鐘；蝦子去殼開背取出腸泥，加入蝦仁醃料抓醃均勻。 ③ 熱鍋，加入適量玄米油，放入蝦子煎至雙面轉紅，取出備用。 ④ 放入雞丁炒至半熟，取出備用。 ⑤ 加入蒜末炒香，接著依序放入洋蔥及紅蘿蔔炒軟。 ⑥ 加入取下的玉米粒炒熟，之後將炒料播到鍋邊。 ⑦ 補入一些油，放入一半蔥花炒香，接著倒入蛋液快速拌炒，成形之後與炒料拌勻。 ⑧ 加入白飯炒至乾爽、粒粒分明，之後放回剛剛的蝦子和雞丁拌炒熟透。 ⑨ 以適量鹽巴及黑胡椒調味，起鍋前加入剩下的蒜末及蔥花拌炒均勻即可。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ Notes ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ * 如果是新手做炒飯，擔心會炒焦或炒糊，將炒料撥到旁邊的步驟可以先取出，把白飯炒散、炒到乾爽之後再把炒料放回炒勻。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #炒飯 #自己煮 #簡單料理 #快速備餐 #料理紀錄 #上班族便當 #便當手帳 #便當日記 #料理生活 #蝦仁炒飯 #雞丁炒飯