📍香港｜2DP

得閒素一素🥗

嗯...近年無故對素食產生興趣，也許是開始步入中女的年齡，食力及消化都沒有以前好了🙄

最近試了一間新派素菜餐廳，賣相及味道都令人喜出望外，特別是原個南瓜忌廉大麥飯！原個南瓜忌廉大麥飯採用日本或韓國產的南瓜盅，南瓜肉經烹調後非常軟腍，輕輕一刮已可把瓜肉取出！洋薏米大麥外型有點像大粒薏米，帶點咬口，以Risotto的形式烹煮，每粒大麥都裹上濃厚的忌廉，非常Creamy且充滿奶香，令人忍不住一口接一口😍

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#素走脂肪
#素得健康

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【食好D食平D🍪食譜#22】
老老實實有冇跟肥媽嘅食譜學煮先？有就交下功課post啲相嚟俾大家睇吓啦，繼續比like我同埋share比啲friend啦❤️❤️
<鯇魚乾蒸銀魚仔>材料:
臘鯇魚乾(切段) 1條, 銀魚仔 60克, 薑 適量, 紹興酒 適量

做法：
1. 臘鯇魚乾用紹興酒及薑片汆水，備用

2. 銀魚乾用暖水浸軟，備用

3. 蒸碟上先放上(2) 再放(1)，再放入大量薑絲、適量紹興酒及胡椒粉，大火蒸8-10分鐘即成

<牛蒡洋薏米牛肉球>材料:
免治牛肉 450克, 牛蒡 50克, 洋薏米(大麥) 50克

做法：
1. 洋薏米洗淨浸軟，烚至半熟，瀝乾備用

2. 牛蒡洗淨，用錫紙刷去面層污泥，切成小粒，備用

3. 免治牛肉加入(1)及(2)，以適量糖、生粉、鹽、生抽、蠔油及麻油調味及拌勻

4. 準備蒸碟，掃上食用油，將(3)搓圓成小丸狀，放碟上，再放入蒸氣料理鍋或以大火蒸8分鐘即成

<膨魚鰓老黃瓜蜜棗湯>材料:
膨魚鰓 38克, 老黃瓜 450克, 蜜棗 4粒, 瘦肉 300克, 新鮮土茯苓 400克, 陳皮 1片

做法：
1. 膨魚鰓洗淨汆水，瘦肉汆水備用

2. 蜜棗洗淨，土茯苓洗淨，陳皮浸軟，備用

3. 老黃瓜洗淨切件，備用

4. 將所有材料放入沸水中，大火煮滾後，以中小火煲2小時，可因應個人口味加鹽調味

<薑醋曲奇>材料 (12-15片)
薑醋 1湯匙, 甜醋薑 60克, 燕麥片 3湯匙, 牛油 115克, 砂糖 80克, 蛋 1隻, 中筋麵粉 170 克, 泡打粉 1/2 茶匙

做法：
1. 牛油預先置室溫放軟，備用

2. 甜醋薑切粒，備用

3. 泡打粉與中筋麵粉混和，備用

4. 牛油與糖混和，再加入蛋拌勻，再將(3)逐少篩入內拌勻

5. 加入薑醋、(2)及燕麥片混和成糰

6. 將煮食紙放網盤上，取適量(5)放入煮食紙上，預留空間曲奇膨脹，完成後放入光波爐或焗爐，以170°C焗8-10分鐘即成

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薏米水
(好喝關鍵)用蜜棗代替糖 清爽不死甜
材料
薏仁 150公克 job's tears 150g
洋薏仁(大麥仁) 150公克 dried pearl barley 150g
蜜棗 150公克 dried chinese honey dates 150g
老薑 100公克 aged ginger 100g
水 2250ml water 2250ml
作法
1. 薏仁、洋薏仁洗淨後瀝乾，放入萬用鍋中，再加入水、蜜棗與老薑(拍鬆)。(水：薏仁：洋薏仁 = 15：1：1)
2. 使用[粥/煲飯]功能煮約20分鐘。
3. 將煮好的薏米水放涼後，冷藏即可。

凍檸茶
(好喝關鍵)檸檬不要煮 最後加入搗一搗才清香
材料
紅茶包 4包 black tea bag
黃檸檬 1顆 lemon
碎冰糖 100公克 rock sugar 100g
熱水 550ml hot water 550ml
碎冰 適量 ice
作法
1. 熱水加入茶包，浸泡約2分鐘後取出茶包。(標：茶包多不要久泡 才會濃郁而不澀)
2. 趁茶湯還熱的時候放入冰糖，半至溶化後放涼。
3. 放涼後的紅茶加入檸檬片倒出檸檬汁，再加入碎冰就能飲用了。





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【飲食籽：菜市場學】
踏入春夏季，潮濕天氣令人感覺沉甸甸，總是提不起精神。白雪雪的薏米，一般擁健脾利水之效，煲成薏米水，屬不少人的去濕恩物。不過，並非凡稱作薏米的，都適宜用作煲薏米水。註冊中醫師彭明慧表示，有種稱作洋薏米的，竟不是薏米，而是大麥。此外，誰說薏米只有健脾去濕之效？配合適當材料的話，亦可化身成美白去斑的恩物。

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