日式口味對台灣人來説接受度都蠻高的，許多料理都很融入在家家戶戶的餐桌上，尤其是一碗即可解決一餐的丼飯、居酒屋風味的燒烤料理或者是各種風味小菜等。

最近入手兩瓶有趣的醬料，是來是日本的日式柚子辣椒醬，總共有兩款綠瓶與紅瓶，綠瓶是微酸風味用的是綠色辣椒比較不辣，整體風味是偏酸的，紅罐的是微辣風味用的是紅色辣椒，辣度相較綠瓶比較高一些，兩者吃起來類似大家知道的美式辣椒醬的風味，酸中帶辣，入菜當調味料、醃漬肉品當醃料、沾食物當醬料都很不錯。

太太分別用紅瓶做了燒肉丼與櫻花蝦炒麵，綠瓶做了醬烤棒棒腿以及串烤松阪豬，燒肉丼的豬肉片沒有醃過，而是煎到微焦後倒入醬料讓醬汁吃進肉裡，將煎好的肉片及醬汁淋在飯上，一片燒肉一口白飯，微辣的口味吃起來十分過癮，櫻花蝦雖然是台灣東港的名產，但是做日式風味也相當合拍，炒麵用了大量的蔬菜帶出甜味，加上紅瓶微辣微酸，讓炒麵風味相當不錯，綠瓶的醬烤棒棒腿，這道一定要試啊，使用雞小腿做出雞腿花，再用醬料醃漬，放進烤箱烘烤，烤出來不用啃，可以非常優雅的吃，而且綠瓶微酸風味非常解膩讓人會一根接著一根吃停不下來，最後一道是串烤松阪豬，這道可以用在中秋烤肉上，將松阪豬切成條狀串起來，進烤箱前淋上醬料烤，烤好搭配大量蔥花一起吃超好吃啊，趕快來看看食譜吧！

醬烤棒棒腿
材料：
雞小腿 六隻
日式柚子辣椒醬微酸風味（綠瓶）1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
黑胡椒 0.5茶匙
香油 1茶匙
作法：
將雞小腿下方的筋膜切開，將肉往外翻開向上推擠。
準備一個保鮮盒將棒棒腿放入以及所有醬料，醃漬2小時。
烤箱預熱180度C，將棒棒腿放入用180度C烤25分鐘即可。
視個人口味，可沾日式柚子辣椒醬。

燒肉丼
材料：
白飯 1份
豬梅花烤肉片 8片
油 1茶匙
日式柚子辣椒醬微辣風味（紅瓶） 1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
薑泥 1大匙
白胡椒 0.5大匙
洋蔥泥 1大匙
花椰菜 3朵
蔥花 適量
作法：
將白飯裝盛在大碗中。花椰菜燙熟備用。
將日式柚子辣椒醬、醬油、味醂，米酒、薑泥、白胡椒以及洋蔥泥放置小碗中攪拌均勻。
鐵鍋燒熱後放油，將肉片放入，約兩分鐘後翻面，翻面後續煎兩分鐘後將醬汁倒入。
待肉片雙面顏色有醬色後即可關火。
花椰菜放置飯上，再放讓燒肉片淋上醬汁，撒上蔥花，完成。

串烤松阪豬
材料：
松阪豬 200g
日式柚子辣椒醬微酸風味（綠瓶）1大匙
醬油 1大匙
蘋果泥 1大匙
蒜末 1大匙
蔥花 1杯
作法：
松阪豬切條狀後用不鏽鋼串串起來，一串可放三條松阪豬。
所有醬料放置小碗中攪拌均勻，均勻地抹在松阪豬上。
烤箱預熱200度C，將烤串放入烤箱用200度C烤15分鐘。
將蔥花放置盤中，松阪豬放置蔥花上再撒點蔥花即可。
視個人口味，可沾日式柚子辣椒醬。

櫻花蝦炒麵
材料：
白麵 2份
櫻花蝦 20g
白菜 4片
紅蘿蔔 1/4條
黑美人菇 半包
玉米筍 2根
蔥 2枝
日式柚子辣椒醬微辣風味（紅瓶） 1大匙
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
砂糖 0.5大匙
白胡椒 適量
油 1大匙
作法：
將白麵（可用喜愛的麵條）煮熟後撈起備用。
白菜洗淨後切粗絲、紅蘿蔔洗淨後削皮切絲、黑美人菇剝開、玉米筍洗淨後斜切、蔥白切絲、蔥綠保留一些切蔥花最後擺飾用其餘的切絲。
在鍋中放入油加入櫻花蝦及蔥白爆香，接著放入紅蘿蔔絲炒軟後放入白菜絲、黑美人菇、玉米筍炒熟，放入麵條以及所有醬料翻炒一下，起鍋前放入蔥綠絲攪拌一下即可起鍋，盛盤後撒點蔥花即可。

<此篇與 粹廚趣合作>
#日式柚子辣椒醬 #柚子胡椒 #無添加 #粹廚趣
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【 莫莫的美好日常 x 東東泡菜 동동 김치 】

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東東泡菜是來自韓國東東歐爸本人
親手製作的道地韓式泡菜
當初會創品牌是為了讓我們在台灣
也能品嚐到韓國最道地的韓式泡菜
也順便一解自己的思鄉之苦

又，東東泡菜還有台灣零售市場很少見的醃白蘿蔔
真心不騙，麻煩大家一定要帶一罐回家
吃炸物烤物的時候，配上這白蘿蔔真的完全解膩！
（外面太少人在賣，一定要備一些在冰箱）

#獨家推出辣炒年糕組

為了讓大家在家也能方便吃到傳統的辣炒年糕
東東特地研發製作了辣炒年糕組
內容包含韓式年糕、韓式魚板、德式香腸
還要最重要的辣炒年糕醬料包

這包醬料是用高湯底和獨家配方
特調出的年糕醬汁
保證讓你跟在韓國吃到的一模一樣～

🔸辣炒年糕組東東示範作法：

1️⃣ 250ml水，煮滾後加入年糕，先煮2-3分鐘。
2️⃣ 倒入剩下材料包，也可以加入自己喜歡的食材 (如高麗菜、洋蔥、大蔥等等)。
3️⃣ 煮8分鐘到喜歡的稠度即可。
4️⃣ 希望中和辣味的朋友，可以最後放上一片起士。

✔️ 加韓式泡菜和喜歡的材料，就是美味泡菜鍋
✔️ 加入泡麵再放起司，馬上變人人愛的部隊鍋
✔️ 少人份剛剛好，很適合單身貴族或爸媽獨自享用

#莫莫的辣炒年糕組食譜明天再來分享圖文版 ☺️

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🔸 韓式泡菜食用小撇步：
喜歡吃較不酸口泡菜的人，可以選擇新鮮剛製作好幾天的泡菜。若喜歡較酸口的泡菜，可以在冷藏放1-2週左右或室溫下放一天，等待泡菜中的乳酸菌越來越多，酸味自然就跑出來了～

🔸 韓式泡菜如何保存：
無添加任何防腐劑的泡菜，切記要好好的密封和冷藏保存，不要碰到生水或口水，否則容易壞掉。

🔸 關於「東東泡菜 동동 김치」：
品牌成立於2020，希望在台灣也能吃到韓國口味，從家常飯桌上最常出現的「正統泡菜」開啟我們的旅程。

東東泡菜全採韓國進口原材料，選用當天新鮮白菜、蘿蔔、紅蘿蔔和水果.... 等材料，精心製作。

✔ 韓國歐爸全手工製作
✔ 食材採每週新鮮現做
✔ 無任何防腐劑，無添加物
✔ 讓大家能吃到食物原始的風味
✔ 吃的好，口感清爽無負擔

🔸 莫莫的泡菜食譜分享：
。我的韓式泡菜炒年糕 https://reurl.cc/EnyWWv
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。韓式泡菜炒豬肉片 https://reurl.cc/qg2oXE

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快約親朋好友、左鄰右舍一起湊團去～

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東東泡菜 동동 김치
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★清冰箱特輯★
（右滑第2頁➡️）

✅【豬肉奶油醬燒豆芽菜】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
豬五花肉片---200g
豆芽菜---100g
洋蔥---1/2顆
醬油---1大匙
奶油---5g
黑胡椒粉---適量
太白粉---適量

☆作法步驟☆
[1]
將豬肉抹上太白粉。洋蔥逆紋切，豆芽菜洗淨備用。
[2]
奶油放入鍋中加熱至溶解，下豬肉炒熟。
[3]
豬肉表面炒到微微出現焦色後，放入洋蔥及豆芽菜翻炒。
[4]
食材都炒熟後，撒上黑胡椒，並加入醬油翻炒一下即可起鍋。
[5]
超級下飯的配菜，推薦你一定要試試喔！

★小撇步
先將豬肉抹過太白粉的話，豬肉的水分比較不易流失，因此肉汁能所在肉中，是美味的關鍵。

✅【蠔油爆炒高麗菜豬肉】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
豬五花---100g
高麗菜---4片
蠔油---2大匙
胡椒鹽---少許

☆作法步驟☆
[1]
將高麗菜切成好入口大小。
[2]
大火熱鍋後倒入油。
將豬五花放入炒至變色後撒上胡椒鹽。
＊如果豬肉出很多油的話可以用餐巾紙吸一下。
[3]
豬肉炒熟後放入蔬菜煮1分鐘。（注意不要翻炒喔）
＊水蒸氣會釋出，因此蔬菜就能悶熟。
[4]
高麗菜煮熟後，接著放著蠔油拌炒。
[5]
拌炒均勻後試一下味道，ＯＫ的話就能上桌了！
[6]
相當下飯的一道料理，記得飯要多煮一些啊！

★小撇步
高麗菜放入後，不要翻炒，放水氣悶在裡面，才能蒸熟喔！ 這樣的做法也能讓高麗菜變得清甜爽脆！

✅【日式回鍋肉】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
豬肉---150-200g
高麗菜---1/3顆
豆芽菜---適量
紅蘿蔔---1/3
太白粉---適量
●調味料
味噌---1大匙
料理酒---1大匙
蠔油---2茶匙
豆瓣醬---1茶匙
蒜末---1瓣

☆作法步驟☆
[1]
先將調味料混合備用。
[2]
將豬肉片與太白粉抓一下備用。
高麗菜及紅蘿蔔也切成好入口的大小。
[3]
炒鍋大火熱油後，下所有的蔬菜炒1-2分鐘後，先取出放著。
[4]
接著同一鍋熱油，下豬肉翻炒。
＊豬肉會因為裹上太白粉，調味料會比較容易沾附，更有味道喔！
[5]
等到豬肉大致炒熟，放入剛炒好的蔬菜及調味料再翻炒均勻，就可起鍋了。
[6]
濃濃的回鍋肉不只超下飯，還能給你滿滿的精力喔！

★小撇步
蔬菜不要炒過頭，不然會失去爽脆的口感。 調味料不需要久煮也沒問題，只要拌炒均勻即可起鍋喔！

✅【隔夜飯做和風雞肉雜炊｜清冰箱料理】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
隔夜飯---2人份
雞肉---250g
高麗菜---1/4顆
青蔥---1支
香油---適量
水---800cc
蛋---2顆
●湯底
雞粉---2大匙
醬油、味醂、米酒---各1大匙
薑末、蒜末---各1瓣（節）

☆作法步驟☆
[1]
青蔥切段。
[2]
高麗菜切好入口大小。
[3]
水放入鍋中煮沸後，將切成一口大的雞肉放入鍋中。
＊雞肉的部位隨個人喜好做選擇。
[4]
大約煮5分鐘後，撈除灰浮沫後加入蔬菜，蓋上蓋子燉煮。
[5]
蔬菜煮熟後，加入湯底中的調味料，並調整味道。
[6]
味道ＯＫ的話，放入隔夜飯煮3分鐘。
[7]
接著加入蛋液，煮成蛋花後熄火，加入適量香油提味。
[8]
最後撒上辣椒粉或白芝麻即可享用。

★小撇步
蔬菜也可隨著冰箱剩餘的食材做調整。 雞粉可以隨個人口味調整多寡。

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***請點開資訊欄***
🌱市場地址
https://goo.gl/maps/XQvCDqgMK5eLbMVJ8
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🌱火腿購買
請聯繫廠商Line
@kgq5687j (要加@)
他們的官網
http://www.sedorsfarm.com/
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🌱本篇記錄大略的材料表(2人份)
a蘑菇歐姆蛋捲/b肉排/c蒜煸醜豆
a 香菇4小朵 雞蛋2 洋蔥1/4 紅蘿蔔1/4 牛奶 玉米筍
b 絞肉1/2 板豆腐1/3 洋蔥1/4 鹽巴 黑胡椒
c 醜豆 蒜片

d焗烤櫛瓜千層/e洋蔥泡菜豬肉/f涼拌馬鈴薯
d 杏鮑菇1根 絞肉150g 嫩豆腐1盒 櫛瓜1大條 起司 紅蘿蔔1/4小根 洋蔥1/4顆
e 豬肉片1/2盒 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔1/4根 鴻禧菇1/2包 杏鮑菇1根 泡菜/青蔥 玉米筍
f 馬鈴薯1顆 蒜頭

g柚子燉雞/h青蔥蝦仁烘蛋/i鴻禧菇炒醜豆/j海帶芽豬肉豆腐湯
g 雞腿1包(兩小支) 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 玉米筍
h 青蔥1根 蝦子4隻 雞蛋1
i 醜豆 鴻禧菇1
j 海帶芽 板豆腐2/3盒 生蒜頭 豬肉片1/2盒
----------------------------------------------
🌱白醬食譜們
📌白醬牛排義大利麵
https://bit.ly/3zFrmQM
📌豆腐抹醬(板豆腐)
https://bit.ly/3kEIYIf
📌白醬培根雞肉義大利麵
https://bit.ly/2UVYzIU
--------------------------------------------------
🔥 更多我們都在 Instagram
https://bit.ly/2lJMncF
——————————————————
🌱最新影片
📌5個簡單南瓜食譜
https://youtu.be/u3PFYo8Bor0
📌交往5年情侶默契挑戰
https://bit.ly/3sDrDSp
📌 跟我一起清冰箱#1
https://bit.ly/3jVjV20
📌30分鐘挑戰四菜一湯的定食會成功嗎
https://bit.ly/3CnbGV0
📌板豆腐創意四吃
https://bit.ly/37h5kId
📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
https://bit.ly/36HbBwF

◆泰山官網：https://www.taisun.com.tw/taisunoil/
◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1

◆食譜↓
這次用夏天的蔬菜茄子做
很好吃的拌炒料理！
用做漂亮顏色&好口感的秘訣是
油分跟時間
用好品質的油也很重要！
使用泰山均衡369嚴選調合油
就可以做出超級好吃的
日式拌炒料理喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

味噌拌炒豬肉茄子定食/なすと豚バラの味噌炒め定食
[1人份]
豬肉片 Sliced pork—120g
茄子 Eggplant—1支
洋蔥 Onion—1/4個
生辣椒 Chili pepper—1支
蔥花 Scallion—少許
白芝麻 White sesame—少許

清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
味噌 Miso—10g

味噌湯 Miso soup—1碗
白飯 Steamed rice—1碗

泰山均衡369嚴選調合油 TAISUN 369 Blend Oil—適量


＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
＊Instagram：https://www.instagram.com/masa_cookingram
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊食譜書：https://www.masa.tw/masas-book

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
　OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens

#MASA
#泰山
#豬肉
#夏日料理

💫 ［ 影片內容與團購資訊在下面👍 ］


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［ 今天的影片有什麼？ ］
0:27 麻婆豆腐蛋包飯
💫 這個食譜是參考Masa的https://youtu.be/-hLn7FlJ_Hk
稍微改了一下(我的沒有勾芡)
作法：
1、先把蔥、蒜頭、洋蔥切碎 加上辣椒 一起炒香
2、加入豬絞肉拌炒到熟(我喜歡肉有點焦焦的感覺)
3、加入150ml的水(因為沒有勾芡 水比原食譜少&我沒有用高湯 我覺得沒差)
加入醬料：清酒2大匙、醬油1大匙、豆瓣醬1/2大匙、辣油1大匙、砂糖1大匙、鹽巴一點
(醬料我習慣先調好 一次加進去比較方便)
4、加入切好的豆腐
5、用小火煮到稍微收汁即可～

5:15 每天早上都要先把茶泡好
💫 電茶壺團購也到今天哦！團購連結：https://pse.is/3jk7wb

6:05 跟大家聊聊天 近況更新～

10:36 日式燒烤豬肉蓋飯
💫 這個食譜是參考柚子媽媽的：https://youtu.be/tD_8gRe8Vyk
作法：
1、先醃肉片(大約五百克 還蠻多的 如果肉比較少醬料可以減半)
這先東西一起打：水5大匙、米酒5大匙、蒜頭2-3顆、薑一小段、洋蔥1/4
打好後再加這些：日式醬油5大匙、味醂5大匙、砂糖1大匙、味噌1小匙
2、醃起來後放置30分鐘
一般肉片類我都不會醃到隔夜
3、做出烤肉店的豬肉蓋飯秘訣除了醬汁 還有在煎的時候多了一個技巧～
大家可以看看柚子媽媽的影片 她講得很詳細～～～真的很讚！

14:55 來做布朗尼軟餅乾
網友分享給我的連結在這邊：https://www.dcard.tw/f/cooking/p/236273281
我要陳清 網友拍給我他做的成品 真的超級超級超級美！！！！
我下次再來試試看
我先去買個外面賣的軟餅乾壓壓驚：）


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只到今天！！！！(7/4)
不會加開！下次團購遙遙無期～
(沒有很愛開團購)
真的含淚謝謝大家喜歡！
如果使用上有任何問題 都可以用IG私訊我


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▪️ Instagram： iamphoebeliu
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▪️ 影片中的杯子盤子
Liuliu Select 蝦皮：http://Shopee.tw/liuliu_select​​​​​

▪️ 合作請洽 vvntree@gmail.com
(不接任何食品、醫美類型的邀約 感謝！)

這支影片沒有任何贊助及合作。