為什麼這篇洋蔥切法鄉民發文收入到精華區：因為在洋蔥切法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者NewCross (Cross)看板cookclub標題[問題] 洋蔥丁切法時間Sun Dec ...
洋蔥切法 在 大象發福廚房 Instagram 的最讚貼文
2020-05-11 16:57:11
黑胡椒牛柳（調味料部分請去掉烏醋，有蕃茄醬即可，2019.02.04更新） . 這道菜之前分享過，但一直很想分享我最新的版本！新版本在刀工跟調味的部分都有改變，刀工洋蔥的部分順紋切製造口感（有圖說分享怎麼切洋蔥），調味料的部分補上台菜必備的番茄醬跟烏醋！ . 這道菜我沒勾芡，因為蠔油跟番茄醬皆有稠度...
想請問大大們
切洋蔥丁要怎麼切才可以讓它大小一致
上班常常被說大小不一致（要求切成1/4吋 ）
但我切出來都會有各種尺寸出來
有什麼訣竅切出大小一致的洋蔥丁嗎？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.215.39 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1577008272.A.3A5.html
→ ads58791: 練習 12/22 17:59
→ kuk9527: 師傅連這個都不教你的話，就別在那間店浪費青春了。 12/22 18:27
推 uhmeiouramu: 貼著指甲切 12/22 19:46
→ NewCross: 請問影片中橫切的目的是為了什麼呀？ 我之前看別的影片 12/22 23:49
→ NewCross: 也有橫切 但有些是一刀有些是兩刀 12/22 23:49
推 Georgeliu: 橫切是為了讓控制兩側切出來的丁的大小 12/23 01:25
→ NewCross: 那要如何判斷一顆洋蔥要橫切一刀還是兩刀呢？ 12/23 15:36
→ red2010: 你拿尺來量好了 12/23 17:52
→ cobal: 洋蔥是圓的,要怎麼全部都切到1/4吋呀? 12/23 19:27
推 fifybl: 你不橫切幾刀 有些部位就是不會變成均勻的洋蔥粒 試過一 12/23 23:47
→ fifybl: 次就知道了 12/23 23:47
→ fifybl: 不教你切洋蔥方法的店不值得在那裡當學徒 12/23 23:48
推 x8109199: 很想拍個影片教你啊，不過最近餐廳實在太忙了 12/24 23:21
推 SatsukiAo: masa影片好像有教過 01/02 17:27