除了新鲜猪肉美食，他们也有自制加工冷冻食品供你选购。 Ben's Diner is open for 𝗪𝗮𝗹𝗸-𝗶𝗻 𝗧𝗮𝗸𝗲𝗮𝘄𝗮𝘆𝘀 During 𝗠𝗖𝗢 𝟯.𝟬 Business Hours: Lunch: 12 noon to 2 pm Dinner: 6 pm to 7:30pm ( Closed on Saturdays ) @Ben's Diner Restaurant 43-G, Persiaran Mahsuri 1/1, Sunway Tunas, 11900 Bayan Lepas, Pulau Pinang 《＃让味道说话》全猪宴BEN'S DINER 这家在工业区外围经营快十五年之久的BEN'S DINER，一向拒绝做外边到处可见的本地化西餐，主厨BEN周明添可以说是槟城做西餐而不走主流风格的先驱之一。 记得第一次造访这里是我外国留学回来的哥哥带我来的，由于他们有着相同的话题，所以一见如故。 记得那时哥哥对我说过，到外国人开的西餐厅用餐，千万不要跟店家要求番茄酱和辣椒酱，那是很失礼并不尊重厨师的。 虽然说BEN不是外国人，但由加拿大回流的他，做事方式都和外国人无异。懂得他的食物的客人人，都会感受到他对他的食物有着绝对的认真和不妥协。当然老板娘还是会准备两者来方便客。 #猪肉的每个部位都有各自的最佳的烹调方式 BEN爱吃猪肉，他最拿手的是煮猪的料理，每一个部位他都能做成佳肴。在这里你可以找到你最喜爱的部位，猪的脸颊，肋排，猪脚，花肉，还有一些甚少会吃到的，原来也可以做成那么不一样的好吃。店里也有少量其他如鸡羊，是为不吃猪肉的同行客人而准备的。 #什么是Diner Dinner是晚餐，Diner是美加式的小餐馆，主要是休闲用餐。BEN再介绍道，他这里主要供应Comfort Food,即"舒適食物"，是当你心情不好時，吃了它后可以滿足你的身，心，靈的食物，吃了它你会倍感舒坦的食物。 确实，我就是他那一代的人，一试过他煮的肉酱后，吃别人的甚至是自己煮的也已经索然无味。那滋味是那么夸张的让人朝思暮想。不信你可以去试一次，就点最基本的肉酱意粉就好，不用说什么al不al Dante,那已经不重要的了，不怕失礼说一句，我恨不得把那肉酱拿来当汤喝才解恨，这代表我对这美味的喜好。 #传统技艺坚持不走捷径 BEN的烹调技艺属于传统西式的，会做一些法式法式肉酱Terrine和一些传统酱料和汤让外国熟客带回家，基本上店里卖的他都自己做，不用浓缩即食的酱粉，就这一点我想当崇拜和尊敬他。 #小两口小本经营 真正的男煮内，女主外，小店开业十多年，每年只微调价格，近年视乎甚至没有再调价，所以人手方面只是俩夫妇照应着经营。 当我第一次开口邀请要访问他们的餐厅时，周太太婉拒了我的好意，怕一下子忽然太多人来而招呼不过了，会得失了客人，又怕热潮过后新客人和老客人因为长期没位子反而流失了。 我想了想她所担心的也不无道理，我也是做餐饮，这个我也经历过。 第二次，确实太想念BEN的烤肋排，再度回去，这次周太太推荐新菜焖烤猪脸夹，这次我把盘子舔得干净。 付钱时我再度邀请他们做访问，说那么好吃的东西，不告诉更多人那该有多么可惜。不然，我在文章里写明，这里只有两人服务，若想吃美味佳肴，就做好耐心等待的准备，然后再把这里的菜介绍得更详细一些，让客人在来之前就知道要吃什么了，那可好? 周太太听罢，说她要问问BEN的意思，片刻BEN从厨房走出来，看在我的诚意上答应了我。 #来这里就是冲着肉食 Ben's Diner的餐牌代表着Ben主厨的履历，三十多年来的精益求精，每道菜若不是他的看家本领，他绝不拿出来奉客。多年后再度造访，精选推荐了几代道BEN的拿手好菜，吃得让我回味无穷。 #SOUPS 汤 奶油蘑菇浓汤，店里的常驻汤品，开店至今Ben一如既往坚持自己从基本开始煮汤，不用罐头也不用即食汤包来省略工序。鲜奶油把炒香的蘑菇，洋葱，马铃薯炖煮成的浓汤，洒上炒过牛油的面包丁，吃起来更添口感和香气。 经典奶油番茄浓汤，自煮的番茄浓汤如今在已不多见，记得以前在高级西餐厅里这一道汤特别流行。这里的浓汤煮得不太酸涩，浓郁的番茄味喝着顺口，特别开胃。我喜欢这个味道。 #MAIN COURSES 主菜 ＃烩猪脚配自制马铃薯泥和德式酸菜 主厨以秘方盐水将猪脚腌制两天入味，煎烤过后在汤汁里再用小火炖烩四个小时，令猪脚变得软糯而不烂，吃时胶口而不粘牙，我最爱这种口感。口味够味而不太咸，里面加了香草，满口留香。一口肉一口酸菜去腻，满足到顶点。 ＃香煎猪五花配自制烧烤酱和黄芥末酱 这道是店里的招牌菜，猪五花经过腌制入味，大火把肉煎至外酥内嫩。肉香伴随油香，蘸着随餐的酸甜烧烤酱和提香去腻的黄芥末酱，吃着每一口，与我的味蕾缠绵化不开，差一点不把我自己的舌头也给咬了。吃这道之前请记得闭目，先深深地闻闻那香气，方才开始大快朵颐，美食的享受仅此而已。 ＃酱烤猪肋排配新鲜沙拉马铃薯 猪肋排烤制时反复刷上浓浓的烧烤酱，把层层的滋味注如肉中。每一寸都被烤得软嫩离骨，酸酸甜甜咸咸的，我最爱那带软骨的，很快的几块肋排也被我吃剩骨头。 ＃烘肉卷配波罗尼斯肉酱和新鲜蔬菜 这是一道美式的自制午餐肉