#500輯專欄：只賣食譜的書店 應該是第二次封城前夕，特地選了幾個點想去補拍些照片，以免閉關後交不出稿子，誰料到那間超級迷人的香料小鋪竟然在裝修，撲空之下隨意亂走，成了我與 Books for Cooks 的意外相遇。 快 30 年的書店，有種剛剛好的時光沉澱，紅色門面、鵝黃燈泡、大排書櫃、還有因疫情停擺的廚房，臉有點臭臭的老闆不是很愛回話，我姑且把他想做受疫情之苦的鬱悶或是正在認真清點貨品。 整間店只賣食譜，疫情前還有供應午餐，餐點就來自店裏食譜的隨便一頁。Youtube、Cookpad、BBC food 的年代之下，應該很少人買食譜書了，我還是很喜歡收集各式各樣有趣的料理指南，那天買了一本專門講麵包的書當作 A 先生的生日禮物，我們一起讀得好投入好開心。 打開每一本書，彷彿能感受到鐵鍋熱氣、聞嗅到油脂逼出的香味，滿懷欣喜地把它們帶回家試驗。論倫敦千百間獨立書店，Books for Cooks 肯定是間撐得過時代考驗，而繼續屹立不搖的那種迷人存在。 刊登於 @500times_tw 的全文： 這是一家只賣食譜的書店。每天中午 12 點一到，老闆 Eric 與店內廚師從架上取下一本書，選一道前菜和一道主菜，隨即前往附近的波特貝羅市集尋找食材，回來後準時於 1 點迎接客人，親自試驗世界名廚和美食作家所訂下的紙墨步驟，把菜譜化為有溫度的佳餚，讓書香店鋪浸染在四溢鍋氣中。 這般美好的景象，可惜因為疫情暫時看不到。Books for Cooks 是世界第一座以飲食為主題的書店，將近 30 年以來矗立在洋溢繽紛氣息與精緻生活感的倫敦諾丁丘。紅白相間的門面，燙上淡雅金色的招牌字，對街是大名鼎鼎的香料舖，繼續往前走幾步是瓷器店，整條街召喚著全天下的饕客廚師。 少了喧鬧活力，在社交距離政策的實行下，反而能明目張膽地久留，好好讀上幾本食譜。暖暖的鵝黃燈泡仿佛溫柔烘烤著架上成千本書，讓書香氣味擴散到每一個角落，各式各樣與食物有關的擺飾互不相搭，我卻最喜歡這種凌亂錯落，卻意外配出和諧感的裝飾，曾為法餐主廚的老闆，好像將巴黎老店的溫馨古舊給帶了進來。 看著店裡後方的小廚房和櫃檯，我開始想像著平時鬧烘烘的供餐午後，把眼前擺滿書的中央長桌淨空，三五成群的客人擠在一起，被高聳書櫃夾擊，穿插著幾個不用餐只買書的人。這是一個熱衷於收藏食譜的廚師，邀請陌生人來自家書房做客的迷人故事，也是又一個值得體驗的倫敦日常。

一打開門，我就傻了...!!! 怎麼有一個穿著深藍廚師服的男人在我家??? 在暖黃燈光的映照下，他的臉龐輪廓格外深邃帥氣， 整個人散發溫柔、成熟的氣質... 他的周圍是深棕色的胡桃木吧檯，上面擺放著幾道正冒著煙的料理! 整個屋子滿是迷人的料理香氣，尤其濃濃的咖哩香讓我想起家的感覺.... ㅐ 「涮~涮~涮」他甩動手上的炒鍋，裡面的烏龍麵和蔬菜隨之翻動， 動作俐落、手法純熟，一看就知道他肯定在廚房身經百戰、千錘百鍊的大廚 他似乎發現我盯著他了，回我一個燦爛的露齒笑容，那笑容之暖心迷人 讓我害羞地低下頭，一時不知道怎麼反應 「這到底是怎麼回事?這是我餓昏了頭的幻覺嗎?」我在心中OS著 揉了揉眼睛又抬頭看了一眼 那人還是在對我微笑! ㅐ 「冷靜!冷靜!我一定要冷靜!!!」我強壓住驚慌的心情 先轉頭，看一下門外的門牌 新北市新莊區XXX路348號，恩...是我租的地址沒錯，至少先確認沒有走錯戶 那肯定是哪個環節出差錯了，除了追韓劇，平常推理小說我可是看了也不少... 今天是愚人節?不是，都快端午了 我有答應哪個Youtuber朋友，來我家拍深夜食堂的片?沒有吧! 難道是我男朋友特別給我的驚喜，疑?不對呀，我沒男友.... 走進哈利波特的9又4/3號月台?恩...我剛剛是用鑰匙開門的，沒撞牆 ㅐ 我絞盡腦汁地回想，此刻以前發生的一切，放大細節再放大 出門、飆車、打卡、上班、開會、吃午餐、閒聊、跟客戶講幾通電話、下午茶、加班、加班、加班、打卡、加油、n回到家，嗯...跟平常一樣的上班節奏，要說不一樣，可能就是今天冷氣故障，熱到我衣服都濕了，難道是我中暑? 二樓的張太太、大樓管理伯伯、打掃的阿姨、板著臉孔沉思的老闆、滔滔不絕報告的主管、大咧咧的小吃店阿姨、唧唧喳喳的姊妹淘、鄰桌有點煩人的同事、送飲料來的快遞、加油站的工讀生、樓下的浪浪貓，嗯...遇到的幾乎都是熟人，大家的言行、表情、長相跟平常沒啥兩樣，我有惹了誰嗎?被下迷幻藥?不不不，我死命搖頭，撇除這個可能 回想了八百遍了，今天真的就是平凡到不能再平凡的日子，一樣無趣、一樣茫然、一樣下班想追劇，到底哪裡不對勁? ㅐ 最後一個可能了，陽世間正常的話，難道是我招了靈界的麻煩嗎?難道眼前的不是人，是....!? 是我中邪嗎? ㅐ 「啊—————!!!!!」忽地眼前一暗，我昏了過去 不知過了多久，眼前有幾道光刺激著我的眼皮，身體慢慢甦醒... 「這裡是哪裡....我還活著嗎?」半睜開眼睛，我環顧了四周 這裡不就是......，不就是.... 我住的地方嗎? 那昨天的那個男人和食堂是怎麼回事.... 正想看一下手錶時，發現了我手上握著什麼 是一個空的塑膠包裝袋，上面寫著「米菲蔬食 日式咖哩」 ㅐ 喔.......!? 瞬間我懂了! 我想起來了，我前幾天在Peace And Yummy素食商城下了這個冷凍料裡包的訂單，昨天到貨! 這一波他們主打像現煮一樣好吃，當宵夜吃會有深夜食堂的感覺， 想不到這麼身歷其境，太神奇了!!!! 期待今晚吃另一個口味不知道會發生什麼事.... 呵呵呵 ~~ 但要先出門上班了!掰掰! ㅐ 噢!你問我這麼神的料理包去哪買? 這個連結給你啦，自己看!👇 https://p-y.cc/c341806002 ㅐ #未完待續 #用一包料理包，聽一個好故事 #好像賣火柴的小女孩!?點一根火柴會有無數的美好畫面? ㅐ ———👍【 餓了嗎?來逛逛PY素食商城吧!】👍 ——— https://www.peace-and-yummy.com/ ㅐ ———👍【歡迎追蹤我們 】👍 ——— 👇訂閱【Peace And Yummy 和平與美味】Youtube頻道 https://p-y.cc/subpy ( 新片通知要記得開啟小鈴鐺喔🔔 ) FB 👉 https://p-y.cc/pyfb IG 👉 https://p-y.cc/pyig

throw back to a Sunday brunch in Paris. . 巴黎秋日：無花果盛宴 . . 那年秋天隻身在巴黎，與朋友分道於花神咖啡館後，在路邊小報攤買了一小束鮮花，獨自散步到沙特與波娃的墓前。那裡已經放著大大小小的、乾掉的花束、濕了的卡片、熄滅了的蠟燭。我在墓前的長板凳上坐著，腳邊堆滿落葉。讀完手上那本書的最後一個章節，爾後才告別了那個秋天，也告別了當時的人。 是一直到住在歐洲一小段時間之後，才真正感受到秋天在肌膚走過，那個乾燥、微涼、空氣中帶著泥土與腐葉的氣味，路上行人穿著薄的克什米爾毛衣、牽著手親暱，陽光還金黃，墨鏡上映著樹上由綠轉橘的樹葉倒影的時節。 時隔數年之後，又在秋天住進友人在左岸的公寓裡。 看著公寓中寬敞的廚房，一心就想著上市場。還沾著泥土的香菇、牛肝箘、白菇；著時的無花果、醋栗、覆盆子；碩實的白蘆筍；還有獵人迫不急待的戰利品——鴨肉與鴨肝。唯一的困擾是如何節制，卻從沒有無從下手的問題，食慾之秋總是從市場開始就食指大動。 那日陽光大好，將食材擺到廚房窗邊，先為自己斟一杯酒。秋天喝什麼好？就看自己多麽做作...唔，我意思是多麽講究。一位老師曾說，秋天的下午必須喝波特酒。我自己則相當隨便，從不拒絕北義與南法的Pinot，以它作為開場，從不深奧難懂。同時就將鴨胸洗淨，以鹽與胡椒先醃，讓它準備自己。 說起做菜，慚愧的說，我不太追求凡事事必躬親；有時享受繁複細膩的過程，有時卻懶性大發，也寧願更游刃有餘的邊喝酒邊聊天、不需要太專心的組裝簡單的沙拉：新鮮的沙拉葉、加一點油漬章魚與朝鮮薊，則淋上松露橄欖油、擠點檸檬，撒上馬爾頓鹽就是魔法。市場裡各色蔬果像是調色盤，百試不厭，也從不膩。 記得一次在倫敦準備十幾人的聖誕晚餐前夕，緊張兮兮。上市場採買材料時與老闆問起海鮮料理訣竅與建議，他爽朗地說，你的朋友是為了你而來的，不是為了你的食物，不完美沒有關係，但是花時間與你朋友相處更重要。他們無論如何會很喜歡的，因為你為他們下廚的心意。老闆一席話，從此植入心裡。 回到窗前，開始料理：我先將洋蔥與菇類炒熟，也分別留下一些餘香在鍋中。洋蔥已經可以上桌，與鴨肝一起配著麵包吃。接著以小鍋開始煮醬汁，白糖、紅醋栗、一點點鹽，熬煮到收汁後加一湯匙紅酒醋；熄火後我放了幾片薄荷進鍋中攪拌，在盛盤前取出。 接著將鴨胸切成兩塊，在皮上以刀輕劃十字紋。在原本的平底鍋溫度升高之後先將皮朝下煎到皮脆焦香，翻面續煎，轉中小火；我取巧的倒了一點水，蒸氣從底部竄上前蓋上鍋蓋悶著煎；同時預熱烤箱，在最後以烤箱烤15分鐘。在鴨胸出爐、休息之際，以鍋中的鴨油煎熟削過皮的白蘆筍、圓櫛瓜，將所有材料盛盤，綽綽有餘。 於是那日的一個普通的午餐，老派的擺盤；朋友帶來麵包與花，音響裡是 chet baker 沙啞的 I fall in love too easliy。最後用火槍烤了撒上了糖的無花果、配著冰淇淋吃，也淋上了紅酒醋與一點點海鹽。最後繞樑不去的都是那窗外樹影與鹹甜滋味。 那個不甚精彩的故事最後才發現，我既不是西蒙波娃，你也不是沙特。 但我們在此相會，在秋日窗邊的酒三五杯，有當令肥美的無花果與鴨腿。也許Cliche，片羽吉光於我大概只有在秋日的巴黎能夠如此美。 . . article for Wealth Magazine no.568