過完年，來認識波爾多紅酒吧！

從2011年到法國，在波爾多一直有個家（現在波爾多的家，已經租6年多了），即使在Montpellier念碩士、在夏布利實習、在干邑工作，都常常在週末回波爾多吃生蠔😆。曾在波爾多的釀造系完成學業最後兩個月的顧問審計課程，也曾在波爾多列級酒莊工作過。

想要由淺到深了解波爾多，2/20來 MIT_Maggie In Taiwan 跟我合辦的品酒會吧！

▍ 主題：找到你的波爾多紅酒
▍ 時間：2021/02/20 (六) 19:00-21:00 (18:30開始入場）
▍ 地點：板橋區文化路二段481號（江子翠6號出口）
▍ 連結：reurl.cc/OX1dWy

【法國味】

收到 丹尼酒窖 新年禮盒，很有法國味兒！法國隆河 Gabriel Meffre酒莊的旗艦之作—— #Laurus 月桂花冠系列的 克羅茲－艾米達吉（Crozes-Hermitage），再加一瓶波爾多列級酒莊！

2020 UGCB法國波爾多列級酒莊專業品酒會~~精選（2017年份）
ps.心得後補
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#UGCB #UniondesGrandsCrusdeBordeaux #Bordeaux

大家有什麼想養成的好習慣嗎？許多人終其一生都在對抗惡習，或是努力養成良好習慣讓自己成長。小妖把超紅的《原子習慣》書中談到的「習慣養成術」實踐在生活中，成功養成運動好習慣；鎮宇哥也分享自己努力戒斷玩遊戲的習慣，並推薦大家讓你一邊跑步、一邊像在玩喪屍遊戲的有趣APP「Zombies, Run!」。

日劇《半澤直樹2》強勢回歸，劇中出現的葡萄酒Chateau Lagrange拉葛蘭其堡也大有玄機，原來是日本Suntory三得利集團買下的酒莊，鎮宇哥大讚這是波爾多左岸最美的酒莊！這集也介紹了法國波爾多左岸列級酒莊的由來。

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00:04:50 今天來介紹在閱讀社群中爆紅的《原子習慣》
00:07:30 一個小動作，讓小妖輕鬆達成多年難以養成的運動習慣！
00:11:40 殭屍逼近啦！App「Zombies, Run!」將跑步變成喪屍遊戲
00:16:50 需要養成的習慣+想要養成的習慣，達成了給自己獎賞
00:17:50 養成習慣的複利效應：每天進步1％，持續一年就會進步37倍
00:18:25 鎮宇哥如何戒斷玩「神魔之塔」？
00:22:50 養成習慣的好處：大腦全自動反應更省時
00:24:20 養成習慣的途中想放棄，如何克服信心危機？
00:25:30 你的每個行動都是一張選票，請投給你想要變成的樣子
00:31:30 《半澤直樹2》強勢回歸，劇中出現的葡萄酒也有玄機！
00:36:30 Chateau Lagrange拉葛蘭其堡跟日本Suntory三得利集團的關聯
00:38:58 法國波爾多左岸列級酒莊的由來—1855年巴黎萬國博覽會
00:43:10 法國波爾多右岸列級酒莊比左岸更競爭
00:50:00 一軍酒跟二軍酒的由來



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葡萄酒是社交文化中重要的國際語言，但要如何迅速從酒標上了解重要資訊，而不會顯得太外行呢？

世界上最受歡迎的葡萄酒作家奧茲‧克拉克教你先從葡萄品種下手。
不同葡萄所釀造出的風味大不相同，因此認識品種就能快速掌握葡萄酒的特性，下次就可以從酒標迅速推測出這瓶酒的風味囉。

更詳細的文章介紹
常見的紅酒葡萄 http://bit.ly/2R7tDmg
不可不知的白酒葡萄 http://bit.ly/2R3Ddqp

世界上最受歡迎的葡萄酒作家奧茲‧克拉克(Oz Clarke)50萬字巨作
收錄150個國家和產區、80種葡萄品種、4500座頂級酒莊、7000支葡萄酒
世界級品酒大師的專業採購指南，亞馬遜網路書店「葡萄酒購買指南」持續暢銷上榜！

英國最受喜愛的葡萄酒專家作者，為讀者帶來比其他葡萄酒指南更多的推薦、事實資訊以及觀點。妥善地依字母整理編排，易於使用，涵蓋世界各地葡萄酒產區、葡萄品種、酒莊及葡萄酒種類的1,700個條目。除此之外，作者奧茲‧克拉克更推薦了他個人推薦的精選酒款，並以其數十年的品酒經驗，教你吃什麼美食該搭配什麼樣的酒，以及如何貯存、開瓶、醒酒等知識。最後則包含了4,500個全球頂尖酒莊及他們引以為傲的7,000多項產品所做的分類索引。

一本在手，全方位提升你的葡萄酒專業指數，絕非一般泛泛的網路資料或手機APP可比擬。
【產地】全面報導世界各產酒國家之風土、釀造技術、品質，以及市場趨勢。
【酒種】羅列各產地和酒莊紅酒、白酒、粉紅酒三大酒種的名氣、產量與排名。
【品種】不同品種葡萄所釀製出的各類葡萄酒，其風味與特性解析。
【評鑑】最專業的達人品評，透過風味的解析，推薦品質最佳的葡萄酒。
【年份】依釀造時間、當年的產地風土與氣候環境，教您辨別葡萄酒的優劣。

◎本書特色
1.世界級品酒大師針對中產階級消費族群的葡萄酒採購建議，權威且實用。
2.知識含量超級豐富，無論是鑑賞家或新手都適用的品酒與採購參考大全，絕非一般泛泛的網路資料或手機APP可比擬。
3.從A到Z的獨特陳述系統，搭配精準分類標示，便於迅速查找，無論是產地品種故事、採購方針、品鑑指南或專業名詞術語，都能迅速掌握。

奧茲‧克拉克 Oz Clarke◎著
常常生活文創出版

《超級葡萄酒大辭典A-Z》
最完整搜羅全球葡萄酒品種、產地、酒莊、品牌、年份、評鑑、選購方針及飲用方式的葡萄酒知識大全

食醫行市集 http://bit.ly/2A0CNGK
博客來書店 http://bit.ly/2Chg4rG
金石堂書店 http://bit.ly/2A0CITs
誠品書店 http://bit.ly/2SMuULW

【禁止酒駕，飲酒過量有礙健康】

布根地許多產區出產白酒。「其中一個優質的產地叫Mersault，」酒評家Wilson Kwok笑說，「本地酒界稱之為貓鬚。」Mersault有Premier Cru即一級的田，但沒有特級(Grand Cru)，達到Premier Cru的，必須列明田的名字，Wilson Kwok這次介紹的叫Genevrieres。

Premier Cru與一般的葡萄田，分別在於它通常離開村莊少許，位處小斜坡上，排水較好。Limestone(石灰石)的泥土不太吸水，令果實的味道較複雜，礦物味比較豐富。葡萄樹通常是老樹。發酵、陳化的時間較長。所以與一般的Mersault比較，Mersault的Premier Cru較複雜。

這酒莊已經在Bungundy數個世紀，名叫Latour-Giraud。Latour並非波爾多Latour，那個指塔，這是一個姓氏，酒莊主人跟Giraud聯婚，酒莊於是起名Latour-Giraud。


這酒喝來酒質不算很硬淨，但入口很舒服，果味豐富，富有啤梨的香味。Mersault其實配很多東西都可以，配海鮮、白肉，例如燒雞很不錯。若配煎龍脷，加上牛油汁就非常美味。

地址\灣仔告士打道66號筆克大廈地下1號鋪
電話\2827 7288

Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。

採訪：關廣恩
攝影：陳秉謙(部分為網上圖片)

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