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在 泡芙巧克力內餡做法產品中有27篇Facebook貼文，粉絲數超過19萬的網紅琳達公主的廚房筆記，也在其Facebook貼文中提到， 日本【Vitantonio 小v鬆餅機】+烤盤 【Beyond Gourmet無漂白不沾烘焙紙、杯子紙模】 【Tommy's烘焙】卡仕達粉、日式麻糬鬆餅粉、美式鬆餅粉、Pancake鬆餅粉 📌團購連結 https://gbf.tw/brhs4 📌我的分享文 https://tinyurl.com/y...
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy，也在其Youtube影片中提到，#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次 Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~ 他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~ 沒有華麗前衛視覺感，但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」! 老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點 則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜...
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泡芙巧克力內餡做法 在 兩個豬女孩旅遊食記?手作料理 台北 台中 台南美食? Instagram 的精選貼文
2021-08-02 20:19:01
來收藏小泡芙食譜↗️ 誰也是義美小泡芙的忠實粉絲！！ 那天看到 @ginachiki 水水的食譜立馬收藏了🥺 颱風天在家自己做！！ 做法超簡單😍😍 — 材料： 奶油：60g 鹽：1g 水：140g 砂糖：5g 低筋麵粉：80g 兩顆蛋 做法： 1⃣️把奶油、鹽、水、砂糖煮到小滾 2⃣️過篩低筋麵粉...
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2021-05-26 11:48:55
遇見極光 · 遇見愛 來自芬蘭，看著極光長大的奶油 -「#Valio極光奶油」就在我們台灣！ 今天來體驗藏匿在巷弄裡的極致美味： 位於台北市大安區的「The Patissier in Taiwan」，使用valio極光奶油，推出了一個「甜蜜物語」組合，裡面有：「巧克力泡芙」、「檸檬磅蛋糕」、「香蘭鳳...
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2021-08-02 20:22:14
選了一個好餐廳過母親節不也要選個好吃蛋糕全家一起慶祝嗎~ 📍即日起至5/7前 預購母親節蛋糕即贈三重好禮 保冷袋、特製蛋糕金刀、永生花明信片 (明信片贈完為止 取貨日期:4/23-5/9 家人們都喜歡吃『旅禾泡芙之家』,最近也預訂母親節蛋糕,也不止有蛋糕,現在5/7前預定會有3好禮相送…母親節蛋...
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泡芙巧克力內餡做法 在 YummyMummy Youtube 的最佳貼文
2021-08-25 14:52:46#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次
Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感，但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點
則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜，
看著老師的影片操作，一次就成功了!!!
因為裡頭有大量杏仁粉，外層撒了糖粉烤出脆殼香氣，
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡，大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜，口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!
相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國，
【每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中！
#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明，從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間，以及各種小疑問，糖粉為什麼要灑兩次呢？打發蛋白分三次加入糖的原因？再搭配影片畫面隨時可以暫停，仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!
#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作，Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫，只要有一台攪拌機、一台家用烤箱，就可以變身法式甜點店!!!
#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到，
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方，所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。
#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜，Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作，
包含外層的麵團，塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡，像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式，讓法式甜點一點也不複雜了!!!
✓ 課程內容
*主題一：經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二：吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木
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✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點：
地址：台北市大安區安和路二段184巷6號
電話：02-2737-1707
[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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泡芙巧克力內餡做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
2021-08-19 19:00:13★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
麻糬麵包又稱韓國麵包、韓國麻糬麵包、韓國麻糬球、麻糬波波等。名字稱呼很多但不重要，好吃才是王道！
超級萌又好吃的麻糬麵包，真的太喜歡了，外殼酥脆，裡面有空氣感，夾入內餡可以爆漿啊，就算沒有夾餡，單吃也好好吃！
把材料混拌不特別搓揉也可以，做出來就是有孔洞的麻糬麵包，但如果經過反覆搓揉、拉伸麵糰的手法（至少搓揉5分鐘），麵團整體會變的極具延展性，膨發效果會變得更好，可以烤出中空的麻糬麵包，可以做出比泡芙還好吃的爆餡麻糬麵包。
做小熊麻糬造型麵包，因為揉捏過頭會造成小熊烘烤時過度膨脹變形，所以揉搓麵團的時間要縮短，約搓揉2分鐘內即可。
廢話不多說，最重要的就是親自試做看看，才知道它的有趣跟美味，
ㄧ起來玩麻糬麵包吧～
還有請不要玻璃心期待ㄧ次就成功喔，我也是經過失敗，才做出美美的成品，但相信仔細看影片，應該可以減少失敗的次數。
加油💪你可以的～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/XW02N0
📌影片小撇步
1.燙麵是麻薯麵包膨脹的關鍵，所以建議加熱至50度C的時候立即倒入粉類攪拌。
2.麵糰成團後趁熱放奶油後折疊揉均勻，建議用烹調用手套防沾黏好操作。
3送入預熱好的烤箱前一定要噴上水霧表皮才會夠酥脆。
4.麵糰ㄧ定要收圓，否則有裂紋的地方交接處一定會爆裂開來。
5.不加熱液體材料燙麵跟不做搓揉的動作也可以，烤出來的成品明顯比較小，澎發狀態比較低。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《巧克力口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
奶油或無水奶油或冷壓椰子油40克
鹽1小撮
可可粉5克
《檸檬口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
檸檬口味無水奶油40克
鹽1小撮
《原味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
無水奶油或無鹽奶油40克
鹽1小撮
【夾餡材料】
鮮奶油200克
白砂糖15克
香草精數滴
可加入可可粉或抹茶粉調成不同口味的奶油
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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泡芙巧克力內餡做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
2019-05-08 20:18:19嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來做一個據說是全世界最好吃的法式甜點：巧克力閃電泡芙(chocolate eclairs/éclair au chocolat)。
閃電泡芙 eclair 法文原意就是閃電的意思，據說是因為每次這種泡芙一上桌，很快的就會被大家一掃而光，像閃電一樣快，所以就已閃電來命名了 XD
在家裡製作好吃的閃電泡芙不是非常的困難，材料也不複雜，就是步驟有些繁瑣，因為除了泡芙以外，還要先製作卡士達醬來當內餡，巧克力甘納許來做泡芙上方的沾醬，所以做一次閃電泡芙，等於要做三樣東西，還好的是，這三種甜點/配料作法還算簡單，每個人都可以試試看(即便是法式甜點的新手)。
eclairs 最常見的失敗，應該就是成品會塌陷，有時候一出爐就塌陷了，有時甚至還在烤箱裡，就已經扁掉了，在影片後段，我們會跟大家分享一些避免塌陷的小技巧。
另外，這次的法式閃電泡芙(éclair au chocolat)我們是以 Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐來烘焙，不同烤箱的條件會有一些差別，在溫度設定以及時間上，大家可以依據影片裡的設定來調整，一般的原則是以同樣烤溫為基礎，然後延長或縮短烘烤的時間。
Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐開箱影片：
https://youtu.be/tqASOou8fYA
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法式巧克力閃電泡芙(éclair au chocolat)怎麼作呢？
下面是閃電泡芙的作法與食譜：
* 泡芙麵團份量為 5~6 個標準長度的閃電泡芙(每個 12~13 cm長)。
* 卡士達醬與巧克力甘納許的份量都是以最低需求(例如一顆蛋)為主，大家可依據實際需要直接倍數增加
Ingredients：
閃電泡芙的麵團(Pâte à choux)
* 中筋麵粉 /All purpose flour 38g
* 牛奶 /Milk 32g
* 水 /Water 32g
* 無鹽奶油 /Unsalted Butter 32g
* 細砂糖 /Sugar 2.5g
* 鹽 /Salt ¼ tsb
* 室溫全蛋一顆 /egg 1 in room temperature
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香草卡士達醬(Pastry Cream: Vanilla Custard Filling)
* 牛奶 /Milk 120ml
* 香草精 /Vanilla extract 1/2 tsp
* 蛋黃一個 /egg Yolk 1
* 細砂糖 /Sugar 18g
* 玉米粉 /Corn starch 10g
* 無鹽奶油 /Unsalted Butter 4g
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巧克力甘納許(Ganache au chocolat)
* 苦甜巧克力 /58%~70% Chocolate Chips 50g
* 鮮奶油 /Heavy Cream 50g
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法式巧克力閃電泡芙(éclair au chocolat)作法：
詳細作法大家可以直接參考影片：
* 01:01 香草卡士達醬的作法
* 04:00 閃電泡芙麵團(Pâte à choux)的作法
* 09:35 閃電泡芙烤溫與時間設定
* 12:45 巧克力甘納許沾醬的作法
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
https://tahini.funique.info/doc/80ba5dd6a3e2d02c30f826ba7dfe6ac3
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#閃電泡芙作法
#panasonic蒸焗爐食譜
#eclair
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/![post-title]()
泡芙巧克力內餡做法 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最讚貼文
日本【Vitantonio 小v鬆餅機】+烤盤
【Beyond Gourmet無漂白不沾烘焙紙、杯子紙模】
【Tommy's烘焙】卡仕達粉、日式麻糬鬆餅粉、美式鬆餅粉、Pancake鬆餅粉
📌團購連結 https://gbf.tw/brhs4
📌我的分享文 https://tinyurl.com/yfo4oh5r
Vitantonio是日本第一品牌鬆餅機，我想，如果說它是全世界烤模款式最多的鬆餅機應該不為過，Vitantonio鬆餅機在台灣媽媽界赫赫有名，大家給它一個暱稱叫「小V」。
小V外型小巧又不佔空間，全系列高達14種烤模，每一款做出來都讓人愛不釋手，想玩點烘焙但不想買烤箱和烤模的人，用小V就可以滿足很多手作甜點的樂趣。
不管是格子鬆餅、杯子蛋糕、各種塔類、熱壓三明治...等等，都可以用小V輕鬆完成，昨天我還示範用甜甜圈烤模做又可愛又好吃的泡芙，做法簡單到連新手都可以成功。
還有，還有，在我心中佔有很大一席之地的鯛魚燒也不能忘了它。
團購除了買有小V鬆餅機送烤盤和單買烤盤的優惠方案外，還有瑞典製造無漂白烘焙捲、杯子紙模和鬆餅粉、卡仕達粉。
只要加牛奶或蛋拌勻就能使用的鬆餅粉和卡仕達粉方便又好吃，尤其是有焦糖牛奶味的卡仕達粉，加牛奶拌一拌就好，擠在泡芙或鯛魚燒裡面當內餡，好好吃。
我的部落格有一個小V食譜的分類，所有我曾經分享過的小V食譜都集中在這裡 https://lindawu122470.pixnet.net/blog/category/3221150
✔桂圓核桃蛋糕
✔迷你半熟起司塔
✔棉花糖烏比派和巧克力杯子蛋糕
✔脆皮鯛魚燒（紅豆年糕餡）
✔水果塔
✔瑪德蓮、自製天然草莓粉
✔法式蕾絲餅、甜筒碗、甜筒捲（DIY製作模型）
✔兩種熱壓三明治：日式《海苔厚蛋燒海苔熱壓三明治》、西式《歐姆蛋熱壓三明治》
✔比利時鬆餅
✔甜甜圈泡芙（請看直播示範 https://www.facebook.com/PrincessLindaWu/videos/998120634329519
✔接受團購和直播通知加入我的telegram【琳達公主的好物推薦】頻道： https://t.me/princesslinda1224
泡芙巧克力內餡做法 在 比家的日式餐桌（西式的也有啦） Facebook 的最佳解答
蒙布朗2.0。
今年給自己的目標是每個月做一款新甜點，也要把各種做過的甜點配方及做法調整到滿意為止，好的，今天推出的就是蒙布朗2.0。
上回做的時候栗子醬偏乾，吃起來沒那麼滑順，內餡又有點太軟，這次微調配方，把栗子醬做稍微濕潤了些，內餡則是減少鮮奶油的量，就不會那麼軟。塔皮也有改良，在原本的配方裡加入杏仁粉，減少麵粉量，口感會比較酥鬆；我覺得栗子與焙茶應該很搭，所以把塔皮做成焙茶口味。
帶有焙茶味的塔皮，先堆上一層香草卡士達醬，排上幾塊切碎的糖漬栗子，放一球黑醋栗果凍，再擠上滿滿的卡士達，然後最外層才是蘭姆酒香栗子泥。
成品比上次好，感覺味道更為平衡，不過這東西麻煩的是一定得當場組合立刻吃，不然很容易軟掉變形。今天朋友來家裡喝下午茶，我現做了幾顆出來，但還是有一點手忙腳亂啊，需要多練習。
一月做了泡芙跟巧克力草莓塔，二月要做什麼呢?
泡芙巧克力內餡做法 在 宇真的遊樂園 Facebook 的最讚貼文
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最近疫情的關係
都不能到各縣市遊玩
但《王子神谷日式厚鬆餅》超貼心
推出了冷凍宅配的服務🧊
直接把"日式菠蘿冰火泡芙"送到家啊🏡
是不是超棒‼在家也能品嚐其他縣市的甜點
日式菠蘿冰火泡芙可以直接吃
也可以稍微加熱再品嚐
直接吃口感超像冰起來泡芙🍦
夏天吃真的超讚的 超級消暑🔅
如果想加熱可以看下面的步驟
做法非常簡單〰️
就能品嚐到不一樣口感的泡芙囉😋
🥨「冰火菠蘿泡芙」的製作方法🥨
⁃ 氣炸鍋
將冷凍泡芙放入氣炸鍋 設定180度5分鐘
⁃烤箱
先將烤箱180度預熱分鐘
將冷凍泡芙放進烤箱5分鐘
拿出來放涼就是冰火菠蘿泡芙
⁃
⁃
• 黑芝麻
• 巧克力
• 芋泥
• 抹茶
• 水蜜桃
• 香草
每個口味都滿不錯👍🏻
我個人是偏愛巧克力🍫&水蜜桃🍑
(≧ω≦)
每一個的甜度也都滿剛好的 不會過甜!!
像是抹茶口味
因為有些抹茶口味的甜點不是太甜 不然就是抹茶味太重
吃起來會比較膩 但這個完全不會😉
而且它的內餡超多~ 吃完很有飽足感呢☺
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Info.
⟦ 王子神谷日式厚鬆餅 | 日式菠蘿冰火泡芙 ⟧
📍 台南市安平區安北路160號
⏰ 14:00 ~ 21:00
☎️ 06 － 3912666
🔎 @princeheadquarters
🔖 FB粉專 | https://www.facebook.com/PrinceHeadquarters/
🔗 宅配訂購 | https://tuhao.1shop.tw/6xejjx
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🔎 Hashtag
🏷#真der食記 #真吃宅配
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