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在 法式千層蛋糕由來產品中有11篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 《案子分享》 ◣「上一層樓的法國味－法式手作甜點」 這次合作根本完美組合， 工作還可以享受美食， 趕緊來看看這次的合作過程吧！ 我平時比較注重孩子吃食方面， 所以生日蛋糕也盡量以天然、水果為主。 而「上一層樓的法國味 法式手作甜點」 在新北市蘆洲可是人氣甜點店！ 以「...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道，也在其Youtube影片中提到，本集主題：「主廚精選！世界經典甜點：傳統配方再現VS.主廚的黃金比例配方」介紹 訪問作者：郭建昌 內容簡介： 每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。 法國以層次、酥脆、風味著稱；德國則以重口味、粗獷為表現； 而美國是豪邁、大分量；日本則走細膩、重包裝； ...
「法式千層蛋糕由來」的推薦目錄
法式千層蛋糕由來 在 媽媽Mia很繪耶 Instagram 的最佳貼文
2021-03-31 02:13:20
《案子分享》 ◣「上一層樓的法國味－法式手作甜點」 這次合作根本完美組合， 工作還可以享受美食， 趕緊來看看這次的合作過程吧！ 我平時比較注重孩子吃食方面， 所以生日蛋糕也盡量以天然、水果為主。 而「上一層樓的法國味 法式手作甜點」 在新北市蘆洲可是人氣甜點店！ 以「...
法式千層蛋糕由來 在 Foodle Maps 台北美食 台灣美食 Instagram 的最佳貼文
2020-05-09 04:48:06
🔺Taipei 台北 中山國中站 < 穿越九千公里交給你 > 店名由來是巴黎距離台北九千多公里 想帶給大家充滿心意的法式甜點💘 每天只做三道甜點，菜單上會標記哦 - 🔅伯爵茶戚風🔅$160 好味度：🐵🐵🐵🐵 茶香濃厚的戚風蛋糕 淋上超濃郁的伯爵淋醬🤤 再以杏仁碎片與草莓點綴 - 🔅季節水果果凍生乳酪...
法式千層蛋糕由來 在 抹妹 >∂ 台北美食/台中美食/桃園美食 Instagram 的最佳解答
2020-05-11 01:45:50
. 👉🏻👉🏻影片👉🏻👉🏻 店名🍵櫻桃計畫 吃什麼/多少錢🍵 🍵抹茶紅豆捲$65 🍵法式檸檬塔$75 🍵伯爵千層$95 🍵提拉米蘇$75 🍵莓果慕斯$75 🍵濃巧克力$95 🍵衣索比亞$95 （低消飲料） 在哪裡🍵台中#逢甲 CP值🍵🍵🍵🍵 徹底落實平價的認真好店😳😳看似五星級旅店實際是不超過百...
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法式千層蛋糕由來 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
2019-09-28 20:00:10本集主題：「主廚精選！世界經典甜點：傳統配方再現VS.主廚的黃金比例配方」介紹
訪問作者：郭建昌
內容簡介：
每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。
法國以層次、酥脆、風味著稱；德國則以重口味、粗獷為表現；
而美國是豪邁、大分量；日本則走細膩、重包裝；
至於我們的寶島――台灣，則以當季鮮果為特色。
只要學會暢銷食譜作者郭建昌的拿手調味秘技，
不用出國，在家也能享用全世界經典甜點。
「對於熱愛甜點的人來說，無論吃了多少東西，永遠都吃得下甜點。」曾在台灣、法國學藝，具有多年烘焙實戰、教學經驗，目前經營法式糕點店的作者郭建昌堅信不移。近幾年在台灣，國際甜點店如雨後春筍般開店，加上許多人在出國旅遊時品嘗到各國的傳統糕點，使得馬卡龍、可麗露、咕咕沃夫、奧地利蘋果捲、巴黎–布列斯特等各國傳統糕點人氣居高不下。
身為糕點師的作者，熱愛烘焙並且喜愛旅遊，在法國進修、工作期間，親嘗不少法式，以及歐美諸國的地方甜點，工作上的磨練，讓他在甜點之都巴黎更精進一身烘焙好手藝。他認為每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。法國以層次、酥脆、風味著稱；德國則以重口味、粗獷為表現；而美國是豪邁、大分量；日本則走細膩、重包裝；至於我們的寶島――台灣，則以當季鮮果為特色。
為了讓身在台灣的讀者不出國，就能享受世界各國的甜點，作者在本書中精選了近40道具代表性的傳統甜點，分成「蛋糕＆乳酪」、「塔＆派＆千層」、「點心＆慕斯」和「糖果＆餅乾＆麵包」四大類，全都是耳熟能詳、令人百吃不膩的在地經典點心。除了翔實的基本工法、甜點做法與步驟圖，並於每一道甜點搭配療癒風插圖，說明甜點的質地與組合。此外，更為讀者分享一則則與甜點相關的有趣由來、歷史，在製作甜點之餘，希望讀者也能舒心閱讀這本書。
作者郭建昌最擅長的，便是呈現每一道甜點的層次風味。從組合的層次、酥脆、酸與果香，或加入不同酒類增味。利用食材的獨特風味加以搭配，讓人品嘗時，能藉由不同食物的風味，在味蕾中變化。所以在本書中，除了傳統配方，他更分享自己多年嘗試，研發出的黃金比例配方，並且說明與改良配方的差異，讓讀者有更多選擇。每道甜點更貼心的標上做法難易度，即使是烘焙新手們也能找自己的心頭好。道道都是美味配方，嗜吃甜點的讀者，快點翻開這本書，歡迎和作者一起環遊世界吃甜點！
作者簡介：暢銷食譜作者 郭建昌Enzo
自小對藝術及色彩就有著特殊的喜好，
於是選擇了甜點作為美學的出口。
希望把生活當中所嗅到的事與物，
以美味的料理呈現出來，
讓幸福的氛圍縈繞在你我之間。
經歷
2014至今 France maman法國媽媽手點主廚
2007～2014 上城糕餅小舖行政主廚
2004～2006 法國蒙布里耶Valras-Plage Stomajo法式餐廳、法國里昂Le Matin、法國布列塔尼Danialle、
法國巴黎里昂6區La Sasondora
1998～2003 上城糕餅小舖西點主廚
教學
2000～2010 飛訊烘焙材料公司
2008國立基隆海事學校烘焙技術講師
著作
2011《初學者的法式時尚甜點》
2010《法式烘焙時尚甜點》![post-title]()
法式千層蛋糕由來 在 Facebook 的最佳貼文
《案子分享》
◣「上一層樓的法國味－法式手作甜點」
這次合作根本完美組合，
工作還可以享受美食，
趕緊來看看這次的合作過程吧！
我平時比較注重孩子吃食方面，
所以生日蛋糕也盡量以天然、水果為主。
而「上一層樓的法國味 法式手作甜點」
在新北市蘆洲可是人氣甜點店！
以「千層蛋糕」為主打商品的他們，
一開始我就是因為看上，
「#完全無添加色素防腐劑的天然手作甜點」
而決定週歲蛋糕就是他們了！
更棒的是離我家只有5分鐘車程！
這次我選的蛋糕是熱銷冠軍「彩虹千層」，
以甜菜根、蝶豆花及抹茶等天然食材做為餅皮的調色，
不僅是老闆的堅持，
也讓我給孩子吃的更安心。
我非常喜歡千層蛋糕的多層次口感，
老闆自信的說著店名由來：
「因為我們店位於二樓，因此想品嚐就必須往上爬一層樓，這也代表著我們甜點更上一層樓的意思。」
「既然如此，我們家千層也要超越市面上所有千層，有著超薄32層工藝，就是要帶給客人滿滿幸福滋味。」
老闆傳遞的訊息，
回家與家人享用時紮實的感受到了！
不甜膩的口感十分難得，
尤其拿到蛋糕時，
蛋糕會是冰涼狀態，
吃起來除了層次感外，
還可以感受到濃郁奶香以及入口即化，
非常好吃😋
有趣的是，我跟老闆稱讚他們甜點超好吃時，
竟意外的促進合作機會。
之後會有小活動也請敬請期待囉！
/
▌ 「上一層樓的法國味－法式手作甜點」
離蘆洲捷運站步行只要3分鐘超級便利，
更棒的是假如不方便前往也沒關係，
有開放LINE訂購服務，
滿額更是還有免運送到府&宅配呢！
假日天氣好時還會出動甜點車到「貓空」出沒，
這麼多品嚐機會，
就是要讓妳絕對不錯過千層蛋糕囉！
🍰粉絲團會有出車訊息可以多注意。
（每週一公休別撲空囉！）
◣店家地址
新北市蘆洲區中正路355號2樓(信義房屋樓上)
LINE客服(LineID：@krx8997h)
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*Mia真心推薦，只介紹大家我覺得超棒的店家
*蛋糕只有桃子姐姐有吃，太陽弟弟還未開放😆
▌歡迎美食與甜點店家私訊客製畫合作！
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⭐️我是Mia
每週三晚上9點半
將會分享我最繪的訊息給妳❤️
法式千層蛋糕由來 在 巴黎不打烊 Facebook 的最佳解答
｜認識法式甜點的最棒中文書 |
在我剛來法國唸書的時候，就聽身邊的台灣同學們說過：「日本人很厲害，法國有什麼、流行什麼都知道，他們有第一手的情報網，還有專業的資訊整理。」
這是什麼意思？比如說，曾有日本雜誌為法國馬卡龍老店Ladurée做了一本特輯，詳細介紹品牌的歷史和商品各種口味之外，還介紹了歷年的各種包裝、限定款，宛若一本百科全書。
日本人對法國的研究，不只在過往的歷史，還有最新的情報。在許多日雜上，都可以看到巴黎最新店家的介紹，資訊的速度和我們在地人幾乎一樣快！
十多年前剛開始寫巴黎不打烊的時候，我抱持的是這樣的想法：「我也想像日本人一樣，把第一手的（藝文）訊息傳回台灣！」所以許多展覽一開展，我就會馬上去看，然後非常認真的拍照、紀錄、寫展覽文。後來發現藝文資訊過於冷僻，展覽文好像沒什麼人看。😂😂😂
最近因為新冠肺炎疫情封城的緣故，沒有博物館美術館的展覽可分享，我開始跟大家分享我的週六早餐文。巴黎地方媽媽實在的「地方早餐」，就是法國傳統早餐的可頌、巧克力麵包和葡萄乾蝸牛捲。吃著吃著，就不小心認真了起來，開始每週換不同的麵包店，開始認真評比每一家店。
所以我是從藝文部落客轉型成為美食部落客嗎？當然不是，藝文與美食在我的生活中從來不相沖，而且一直都並存。對一個熱愛生命和生活的人來說，藝術文化和美食甜點，二者是缺一不可的。只是人的時間有限，我把我的時間留給研究我的專業——藝文，美食就純享受、純品味就好。不過我還是因為近來的週末早餐分享，受邀為大境文化即將出版的新書《法式糕點百科圖鑑》寫推薦文。
我老樣子的做事情謹慎龜毛機車一絲不苟，向出版社編輯要了本書的電子版，詳細閱讀內文同時谷歌肉搜日本作者，順便了解一下台灣目前市面上法國甜點的相關書籍（推眼鏡）。
嗯，我想出版社編輯找我推薦應該不是沒有道理，如同書中所說，法國糕點分二類，一種是傳統的經典糕點，另一種是創作糕點。前面說了巴黎地方媽媽如我，家中常出現的當然是街頭巷尾麵包蛋糕店賣的傳統糕點，是法國人日常生活中經常食用而歷久彌新、百吃不膩的閃電泡芙、千層酥、檸檬塔、蒙布朗、歌劇院等等，就像我們每個週末固定的早餐三寶，還有我上週末跟風買到最後一個的Saint-honoré。
《法式糕點百科圖鑑》裡介紹的就是這些我們耳熟能詳的法國傳統甜點，如同本文一開始台灣同學所說的：「日本人很厲害！」是的，這本書的作者Yuriko Yamamoto在日本念的是食物學科，後來到巴黎學習糕點製作，又在米其林三星餐廳、飯店和糕點坊實習。在巴黎時，她除了逐一造訪知名店家，連巷弄中的小店都不放過。所以光是馬卡龍的章節中，法國各地的馬卡龍都有介紹，我以前唸書的法東城市南錫著名的馬卡龍也有收錄，還詳細介紹了它的歷史由來，真的堪稱甜點百科啊！
這本書將這些我們法國家庭的經典糕點，歷史由來典故甚至名稱的拉丁字源都仔細介紹，然而文字卻俐落簡短簡明扼要，更能體現出作者對法國歷史文化的了解。此外，由於作者本身也是糕點師傅，因此書中也有簡易的文字食譜。
在這個氣候變遷的時代，我常常思考出版紙本書的必要性，許多出版社來邀約出書，我都覺得自己的廢話連篇的po文不值得付梓浪費紙張污染環境。但是這本《法式糕點百科圖鑑》，我覺得它非常值得出版，也值得收藏，是開啟自己認識法國經典甜點的最佳書籍！
法式千層蛋糕由來 在 Foodle Maps Facebook 的最讚貼文
🔺Taipei 台北 中山國中站
< 穿越九千公里交給你 >
店名由來是巴黎距離台北九千多公里
想帶給大家充滿心意的法式甜點💘
每天只做三道甜點，菜單上會標記哦
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🔅伯爵茶戚風🔅$160
好味度：🐵🐵🐵🐵
茶香濃厚的戚風蛋糕
淋上超濃郁的伯爵淋醬🤤
再以杏仁碎片與草莓點綴
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🔅季節水果果凍生乳酪蛋糕🔅$180
好味度：🐵🐵🐵🙈
當時的季節水果是芒果
果凍也是新鮮芒果製成🥭
以香甜的比利時酥餅為底
中間則是綿密的香草乳酪
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🔅碎片蘋果派🔅$150
好味度：🐵🐵🐵🐵
底下是烘烤過的酸甜青蘋果塊
鋪上一層香脆碎片
我們都蠻喜歡的🍎
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🔅茉莉綠茶🔅$170
好味度：🐵🐵🐵🐵
充滿濃郁茉莉花香氣
可以製作成綠茶拿鐵！
如果要冰的要加$10
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服務度：🐵🐵🐵🐵
空間度：🐵🐵🐵🐵
方便度：🐵🐵🐵🙈
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🍴穿越九千公里交給你
🕙Mon 14:00-23:00
Tue-Fri 13:30-23:00
Sat-Sun 13:15-23:00
☎0972-299-822
🚇捷運中山國中站
📍台北市松山區民權東路三段160巷19弄16號
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