喝拉菲….瓶塞的酒
搭林聰明沙鍋魚頭……冷凍包

R de Rieussec Blanc Sec 2017
以網頁資料豐富度及實用性來評分
2顆星

酒莊：Chateau Rieussec。1885年的波爾多分級裡，Sauternes一級酒莊。1984年被拉菲併購。
產區：Sauternes，波爾多，法國。
葡萄：Sauvignon blanc 54%，semillon 46%
年分：2017。
手工採
發酵：20%橡木桶。
13%
原廠認為是Exceptional的年份
原廠建議適飲溫度10 -12°C

品飲心得：淡金黃色帶綠光。淡芭樂、鳳梨、西洋梨。酸度中上。dry。蠻柔化了

資料來源：http://www.lafite.com/en/the-chateaus/chateau-rieussec/the-wines/r-de-rieussec/；http://www.lafite.com/en/the-chateaus/chateau-rieussec/；https://www.wine-searcher.com/sauternes-classification.lml?fbclid=IwAR2nZ7FX8BJM1B2JfEg-J381AAaJGqtNmJVc_IvHKMNQqdeEgnywwC4BHUE

#RdeRieussecBlancSec2017
#Rieussec
#Sauternes
#葡萄酒

/ #美食加選物 / #緣分久久的生巧克力 /

這是一個橫跨青春歲月，交織著友情與愛情的故事。

我的大學社團好友Y是巧克力迷，那時候她最愛去的一家店，是台灣第一家巧克力專飲店 #巧克哈客（Chocoholic）。受她影響，我也去巧克哈客喝熱巧克力，和以前的男友去吃巧克力火鍋。

我的大學時代是2002年至2006年；巧克哈客創立於2002年，屹立至今。

Y後來和我們的社團學長T結了婚，T則鍾情於葡萄酒，台灣研究所畢業後，還去美國加州大學UC Davis讀了釀酒碩士。T現在從事葡萄酒與食材買賣，和我算是同行。

今年四月，Y和T與我聯繫，說有特別的生巧克力想給我試試。打開包裹，我眼睛一亮：美麗精緻的鐵盒，印著親切熟悉的名字— Chocoholic（ 巧克哈客），裡頭一塊塊披著可可粉的嬌貴方磚，是摻了 #貴腐酒 的生巧克力！

我用竹籤叉起一塊，冰涼入口即化，絲滑融於舌尖，除了可可蘊含的堅果與果乾風味，還有幾綹 #蜂蜜 甜感冒出，尾韻揚起 #酸味，和可可的濃郁、鮮奶油的乳脂達到 #絕佳平衡。
這 #貴腐酒生巧克力 好好吃噢！

點與點連成線，我馬上猜想出這貴腐酒生巧的誕生緣由：T想著怎麼推廣自家販售的厲害貴腐酒— #托卡尼酒莊（Tokaj & Co）的 #5葡桶貴族葡萄酒，他想到甜酒與甜點的搭配，生巧克力蹦出腦海，而最適合一起開發的職人，正是太太Y長年鍾愛的「巧克哈客」。
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經過漫長的時間，現在，巧克哈客回到我手上，和「美食加選物」結起緣分！

這一次，我們要推薦給大家巧克哈客的 #金粉貴腐酒生巧克力，以及 #73趴原味生巧克力，有三種組合：

🔸黃金貴腐酒生巧克力6入

🔸雙享黃金貴腐酒生巧克力禮盒
▪️ 黃金貴腐酒生巧克力3入
▪️ 73%原味生巧克力3入

🔸雙層黃金貴腐酒生巧克力禮盒
▪️ 黃金貴腐酒生巧克力6入
▪️ 73%原味生巧克力6入

裝在巧克哈克 #週年紀念鐵盒 裡，橙橘、天藍、粉紫三色，隨機出貨。

是不是很美！！！

這是很適合在家啜小酒、泡好茶的甜點，當然也歡迎各位超前部署 #七夕情人節，有送禮需求的你，送這個有心意。

點圖看商品介紹喔！
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💡 #美食加小百科

🔍什麼是生巧克力？

答：生巧克力其實是歐洲巧克力工藝中的 #甘納許（Ganache），把鮮奶油、奶油、糖、酒和巧克力一起融化，原本作為夾心巧克力或松露巧克力的內餡，後來被日本的巧克力師直接切割做成產品，撒上可可粉，成了入口即化、軟香奶滑的「生巧克力」（生チョコレート）。日本食品公司「明治」熱賣的「Meltykiss」，就是生巧克力喔。

🔍什麼是貴腐酒？

答：貴腐酒一名來自 #貴腐菌，若葡萄感染了貴腐菌，菌絲會穿透葡萄皮，形成一個個氣孔，使葡萄的水分更容易蒸發，而提升葡萄內糖分的含量，也令香氣更濃郁，用這樣的葡萄釀成的 #甜酒 就是貴腐酒。貴腐酒的知名產區有匈牙利與斯洛伐克交界的托卡尼區（Tokaji），法國的索甸（Sauternes）、阿爾薩斯（Alsace）、羅亞爾河(Loire)，德國的萊因高（Rheingau）和摩澤爾（Mosel）。

在匈牙利與斯洛伐克，貴腐酒的甜度與分級是以葡桶（Putonny）作為單位，Putonny後來發展為代表貴腐酒甜度的單字Putonnyos（匈牙利）或Putňový（斯洛伐克）。葡桶（Putonny）就是裝著葡萄的桶子，一桶的容量是20公升，貴腐酒通常分為3葡桶到6葡桶的等級，5葡桶的意思就是用5個木箱的葡萄汁釀成的，葡桶越多、甜度越高，也越頂級。

📸 #點圖看更多生巧克力介紹

現在就加入 #美食加的口袋名單，嚐一塊巧克哈客 Chocoholic 生巧克力。
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#這瓶隆河谷的酒 #經典到出現在全球暢銷小說裡
全球暢銷小說《莫斯科紳士》中，有一段充滿故事性的情節....
一戰與大革命過後的俄國，一位伯爵被軟禁在大都會飯店內，某天晚餐點了「米蘭燉牛膝」，因此決定點一瓶1912年的Barolo來搭配 ，結果服務生卻回答：我們只有賣紅酒或白酒.....

原來無產階級革命下，也認定「酒標」是必須被撕除的階級符號。伯爵最後逼著餐廳經理帶他進去酒窖，一直到，當伯爵摸到了「那個鐫刻在玻璃瓶上那兩把交叉的鑰匙...」
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究竟伯爵找到的那款刻著雙鑰匙的酒是什麼酒？酒標上印著的美好年分又傳遞著什麼訊息？跟著本集 #班傑銘的酒莊旅程 一起從法國隆河谷產區開始探索吧！
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🎧️ 現在就收聽 《班傑銘的酒莊旅程》EP07｜封存的時光：法國隆河谷產區葡萄酒的美好年份►https://pse.is/3klwfu
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本集重點：
✔️02:11　人稱「教皇中的教皇」的海雅堡酒莊　
✔️06:02　北隆河產區具有主導性地位的夏夫酒莊　
✔️08:15　保羅．佳布列酒莊經典年份的故事　
✔️11:35　葡萄酒小學堂：法國隆河谷產區的葡萄品種與葡萄園分級　
✔️15:30　繼續聊聊其中三個Crus級葡萄園：侯第丘（Côte-Rôtie）、艾米達吉（Hermitage）、教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）
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‣ #如何挑選德國酒？ Medium文章底加 ：https://reurl.cc/ZO2n5W

‣ 超市影片，是用Insta 360 Go迷你姆指相機拍的：
https://www.insta360.com/sal/go?insrc=INRHBXF
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嗨 ！我是 Célia 我是一位法國葡萄酒從業者， 葡萄酒Youtuber，葡萄酒莊導覽，兼職星宇航空機上雜誌採訪作者。

品酒證照高級，精通中英法三語。目前旅居南法普羅旺斯。我希望透過影音，文字，觀光和實體餐酒會，推廣葡萄酒文化，透過對生活感知的提升，把日子過成理想的模樣。

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