不久前，我們跟 Quintessa Winery 的出口總監 Diego Garay 來了一場遠距離的視訊發表會，今年釋出的年份是「Quintessa 2018」，葡萄品種比例是 92% Cabernet Sauvignon、2% Merlot、3% Cabernet Franc、2% Carmenere、1% Petit Verdot；20個月橡木桶中熟成（62%新桶），品飲後讓我覺得「Quintessa 2018」確實是一個偉大的年份，至少在發表會現場獲得參與者一致性喜愛的評價，我個人甚至認為2018年份有堪比波爾多五大的水準。
Quintessa Winery 位於 Napa 的 Rutherford AVA，酒莊只釀一款以Cabernet Sauvignon為主體的紅酒，還有一款 Sauvignon Blanc 為主的白酒，真的還滿波爾多的一家 Napa 酒莊，他們酒莊有三種類型的土壤地塊：
Eastern Hills：white voleanic ash（白色火山灰）
Central Hills：deep gravel and cobbles（深層的礫石與鵝卵石）
Bench：clay loam, sand, and gravel（粘土、沙子和礫石）
而這些地塊酒莊都拿來種植CS，還有少量用於混調的波爾多品種。
品飲筆記：
氣候涼爽的2018年份，有較長的採收期，同時也讓葡萄有很適當的成熟度與風味。
當我品飲第一口「Quintessa 2018」時，我默默的寫下第一個評分（A），花香調、咖啡牛奶、涼性草本、黑醋栗、櫻桃、藍莓、煙草、煙薰&辛香料的風味中，仍讓我覺的有點沉悶感，雖然他有明顯的成熟漿果帶出的甜美感。
干型，酸度高，單寧高，酒精高，酒體厚實。
酸度高卻不讓人覺得尖銳，單寧厚實卻讓人覺得成熟與粉狀，入口後有十分強烈與微微的辛香料風味，很法國桶？一開始並沒有圓潤，或是香草、奶油類的調性，顯的剛硬與強烈，但風味多元，有較多深色漿果與微微的紅色水果風味，成熟果實的甜美感是很明顯的，尾韻有一些草本類的調性，開瓶即飲雖然有點沉悶感，但已經很可口；隨著醒酒時間的拉長，香草、堅果、芋泥調性的桶味會慢慢浮現，同時柔和的口感，與集中的果味讓人感到非常驚艷，最後我在筆記的末段把一開始的評分劃掉，改成了（A~A+）的評價。
ps.如果有機會的話，期待能跟他們的女釀酒師 Rebekah Wineburg 來場對談
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#Quintessa #Napa #Rutherford #CabernetSauvignon

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※ 內容：
- L’Equilibrista 2015, RP 91 平衡之最 紅酒 2015 產地：西班牙 x 1
- L’Equilibrista Blanc 2018 平衡之最 白酒 2018 產地：西班牙 x 1
- L’Equilibrista Garnatxa 2015, GP 91 平衡之最 歌海娜 紅酒 2015 產地：西班牙 x 1

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L’Equilibrista 2015, RP 91 平衡之最 紅酒

+源自1548 => 悠久歷史及世代家族經營
+嚴格遵守有機耕種 => 不使用化學添加劑，產量低，全人手採摘，天然健康!
+全年長時間盡享日光之利 => 葡萄出品質素非常高
+當地特有葡萄品種 => 在中國市場上獨特罕有
+加泰羅尼亞產區首家註冊酒莊
+酒莊用上各款最優質的法國橡木桶釀造葡萄酒，其中一款橡木更用以釀製「武當皇」及「作品一號」紅酒
+經常獲帕克評分及佩寧指南90分以上
+葡萄酒酒標設計美觀優雅，令人過目不忘，有助增加店內陳列視覺效果，吸引顧客
+酒標清楚表達產品特性：典型果香及完美地平衡
+性價比高
混合了三種地中海葡萄，是一款擁有優雅獨特風土氣息的葡萄酒。華麗的酒體展現出剛成熟的紅色漿果香味及陣陣微妙的巧克力和烤麵包香氣。單寧優雅圓潤，質感柔滑如絲。
葡萄品種：歌海娜，西拉，佳麗釀

葡萄藤樹齡屆18至40年

熟成時間：在全新、一年及兩年新的中烤法國橡木桶中陳釀14個月

搭配：白肉，法式油封鴨，炆燉肉，豆類菜式

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L’Equilibrista Blanc 2018 平衡之最 白酒

國家 : Spain 西班牙

產區 : D.O. Catalonia

酒莊 : Ca N'Estruc 卡妮仙踪

甜度 : Dry 乾

葡萄品種 : 100% Xarel·lo

葡萄籐樹齡 : 40 years old 年

酒評 : Beautiful and pale yellow in colour. On the nose it shows delicate white stone fruit aromas with subtle white flowers and dry lemon peel hints and a touch of light toasted oak reminiscent of its barrel aging. On the palate possesses a silky, rounded and very elegant texture. Delicate notes of yellow fruits such as apricot and ripe peach as well as a good freshness provides a right balance. Clean, pure and persistent aftertaste.

酒精度 : 13.5%

年份 : 2018

評分 : Guia Penin 93

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L’Equilibrista Garnatxa 2015, GP 91 平衡之最 歌海娜 紅酒

+源自1548 => 悠久歷史及世代家族經營

+嚴格遵守有機耕種 => 不使用化學添加劑，產量低，全人手採摘，天然健康!

+全年長時間盡享日光之利 => 葡萄出品質素非常高

+當地特有葡萄品種 => 在中國市場上獨特罕有

+加泰羅尼亞產區首家註冊酒莊

+酒莊用上各款最優質的法國橡木桶釀造葡萄酒，其中一款橡木更用以釀製「武當皇」及「作品一號」紅酒

+經常獲帕克評分及佩寧指南90分以上

+葡萄酒酒標設計美觀優雅，令人過目不忘，有助增加店內陳列視覺效果，吸引顧客

+酒標清楚表達產品特性：典型果香及完美地平衡

+性價比高

誘人，深沉而清澈的石榴石色。鼻子上有香味它呈現出濃郁的紅色和黑色水果的交響樂，如葡萄乾，黑莓和藍莓，以及迷迭香等地中海草藥和巧克力。口感多汁，單寧融化而且口感好新鮮。令人愉快和長壽的回味，黑色水果的味道
和甘草。非常適合搭配米飯，烤紅肉，野禽等
羊或奶酪。

葡萄品種：100% 歌海娜

葡萄藤樹齡屆18至40年

熟成時間：在全新、一年及兩年新的中烤法國橡木桶中陳釀14個月

搭配：非常適合搭配米飯，烤紅肉，野禽等羊或奶酪。

熱血Marketplace價：HK$1,024
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【T大相談室】 新世界葡萄酒的南北戰爭
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🍇葡萄酒發源於歐洲，一般會把葡萄酒分為舊世界與新世界，舊世界當然就是指歐洲，而新世界葡萄酒的代表國家主要為澳洲、紐西蘭、南非、智利、阿根廷、以及美國，其中只有美國位於北半球，其他新世界產區都在南半球。
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南北半球的春夏秋冬是相反的，歐美的聖誕節是在靄靄白雪中度過❄️，但當時的南半球卻是夏天☀️，不過雖然整個季節週期相差半年，但近年南半球葡萄酒的產量與品質都已然不容忽視。
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美國加州是新世界葡萄酒最具代表性的產區，40多年前那一場著名的「巴黎品酒會」，當時名不見經傳的加州酒在盲飲品嘗中，打敗了法國最頂尖的紅白酒，從此一炮而紅。
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🔍1976年巴黎品酒會中紅白酒的冠軍都是加州酒莊，歷史都不久，釀酒師與法國的釀酒世家沒有淵源，也沒有去法國酒莊學過釀酒，但這些土法煉鋼的初生之犢，卻讓十位法國專家評審難以分辨，最終擊敗了法國最優秀的紅白酒，不僅打破了法國專家的眼鏡，也打破了法國酒界的自尊。
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由於加州葡萄酒果味甜美濃郁，在短時間內容易得到評審的青睞，不過在現實生活中，葡萄酒主要的功能是佐餐，一頓飯的時間下來，舊世界的葡萄酒層次與變化較多，往往整體的感官享受就會略勝新世界一籌。
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事實上，近年來經常有法國酒與加州酒的盲飲競賽，法國酒通常輸多贏少，雖然法國酒的地位與價格並不因此而降低，但加州酒卻也因而聲名大噪，也因此加州酒常常被認為是新世界葡萄酒的霸主；不過近年來澳洲酒火速竄起，已經直追加州酒在新世界一哥的地位。
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⏱時間回溯到1998年，一些知名的加州酒廠受邀去澳洲參加酒展，當年參展的酒款多達數千種，酒展也同時舉辦各類組的葡萄酒盲飲競賽，邀請有公信力的專家來當評審，結果曾經在巴黎痛宰法國頂級酒的加州酒，在澳洲踢到了鐵板，評分遠遠不如一些知名度較低的澳洲酒。
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加州酒廠自從1976年巴黎品酒會揚名立萬之後，聲勢扶搖直上，尤其在盲飲競賽中幾乎無往不利，怎會把這些籍籍無名的澳洲酒看在眼裡? 他們把競賽失利歸因於水土不服，認為應該是加州酒長途運輸到澳洲、顛簸旅程造成酒質不夠安定，而絕非是澳洲酒的品質勝過加州酒。
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第二年在舊金山舉辦的加州最大規模葡萄酒展，美國東道主也邀請了澳洲酒廠前來參展，並一起參加了各類組的葡萄酒盲飲評分競賽，結果遠道而來的少數澳洲酒以寡擊眾，不但大部分都拿到各類組的金牌，也勇奪酒展競賽的總冠軍，澳洲Rosemount酒廠更得到了該屆舊金山大賽頒發「年度最佳酒莊」的最高獎項。
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各位知道後續的劇情發展為何嗎? 答案就是：美國從此再也不邀請澳洲酒廠前來參賽，而且美國的知名酒莊也不再去澳洲參加比賽了。😂🤣
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澳洲的葡萄酒起步較晚，因為酒莊的歷史不夠悠久、名氣也不夠響亮，所以只能靠舉辦酒展與競賽來吸引買家的注意；澳洲每年有規模的葡萄酒展不下十幾場，其中最重要的一個就是墨爾本酒展。
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除了各家酒莊在展場提供試飲與解說之外，主辦單位也會邀請知名的葡萄酒專家評審，替參展的酒款評分，並依分數高低區塊在各個類組中頒發🥇金牌、🥈銀牌、與🥉銅牌，而且每個類組都會在得到金牌的酒款之中選出一個冠軍。
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🏆而最重要的一個冠軍，就是”新近上市年份紅酒”這個類組，會額外頒發「吉米華生大獎」(Jimmy Watson Memorial Trophy)。
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由於每年參加酒展的酒款多達數千種，要得到這個「吉米華生大獎」總冠軍非常不易，過去50多屆酒展以來，只有三款酒曾經拿過二次以上的「吉米華生大獎」，包括號稱「南半球第一好酒」的Penfold’s Grange、以及西澳明星酒莊Cape Mentelle的Cabernet，都各拿過二次大獎，而戰績最輝煌的，當屬Wolf Blass酒廠的Black Label紅酒，共拿過四次大獎，而且有三次是連續三個年份蟬聯總冠軍。
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Wolf Blass的Black Label紅酒其實在台灣已販售超過20年，大家並不陌生，這支酒我各個年份喝過不下20次，我形容它是「從不犯錯、品學兼優的模範生」，果味甜美香氣豐滿，品質始終非常穩定，而且從第一杯喝到最後一杯口感都很一致。
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我曾經把一瓶1993年份的Black Label在酒窖中陳放15年再來品嘗，結果跟15年前的差距變化並不大，沒有更好也沒有變差。
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這一款Black Label其實可以說是專門為比賽而誕生的紅酒，因為它使用的葡萄品種比例每個年份都不同，而且來自相距超過300公里的不同葡萄園，這個概念就像是把法國波爾多與勃根地的葡萄拿來混釀，完全沒有酒款的風土可言，對於法國人而言是不可思議的事情。
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而它的目的就是藉由不同產區、不同品種的混釀，可以克服每年天候差異造成的葡萄品質不穩定，最終得以釀出口味始終如一又果味濃郁的紅酒。
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正因如此，Black Label在盲飲評分時總是比其他酒款討喜，在只有幾分鐘時間一決高下的葡萄酒競賽中，屢屢獲得高分。
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澳洲酒因應比賽而調整釀酒方式的作法，沒有對錯的問題，只有消費者買不買單的結果；而從澳洲酒近20年來的產量與市占率逐年攀升看來，許多消費者顯然是接受的。
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澳洲這個南半球突起的異軍，正以它自創且獨特的風格，挑戰北半球美國的新世界葡萄酒盟主地位，而這一場南北半球葡萄酒之戰的結果究竟會是如何? 且讓我們繼續看下去。
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