不久前，我們跟 Quintessa Winery 的出口總監 Diego Garay 來了一場遠距離的視訊發表會，今年釋出的年份是「Quintessa 2018」，葡萄品種比例是 92% Cabernet Sauvignon、2% Merlot、3% Cabernet Franc、2% Carmenere、1% Petit Verdot；20個月橡木桶中熟成（62%新桶），品飲後讓我覺得「Quintessa 2018」確實是一個偉大的年份，至少在發表會現場獲得參與者一致性喜愛的評價，我個人甚至認為2018年份有堪比波爾多五大的水準。
Quintessa Winery 位於 Napa 的 Rutherford AVA，酒莊只釀一款以Cabernet Sauvignon為主體的紅酒，還有一款 Sauvignon Blanc 為主的白酒，真的還滿波爾多的一家 Napa 酒莊，他們酒莊有三種類型的土壤地塊：
Eastern Hills：white voleanic ash（白色火山灰）
Central Hills：deep gravel and cobbles（深層的礫石與鵝卵石）
Bench：clay loam, sand, and gravel（粘土、沙子和礫石）
而這些地塊酒莊都拿來種植CS，還有少量用於混調的波爾多品種。
品飲筆記：
氣候涼爽的2018年份，有較長的採收期，同時也讓葡萄有很適當的成熟度與風味。
當我品飲第一口「Quintessa 2018」時，我默默的寫下第一個評分（A），花香調、咖啡牛奶、涼性草本、黑醋栗、櫻桃、藍莓、煙草、煙薰&辛香料的風味中，仍讓我覺的有點沉悶感，雖然他有明顯的成熟漿果帶出的甜美感。
干型，酸度高，單寧高，酒精高，酒體厚實。
酸度高卻不讓人覺得尖銳，單寧厚實卻讓人覺得成熟與粉狀，入口後有十分強烈與微微的辛香料風味，很法國桶？一開始並沒有圓潤，或是香草、奶油類的調性，顯的剛硬與強烈，但風味多元，有較多深色漿果與微微的紅色水果風味，成熟果實的甜美感是很明顯的，尾韻有一些草本類的調性，開瓶即飲雖然有點沉悶感，但已經很可口；隨著醒酒時間的拉長，香草、堅果、芋泥調性的桶味會慢慢浮現，同時柔和的口感，與集中的果味讓人感到非常驚艷，最後我在筆記的末段把一開始的評分劃掉，改成了（A~A+）的評價。
ps.如果有機會的話，期待能跟他們的女釀酒師 Rebekah Wineburg 來場對談
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#Quintessa #Napa #Rutherford #CabernetSauvignon

#葡萄酒品酒會 #Gigi老師餐酒搭

本次品酒會的新品，三款來自義大利知名南義大區Puglia，也就是義大利皮靴的鞋跟部分。這裡有典型的地中海型氣候、陽光充足和舒適的海風，在這個流著奶與蜜應許之地，葡萄當然豐饒肥沃。

Cantina Sampietrana聖皮耶塔拉娜酒莊建立於1952年，大部分葡萄藤種植於60年代，這些老藤產量雖低，但可以釀造風味更濃厚、更集中緊實的葡萄酒。通過這一優勢，酒莊出產著一些當地最受歡迎的葡萄酒。

這次即將品飲Ngroamaro and Primitivo紅蝦評鑑(2020年)2杯得奬酒款及2014德國國際葡萄酒金牌獎少見100%Malvasia酒款；百分百Negroamaro紅蝦評鑑(2018年)2杯得奬酒款。非常值得期待！

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【 #紅蝦評鑑 Gambero Rosso 】
相對米其林Michelin來說，台灣對紅蝦評鑑較為陌生。
不同於米其林的星星，紅蝦評鑑有自己的評分標範，分別有不同的標誌來評分不同的項目『蝦子』-高級餐廳、『叉子』-家庭餐廳、『酒杯』-葡萄酒、『披薩』-披薩專賣店、『咖啡』-咖啡廳、『杯子蛋糕』-甜點店，而最高殊榮與米其林一樣為『3個』。但不同於米其林評分的範圍廣至國際上的各種料理，紅蝦只針對專營義大利的店家或產品做評鑑。
紅蝦評鑑是義大利最大的葡萄酒與食物的媒體。2016就已經登台，評鑑委員 90% 是由義大利評審擔任。一直以來專注於義大利飲食文化的深耕，算是相當有指標性與權威的評鑑。

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【頂藏X小川石2020年秋季新品發表餐酒會】
時間：2020. 10/31(六) ，6:30pm~8:30pm
地點：台南市中西區府前路一段85巷34弄一號，小川石藝廊
費用：$1100/席
名額：10席
當日酒單：
✤ 麗康提斯酒莊 BONNY 玻尼年份 白氣泡酒
✤ 聖皮耶塔拉娜酒莊
Terre Cave Salento I.G.P. Rosso PREMIUN 紅酒
✤ 聖皮耶塔拉娜酒莊
Sessantenario Salento I.G.P. Malvasia PREMIUN 紅酒
✤ 聖皮耶塔拉娜酒莊
Vigna Delle Monache Salice Salentino D.O.P. RISERVA 紅酒
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✤ 陳年乳酪與臘腸拼盤
✤ 醋漬炸櫛瓜 Zucchine alla scapece 搭麵包與瑞可塔
✤ 羅馬屠夫式燉牛尾 la coda alla vaccinara
✤ 燒肉飯糰
✤ 羊肉烤派 SA PANADA
※ 請先私訊報名並繳費，以利於統計人數準備當日的餐點。報名費轉帳戶頭：(822)-440540321634
※ 報名至10/28，額滿即止。

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【 注意事項 】
1. 於頂藏葡萄酒/小川石沒有廚房FB或Line私訊報名。
2. 小編會與您連絡並確認訂位人數。
3. 此活動參加人數有限，採匯款報名留名額制。
4. 此活動為特殊型態活動,如因個人因素無法出席僅接受 名額轉讓,恕不提供酒款打包服務。
5. 主辦單位保有修改活動內容之權利。
※請確認您的報名及報名同行者皆達到年滿18歲符合法定飲酒年齡

🈲未成年請勿飲酒🔞未成年請勿入場
禁止酒駕🚳酒後不開車安全有保障
#品酒會 #餐酒搭 #義大利酒莊 #紅蝦評鑑 #Gambero_Rosso

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※ 內容：
- L’Equilibrista 2015, RP 91 平衡之最 紅酒 2015 產地：西班牙 x 1
- L’Equilibrista Blanc 2018 平衡之最 白酒 2018 產地：西班牙 x 1
- L’Equilibrista Garnatxa 2015, GP 91 平衡之最 歌海娜 紅酒 2015 產地：西班牙 x 1

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L’Equilibrista 2015, RP 91 平衡之最 紅酒

+源自1548 => 悠久歷史及世代家族經營
+嚴格遵守有機耕種 => 不使用化學添加劑，產量低，全人手採摘，天然健康!
+全年長時間盡享日光之利 => 葡萄出品質素非常高
+當地特有葡萄品種 => 在中國市場上獨特罕有
+加泰羅尼亞產區首家註冊酒莊
+酒莊用上各款最優質的法國橡木桶釀造葡萄酒，其中一款橡木更用以釀製「武當皇」及「作品一號」紅酒
+經常獲帕克評分及佩寧指南90分以上
+葡萄酒酒標設計美觀優雅，令人過目不忘，有助增加店內陳列視覺效果，吸引顧客
+酒標清楚表達產品特性：典型果香及完美地平衡
+性價比高
混合了三種地中海葡萄，是一款擁有優雅獨特風土氣息的葡萄酒。華麗的酒體展現出剛成熟的紅色漿果香味及陣陣微妙的巧克力和烤麵包香氣。單寧優雅圓潤，質感柔滑如絲。
葡萄品種：歌海娜，西拉，佳麗釀

葡萄藤樹齡屆18至40年

熟成時間：在全新、一年及兩年新的中烤法國橡木桶中陳釀14個月

搭配：白肉，法式油封鴨，炆燉肉，豆類菜式

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L’Equilibrista Blanc 2018 平衡之最 白酒

國家 : Spain 西班牙

產區 : D.O. Catalonia

酒莊 : Ca N'Estruc 卡妮仙踪

甜度 : Dry 乾

葡萄品種 : 100% Xarel·lo

葡萄籐樹齡 : 40 years old 年

酒評 : Beautiful and pale yellow in colour. On the nose it shows delicate white stone fruit aromas with subtle white flowers and dry lemon peel hints and a touch of light toasted oak reminiscent of its barrel aging. On the palate possesses a silky, rounded and very elegant texture. Delicate notes of yellow fruits such as apricot and ripe peach as well as a good freshness provides a right balance. Clean, pure and persistent aftertaste.

酒精度 : 13.5%

年份 : 2018

評分 : Guia Penin 93

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L’Equilibrista Garnatxa 2015, GP 91 平衡之最 歌海娜 紅酒

+源自1548 => 悠久歷史及世代家族經營

+嚴格遵守有機耕種 => 不使用化學添加劑，產量低，全人手採摘，天然健康!

+全年長時間盡享日光之利 => 葡萄出品質素非常高

+當地特有葡萄品種 => 在中國市場上獨特罕有

+加泰羅尼亞產區首家註冊酒莊

+酒莊用上各款最優質的法國橡木桶釀造葡萄酒，其中一款橡木更用以釀製「武當皇」及「作品一號」紅酒

+經常獲帕克評分及佩寧指南90分以上

+葡萄酒酒標設計美觀優雅，令人過目不忘，有助增加店內陳列視覺效果，吸引顧客

+酒標清楚表達產品特性：典型果香及完美地平衡

+性價比高

誘人，深沉而清澈的石榴石色。鼻子上有香味它呈現出濃郁的紅色和黑色水果的交響樂，如葡萄乾，黑莓和藍莓，以及迷迭香等地中海草藥和巧克力。口感多汁，單寧融化而且口感好新鮮。令人愉快和長壽的回味，黑色水果的味道
和甘草。非常適合搭配米飯，烤紅肉，野禽等
羊或奶酪。

葡萄品種：100% 歌海娜

葡萄藤樹齡屆18至40年

熟成時間：在全新、一年及兩年新的中烤法國橡木桶中陳釀14個月

搭配：非常適合搭配米飯，烤紅肉，野禽等羊或奶酪。

熱血Marketplace價：HK$1,024
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