春捲沾醬
材料:鳳梨1片,蘋果丟60克,蜂蜜2小匙
調味料:豆腐乳2大匙,海山醬4大匙,辣椒醬2小匙,番茄醬3大匙,味噌3大匙,糖6大匙
做法:鳳梨,蘋果,豆腐乳,味噌先加入少許海山醬攪均勻後,再加入其餘食材一同攪拌即可.
應用方式:各類炸物

烤鴨沾醬
材料:沙拉油2大匙,冷開水5大匙
調味料:甜麵醬12大匙,糖3大匙
做法:將所有食材混合均勻即可.
應用方式:烤鴨,牛肉捲或炒麵

小籠湯包沾醬
材料:嫩薑絲1塊
調味料:醬油2大匙,醋1小匙,辣油1小匙,香油1/4小匙
做法:將所有食材混合均勻,食用時再加入薑絲即可
應用方式:水餃,蒸餃,小籠湯包

水餃沾醬
材料:辣椒末1小匙,蔥末1小匙,蒜末1小匙
調味料:醬油4大匙,白醋4小匙,香油少許
做法:將所有食材混合均勻即可
應用方式:水餃,蒸餃,小籠湯包

蘿蔔糕沾醬
材料:蒜頭6瓣
調味料:糖1大匙,醬油6大匙,海山醬10大匙,甜麵醬2大匙,辣醬1大匙
做法:將所有食材混合均勻即可
應用方式:用冷開水稀釋後,適合用來沾食各類點心,如蘿蔔糕,碗糕,蚵仔煎...等

羊肉爐沾醬
材料:冷開水3大匙
調味料:辣腐乳5塊,辣豆醬5大匙,糖1大匙
做法:所有食爩用果汁機絞細
應用方式:各類鍋物

薑母鴨沾醬
材料:冷開水1/3杯,九層塔1把
調味料:辣豆瓣醬1小匙,海山醬1小匙,豆腐乳1小塊,糖2小匙,醬油膏1/2小匙
做法:所有食爩用果汁機絞細
應用方式:各類鍋物

酸菜白肉鍋沾醬
材料:香菜末40g,冷開水2大匙
調味料:腐乳醬6大匙,糖1/2大匙
做法:將所有食材混合均勻即可
應用方式:適用沾食各類鍋物

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.203.145.66