原來BMW和Toyota是這麼合作的！
今天親眼目睹朋友的一部BMW 霹靂五號老車E28
車子內裝外觀都很古典漂亮，引擎雖發動著卻幾乎聽不到噪音。
正想問他車上的老引擎是怎麼整理的，引擎蓋打開來，，，哇！
一顆Toyota六缸渦輪增壓280匹引擎，
車主捨原BMW引擎換上一顆Toyota。
007多年前試駕豐田Camry 2.5油電車的時候就說過，
如果這Toyota油電引擎能配上BMW的底盤該有多好，
原來坊間早有人實現了這個搭配方式。
早期的車，沒有電子節氣門和ABS防滑系統等，
只要能供電給引擎控制電腦，汽油幫浦控制線路接通，
基本上就可順利發動。其他如引擎支架校準，排氣岐管修改，
傳動軸改長度，煞車移位等機械問題，工程雖繁瑣，
只要願意花心思都能解決。
換來的日製引擎＋德製車身，對不對味，
相信每個人都有不同見解。

蔡英文對朱立倫的批評，我想朱立倫是有聽進去的。
朱立倫日前接受媒體的訪問，指出馬英九執政七年多，確實犯了三個錯誤。
第一個是徵証所稅：反覆、無常。
第二個是12年國教：理想跟現實有落差。
第三個是油電雙漲：沒有考慮到時機。
這三點導致民眾很不滿，這也是它目前參選的最大困境。

朱立倫有說實話嗎？　我想這是實話。
可是，他只有說出一小部份實情，但情有可原，畢竟朱立倫不敢罵馬英九。
真的罵太兇，當年投馬英九的選民也不會投給朱立倫。

可是，馬英九真的只犯這三件錯誤嗎？

馬英九犯的錯誤太多了！

馬英九不老實。　
說好的馬上好呢？說好的準備好呢？黃金十年去哪邊了？６３３呢？一件都沒有達到。

另外，在他主政的七年多，兩岸的權貴、買辦，不斷的跟中國示好、不停的出賣台灣！
這些不就是太陽花學運的成因嗎？

年輕人、勞工、上班族的薪資倒退16年，年輕人薪資普遍偏低，
你看看，只有兩萬多的薪水....
這些費用拿來租房子，就幾乎扣掉一半了。
不管是騎機車、或是搭大眾交通工具，又再扣掉好幾千，還要吃飯等等開支，他要怎麼存錢、買房、結婚、生子？

在財政無法支撐下、還要舉辦募兵制？

對同黨同仁不顧人情義理、趁王金平在嫁女兒的時候，發動九月政爭。

霸佔黨產、說好的黨產歸零呢？
這七年多，馬英九的錯誤，真是罄竹難書，講也講不完啊。

「天啊！妳們自埔里購買山泉水，就只為了釀出好醬油？」

我訝異無比，雖然曾在書本讀過，釀醬油的水質要注意含鐵量，水內的有機物和懸浮物不可太多，否則會影響醬油的香味和色澤，但知道和執行是兩回事室，在這個自來水或過濾器當道的年代，當我看到有釀醬人認認真真挑選水質時，內心還是有著一分感動，不愧為經營六十多年的老字號醬油廠。

「我們原本用地下水，但在二十多年前，恰巧認識一位在埔里賣山泉水的朋友，因為好奇，改用山泉水試釀，發現香氣真的比較好，於是直到今天，我們都採用埔里的山泉水釀醬油。」葉清分女士淡然說著，身為芳美醬油第二代傳人，對於品質自有其堅持。

芳美醬油就是許多老彰化人口中的彰芳醬油，能夠認識這間老醬廠純屬緣分。

某天我騎著腳踏車在彰化的三民市場閒逛，恰巧看到瑞興中藥行的招牌，上頭除了寫了店名外，還特別標示著「芳美醬油聯絡處」。

看過不少醬油的通路，但還是第一次看到設在中藥行內，這實在太有趣了。拍照存證後，回家向長輩打聽，他們才笑著告訴我，這間醬油是老彰化人的共同回憶，以前都用這家釀的醬油滷腿庫肉，如果我要談彰化的老味道，一定要拜訪這家醬廠。

對於老味道，我向來有高度興趣，立即循著地址登門拜訪，詢問老味道的秘訣和特色。對於這個問題，老闆林進德和葉清分夫婦搖頭表示沒有秘訣，他們只是遵循古法，該怎麼釀就怎麼釀。

以我採訪多家醬油廠的經驗，當釀醬人強調「遵循古法」時，往往就有許多撇步，因為秘訣都在細節中，於是我請他們帶我四處看看。

一入廠房，還沒談到老味道，就先看到老器具。

廊下有檯好漂亮的老式壓榨機，頗有年紀的木造壓塊和槓桿式的設計，有著一種古樸的年代美。這款機具我只在文獻看過，沒想到現在還有人使用。

「芳美醬油已經六十多年了，保存的機具可多了，當然有些機具會汰新，重點在於維持醬油的品質。」葉清分女士向我解釋，順手指著一旁的磨糯米機，他們依舊保持石磨的特性，但改以電力發動，這樣依舊能讓醬油膏保有糯米香，操作上又不至於太累。

「要看有意思的設計，就要看這裡。」她帶著我走到製麴室，告訴我這間三十多年歷史的麴室，有著古早的設計智慧，正是決定醬油風味的關鍵。推開了門，我帶著謙卑的心情走進麴室，如同廚師的聖地是廚房般，麴室在醬油人的心中擁有同樣分量，每間規格差不多，但個性總表現在細微處。

房間乾淨整齊，兩排育麴架以木頭和竹子建構，無數麴豆躺在其中呼吸生長。麴菌呼吸生長時，會產生熱能與水氣，當麴菌數量大到一定程度，就會改變室內的溫濕度，加上原本自然環境的溫濕度影響，製麴人必需要小心翼翼維持最恰當的環境，才能讓麴菌順利成長，讓豆子可以被菌絲分解。

她指著一旁分為上下兩列的木窗，告訴我這種古早型設計，能以開關窗戶控制空氣對流，除了通風外還能控溫。另外在育麴架底端有一條鋼管穿越，連接著外頭的蒸氣爐，當房間太乾時，就得透過這個蒸汽管讓麴豆獲得水氣。

「不知道多少麴菌在這個房間生長又逝去，整個房間的天花板和牆壁，都已經深深烙上這款麴菌的家族標誌，外來的麴菌無法在此成長，也相對地維持了芳美的味道。」她這麼解釋，同時繼續帶我看著如何煮豆、下缸和日曝的場所，這些步驟也很重要，靠的是經驗傳承，而非器具設備。

「難道沒有一些……與眾不同的堅持或釀法？」我忍不住再次提問。

葉清分女士想了許久，正準備搖頭時，她的兒子突然插話，指著一個不銹鋼大桶告訴我，芳美醬油都採用埔里泉水釀製發酵，這是否可以當成獨特處？然而她一臉淡然反問，用好水作釀造天經地義，會很獨特嗎？

相對於她的淡定，我只能豎起拇指，特地買水釀醬油，如果這不是特色，甚麼是特色？

芳美醬油
電話：04-7351291
地址：彰化縣彰化市茄苳路二段10巷48號

常聽到人家說，噴射機車萬一電瓶沒電就死定了，真的是這樣嗎? 這次要教你 SUZUKI 噴射系統的獨家隱藏功能，裝上踩發桿，電瓶沒電一樣發得動！

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