高雄三日遊！先來分享Day1& Day2行程！
今天早上7點起床， 8:30出發，雖然有些地方之前都去過！但跟不同的人來，有不同的風景！
這兩天，第一天是市區行，駁二、旗津、西子灣、愛河是必到之處⋯⋯很多地方都是可以拍照打卡的景點，特別是駁二特區，是網美必到之處，拍照特別有Fu!
第二天郊區這次安排去的地方，距離我上一次來，已經是30年前的事⋯⋯
美濃+旗山，這兩個純樸的小鎮！有各自風景；美濃的民俗氣息濃厚，紙傘、油畫、踩高蹻，大小少爺的油傘、沙畫初體驗，樂不思蜀⋯⋯
還有道地的美食，美濃板條、客家小炒、油蔥酥，高麗菜封、花生香菜酥餅，好吃刷嘴！
熱鬧的旗山老街、日劇時代就有的舊火車站，還有連接兩個城鎮的天空步道「地景橋」很好逛，重點都是免費！沒來過的朋友，還蠻推薦有機會可以來這邊走走，今天是因為行程，我安排的特別鬆，不然本來應該還要去大樹的佛光山！這三個地方如果緊湊一點，是可以都玩到，重點是不塞車的話，離市區大概半小時到40分鐘的車程，開車也不至於太累！
晚上感謝老木，還下廚煮ㄧ桌菜，請我們還有朋友兩家人，加上老姊跟兩個姪子共12人，一桌菜全部吃光，讓我媽笑得合不攏嘴！
第三天準備北上，會先去岡山之眼，再去七股鹽山，又是要一早起床，一路開往台北的硬仗！但留下的回憶滿滿，拚ㄧ點不算什麼，你說是吧！
#後面還有三天的雙十連假
#可以準備規劃一下
#不過南部的天氣跟台北比
#仍然很曬很熱
#計劃來這邊玩要做好防曬跟補充水分

農村高麗菜飯
宥宥廚房小料理🐯
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#高麗菜飯 #vegetablerice
#taiwanesefoods
#彰化 #北斗 #美食
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料理做法🍳
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紅蘿蔔,洋蔥,南瓜,雞骨,蕃茄再加水
稍微蓋過食材,燉煮約40～120分鐘,
瀝乾蔬菜留高湯。
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（這個步驟可以,前晚完成,高湯我都熬
2～4小時以上,覺得麻煩可以用高湯塊
替代）。
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一杯米洗好備料。
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鍋內下一大匙油,紅蘿蔔,香菇炒出
香味後,加入三層肉絲,炒約半熟後,
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再加入蝦米,油蔥酥,高麗菜,一匙醬油,
一匙米酒,一大匙高湯,些許胡椒鹽,
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炒至高麗菜稍微軟化後,加入生米,
拌炒均勻,讓米徹底吸附醬汁後,進電鍋。
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再加高湯淹過食材,比例大致上就是1.1.1,
外鍋半杯水,然後按下開關,開關跳起,飯拌勻,
再蓋上鍋蓋悶住10～15分,完成。
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備註：
1.
如果沒有太多時間料炒好,加熟飯拌勻,
蓋上鍋蓋,小火悶煮10～15分。
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2.
高麗菜如果下比較多,內鍋水位要減少
高麗菜很會出水,怕飯變太軟爛。
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3.
照片上面粉紅色的東西,是切細塊蝦仁
還有我飯比較黑主因是,有加泡香菇的水,
下去攪拌,想說味道會不會比較好...
答案是不好....。（味道我覺得太雜）

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1) 鵝油煎蛋
材料：
雞蛋 3個/eggs 3pcs
鵝油 適量/goose oil q.s.
醬油 適量/soy sauce q.s.
作法：
1.鍋中加入適量鵝油加熱，打入一顆雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦。
2.用筷子將蛋對折，煎至雙面焦香後取出。
3.荷包蛋上淋上適量醬油，搭配白飯食用可再淋上適量鵝油，一起拌飯更香。

2) 鵝油拌青菜
材料：
菠菜 300公克/ spinach 300g
鵝油 1大匙/ goose oil 1tbsp.
調味料：
日式醬油 2大匙/bonito sauce 2tbsp.
鵝油蔥酥 2大匙/fried shallot with goose oil 2tbsp.
作法
1.菠菜放入滾水中，加入鵝油，汆燙至軟，再撈起瀝乾水。
2.將菠菜放入盤中，淋上日式醬油，再淋上鵝油蔥酥，拌勻食用即可。

3) 鵝油筍乾
材料：
筍絲 600公克/ preserved bamboo shoots 600g
鵝油 4大匙/ goose oil 4tbsp.
蔥段 20公克/scallion 20g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 30公克/ginger 30g
調味料：
醬油膏 4大匙/ thick soy sauce 4tbsp.
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
水 500公克/water 500g
作法：
1.筍絲放入滾水中汆燙，再取出瀝乾。
2.熱鍋放入鵝油加熱，放入辣椒片、薑片、蔥段，炒至略焦香，再放入筍絲、所有調味料拌勻煮滾。
3.轉小火，煮約30分鐘即可。

4) 鵝油炒麵
材料：
油麵 500公克/alkaline noodle 500g
肉絲 150公克/shred pork 150g
高麗菜絲 200公克/ cabbage 20g
紅蘿蔔絲 50公克/ carrot 50g
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
鵝油蔥酥 4大匙/ fried shallot with goose oil 4tbsp.
調味料：
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
水 350公克/water 350g
作法
1.鍋中倒入鵝油蔥酥加熱，放入肉絲，炒至肉絲變白。
2.再放入紅蘿蔔片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒香，再加入所有調味料煮滾。
3.放入油麵，拌煮一下讓麵吸飽湯汁至麵條脹大、醬汁變少，再盛盤即可。
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燙高麗菜
燙青菜秘訣：加米酒去生澀味
材料
高麗菜 600公克 cabbage 600g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
辣椒末 10公克 chili 10g
蒜末 20公克 garlic 20g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
作法
1. 切除梗再切小片狀。
2. 煮一鍋水滾後放入高麗菜，加入米酒拌勻，搖晃一下籃網，水滾後再煮30秒起鍋瀝乾。
3. 倒入保鮮盒中，加入蒜末、辣椒末、鹽與橄欖油搖勻即可

燙地瓜葉
燙青菜秘訣：加油燙不易變黑
材料
地瓜葉 400公克 leaf of sweet potato 400g
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
鵝油蔥酥 2大匙 shallots oil 2tbsp.
作法
1. 地瓜葉取嫩葉使用。
2. 煮一鍋水滾後放入地瓜葉，加入沙拉油拌勻，搖晃一下籃網，水滾後再煮1分鐘起鍋瀝乾。
3. 倒入保鮮盒中，加入醬油膏、鵝油蔥酥搖勻即可。

燙芥藍菜
燙青菜秘訣：加糖減少苦澀味
材料
芥藍菜 500公克 chinese kale 500g
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
蠔油 適量 oyster sauce q.s.
作法
1. 芥藍菜摘取嫩葉，菜梗消去粗皮後切小段。
2. 煮一鍋水滾後加糖，放入芥藍菜，再加點油拌一拌，搖晃一下籃網，待水再度滾沸後就可以起鍋瀝乾。(
3. 將芥藍菜盛盤，淋上蠔油拌勻即可。

燙茭白筍
燙青菜秘訣：加鹽提出鮮甜味
材料
茭白筍 500公克 cane shoots 500g
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
柴魚醬油 適量 bonito sauce q.s.
作法
1. 茭白筍剝除外殼，消去底部粗皮，再切成滾刀塊。
2. 煮一鍋水滾後加鹽，放入茭白筍，搖晃一下籃網，水滾再煮30秒就可以起鍋瀝乾。
3. 將茭白筍盛盤，沾柴魚醬油吃即可。



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素油蔥肉燥材料：
6g 乾香菇/Dried shiitake mushroom
干ししいたけ惡霸
150g 高麗菜/Cabbage/キャベツ
100g 麵腸/Rolled flour gluten/小麦粉グルテン
5g 香椿粉/Toon powder/トゥーンパウダー

素油蔥肉燥調味料：
少許  五香粉/Five spice powder/五香粉
少許  胡椒粉/Pepper/胡椒
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
200ml 水/Water/水
2g     鹽/Salt/塩
10-15g 砂糖/Sugar/砂糖
3g     香菇粉/Shiitake mushroom powder
         シイタケパウダー

米糊材料：
150g 在來米粉/Rice flour/上新粉
20g   太白粉/Potato starch/片栗粉
250ml  水/Water/水

調味料：
500ml  水/Water/水
少許  胡椒粉/Pepper/胡椒
10g   砂糖/Sugar/砂糖
適量  鹽/Salt/塩
5g     香菇粉/Shiitake mushroom powder
         シイタケパウダー

【2021.8.24排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/QxLKOVSxItw 純素雞米花
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/9dzyyHE6j0s 純素蜜鱔球
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/g3TTHIa2kbQ 純素煎蝦條
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/ddqvkzURD78 黑糖發糕
https://youtu.be/cxp6ecDRIxs 純素鱔魚意麵
https://youtu.be/zRN3zOGedIs 純素香煎素鰻
https://youtu.be/FYTtAsP8N04 芋香素鴨