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在 油蔥酥失敗產品中有44篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 家常炒米粉 宥宥廚房小料理🐯 — 傳統亞洲料理炒米粉再登場, 因為住國外的媽媽粉絲…. 說好想念台灣的炒米粉…. 然後跟我私訊許願是否能… 做給她們參考,讓她們ㄧ解鄉愁… — 然後今天早餐就煮出來了, 順便再練習一下自己炒米粉技巧🥳 — 料理做法🍳 — 鍋內下一匙油,熱鍋後, 紅蔥頭,下鍋煸至稍...
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【碗粿,萬用粿醬配方比例不藏私】 說到台灣的經典傳統小吃, 絕對少不了「碗粿」🥣😍 今天阿慶要來復刻小時候最喜歡的美味🤎 利用「隔水加熱」的攪拌方式輕鬆完成粿漿👏 還有最重要的醬汁, 阿慶也不藏私跟大家分享配方比例✨✨ 快點記下來,在家試試看吧! --------------------------...
「油蔥酥失敗」的推薦目錄
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- 關於油蔥酥失敗 在 Facebook 的最佳解答
- 關於油蔥酥失敗 在 阿慶師 Facebook 的最佳解答
- 關於油蔥酥失敗 在 Juling's Blog Facebook 的最佳解答
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油蔥酥失敗 在 阿寶?台北 桃園 台中美食 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 12:21:48
#阿寶的蝦子料理又來了雖然是配菜 #簡簡單單不會失敗的吧 - 『蔥油鮮蝦拌麵』 天氣熱在家真的會只想吃麵! 自己做拌麵也可以很簡單🥰 如果喜歡吃辣的當然可以加一些辣醬更夠味~煮醬汁的時候要試一下,再去調整! 我砂糖加了2匙,後來發現太甜,建議先放1匙就好,試味道再調整🤣 這個醬汁份量可以淋很多碗,如...
油蔥酥失敗 在 謝戎宥- LON YO ? Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 18:33:04
家常炒米粉 宥宥廚房小料理🐯 — 傳統亞洲料理炒米粉再登場, 因為住國外的媽媽粉絲…. 說好想念台灣的炒米粉…. 然後跟我私訊許願是否能… 做給她們參考,讓她們ㄧ解鄉愁… — 然後今天早餐就煮出來了, 順便再練習一下自己炒米粉技巧🥳 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料...
油蔥酥失敗 在 艾瑪 吃喝玩樂 Instagram 的最佳解答
2021-08-18 09:17:38
#豬頭皮亂亂玩 8/3 下午吃什麼🤔? 絲瓜盛產期!三天兩頭就煮一次,有絲瓜蛤蠣、絲瓜蛋、絲瓜麵線⋯等,下午換個口味玩玩「絲瓜煎餅」(^^) 🔻🔻🔻 想要零失敗〰️可以先爆蝦米加絲瓜、蔥花、蝦仁配料,放到碗盆中調味➕麵粉、太白粉,用湯匙舀入油鍋中兩面煎到金黃色。 💗 今天想嚐點古早風味,特別加...
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油蔥酥失敗 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文
2021-08-27 18:00:03【碗粿,萬用粿醬配方比例不藏私】
說到台灣的經典傳統小吃,
絕對少不了「碗粿」🥣😍
今天阿慶要來復刻小時候最喜歡的美味🤎
利用「隔水加熱」的攪拌方式輕鬆完成粿漿👏
還有最重要的醬汁,
阿慶也不藏私跟大家分享配方比例✨✨
快點記下來,在家試試看吧!
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
10碗份量
肉泥:
✅絞肉 200g
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅五香粉 1/3小匙
✅蒜泥 1小匙
✅醬油 2大匙
✅二砂糖 1大匙
✅油蔥酥醬 2小匙
✅米酒 2大匙
✅玉米粉 2小匙
粿漿:
✅在來米粉 300g
✅水 1200cc
✅玉米粉 1大匙
✅油蔥酥 2大匙
✅金鉤蝦 1大匙
✅醬油膏 1大匙
炒料:
✅菜脯 100g
✅水煮蛋 2顆
✅金鉤蝦 25g
✅乾香菇 8朵
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅醬油 1小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅豬油 2大匙
碗粿醬:
✅醬油膏 4大匙
✅醬油 1大匙
✅米酒 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙半
✅蒜泥 1大匙半
✅水 400cc
✅甘草片 2片
✅太白粉水
(太白粉1大匙+水1大匙)
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將絞肉加入白胡椒粉、五香粉、蒜泥、二砂糖、油蔥酥醬、米酒、玉米粉拌勻,放碗中鋪底備用
2.準備一鍋水,加入在來米粉、玉米粉、油蔥酥、金鉤蝦、醬油膏,攪拌均勻
3.將粿漿隔水加熱,開大火攪拌1分鐘,待粿漿濃稠後轉小火攪拌,盛入碗中鋪平,輕敲碗將空氣敲出
4.將水煮蛋切片,放到碗粿上備用
5.放入鍋中加3杯水重複兩次(共6杯),以大火蒸30-35分鐘
6.電鍋蒸法:加入2杯水重複三次(共6杯),蒸30-35分鐘
7.鍋中加豬油,下香菇爆香,再加入金鉤蝦、菜脯,以大火炒1分鐘後,再加入醬油、二砂糖炒香
8.將醬油膏、醬油、米酒、二砂糖、蒜泥、水均勻混合,倒入鍋中煮滾後加入甘草片,轉小火熬5分鐘,下太白粉水勾芡調製醬汁
9.最後將碗粿倒到盤子上,放上炒料、淋上醬汁即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#台式小吃 -
油蔥酥失敗 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
2021-08-03 19:00:11★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知!
🌸食譜:
蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一,是台灣處處可見的平民小吃,一碗就可以讓人感到飽足!普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加,甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線,嘗起來無負擔,ㄧ碗就很飽足,喜歡吃重口味的朋友,不彷添加一些辣油,增加香氣。
裹上一層薄薄澱粉的蚵仔,只要蚵仔新鮮好,怎麼料理都美味,澱粉把鮮度包裹住,口感滑溜,鮮度十足!澱粉可用太白粉、地瓜粉、樹薯粉、蓮藕粉甚至玉米澱粉都可以。
蚵仔大腸麵線的工序看似有點多、有點繁雜,但其實說穿了它只是一種組合的概念,只要把所有要加入的配料、調料、淋醬分別製作完成,再把基底清麵線給完成,全部組合搭配在一起,就是好吃的蚵仔麵線啦!想更豐盛可以再搭上滷的Q嫩又入味的大腸,真的是太滿足了!不愛蚵仔、滷大腸的,也可不加,直接吃素素的清麵線,也是好吃。
快來自己動手做夜市小吃吧!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/DgQqgQ
👩🏻🍳 食材 Recipes
紅麵線600克
鮮蚵300克
滷大腸適量
筍絲半碗(約70克)
紅蘿蔔絲半碗(約50克)
黑木耳絲半碗(約50克)
高湯3000克
香菜少許
蒜泥水適量
《地瓜粉澱粉水》
地瓜粉半米杯
水1米杯
《麵線湯頭調味料》
鰹魚醬油2.5大匙
二砂糖1.5大匙
鰹魚粉2大匙
鹽0.5大匙
烏醋2大匙
《淋醬》
醬油膏100克
烏醋1.5大匙
砂糖1大匙
油蔥酥1大匙
香油1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蚵仔大腸麵線 #蚵仔麵線 #麵線
油蔥酥失敗 在 Facebook 的最佳解答
家常炒米粉
宥宥廚房小料理🐯
—
傳統亞洲料理炒米粉再登場,
因為住國外的媽媽粉絲….
說好想念台灣的炒米粉….
然後跟我私訊許願是否能…
做給她們參考,讓她們ㄧ解鄉愁…
—
然後今天早餐就煮出來了,
順便再練習一下自己炒米粉技巧🥳
—
料理做法🍳
—
鍋內下一匙油,熱鍋後,
紅蔥頭,下鍋煸至稍微焦化,
起鍋,瀝除油份,備料。
—
另煮一鍋水沸騰,加入些許油,
下米粉川燙約2~3分鐘,
—
撈起瀝乾水份,蓋上鍋蓋
悶10~15分鐘。
—
這個步驟,能讓米粉料理後
變的Q彈有嚼勁唷。
—
等待期間....
—
鍋內下一匙紅蔥油,香菇下鍋,
煸出香味。
—
鍋內加入各一匙醬油,米酒,
各一小匙鹽巴,紅糖,拌炒均勻。
—
再加入高麗菜,紅蘿蔔,木耳,
拌炒均勻。
—
米粉下鍋前,稍微用剪刀剪短,
(下鍋拌炒時,會比較好拌炒)
—
加些許水進入炒鍋內,再加入米粉,
下鍋拌炒均勻,讓米粉徹底吸附醬汁。
—
再加入一匙紅蔥油,紅蔥酥,些許烏醋
拌炒均勻,
—
關火,蓋上鍋蓋悶約五分鐘
開鍋蓋,米粉起鍋,擺盤。
—
備註:
常態炒米粉會失敗...
—
1.
米粉太乾澀,是油下不夠多,
料理過程,油被食材,
最後又被米粉全部吸乾
所以吃起來不會滑順。
—
原則上最後下油,油蔥酥,步驟,
是要避免掉口感乾澀問題
2.
米粉會斷裂軟爛,一開始沒處理好
然後又燜煮太久。
--
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油蔥酥失敗 在 阿慶師 Facebook 的最佳解答
【碗粿,萬用粿醬配方比例不藏私】
說到台灣的經典傳統小吃,
絕對少不了「碗粿」🥣😍
今天阿慶要來復刻小時候最喜歡的美味🤎
利用「隔水加熱」的攪拌方式輕鬆完成粿漿👏
還有最重要的醬汁,
阿慶也不藏私跟大家分享配方比例✨✨
快點記下來,在家試試看吧!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
10碗份量
肉泥:
✅絞肉 200g
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅五香粉 1/3小匙
✅蒜泥 1小匙
✅醬油 2大匙
✅二砂糖 1大匙
✅油蔥酥醬 2小匙
✅米酒 2大匙
✅玉米粉 2小匙
粿漿:
✅在來米粉 300g
✅水 1200cc
✅玉米粉 1大匙
✅油蔥酥 2大匙
✅金鉤蝦 1大匙
✅醬油膏 1大匙
炒料:
✅菜脯 100g
✅水煮蛋 2顆
✅金鉤蝦 25g
✅乾香菇 8朵
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅醬油 1小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅豬油 2大匙
碗粿醬:
✅醬油膏 4大匙
✅醬油 1大匙
✅米酒 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙半
✅蒜泥 1大匙半
✅水 400cc
✅甘草片 2片
✅太白粉水
(太白粉1大匙+水1大匙)
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將絞肉加入白胡椒粉、五香粉、蒜泥、二砂糖、油蔥酥醬、米酒、玉米粉拌勻,放碗中鋪底備用
2.準備一鍋水,加入在來米粉、玉米粉、油蔥酥、金鉤蝦、醬油膏,攪拌均勻
3.將粿漿隔水加熱,開大火攪拌1分鐘,待粿漿濃稠後轉小火攪拌,盛入碗中鋪平,輕敲碗將空氣敲出
4.將水煮蛋切片,放到碗粿上備用
5.放入鍋中加3杯水重複兩次(共6杯),以大火蒸30-35分鐘
6.電鍋蒸法:加入2杯水重複三次(共6杯),蒸30-35分鐘
7.鍋中加豬油,下香菇爆香,再加入金鉤蝦、菜脯,以大火炒1分鐘後,再加入醬油、二砂糖炒香
8.將醬油膏、醬油、米酒、二砂糖、蒜泥、水均勻混合,倒入鍋中煮滾後加入甘草片,轉小火熬5分鐘,下太白粉水勾芡調製醬汁
9.最後將碗粿倒到盤子上,放上炒料、淋上醬汁即完成
廚房場地:kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
#碗粿
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油蔥酥失敗 在 Juling's Blog Facebook 的最佳解答
超簡單油飯
端午節買的糯米,還有剩一些想清掉,秤了重量大約還有320g,包粽子量也不夠,於是想拿來做油飯,比較簡單,以往煮油飯,都是先將糯米煮熟,再來和料拌炒,但我剩的量不多,用量米杯也沒辦法量出整數的杯數,這樣要加水煮,就會比較量不準,所以要用另一個方法做,就是先將糯米充份浸泡再蒸熟,如果你不喜歡吃太軟的糯米飯,用這方法蒸出來的米飯,粒粒分明軟硬度最剛好,我剩的又是圓糯米,更不怕煮太軟,而且這也更沒難度,不用擔心水放多或放少,量要煮多少也不受影響,只要糯米有浸泡足夠,就不會失敗,這次也將炒好的料-,一起入鍋蒸,而且我炒料也沒另外再加油,就只有五花肉本身的油脂而已,再經過蒸,肉的油脂也還拿流入米飯内,油飯内的油就剛剛好,五花肉蒸過也會更軟爛好吃,這也是一鍋到底,用電鍋做真的超簡單又無難度,煮好的油飯粒粒分明,香又好吃,大家都可以試試。
材料: 糯米 300g 五花肉 300g 香菇 4~5朵 栗子 200g(我在市場有買到生的剝殼栗子,這部份可不加或用熟的栗子也可以) 油蔥酥 3~4Tbsp
醃肉料: 烤肉醬 1.5Tbsp(用任何牌子的烤肉醬都可以)
調味料: 醬油 1Tbsp 烤肉醬 1Tbsp 糖 1/2tsp(量可增減或不加) 五香粉 1/2tsp(量可增減或不加)
**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
https://bit.ly/3m6xLOG
**鍋寶御廚不沾鍋3件組28cm
http://bit.ly/3aa0MTK