#我的懶人包酥法 +#內餡小秘技㊙️
今年包了一個我很喜歡的口味：#綠豆沙肉鬆鹹蛋黃！有夠好吃的啦！😋雖說包酥類點心這幾年已經分享過很多次，今天的分享著重在製作量多一點的時候，比較快一點的懶人手法，（累積起來其實省不少時間，而且效果不會差太多），影片示範的量是10顆，如果做1000顆會很有感😉。另一種快速包法是“大包酥法”，不過那比較常見我就不分享了。

然後內餡因為用了綠豆沙，是個鬆散型的食材，算不好相處😆不好包就用一張保鮮膜幫忙，也可以省製作時間喔。

配方參考用，如果想追求酥脆，油皮：油酥比例可以2：1。這個影片示範是1：1，以我想追求的酥鬆口感設計。前幾天分享的 #月娘蛋 用的是2：1，也是這樣懶人擀捲包法，照片我放留言。

再來很多人問“真的不需要鬆弛嗎”的問題，雖然我每年都要回答很多次，是的喔，再跟大家說明一下我的配方不需要鬆弛，芋頭酥那篇也提過，大家可以看看芋頭酥複習影片，是明酥比較明顯，沒鬆弛一樣好操作，層次也很美！（真心想要等待鬆弛的朋友，當然可以的，照你喜歡或習慣的做法吧，但如果不需等待可以省很多時間啊😄）

對芋頭酥、蛋黃酥這種包酥類點心比較不熟悉的朋友，建議先把過程順序大概弄清楚，製作時才不會手忙腳亂：
鹹蛋黃先處理，放涼➡️油皮製作後靜置➡️油酥製作後靜置➡️內餡包好➡️油皮油酥個別秤重分割（這次配方示範是10顆）➡️油皮包油酥➡️酥皮擀捲(海頓媽媽口訣）：左右擀開、對折，上下擀長、捲起，兩端往中間捏起、輕壓，擀成圓片➡️包內餡➡️依序完成

#獨創富貴花園酥
#不停超越自己

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呂昇達老師的中秋月餅＆伴手禮大賞專修課程 #台北場終於來了
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110年09月13日 星期一 09:30-14:30
地點：:台北市士林區忠誠路一段110號/ 110 食驗室
電話:(02)88665031
110食驗室Line ID:@bro4127r

✨實作課程內容:
✴️湯種溫泉蛋黃酥
✴️人氣冠軍金磚鳳梨酥
✴️乳酪彩虹酥
✴️鴛鴦3Q餅
✴️兔兔奶黃月餅
✅湯種法油皮製作教學
✅經典款油皮製作教學
✅香草檸檬鳳梨酥餅皮製作教學
✅兩階段烘焙法製作教學

✨烘焙講師：呂昇達 老師

呂昇達老師的中秋月餅＆伴手禮大賞專修課程
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壓軸的呂昇達老師中秋月餅&伴手禮大賞專修課程登場~
一口氣就可以學會所有經典月餅和美味

✴️老師專屬研發設計的【湯種溫泉蛋黃酥】
層層相疊的酥脆口感以及兩階段烘焙而成
呈現完美蛋黃酥的美感和風味

✴️完美主義【人氣冠軍的金磚鳳梨酥】
採用香草檸檬奶油酥餅皮製作搭配依思尼鳳梨餡
將法式奶油甜酥塔皮的技巧與鳳梨酥結合

✴️網美必學的【乳酪彩虹酥】~延伸層次鮮明的多樣色彩
內餡則是採用今年新開發的王者乳酪餡
品嘗法國乳酪和義大利乳酪之王的創新之作

✴️台灣人氣伴手禮的【鴛鴦3Q餅】
焦糖、寒天麻吉、肉鬆的搭配，有著各種不同的組合搭配
可甜可鹹~所有吃過的人都讚不絕口

✴️小朋友的最愛【兔兔奶黃月餅】
濃郁香甜不膩口的奶黃餡，搭配可愛的兔兔造型
絕對是吸引小朋友眼球的美味月餅
大人、小孩都能輕鬆上手唷!

網友一致好評，肉嫩皮脆不油膩的鹹水雞！
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😋這樣一盒除了有雞肉以外，
還有搭配了 青花菜，蘿蔔，毛豆，玉米筍等。
雞肉吃起來嫩，雞皮Q彈中還帶有脆脆的口感～
👍更加分的是不會油膩膩，鹹味也很剛好！
添加了雞油和雞湯的關係，每一口都特別香！
一口接著一口相當涮嘴～
✔️『招牌鹹水雞』是用了獨家中藥配方，
口味絕對很不一樣，也不死鹹～
✔️『獨門煙熏雞』則使用古法炒糖煙熏，
加上獨家秘方，增添更多風味～
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【燒灼的費洛蒙，進化後的強大力量】

戴愛玲加盟華納首發單曲「燒」
滅掉內心最深處的黑暗靈魂
點燃自我的燦爛花火

【加盟華納音樂，打造全新火花】

2021年戴愛玲正式宣布加盟素有天王天后宮之稱的華納音樂，全新的團隊全力打造，擦出全新的火花。加盟華納的第一單曲”燒”由金牌金曲製作人剃刀蔣操刀製作，「燒」將搖滾、ELECTRO、HIPHOP三種風格融合，在ELECTRO的節奏上賦予饒舌的拍子，編曲再加上搖滾的元素，這首歌也特別邀請到饒舌鬼才熊仔使用了新的FLOW讓整首歌增加了更多刺激感。也是戴愛玲從未嘗試過的全新曲風。

#戴愛玲 #鐵肺天后 #燒 #Fever

燒 (Fever) feat.熊仔

詞 ：嚴云農 Rap詞：熊信寬
曲：SeaTravel/朱琳/王俊凱/耀謙WILLY /熊信寬

莫名其妙 心情好 好到海拔 有點高
完美的約定好
每張臉都在笑
在紅毯上 誰 美得冒泡

別人傲嬌 我悶騷 我悶騷完 走著瞧
有過 自嘲 與 自擾
有過 前凸 後翹
我瞭 何時 要低調 何時招搖

但願美麗 是現世報
好的進化 壞的燒掉
點燭光禱告 讓陽光普照
讓恨被橫掃 一朵朵火花
開的真好

燒啊燒 熱情在燒
夢就該胡鬧 看誰 最敢搖
燒啊燒 越燙 越要叫
有我帶頭騷 解HIGH的人給我走掉
人生 先蹲 再後跳 不跳沒禮貌
我的光與熱 要
每個人都中招

RAP
火上加油
油上沙鍋
鍋上的螞蟻燙 傷了 runnin round n round my hot flow
紙包不住火
但能夠超得渡你 給我冥鈔的戶頭
你媽媽十塊 小皮球 香蕉油
我像香蕉哥哥拿四個小朋友的微笑當我卸妝的油
量你是慌了bro
當我是裝的？
當我釋放的火
放肆地闖入你思想像幫浦式小火車 湯姆士on the road


別人傲嬌 我悶騷 我悶騷完 走著瞧
有過 自嘲 與 自擾
有過 前凸 後翹
我瞭 何時 要低調 何時招搖

但願美麗 是現世報
好的進化 壞的燒掉
什麼該滅掉 什麼該點著
讓我們讀秒 一朵朵火花
開到爆掉

燒啊燒 放肆的燒
坐了那麼久 給我 起來搖
燒啊燒 越燙 越要叫
有我帶頭騷 解HIGH的人給我走掉
人生 先蹲 再後跳 不跳沒禮貌
我的光與熱 要
你現在就中招


(燒～燒～)給我起來跳 像被雷打到
(燒～燒～)別再裝清高 給我自由的騷
(燒～燒～)鞋底有點焦 像被火燒到
(燒～燒～)不騷沒禮貌 要搖到世界動搖
燒 (Fever) feat.熊仔

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製作人 Producer： 剃刀蔣RAZOR
編曲 Arrangement：SeaTravel
電吉他 Electric Guitar：翁光煒 Wico Weng
合聲編寫 Background Vocals Arrangement：Lien Chu
和聲Backing Vocal：戴愛玲 Princess Ai / Lien Chu
錄音師 Recording Engineer：陳振發 Jansen Chen
錄音室 Recording Studio：白金錄音室 Platinum Studio
混音師 Mixing Engineer： 陳振發 Jansen Chen
混音室 Mixing Studio：白金錄音室 Platinum Studio
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer： Luca Pretolesi
母帶後期處理助理工程師 Assistant Engineer：Robert Guzman
母帶後期處理錄音室 Mastering Studio：Studio DMI
執行製作 Production Assistant：連子維 LENZ

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導演：鄺盛
製片：黃緯豪
製片助理：陳登哲
製片助理：YuYu
攝影師：李宗遠
攝大助：陳金助
攝影助理：陳萬得 韓超籌
美術指導：林仲賢
美術助理：費筱雲
廠務：范子薺
燈光師：賴定凱
燈光助理：葉佐琦 陳柏成 宋志威
爆破組：澤影映像電影特效
質感：法蘭克質感創作有限公司
噴畫：李師傅
場地：阿榮影業有限公司

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特別演出：熊仔、吳子霏

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●更多活動詳情請上●
戴愛玲 Princess Ai 官方Facebook
https://www.facebook.com/princessai0622
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https://www.instagram.com/_princess.ai/
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金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！
「馬鈴薯還能怎麼料理？」
「那薯餅怎麼做呢？」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～
加點番茄醬也是必備！
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」！
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⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁後，泡水靜置！
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🌈簡單哥小技巧：馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油，再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水，並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水，與馬鈴薯丁拌勻，並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型，再切片備用
⑥熱一油鍋，將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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