為什麼這篇沙拉油反式脂肪鄉民發文收入到精華區:因為在沙拉油反式脂肪這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者ALEXB (浪漫晨風)看板cookclub標題[閒聊] 最近話題反式脂肪問題, 想到植物油時間...
沙拉油反式脂肪 在 小冰快樂吃♡減肥美食♡減脂食譜 Instagram 的最讚貼文
2021-02-03 19:17:33
更多 #減重美食 請追蹤 @happy.eat.fit ❤️ 影片中的🔸橙香橄欖油 用來做甜點真的超好用👍 淡淡的香味又不會搶味道🥰 而且比起一般的沙拉油更健康👌 影片中的🔸零卡楓糖漿購自iherb 原本的楓糖的味道就不錯 ✅零卡且無不飽和脂肪&✅反式脂肪 非常健康👏👏👏 🔸橙香橄欖油在我的瘦身好物...
因為最近看健康話題討論反式脂肪. 說對人體怎樣怎樣的不好.
做了一下功課. 反式脂肪其實就是所謂的不飽和脂肪.
以前不是說不飽和脂肪油比豬油或椰子油這些飽和脂肪好嗎 ?
超商, 頂好, 家樂福, 全聯的食用油, 大都標榜不飽和脂肪.
有沒有人看不懂我在講什麼 ? 以下是 Google 的資料 :
========================================================
飽和脂肪
一般認為雖然飽和脂肪仍是必須攝取的,但較不飽和脂肪易使人
發胖,過量的飽和脂肪酸也會造成心血管疾病風險,這個說法受
到了大量有關的專家挑戰。不過飽和脂肪還是比人造反式脂肪健
康許多已經是共識(過去有使用人造反式脂肪取代飽和脂肪的風
潮,結果造成更嚴重的健康危害)。
資料來源 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%BD%E5%92%8C%E8%84%82%E8%82%AA
不飽和脂肪 (反式脂肪)
反式脂肪屬於不飽和脂肪,曾被認為是較飽和脂肪更健康,加之
價格低,耐儲藏,用它油炸過的食品口感好,在食品工業大量使
用。許多速食連鎖店也因此由原來的含有飽和脂肪酸的油脂改用
反式脂肪。
現代認為人造的反式脂肪是比飽和脂肪更不健康的脂肪,一些國
家和地區已經禁止在食品中使用,許多國家要求食品製造商必須
在產品上標注是否含有反式脂肪。
資料來源 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%8D%E5%BC%8F%E8%84%82%E8%82%AA
========================================================
相信很多媽媽或愛下廚的或許跟我這個大男生一樣到現在才看到
, 原來以前覺得不飽和油 (比如標示不飽和的健康蔬菜油) 比飽
和油(比如豬油)要健康. 那麼今後要怎麼選食用油比較安心呢 ?
以下還有一段 :
亞洲地區[編輯]
許多傳媒和網頁有提及反式脂肪對健康之影響。但大體而言亞洲
地區並未全面高度關注反式脂肪禁用之立法事宜。市面上仍不斷
有大量加工食品含反式脂肪。 某些餐廳誇稱僅使用「純蔬菜油」
,但它們不可能告訴你它們所使用的油可能含有高達40%的反式脂
肪。不過,只要朝廚房偷窺,你就可以看到尚未熔化的這些油是
以半固態的方式運送。這正是油已被氫化,也就是以高溫與高壓
將氫氣強制灌入油的暗示(除非那桶白色脂肪是豬油,那就另當
別論)。更糟糕的是,在我們以高溫油炸食物時,也會形成少量
的反型脂肪,因此你可能在家裡就已經在自行製造反型脂肪了。[24]
中華民國行政院衛生署(今中華民國衛生福利部)規定,自2008
年1月1日起,市售包裝食品營養標示應於脂肪項下標示飽和脂肪
以及反式脂肪[25];不過含有少量反式脂肪的食品仍然可以標示
成零反式脂肪。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.128.164.253
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1441721228.A.5C3.html