[爆卦]沙參玉竹淮山螺頭湯是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇沙參玉竹淮山螺頭湯鄉民發文沒有被收入到精華區:在沙參玉竹淮山螺頭湯這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 沙參玉竹淮山螺頭湯產品中有16篇Facebook貼文,粉絲數超過3萬的網紅絲房菜,也在其Facebook貼文中提到, 終於整起7日湯水俾大家喇。米媽訓得喇😊超有心機整理既湯相!幫米媽share出去等多啲人知!🙏🏻🙏🏻💕 一張相睇曬!材料放大睇!唔駛下下要搵post!我要大家都好好飲湯,身體健康!💪🏻 潮濕天黎喇,米媽準備左一連7日既超強怯濕,清熱解毒,潤肺,增強抵抗力既湯水清單俾大家。 大家平時食飯無得揀,但湯一...

 同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,You are what you eat. 人如其食。食物落肚,就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」,關心的不在食物氣質,而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹,混合味湯藥湯,且隨季節轉換,好味亦保健;出名燉湯,也因人調配,講求食療。 You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時...

沙參玉竹淮山螺頭湯 在 CheckCheckCin Instagram 的精選貼文

2020-10-07 22:15:53

【滋潤湯水】黃耳又叫做金耳 ⭐因為有桂花香又稱作桂花耳 ⭐膠質豐富的植物版燕窩 #星期五湯水 黃耳湯潤肺抗秋燥 踏入初秋,開始感受到秋燥的威力,皮膚開始變得繃緊乾燥,除了多塗抹潤膚乳,還要記得內在調理,多飲用有滋陰潤肺功效的湯水,增加身體津液。滋潤湯水常用到雪耳,而肉質較厚的黃耳,其滋潤效果一樣...

沙參玉竹淮山螺頭湯 在 CheckCheckCin Instagram 的精選貼文

2020-05-09 01:34:11

【湯水養生】又到了吃鮑魚的旺季  #急凍鮑味道較淡宜煲湯 #一鮑兩食好精明 #星期五湯水  新春鮑魚湯滋陰潤燥 新年吃好,無論團年飯或開年飯,一煲靚湯實在少不了,煲湯材料不妨「加碼」,鮑魚有「海洋軟黃金」的美譽,價格相對高昂,然而養生功效也有不少,鮑魚性平,具滋陰清熱、補益肝腎的功效,...

  • 沙參玉竹淮山螺頭湯 在 絲房菜 Facebook 的精選貼文

    2021-09-29 15:02:24
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    終於整起7日湯水俾大家喇。米媽訓得喇😊超有心機整理既湯相!幫米媽share出去等多啲人知!🙏🏻🙏🏻💕
    一張相睇曬!材料放大睇!唔駛下下要搵post!我要大家都好好飲湯,身體健康!💪🏻

    潮濕天黎喇,米媽準備左一連7日既超強怯濕,清熱解毒,潤肺,增強抵抗力既湯水清單俾大家。 大家平時食飯無得揀,但湯一定要飲,要飲就要飲得岩!

    呢7日既湯水針對D咩?
    ✅增強抵抗力,👉🏻對抗病菌,。
    ✅超強祛濕,一身輕,👉🏻對付身體濕重,身體疲勞身重重。
    ✅清熱解毒->👉🏻身體困身,皮膚濕疹,痕癢,捱夜唔夠訓口臭痱滋
    ✅潤肺滋潤身體健脾-> 幾時都要潤肺!特別而家流感,及疫症嚴重之時,更加要補底,潤肺潤肺!

    好喇,米媽一星期7天湯水黎喇,大家照單執啦!
    1.【提升抗病能力】
    💕姬松茸蟲草花雪耳金羅漢果栗子湯💕

    材料:
    1. 蟲草花
    2. 姫松茸
    3. 金蘿漢果
    4. 百合
    5. 雪耳
    6.龍眼肉
    7. 紅蘿蔔
    8. 粟米
    9.蜜棗
    10.果皮
    11.桂林錐

    2.【滋陰潤肺湯(增強免疫力,存津液,預防肺炎)】
    💕[沙參玉竹麥冬無花果海馬螺頭湯]💕

    材料:
    1. 沙參
    2. 海玉竹
    3.麥冬
    4. 海馬 (無就唔駛落)
    5. 百合
    6. 無花果
    7. 佛手瓜
    8. 紅蘿蔔
    9. 瘦肉
    10. 果皮
    (喜歡可加南北杏)

    #感冒多痰者不宜

    3.【四季健脾利水祛濕湯】
    💕粉葛鯪魚赤小豆扁豆湯💕

    材料:
    粉葛
    鯪魚
    赤小豆
    扁豆
    無花果/蜜棗

    油(煎魚)

    煲兩小時加鹽調味。

    4.【特強祛濕解毒補腰補腎舒筋骨湯】
    💕[牛大力土伏苓粉葛素湯]💕

    材料:
    牛大力
    土伏苓
    粉葛
    鬆筋藤
    赤小豆
    炒扁豆
    竹蔗
    粟米
    紅蘿蔔
    桂林錐(栗子)

    煲兩小時加鹽調味

    5.【清熱怯濕,化痰止咳潤肺消炎】
    💕南北杏青欖石黃皮龍脷葉魚腥草瘦肉湯💕

    材料:
    南北杏
    青欖
    石黃皮
    龍脷葉
    魚腥草(最後30分鐘才下)
    瘦肉

    6.【增強抵抗力,潤肺滋陰,抗炎】
    💕沙參玉竹石斛麥冬淮山冬菇豬展螺頭湯💕

    材料:
    沙參
    玉竹
    石斛
    麥冬
    淮山
    冬菇
    豬展
    螺頭
    南北杏
    果皮
    蜜棗

    7.【超強解毒祛濕湯】(皮膚濕疹痕癢非常岩飲!)
    💕牛大力鑽地老鼠土伏苓五指毛桃素湯💕

    材料:
    牛大力
    鑽地老鼠
    土伏苓
    五指毛桃
    竹蔗
    赤小豆
    扁豆
    粟米
    紅蘿蔔
    栗子

    以上湯水,可以去藥房執,有D山草藥就去街市既山草藥店執,每次同佢地講你煲幾多人份,佢地就要執俾你。每個湯水大約煲2-2.5小時,喜歡可加鹽調味。

    米媽整理呢7款湯水,係大包圍,✅平常保健又有,✅增強抵抗力又有,✅潤肺健脾,✅增強身體體力,✅清熱解毒祛濕,✅皮膚問題,✅濕疹等等,係米媽呢7天湯水入面都包括曬喇。大家輪住煲啦=)

    下週繼續7天湯水要嗎🙋🏻‍♀️

    #米媽超強7天湯水
    #一張相睇曬大家快啲下載啦
    #米媽靚湯

    每次用心影相用心分享無錢收架,為既只係想分享開去,food is love 💕, 為愛既人做多一步,用食物去承載愛。亦希望透過米媽少少既分享影響到你嘅。😊💕

    大家like左未!留言同share出去啦!齊齊飲湯打底!

    詳細版:https://www.facebook.com/430493420343469/posts/2798028673589920/

  • 沙參玉竹淮山螺頭湯 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最佳貼文

    2021-02-22 15:58:46
    有 8 人按讚

    【各式甜品、花茶、甜酒套裝 於熱血Marketplace有售】

    心靈養生坊

    1
    28天有營地減消脂套裝

    ※ 套裝包括:
    - 牛蒡無花果茶 x 4
    - 健脾袪濕焗茶 x 3
    - 紅花杞子圓肉茶 x 3
    - 洛神玫瑰花茶 x 4
    - 菊花山楂甘草茶 x 4
    - 玫瑰薰衣草茶 x 3
    - 赤小豆薏仁焗茶 x 3
    - 茉莉胎菊花茶 x 4

    熱血Marketplace價: $300
    購買連結:https://bit.ly/3bwyVza

    2
    養顏清熱焗茶套裝

    -紅棗圓肉玫瑰花茶 (7小包) X 2
    -金羅漢果洛神菊花茶 (7小包) X 2

    熱血Marketplace價: $236
    購買連結:https://bit.ly/3aItBcI

    3
    減肥祛水焗茶套裝

    -減肥祛水赤小豆薏仁焗茶 (7小包) X 2
    -紅花杞子圓肉茶 (10小包) X 2

    熱血Marketplace價: $288
    購買連結:https://bit.ly/2ZA5dUs

    4
    清熱捱夜護肝套裝

    花旗蔘杞子菊花茶 (7小包)
    牛蒡猴頭菇雪耳湯 1包
    三菌元貝湯 1包
    淮山雪耳雙菇湯 1包
    鱷魚肉川貝湯 1包
    蟲草花雪耳章魚湯 1包
    金羅漢果蟲草花麥冬湯 1包
    黨參圓肉杞子湯 1包

    熱血Marketplace價︰$484
    購買連結:https://bit.ly/3uvT8hs

    5
    冬季滋陰潤燥套裝

    三棗茶 (10小包)
    沙参玉竹淡菜湯 1包
    香濃黑蒜火腿響螺湯 1包
    滋潤雪梨海底椰焗湯 1包
    淮山杞子瑪卡湯 1包
    蟲草花雪耳桃膠湯 1包
    養顏花膠蟲草花雪耳焗湯 1包
    滋陰圓肉杞子螺頭湯 1包

    熱血Marketplace價︰$446
    購買連結:https://bit.ly/3dAP2OX
    =============
    鳥取食品公司

    1
    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 自選雙併裝 (每款3盒)

    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 Tiramisu
    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 Cappuccino
    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 開心果
    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 特濃朱古力

    熱血Marketplace價︰$200
    購買連結:https://bit.ly/2ZBsAge

    2
    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 六盒裝 (單一口味)

    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 Tiramisu
    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 Cappuccino
    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 開心果
    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 特濃朱古力

    熱血Marketplace價︰$200
    購買連結:https://bit.ly/2NIRQ1A

    3
    紫薯香芋氣炸甜品套餐

    套裝包括:
    日本甘栗紫薯餅 5個 2包
    香芋地瓜丸 (12粒/包) 2盒

    熱血Marketplace價:$158
    購買連結:https://bit.ly/3dAHZG4
    ==============
    萬應雜貨店

    1
    養顏靚靚桃膠組合孖裝

    套裝包括:
    珍品大桃膠75g(2兩) X2
    特選紅棗約20粒 (約60g)X2
    寧夏貢品杞子30g X2
    泰國頂級桂圓肉30g X2

    熱血Marketplace價: $148
    購買連結:https://bit.ly/37B7LGk
    =============
    Pinewood Wine

    1.
    錫住林海系列 Round 2

    套裝包括:
    -Melchiori Organic Apple Juice
    梅基利蘋果園 有機冷榨蘋果汁 750ml 2枝
    -Melchiori Organic Apple & Pear Juice
    梅基利蘋果園 有機冷榨啤梨蘋果汁 750ml 2枝

    熱血Marketplace價: HK$208.00
    購買連結:https://bit.ly/3qJCU1I

    2.
    一日一蘋果

    ※包括:
    -梅基利蘋果園 有機冷榨蘋果汁 (750ml)
    Melchiori Organic Apple Juice
    -梅基利蘋果園 冷榨有氣蘋果汁 (330ml) x2
    Melchiori Sparkling Apple Juice x2
    -梅基利蘋果園 中等濃度蘋果酒 alc. 5%(330ml)x2
    Melchiori Alpino Medium Apple Cider x2
    -梅基利蘋果園 高濃度蘋果酒 alc. 6.8%(330ml)x2
    Melchiori Dolomiti Sweet Apple Cider x2

    熱血Marketplace︰$228
    購買連結:https://bit.ly/37T0eD5

    3.
    玫瑰玫塊我愛你

    套裝包括:
    -Pinot Noir Rose Vin de France 2018
    杜得‧諾丁 黑皮諾 玫瑰紅酒 2018 750ml
    -Oca Rosa Extra Dry Vino Frizzante
    維多卡酒莊 紅鶴 玫瑰紅微氣泡酒 750ml
    -AIRE Brut Rose 2014
    氣球天使 玫瑰卡瓦氣泡酒 2014 750ml

    熱血Marketplace價: HK$694.00
    購買連結:https://bit.ly/3ufwael

    4.
    春天之味

    ※包括:
    -萊斯副牌 2010 (375ml)
    Carmes de Rieussec 2010
    -萊斯副牌 2011 (375ml)
    Carmes de Rieussec 2011

    熱血Marketplace︰$278
    購買連結:https://bit.ly/2ZFr9gR
    ==============
    Pinewood Wine提供自取服務:
    服務時間:星期一至五上午9:30-下午6:30
    地址:紅磡區(確實地址於購買後由Pinewood Wine聯絡時提供)

    ==============

    好地酒

    1.
    水果蜂蜜酒 套裝

    - 荔枝蜂蜜酒 500ml
    釀造原料:荔枝、蜂蜜
    口感簡述:濃郁蜜香、果香四溢
    酒精濃度:8 %
    產品容量:500 ml


    - 檸檬蜂蜜酒 500ml
    釀造原料:檸檬、蜂蜜
    口感簡述:濃郁蜜香、果香四溢
    酒精濃度:8 %
    產品容量:500 ml

    熱血Marketplace價: $498
    購買連結:https://bit.ly/3kbDUth
    =====================
    好地酒會以運費到付形式安排送貨, 運費$100。
    送貨範圍包括香港,九龍及新界區。
    恕不送東涌,馬灣,愉景灣,離島及汽車不能到達地區。

    如選擇自取,好地酒與客人聯絡後,會安排到熱血時報辦公室取貨。

  • 沙參玉竹淮山螺頭湯 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最佳解答

    2021-02-21 19:43:06
    有 10 人按讚

    【好人經濟限時優惠預告】

    聽日嘅限時優惠包括:私人教練Frank Choi嘅神經動能療法嘅服務。
    另外聽日係甜品日集合左心靈養生坊、鳥取食品公司同埋萬應雜貨店嘅甜品。

    聽日(21/2)中午十二至二,記得留意【好人經濟】

    ※產品介紹請參閱附加圖片
    ——————————
    熱血時報免費台直播:https://bit.ly/2FFJV1m
    好人經濟節目限時優惠:https://bit.ly/33K3qxG
    熱血網店:https://bit.ly/3hIvs1H
    Zeiton好人經濟專頁:https://bit.ly/3iLI9tP
    ===============
    心靈養生坊

    1
    28天有營地減消脂套裝

    ※ 套裝包括:
    - 牛蒡無花果茶 x 4
    - 健脾袪濕焗茶 x 3
    - 紅花杞子圓肉茶 x 3
    - 洛神玫瑰花茶 x 4
    - 菊花山楂甘草茶 x 4
    - 玫瑰薰衣草茶 x 3
    - 赤小豆薏仁焗茶 x 3
    - 茉莉胎菊花茶 x 4

    熱血Marketplace價: $300
    限時優惠價: $280

    2
    養顏清熱焗茶套裝

    -紅棗圓肉玫瑰花茶 (7小包) X 2
    -金羅漢果洛神菊花茶 (7小包) X 2

    熱血Marketplace價: $236
    限時優惠價: $216

    3
    減肥祛水焗茶套裝

    -減肥祛水赤小豆薏仁焗茶 (7小包) X 2
    -紅花杞子圓肉茶 (10小包) X 2

    熱血Marketplace價: $288
    限時優惠價: $248

    4
    清熱捱夜護肝套裝

    花旗蔘杞子菊花茶 (7小包)
    牛蒡猴頭菇雪耳湯 1包
    三菌元貝湯 1包
    淮山雪耳雙菇湯 1包
    鱷魚肉川貝湯 1包
    蟲草花雪耳章魚湯 1包
    金羅漢果蟲草花麥冬湯 1包
    黨參圓肉杞子湯 1包

    熱血Marketplace價︰$484
    限時優惠價︰$448

    5
    冬季滋陰潤燥套裝

    三棗茶 (10小包)
    沙参玉竹淡菜湯 1包
    香濃黑蒜火腿響螺湯 1包
    滋潤雪梨海底椰焗湯 1包
    淮山杞子瑪卡湯 1包
    蟲草花雪耳桃膠湯 1包
    養顏花膠蟲草花雪耳焗湯 1包
    滋陰圓肉杞子螺頭湯 1包

    熱血Marketplace價︰$446
    限時優惠價︰$418
    =============
    鳥取食品公司

    1
    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 自選雙併裝 (每款3盒)

    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 Tiramisu
    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 Cappuccino
    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 開心果
    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 特濃朱古力

    熱血Marketplace價︰$200
    限時優惠價︰$190

    2
    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 六盒裝 (單一口味)

    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 Tiramisu
    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 Cappuccino
    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 開心果
    意大利 Dolceria 急凍精品蛋糕 特濃朱古力

    熱血Marketplace價︰$200
    限時優惠價︰$190

    3
    紫薯香芋氣炸甜品套餐

    套裝包括:
    日本甘栗紫薯餅 5個 2包
    香芋地瓜丸 (12粒/包) 2盒

    熱血Marketplace價:$158
    限時優惠價:$148
    ==============
    萬應雜貨店

    1
    養顏靚靚桃膠組合孖裝

    套裝包括:
    珍品大桃膠75g(2兩) X2
    特選紅棗約20粒 (約60g)X2
    寧夏貢品杞子30g X2
    泰國頂級桂圓肉30g X2

    熱血Marketplace價: $148
    限時優惠價: $138
    ===============
    私人教練Frank Choi

    1
    神經動能療法 (1節療程)

    熱血Marketplace價︰$688
    限時優惠價︰$618

    2
    神經動能療法 (3節療程)

    熱血Marketplace價︰$1918
    限時優惠價︰$1800

    3
    神經動能療法 (6節療程)

    熱血Marketplace價︰$3728
    限時優惠價︰$3480

  • 沙參玉竹淮山螺頭湯 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文

    2019-03-01 22:00:05

    You are what you eat. 人如其食。食物落肚,就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」,關心的不在食物氣質,而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹,混合味湯藥湯,且隨季節轉換,好味亦保健;出名燉湯,也因人調配,講求食療。

    You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色?還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔?Cook,沒有花巧,只見年過六旬的老闆夫婦,一日十八小時埋首細活,切洗燉煮間,洋溢濃香,釋出營養,還有一道長流細水。

    從早上九時三刻鑽進店鋪廚房,到下午四時多,老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良,一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街,買燉湯的雞和豬肉,一定要新鮮的。」他三步併作兩步,買了竹絲雞,即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」,貪它燉湯最鮮甜。


    而藥材,他選地道的:西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植,但水土氣候不同,不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價,他數年就大量入貨一次,以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎,幾年也不過一百五十元;需預訂的,或人參或阿膠或石斛,燉蛇燉鴿燉竹絲雞,連工包料從二百多到近四百元;最名貴的冬蟲夏草燉水鴨,一千六百元有找,豐儉由人。

    一盅燉湯,盡收食物藥材精華。除了用料講究,必須燉夠時間。有謂三煲四燉,他盅盅燉上最少四個小時。

    度身訂做 隨季而變

    家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健,蛇王良的獨特在於食療,「食療湯水因人而異,譬如你腰骨痛,我們下補腰腎的藥;你咳,下補肺的藥。每個人用的材料不同,所以比較花時間,急不來。」葉國良說。


    以前,有個相熟中醫師教他怎樣用藥,訂湯愈做愈多,2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處,不仔細找未必察覺。但無相干!因為訂湯者多是熟客。

    時正初春,乍暖還寒,氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯,「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來,跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了,氣管也舒服了。」來飲湯,除了buy time,更因那份貼心。

    蛇鋪以蛇掛帥,蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱,最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時,食客已在店外引頸以待。無他,蛇羹足料,常跟飯餐,入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯,吃了又飽又暖。

    「蛇羹兩個湯底混合,一個好味,一個療效。」葉國良說。取味的湯,用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿,夠濃夠甜;藥湯不同時令不同用料,「冬天下一點當歸川芎雞血藤,行氣血;夏天減少這些分量,加薏米沙參玉竹,清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。

    小店,細細手作

    葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇,兩年後與友合夥自立門戶,取名「蛇仔良」,店逾千呎。他回憶:「人多,管理好吃力。」1994年,他結束蛇仔良,搬到北角開了「蛇王良」。

    「那時店只300來呎,大鋪變細鋪,但不用管理人事,所以更加專心工作,適合自己的性格。」全副精神放在出品上,他心裏踏實多了。沒幾年,搬來電氣道現址,做電器的弟弟國強旺季來打理樓面,太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。

    「我朝早九點九回來,一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫,直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多,但全是手作。譬如糯米飯,臘味蒸熟後開邊、反轉,讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱,我們覺得這樣比較健康。」

    蛇肉、雞絲,由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲,慷慨地放在枱上任君添加,也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨,邊賣邊切,確保檸檬葉新鮮、青綠。

    飲湯定姻緣

    種種瑣碎,都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息,湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。

    每晚夜闌人靜,小店獨剩夫婦倆。在鋪面,這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣,老公葉國良時而拉櫃桶,時而鑽廚房,抓出一包包藥材,手眼代秤,調配湯方。那邊蛇太也佔一桌,原條蛇肉堆了個小山;一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。

    「結婚前,我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞,老公「用蛇搵食」,她就要與蛇朝夕相對,慢慢克服了恐懼。事實上,二人姻緣,也自蛇鋪燉湯。

    玉蘭當年是職業女性,做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感,聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯,主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的,當年他很風趣幽默,總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱,誠是人生好伴侶,「現在的人,首先要她外貌好,當然有錢更加好。以前的人,你一定要性格刻苦。」

    「當年嫁個劏蛇佬,我老闆同事朋友都反對;不過家人沒有,驚我攝灶罅!認識他時我已經28歲,幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了,拗撬是有的,拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急,又中氣十足,所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像,十多年前也完成了中藥學基礎課程,好能助夫一臂。後來兒子回店,一樣讀了。

    不能計劃 做好當下

    31歲的兒子Andy在澳洲讀商科,五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去,作為蛇王之子,現在他煲煲蛇羹,執頭執尾。葉國良深明飲食業困身,接手與否,他尊重年輕人的意願,「老實說,像我們一天做十幾二十個小時,你都未必想他做。」年屆62歲,他承認步近退休,「但真是欲罷不能,很多客人來訂湯,名人都不少,因為私隱問題我們都不說,政商界又有,娛樂圈又有。」

    回首,正是燉湯讓劏蛇佬蛻變,闖出名堂。話說90年代他劏活蛇,同時賣蛇羮、燉湯。「2001年,衛生幫來查牌,他說葉生你叫我們怎做呢?你新鮮糧食牌不能賣熟食的,但你賣燉品連我老闆也來光顧,不如索性轉飲食業牌啦!」他惟有「封刀」,停止劏活蛇蛤蚧,02年轉熟食牌照。

    「真是塞翁失馬焉知非福!」他舊事重提仍如中六合彩,笑到四萬咁口。03沙士,一度謠傳蛇是病毒源頭,「整個行業好慘澹,很多蛇鋪都結業了,我們剛轉了牌照無活蛇,客源沒受影響,避過了那一劫。」

    不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」,葉國良得意說:「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類,蛇羹又隨季節調配,夏天也不乏捧場客。「有些事,你計劃了不代表你可以做得到;你不計劃,又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。

    夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房,蛇太甘之如飴:「人生苦短呀!明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心,所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工,她也跟着凌晨三點收工。

    老公也說:「逼逼狹狹,但做得很開心。因為我們做出來的,第一,客人讚賞;第二,我們真是幫到很多人,很多人回頭多謝我們。」除了燉品,鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒,客人有的長居美加菲律賓等地,一年回港一次就來飲酒飲湯,彼此相見歡,都怕他退休。

    小店不時受訪,食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致:不會客多了就做多些,「一對手,做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯,度身訂湯多時十來盅;蛇羹秋冬最旺,「800碗已盡了,多也做不來。你也想行更長的路,老了,就做少些、早些收鋪吧!」蛇太望一望老公說。
    小廚房有道接連後巷的窄門,早上透進白日光,慢慢變成暗灰,然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活,渾然不覺,臉上,總是一抹笑。

    撰文:韓潔瑤
    攝影:關永浩

    蛇王良
    地址:北角電氣道298號地下A舖
    電話:2578 8135
    營業時間:星期一至日 12:00nn-12:00nn
    詳情: http://bit.ly/2VRnbPa

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  • 沙參玉竹淮山螺頭湯 在 Day Day Cook Youtube 的最佳解答

    2018-02-05 19:07:04

    這個蜜瓜湯用料豐富,味道清甜而且補氣滋陰。

    材料
    蜜瓜 1/2個
    乾螺頭 3個
    浸發花膠 3件
    雞腳 6隻
    瑤柱 4粒
    瘦肉 200克
    無花果 4粒
    沙參 10克
    玉竹 10克
    果皮 1/2件
    薑 2片
    米酒 2湯匙
    鹽 適量

    查看完整食譜:https://bit.ly/2MHm5Wd
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