足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3fBRwxt 「二十歲前的我，猶如一具行屍走肉！」阿煇說。小時候踢波打機，天光玩到天黑；長大後劈酒唱K，放工蒲到返工！直至走進精緻的日本餐廳，遇上嚴格的日本師傅，脫韁野馬意外地被收服了，不單自動自覺苦學日文，更赴日學藝當足大半年洗碗工。歸來後變身奮青，進駐大坑開餐廳拓展事業新天，卻因年少氣盛氣走全部員工，獨撐至盈利出現時又不敵貴租無奈結業⋯⋯他，確是心有不甘，兩年前決定重回舊地，以巧手廚藝重覓人生方向！ 世紀蒲精 冇王管 「天道酬勤」的牌匾，高高掛在居酒屋的牆上，它是老闆兼大廚阿煇的今日寫照﹗然而，這個在廚房忙得滿頭大汗的奮青，從前卻是玩至天昏地暗，沒目標沒方向的世紀蒲精，「小時候就是一個爛玩不愛回家的小孩，不用上學的日子，我不是打機就是踢波，飯也可以不吃。父母在我小學六年級便分居，我更加冇王管，亦不在意父母的婚姻狀態，我有吃有玩能睡便滿足，其他事與我無關。」 阿煇不愛讀書，勉強完成中學後便跟隨爸爸當裝修和水電工人，輾轉又加入飲食業，中、西餐廳都有他的足迹。工作態度都是得過且過，玩樂大過天，「放工後一定去玩，我不會讓自己寂寞。玩過頭遲了起床，便諸多藉口不去上班。出糧後三至五天便花清光，需問同事借錢。」 和食文化收服脫韁野馬 然而，這匹脫韁野馬最終被收服，當他走進一家日本餐廳，嚴謹的工作態度和精緻的和食賣相，深深地吸引了他，「我見識了很多新事物，原來日本的刀是如此漂亮閃亮，我將來有機會擁有一把嗎﹖餐廳有罰錢機制，忘了一個菜式的名字便要罰五元，首十天我已被罰了五百元，當然肉赤，放工後也不敢去玩，要回家拿着餐牌邊抄邊記，也迫使自己自學日文。」 阿煇的師傅是日本人前川先生，對這個懶散的小學徒嚴厲得很，「我經常被駡，即使明知錯不在我，都要低聲下氣跟師傅道歉，有時會氣得想丟下刀辭職不幹。」然而，阿煇仍追隨師傅數年，並一直心存感激，「當你花了很長時間鑽研，終於把蘿蔔裁得工工整整，被師傅讚賞的一刻，感覺很飄飄然很滿足。」 後來，在師傅友人的介紹下，阿煇更到了日本工作兩年，縱使是「地獄式」的磨練，他卻絕不後悔，「我一心學藝，沒想到要由洗碗做起，一洗便是大半年，而且不許戴手套，工作時間又長，真的是非常辛苦，極之不開心，但我不想被看扁，所以還是堅持下去。」後來師傅覺得他還算勤力，便帶他到街市買菜，亦容許他幫忙切菜劏魚。 串燒煮物自成一格 回港後不久，阿煇二十七歲，決定耗盡積蓄在大坑開設首家日本餐廳，「身邊的同學朋友都已經有不錯的事業，自己總不能繼續渾渾噩噩下去。」當時的他，亦繼承了日本師傅的認真與執着，加上年少氣盛，開業不到一年，六名員工全被他氣走了，「接下來的日子，廚房都只有我一個人工作，我每朝十一時回店，一直工作至翌日清晨七時才離開，每天只睡三、四小時，沒想過我一個人竟然可以應付七十人的食物，幸好那時年輕，也不覺得太辛苦。」 儘管小店生意不俗，亦有盈利，但最終還是不敵加租壓力而被逼結業，「努力了三年，原來可以一下子失去所有，極為不捨。」心有不甘的他，兩年前又回到大坑，與拍檔Simon開設日本居酒屋，「大坑的同行與街坊，就像家人一樣，大家都說：回來便好，齊齊整整。」 居酒屋主打串燒與煮物，阿煇把日本的所見所聞融合港式飲食文化，自成一格，燒牛舌所用的鹽是以昆布上的鹽分加上黑椒、海鹽和胡椒粉重新調校。一整塊的燒雞皮如薯片般香口惹味。有食客則以「完美」形容高野豆腐，更即席示範咬下軟腍的燒牛筋。 從不愛回家的野孩子，脫胎換骨成為勤奮認真的日廚，阿煇感激命運讓他遇上日本飲食文化，「日本餐廳的確對我影響深遠，沒有當上日廚，可能我今天只能是運輸工人。爸爸當然感到安慰，自己嘛，也是打從心底感到快樂！」 編採：林蓁逸 攝影：盧日朗 角川 地址：大坑京街5號地舖 電話：2253 6608 營業時間：星期二至日6:30pm-12mn，星期一休息 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #大坑美食 #居酒屋 #雞皮 #大坑

😌😌😌早!!!放假啦整個像新家來著！但我沒搬家也沒有重新裝潢!!! - 趕在過年前你們想看的房子總整理來了我忙了一個多月超辛苦的才終於生出這篇先❤️一下再看！哈～拜託!!!就換了10個傢俱左右，我幾乎整個一月都在忙我家整理總算告一段落也附上一點前後對照還有一些施工經驗給你們參考一下!!!我家這50年老公寓年前總算煥然一新!!!趕在農曆年前我總算大掃除好，可以好好拍照記錄一下，雖然我還有很多還沒換好訂的東西還沒有到，但我只能說，農曆年前人品爆發能把傢俱行、做地板師父，還有水電工師傅都請到，只能說有夠萬幸我現在一整個覺得有夠舒服的，越來喜歡待在家裡!!!哈 - 是說應該有些網友知道我從去年上半年就一直在看房子，看到去年年底，本來有一間蠻喜歡的樓中樓環境也不錯，都差不多決定了，但屋主最後不賣了只能說買房子也真的很看緣分，重點是當你真的在看房子後，就會發現房市真的也是好熱喔，價格都不是很好談，還有要學的東西太多了，我大概看到有點累了，轉個念，又覺得其實我現在不是沒有房子住，我爸媽住在桃園，我自己住台北，雖然房子應該有5、60年有了，但其實也寬敞，view也不錯，陽台寬敞直接就面對公園河堤也沒有大樓擋住，安靜也清幽也有隱私，後來想想，其實好像也沒有一定要買房子，就下定決心把舊家整理好!!! - 現在住的這個地方本來都是我爸自己簡單弄以及他沒有花太多錢整理，就是一個很古早味5、60年老房子，裡面本來一些傢俱也都是我小孩時期一直留到現在的，我其實一開始也真沒有想過要怎麼整理居家環境，當時就覺得單純是回來老家養病，好好過剩下人生，直到後來在家裡的時間越來越長以及去年開始都沒有辦法出國，然後買房子的念頭也暫時打消了，才想說要來好好整理一下。 - 但因為我工作、事情真的有夠多(還要學日文)我真的也很沒辦法說把現在的傢俱都搬出去重新做裝潢，因為我問過估計要耗1.5-2個月，對我來說很不方便，後來跟我做設計師朋友討論過後，他說我家現在基本上就三個問題1.單純就是幾十年舊房子，一些既有的備老舊2.地板太古老3.傢俱太古老。 - 這三點中，只有第一點是需要打掉重做，2跟3他都說可以簡單而且快速!!!就這樣，在我家本來格局下，浴室跟廚房還有儲藏室後半部是我比較不能控制的就是需要靠重新裝潢的我盡量沒有去處理，我以主要客廳為中心點，包括辦公桌、兩個房間去做整理。 - 首先，我先把一些用不到的傢俱給清掉，先把空間感抓出來後，再開始慢慢去更換成自己喜歡的風格，我這次換的10個傢俱中，包括沙發(因為有禮券，所以換了無印良品的，之前住過他們飯店很喜歡，加上可拆式沙發套清潔方便，也可以隨時換風格)；活動式茶几附椅凳，非常好收納重點是打開來就個大方桌，用餐，甚至是打牌都方便不佔空間；現代感展示陳列架(可以把一些美麗的香水蠟燭、茶具都直接作為裝飾)；L型實木大辦公桌(方便我拍照有很大面積的佈景)；掀床(方便收納冬衣、冬被)；USB多功能床頭櫃(有抽屜、也有USB充電孔，還有很大收納空間)；宛如變形金剛的化妝台(可以拉出全身鏡超方便！)等... - 最重要就是「地板」!!!因為我本來住的地方地板就是那種很復古黑灰花崗岩的就是東西一掉到地上很難找得到的那種，我就整個鋪上了木質的塑膠地板，特別是在下層加上底料，這樣不會傷到本來的地板，同時未來要更換也方便，我整個人完全都不用搬出去，就是鋪到哪移到哪，大概2ㄊ天就搞定。 - 整體暖感的大面積地板，再加上刻意選擇都是比較白橡木、淺色木質傢俱，就在視覺效果上，可以說我真的非常滿意，整個家瞬間質感、也溫暖起來，完全煥然一新，覺得相當舒服，至於一些還沒有拍到的，就等年後才要來慢慢處理跟更換了!!! - 我只想說我這次經驗，在更改家裡整理家裡的同時，只有你自己涉入其中，就是搜尋做功課多看多聽，拉出一個風格後，慢慢的就能堆砌成自己想要的樣子，會很有成就感，不是很建議看到什麼就想塞到家裡，因為會亂，同時也要考慮跟家裡拹不協調，總之，在沒有買新房子，也沒有做大動作的裝潢，能把我現在五六十年的舊家整理成現在這樣，我真的也是感動又滿意!!!過程中蠻辛苦蠻累的，但成果很滿足也很開心，就會覺得把自己家裡整理好、乾乾淨淨的，待在家裡都好舒服這樣。不是說多大多美、多豪華的房子，但就是自己喜歡，自己住了舒服的房子，心滿意足。 - 更完整的細節、10款傢俱的近拍、開箱、解析，以及大概的哪裡買、地板怎麼鋪都整理在blog了!!! - #Goris #GorisSky 🌅 #Sky #home #newhome #新年快樂 #新年新氣象 #taipei #taiwan #室內裝修 #室內設計 #muji #mujistyle #mujihome #無印良品 #dyson #hermes #hermès #jomalone #diptyque #chanel #sofa #happynewyear - 早安早安你們覺得還有什麼很酷或是實用的傢俱甚至是擺飾推薦的嗎？