嚴堵豬瘟入境護豬農 農委會禁用廚餘配套需要創三贏

防堵非洲豬瘟危害本土養豬產業，政府宣布宣布禁止廚餘養豬一個月，今天與#新北市養豬協會李當期理事長受邀參與跨黨派立委記者會，推動「剩食非廚餘」管理，落實環保飼料顧地球理念。

孟楷特別強調三點：
第一、豬肉是國人最普遍食用肉品，一旦豬瘟入侵將是全民受害，所以不分藍綠大家共同面對，要將病毒防堵於境外；但是業者配合一個月禁止使用廚餘養豬，也需要相關部門做好配套措施，包括廚餘要去焚化爐焚燒或就地掩埋，要避免造成二次污染，同時更要嚴格控管、統一廚餘處理。

第二、雖然農委會推出每頭豬補助飼料費用$500政策，但是黑豬白豬的飼養成分明顯不同，黑豬一天吃4-5公斤左右、白豬一天吃2-3公斤，飼養成本就大不相同，如果到九月底，禁用廚餘養豬政策再延長，建議農委會飼料補助費用應該考量現實狀況酌予提高，才能讓業者都共體時艱，落實防瘟。

第三、建立北中南東大型蒸煮廠，讓「廚餘飼料化」才是終極的目標，仿效日本早就在推動的成功範例，台灣身為豬肉消費飼養大國，更應該要超前部署，農委會責無旁貸，應該儘速進行規劃早日興建。

我認為「全面禁止廚餘」是治標不治本，若讓各縣市採焚化或掩埋方式處理，皆恐造成環境二度汙染。此外目前農委會補助豬農飼料費每頭500元，對養殖成本較高的黑豬農而言是杯水車薪，若持續延長禁止廚餘養豬，應參考實際飼料成本、提高補助。未來也希望北、中、南、東若皆能設置集中蒸煮、配送的大型廚餘蒸煮場，讓豬農能領用經政府處理後的廚餘，才能根本解決問題達成三贏。

2021.07.03
【農業保險基金正式上路】
#農業保險法
#分散經營風險穩定農民收入
#爭取虱目魚及石斑魚政策性強制險

立法院去年5月三讀通過《農業保險法》，並在今年01/01正式施行，而其中作為農業保險體系運作中樞的「農業保險基金」也在07/01正式啟動，期能加大農業保險推動力道，穩定農民所得。

農業是看天吃飯的頭路，面對日益極端的氣候趨勢，杯水車薪的天災救助已無法保障農民生計，因此農委會從106年開始試辦各項農漁作物保險，至今已開辦25種品項，38張保單，投保率也從106年的5.79%成長到現在的22.8%。

而近日正式上路的農業保險基金，肩負「管理危險分散機制」、「農業保險資料庫建立」、「培訓勘損人員」、「保險研發宣傳推廣」四大功能，而第一項功能正是因應臺灣農漁產物樣多量少，不容易滿足保險大數法則的結構，透過農業保險基金辦理「再保險」及「危險分散」來維持農業保險的永續運作，確保天災理賠資金需求，穩定農民收入。

未來農業保險基金的工作重點，將放在提升政策性農業保險的覆蓋率、調整保單內容、擴大開發保險品項、優化保險費率、簡化投保程序，以貼近農民第一線的需求。而北高雄養殖漁業鼎盛，養殖生產量佔全國一成，並以石斑、虱目魚為大宗，考量105年霸王級寒流、107年823水災、110年1月寒害導致大量漁損的殷鑑不遠，因此這個會期我也請農委會針對「虱目魚及石斑魚政策性強制險」辦理可行性評估，提高現有保費補助比率至50%以上，確保北高雄養殖漁戶收入都能獲得保障。

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這回先來介紹酵素白蝦，口感Q彈味道鮮甜帶點海水鹹味，不論是川燙後配沙拉或炸、炒或燉或煮湯麵都很適合，讓人一吃就愛上😋

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有些故事，只會發生在台南。

你可能從來沒聽過，一百年前，有道逢年過節辦桌時就會拿出來的台菜，它叫做洋燒草蝦。把大草蝦裹上麵糊跟鹹蛋黃，炸到酥脆金黃的外表，再用酸甜的醬汁勾芡、黃袍加身的大草蝦在桌上看起來又討喜又好吃，草蝦又價格實惠，變成主人辦桌的首選。

但後來這道菜從總鋪師的菜單上消失了，因為養殖的草蝦越來越小，逐漸沒辦法帶來那種豐盛的視覺饗宴。但一百年後，一位數學老師轉業的養殖專家，讓超大尺寸的草蝦重新出現在養殖池中。

再生這道食材的就是顏榮宏。土生土長在台南，五代都在台江地區養殖的背景對他來說簡直是種使命。但碩士學歷的他，其實原先的工作是數學老師。因為父親身體違和，才被迫回到艱苦的養殖漁業中。

台江一帶信仰的是保生大帝，而顏榮宏從保生大帝的藥籤中取得靈感，開始將各種中草藥實驗曬乾、研磨之後加入飼料，試著用科學的方法改變換肉率，改變生長的模式，用中藥取代掉在飼料中的抗生素。光是投入在養殖模式改變，中草藥研發過程的經費，就是好幾台的賓士車。這中間遇到颱風、遇到寒害，各種的挑戰因為走的路前所未有，完全沒辦法求人，都得要自己咬牙克服。

好不容易在保生大帝的庇祐之下改造出了全新的草本虱目魚之後，他又把腦筋動到如何讓整個養殖過程更有機上。他用太陽能發電，用更有效率的烘乾系統，用更有效率的水車，甚至想要引進風力跟LED照明系統，讓新種植的黃花蜜菜可以長得更好更快，從而融入菜餚跟飲料中，變成一整個養生綠能的循環。而如果這樣的中草藥養殖可以用在虱目魚和白蝦上，草蝦也應該可以做到的!

歷經了七年的摸索跟嘗試，兒時曾經聽父祖輩描述過的洋燒草蝦盤中的超級大草蝦終於重新出現在魚池中。現在跟著顏榮宏一起養殖超大草蝦的學徒其實是位台積電在南科的工程師，因為爸爸的魚池荒廢許久，他希望能夠把這裡學到的超大草蝦越養越穩定，將來可以成為爸爸魚塭的特產跟主力產品；顧家，也是台南人的一大特色啊!

而從小在台江長大的顏榮宏，更希望能夠把整個台江地區的風土民情跟風景介紹出去，讓這個地方不只養殖業，也可以有更好，更美麗的觀光產業入主。

生在台江，一輩子都是台江人，在台江內海的水道內穿梭，在無人島網仔寮汕的沙灘上欣賞台灣本島最西端的日落，彷彿跟著吃苦耐勞的台南人一起度過了數百年的歲月，顏榮宏堅定的相信，只要跟五代以來的父祖輩一樣努力，結合上新的養殖技術跟傳統的中草藥知識，這塊土地一定會復興起來的!